En qué se equivocan los restaurantes con respecto a la tecnología: consejos sobre modelos de punto de venta, mano de obra y servicio

Angelo Esposito [00:00:00]:

Creo que una de las cosas que no ha cambiado, aunque creo que todo el mundo pensó que había cambiado, es que realmente no tuvo que ver con los modelos de servicio. Y creo que, si hace 20, 25 o 30 años, la mayor parte del servicio técnico del restaurante lo prestaba alguien en quien confiabas. Los restaurantes compraban a alguien local en quien confiaban. Tenían una oficina cercana un viernes por la noche, cuando la impresora se estropeó y la máquina de tarjetas de crédito no funcionaba, esperaban que pasaras cinco semáforos en rojo para llegar allí, ¿verdad?

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Anthony Presley [00:00:37]:

Básicamente, sí.

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Angelo Esposito [00:00:38]:

Así es como funciona. ¿Verdad?. Y lo estaban. Se enfadaron si no lo hacías.

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Anthony Presley [00:00:53]:

Bienvenido a otro episodio de WisKing It All. Estamos hoy aquí con Anthony Presley, director de tecnología de CBS Northstar y socio gerente de Time Forge Labor. Anthony, gracias por acompañarnos.

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Angelo Esposito [00:01:08]:

Muchísimas gracias por invitarme. Me alegro de estar aquí.

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Anthony Presley [00:01:11]:

Estoy emocionada, emocionada de charlar con alguien que tiene mucha experiencia tanto en hostelería como en el ámbito tecnológico. No sé cuál es más difícil. Creo que ambos son duros por derecho propio, pero juntos creo que se vuelven exponencialmente más duros. Así que vamos a entrar en eso. Siempre me gusta empezar con lo que tú eres. Qué es Time Forge y. Y, ya sabes, ¿qué es CBS North? Para sentar las bases, hablaremos más adelante, pero quizás por qué no empezamos por ahí, le decimos a la gente qué es lo que haces hoy y partimos de ahí.

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Angelo Esposito [00:01:40]:

Sí. Feliz. Me alegro de hacerlo. Me alegra hablar un poco sobre ambos. Estoy. Solía pensar que era un poco único porque trabajo con dos empresas. Pero a medida que te adentras y aprendes más sobre los emprendedores de nuestro sector, yo. No es raro encontrar personas que trabajan en dos, tres o cuatro empresas.

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Angelo Esposito [00:01:58]:

Estás sacudiendo la cabeza. Quiero decir que eres un emprendedor. Estoy seguro de que tienes un par de cosas entre bastidores, por así decirlo. Sí, sí, exactamente. Cierto. Un poco sobre esas dos empresas. En Time Forge todo gira en torno a la gestión laboral. Por lo tanto, si piensas en algo, desde cómo puedo encontrar candidatos calificados hasta cómo puedo pagarles e incentivarlos para que se queden. Y la magia es maravillosa, palabra mágica en estos días, IA, que es algo muy nuevo.

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Angelo Esposito [00:02:27]:

Es tan nuevo que, en 2007, incorporamos la IA a nuestro software.

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Anthony Presley [00:02:33]:

Me encanta eso.

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Angelo Esposito [00:02:35]:

Así que todo tiene que ver con el trabajo. Tenemos grandes competidores en el mercado, y somos muy buenos creando productos y no recaudamos mucho dinero. Por lo tanto, somos mucho menos comercializables en el mercado desde esa perspectiva. Y en CBS, creo que en realidad tenías a Jeremy Julian en el programa no hace mucho. De hecho, nos presentó. CBS es una solución empresarial personalizada. Existe desde hace 30 años. La mayor parte del mercado nos conoce como distribuidores de Positouch y durante mucho tiempo, quizás hace 10, 12 o 13 años, nuestro fundador comenzó a construir su propio sistema de punto de venta.

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Angelo Esposito [00:03:13]:

Realmente vi la necesidad del mercado de un primer punto de venta móvil. Así que empecé a crearlo en el primer iPad. Y ese producto ha evolucionado y ahora lo vendemos y nos especializamos en el servicio de cable y en todos los problemas únicos relacionados con el servicio de cable y lo esencial. Y tenemos algunos clientes de servicio rápido. Pero ya sabes, piensa en la tecnología que hay allí. Y tenemos otras piezas de tecnología que sí lo son. Son bastante interesantes, como cabría esperar de alguien que lleva 30 años en la industria. Así que.

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Angelo Esposito [00:03:41]:

Así que, ya sabes, donde ninguna de las compañías con las que trabajo, ya sabes, no volamos de noche. Ayer no fuimos a recaudar capital de riesgo. Hace mucho que existe.

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Anthony Presley [00:03:50]:

Eso mola. Está bien. Y hablaremos de eso. Y una de las cosas que siempre me interesa es cómo la gente entró en el. Al espacio de la hospitalidad. Así que tengo que pedirte que empieces, ya sabes, ¿cómo te introdujiste por primera vez en el mundo de la tecnología de los restaurantes?

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Angelo Esposito [00:04:07]:

Fueron dos accidentes interesantes. Y quizás no soy tan inteligente. No soy tan inteligente, pero tuve una. Iba a la escuela en Lubbock, Texas, en la Universidad Tecnológica de Texas. Y tuve un compañero de habitación en 1998, y él tenía un trabajo en el negocio de su tío.

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Anthony Presley [00:04:32]:

Vale.

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Angelo Esposito [00:04:32]:

Y pusieron un horario el domingo por la noche y no se te permitía llamar para saber cuándo trabajabas. Lo era. Quiero decir, y tenían una línea telefónica, ¿verdad? No había ningún agente que fuera a responder a esta llamada. Así que tenías que conducir. Y eso estuvo genial, excepto que Craig no tenía coche. Así que tenía que ir allí todos los domingos, igual que todos los demás empleados, y averiguar cuándo trabajaba, porque podría estar trabajando el lunes.

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Anthony Presley [00:05:01]:

Guau.

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Angelo Esposito [00:05:02]:

Así que tuvo que pagarme y dinero para cerveza y. Y yo conducía un saco de lástima y nos decíamos, ya sabes, y todo el tiempo soy informático. Y entonces pensé: «Esto es muy tonto».

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Anthony Presley [00:05:14]:

Sí, esto tiene sentido. ¿Sí?.

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Angelo Esposito [00:05:16]:

¿Por qué haces esto? Así que empezábamos a repetirlo, oye, ¿deberíamos hacerlo de esta manera o por qué lo hacemos? Así que empezamos a analizar los problemas y, de vez en cuando, paraba a hablar con su tío y le preguntaba: ¿por qué hacemos esto? Y así nos metimos en eso. Y tenía una compañía de software diferente. Yo era un emprendedor, un joven emprendedor. No sabía lo que estaba haciendo. No sé lo que estoy haciendo ahora, pero en realidad no sabía lo que estaba haciendo entonces. Así que cuando estaba en la universidad, tenía una empresa, tenía un cliente, y ese cliente en 1998 financiaba gran parte de mi universidad. De hecho, hice crecer esa empresa hasta tener unos 60 empleados. Y luego ellos.

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Angelo Esposito [00:05:56]:

Era una empresa de servicios profesionales. Y luego se metieron en problemas con el gobierno federal y los cerraron. Y. Y esa es otra historia, pero los cerraron. Y me desperté una mañana y estaba hablando con un alguacil de los EE. JU. Y. Y eso daba miedo.

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Angelo Esposito [00:06:16]:

Y en 2004, estaba como, ¿sabes qué? No quiero volver a estar en esta situación. Quiero crear un producto que me permita no tener todos mis huevos en una sola canasta. Así que volví a ese número y a ese infinito de 1998 en el que no paraba de hablar de horarios. He un vistazo al mercado. Los horarios apretados son lo único que hay en el mercado. Así que dije: oye, ¿sabes qué? Déjame intentar averiguarlo. Y así sucedieron esas dos cosas y empecé a crear software para restaurantes S y B en Lubbock, Texas, fue donde empecé.

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Anthony Presley [00:06:53]:

Súper interesante. Ahora déjame preguntarte esto. Lo que mucha gente me hace esta pregunta, así que te la voy a hacer, es cómo empezar, cuando se trata de tácticas, por ejemplo, ¿qué haces si no tienes experiencia en tecnología? Empiezas a contratar gente, por ejemplo: ¿qué haces? Así que me encantaría escuchar tu perspectiva sobre tu viaje. Por ejemplo, tuviste una idea, viste un problema claro. ¿Cómo empezaste con eso? Ya sabes, la versión 1.0.

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Angelo Esposito [00:07:15]:

No sé nada de ti. Tengo. He superado los años, tengo el gran privilegio de poder trabajar con una variedad de aceleradoras. Así que he trabajado con una en Texas Tech, he trabajado con otra en Unt y, más recientemente, los últimos dos años en Baylor. Y todos los que enseñamos son un lienzo sobre un modelo de negocio. Así que hay una manera y hay varios libros sobre Steve Blank. ¿Verdad?. Un libro fantástico sobre cómo pasar de 0 a 1, cómo hacer que tu negocio despegue.

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Angelo Esposito [00:07:45]:

Pero hay varias personas y me he topado con ellas. Te topas con ellos. Están en la esfera de LinkedIn, por así decirlo, hablando de, ya sabes, me dedico a la hostelería, veo un problema empresarial, pero no soy tecnólogo. ¿Cómo puedo llegar allí? Y si no tienes cuidado, hay muchos consultores que se quedarán con todo tu dinero. Así que no hagas eso. Haz lo que hagas, no lo hagas. Y honestamente, la IA ha ayudado en esto recientemente. Yo diría que en los últimos seis o diez meses, mi consejo ha cambiado.

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Angelo Esposito [00:08:15]:

Mi consejo hace un año habría sido entrevistar a 100 personas que no son tu madre. Así que si alguien te invitara a almorzar, esas personas no cuentan, así que no hables con ellas porque su opinión no importa. Busca personas que no te sirvan para comer, cuéntales tu idea, pregúntales sobre sus problemas comerciales y averigua si te van a adelantar un mes de ese servicio. Y si puedes hablar con 100 personas y tres, cuatro o cinco de ellas te adelantan un mes de ese servicio, tal vez tengas una idea, entonces puedes pasar al siguiente paso, que es ¿lo cómo construyo? Si no puedes hacerlo, es probable que no tengas una idea. Y puedes escalarlo. Quizá vaya a hablar con mil personas. ¿Verdad?. Si eres vicepresidente, haz que hablen con mil personas.

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Anthony Presley [00:09:03]:

Sí, está ese libro, claro, porque dijiste que me hizo recordar el examen de mamá o algo así. No, sí, sí, es para que la gente lo escuche. Genial, excelente libro sobre algunos de los consejos que estás escuchando ahora mismo de Anthony. Siempre intento desconectar las cosas, para ayudar a la gente a salir. Puede que sea un enchufe, pero sí, sigue adelante. Este es un gran, gran consejo.

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Angelo Esposito [00:09:21]:

Sí, no, no, es totalmente, totalmente correcto. El. Sobre la mamá gata, la. Pero creo que lo de la IA se ha vuelto muy difícil. Te permite crear prototipos y, por lo tanto, crear prototipos rápidamente. Sabes, hay varias herramientas que podrían, podría conectar algunas si quisieras, pero sí, dejarme algunas.

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Anthony Presley [00:09:39]:

Tambien tengo mi lista. Tengo curiosidad, tengo curiosidad por saber qué, cuáles te encantan en estos días.

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Angelo Esposito [00:09:43]:

Así que en las últimas dos semanas, hemos empezado a jugar con un producto llamado Lovable.

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Anthony Presley [00:09:48]:

Ese es lo que uso, lovable.dev genial.

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Angelo Esposito [00:09:50]:

Sí. The Lovable es un gran producto de Suecia. Esos tipos se repiten rápido. Ten cuidado. Puede, ya sabes, cambiar totalmente las cosas en ti si no prestas atención. Pero si quieres repetir algo simple, fácil, ya sabes, que no sea una lógica empresarial realmente compleja y, al menos, llegar a un punto en el que. No aceptaría eso, no crearía una aplicación completamente hecha a partir de eso, pero sí puedo, tú puedes crear algo y luego entregarlo a un equipo profesional para que lo construya. Creación rápida de prototipos y para que la gente escuche.

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Anthony Presley [00:10:26]:

Como para pintar un poco el cuadro. Estoy totalmente de acuerdo. Es curioso, hoy estaba hablando con alguien y le dije algo parecido: oye, ya sabes, hace un año mi consejo habría sido algo diferente, pero hoy crearía un MVP ahora con estas herramientas de creación de prototipos y de nuevo estoy contigo. Creo que las cosas cambiarán y muy pronto, como ya sabéis, las hay, están mejorando cada vez más y se están conectando a bases de datos reales o lo que sea. A día de hoy no creo que sea una aplicación completa, pero creo que podría ahorrar mucho tiempo en términos de prototipar, toda la interfaz de usuario, la experiencia de usuario, la funcionalidad, por lo que al menos se puede explicar. Ya sea solo para reducir los costos para que alguien más la construya o para mostrarles a las personas o clientes que la validen. Es como si pudieras llegar muy lejos. Y para la gente que escucha y quiere estropearse, hay herramientas como Lovable.dev. Google acaba de crear una muy buena, que es como Firebase Studio, que es realmente genial.

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Anthony Presley [00:11:12]:

Creo que Replit lo era de todos los modos. Hay un montón. Así que si estás ahí fuera, solo busca en Google, ya sabes, sin herramientas de código y hay mucho que puedes hacer. Y una cosa que ha funcionado bien para mí y para mi opinión. Estoy seguro de que esto probablemente cambiará cuando se emita este podcast porque la IA está evolucionando muy rápido. Pero descubrí que con Lovable, donde obtuve mejores resultados fue que usaba la IA de Claude para crear las instrucciones reales y lo que fuera y luego lo hacía, o a veces incluso el código y luego lo ponía en Lovable y terminaba dándome un resultado final mucho mejor que el que escribía directamente porque creo que cuando escribía directamente de nivel era un poco vago. Me gustaría hacer esto, esto, hacerlo demasiado corto. Cuando estaba usando Claude, me forzó a estructurar muy bien las instrucciones, y la aplicación pasó de 0 a 100, muy, muy rápido.

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Anthony Presley [00:11:57]:

Asi que estuvo bien. Pero ese es un gran consejo. Así que crear prototipos de lovable.dev también está en mi radar, pero hay otros y ese es un buen consejo.

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Angelo Esposito [00:12:05]:

Sí, me gustaría. La otra cosa que diría es que, especialmente yo, como tecnólogo, tiendo a abordar las cosas desde una perspectiva tecnológica, pero, ya sabes, empezamos a enmarcar esta conversación como la de, ya sabes, alguien del sector de la hostelería que quería crear algún tipo de producto tecnológico. No lo tecnices en exceso, sea lo que sea. Es sorprendente la cantidad de empresas que utilizan toda su infraestructura en Excel y SharePoint y, por ejemplo, no es el fin del mundo. Y siempre recuerdo, y a menudo se lo recuerdo a mi propio equipo, que toda la industria de seguros opera a partir de un maldito archivo CSV. Billones de dólares al día. Ya sabes, la ACA, cada ACH del planeta pasa por un archivo CSV. Y opera con el gobierno federal de ida y vuelta.

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Angelo Esposito [00:12:54]:

Por ejemplo, hay cosas interesantes que se pueden hacer con la tecnología, pero también a veces el negocio solo es hacer negocios. Así que, está bien. Está bien no ser la mejor tecnología.

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Anthony Presley [00:13:05]:

Sí, sí, no, totalmente de acuerdo. Creo que hay una lección de que a veces la gente, ya sabes, sobrepasa la ingeniería o tal vez hace cosas que pueden sonar geniales, pero ya sabes, para no perder de vista cuál es el verdadero problema que estás resolviendo. Y, ya sabes, un buen consejo que recibió hace un tiempo, que era como la diferencia entre una vitamina y un analgésico. Y a veces está bien, si quieres crear una vitamina, es como una extensión de cromo o algo guay, y está bien. Y hay personas que ganan dinero con las vitaminas. No hay nada malo en ello. Pero la mayoría de las empresas suelen ser más analgésicos. Y estás resolviendo un gran problema.

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Anthony Presley [00:13:35]:

No es solo un pequeño problema que es bueno tener, sino esto. Eso es. Es un muy buen consejo. Así que tengo curiosidad por saber más o menos tu trayectoria, ¿verdad? Así que tienes esta idea, empiezas a trabajar en ella. Desafortunadamente, entonces no tenías una IA ni una herramienta de codificación para empezar. Pero, ¿cómo consigues tus primeros clientes? Porque creo que el siguiente punto crucial al que se enfrentan las personas es decir: bueno, tienen algo que funciona. Están demostrando a algunas personas que están recibiendo buenas reacciones iniciales. Pero luego es como ese primer acto de fe.

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Anthony Presley [00:14:02]:

No sé ustedes, pero fue la primera vez que alguien pagó por ello. A pesar de que estaba metido en la trampa, me sentía rico. El primer cliente que pagó. Pero me encantaría saber de ti, ¿qué aspecto tenía? ¿Cómo conseguiste tu primer cliente que pagaba?

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Angelo Esposito [00:14:13]:

Sí, así que tengo dos canciones para esto. Me gusta contarles las dos porque, porque ambas vienen acompañadas de grandes historias de emprendedores. La primera fue que tenía esa, esa empresa que tenía, ya sabes, 60 empleados que la Reserva Federal cerró. Sí, no lo hice. No hice nada malo. El cliente, un gran cliente, lo hizo. Nosotros, en realidad, hacíamos publicidad online. Así que esto era Google SEO.

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Angelo Esposito [00:14:39]:

Hicimos muchas cosas técnicas, pero esto fue SEO entre 1998 y 2004. Así que SEO crudo. Pero también hacíamos anuncios con anuncios de la Super Bowl. Así que estábamos haciendo algunas cosas divertidas, grabando vídeos, divirtiéndonos. Así que cuando lo lanzamos, teníamos cosas de SEO como en el pasado, esto. Y así conseguí nuestro primer cliente de Timecord. Como al día siguiente, alguien apareció y compró un software a través del SEO. A través del SEO.

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Anthony Presley [00:15:12]:

Eso es increíble. Es muy raro escuchar a las empresas empezar con eso, ya sabes, como el primer día del SEO. Pero eso mola.

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Angelo Esposito [00:15:18]:

Sí. En 2007, justo cuando lo lanzamos, ya sabes, lo teníamos, lo pusimos en marcha, me llamaron, nos pagaron, creo que nuestro precio de venta era de 19 dólares. Me llamaron y me dijeron que no pagarían ni un segundo mes a menos que añadiéramos, ya sabes, tres funciones. Así que, ya sabes, muy buena operadora de restaurante. Pero fue muy directo. Dijo: «Yo lo pagué». Eran 19 dólares. No pagaré ni un segundo mes a menos que añadas estas cosas.

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Angelo Esposito [00:15:49]:

De acuerdo, cosas geniales.

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Anthony Presley [00:15:51]:

¿Eran cosas que eran de tu competencia o eran demasiado aleatorias?

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Angelo Esposito [00:15:54]:

No, estaban totalmente de acuerdo. Eran muy parecidos a, ya sabes, vale, el mundo real. Es un usuario real que me está dando comentarios reales. Y supongo que así es como se ve una hoja de ruta. Vamos a rehacer la hoja de ruta. ¿Verdad?. Ya sabes, así que si queremos que nos vuelvan a pagar, supongo que fue divertido. Y con esa empresa no había hecho ventas puerta a puerta ni había salido a la calle.

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Angelo Esposito [00:16:17]:

Y en la gran ciudad de Lubbock, Texas, había abuelos y por eso Buenos, ya sabes, lo llamaremos un concepto de restaurante mexicano de alta cocina. 60 o 70 de ellos en ese momento. Resulta que conocí a un amigo de un amigo que sabía, ya sabes, así que fue y mostró algunos de nuestros programas. Y nunca olvidaré que el CEO me miraba como a mí. Y se trataba de una programación automatizada de la IA. Como, pum. Ya sabes, el cronograma está hecho. El gerente acaba de hacer clic en un botón.

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Angelo Esposito [00:16:51]:

Hecho. Y me miró a la cara y dijo: Anthony, ya le pago a mis gerentes para que hagan un horario. ¿Por qué te pagaría también? Por ejemplo, no sabía qué decir. No lo estaba. No lo estaba. Algo para lo que estaba preparado era como: oh, ¿quieres que tus gerentes sigan haciendo clic durante dos horas mientras hacen el tonto con una hoja de cálculo de Excel? Bueno, de acuerdo, interesante.

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Anthony Presley [00:17:12]:

Cerrar ese cliente.

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Angelo Esposito [00:17:14]:

No, nunca los cierre. Nunca. Nunca lo conseguí. Lo hice. Me di la vuelta y dije: vale, bueno, ¿qué problema tienes? Y dijeron: oh, el cumplimiento es un problema. Los recursos humanos son un problema. Sabes, llegar temprano es un problema. Y construimos todas esas cosas, y ellas.

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Angelo Esposito [00:17:29]:

Luego vendieron el capital privado y volvieron a vender. Y, ya sabes, nosotros, ya sabes, eso es lo que pasa.

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Anthony Presley [00:17:34]:

No funcionó ¿Sí?. ¿Sí?. Es interesante. Guau. ¿Y entonces cuál fue el siguiente punto crucial? Ya sabes, pienso en, algo así como, el. El clásico viaje de una startup. Obviamente, hay un montón de altibajos, pero por lo general es, ya sabes, la idea de algún tipo de prototipo, ya sabes, versión uno para conseguir tu primer cliente.

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Anthony Presley [00:17:50]:

Y luego, finalmente, está ese tipo de hito en el que ahora tenéis, ya sabéis, ¿cómo salisteis y crecisteis? Lo era. ¿Era SEO puro? Eras justo. Eras tú. O como dijiste, ¿salías a la calle? O sea, qué le hacías a, algo así como. Porque, ya sabes, sé que hoy hay mucho tiempo, pero en aquel entonces, ¿cómo sacaste esa primera racha? ¿De crecimiento?

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Angelo Esposito [00:18:09]:

Nos asociamos con revendedores. Tenemos un canal de revendedores. Ya sabes, esto habría sido en 2009, 10. En algún lugar, conseguí un canal de revendedores y empecé a asociarme con el punto de venta en ese momento, ¿verdad? La tostada no existía. La plaza no existía. Ya sabes, quiero decir, somos viejos. Ahí es donde se me fue todo el pelo. Y así lo tenemos.

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Angelo Esposito [00:18:30]:

Tenemos distribuidores, ya sabes, Aloha y Micros y Positouch y esos tipos. Así que nos asociamos con esos concesionarios y, francamente, nos expandimos un poco en otros sectores. Entramos en la industria de abarrotes y, después, recaudamos una ronda de capital financiero en 2014 y, después, perseguimos a algunos clientes más importantes. Y eso en cierto modo nos llevó al siguiente nivel, por decirlo así.

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Anthony Presley [00:18:59]:

Lo tengo. Me encanta. Me encanta. Y me imagino, obviamente, 30 años que esta empresa ha estado entre CBS y esto, y estás aprendiendo un montón de cosas. Entonces, ¿cuáles son algunos de los cambios más importantes que se han producido desde su punto de vista a lo largo de esos años? Correcto. Como si hubiéramos chocado contra la IA. Tengo curiosidad por saber cuáles son algunas cosas, ya sabes, cuando miras hacia atrás en los últimos 20 o 30 años, ¿cómo ha evolucionado tu forma de pensar en torno a, ya sabes, los productos y la tecnología y los restaurantes?

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Angelo Esposito [00:19:29]:

Creo que una de las cosas que no ha cambiado, aunque creo que todo el mundo pensó que había cambiado, es que realmente no tiene que ver con el modelo de servicio. Y creo que, si hace 20, 25 o 30 años, la mayor parte del servicio técnico del restaurante lo prestaba alguien en quien confiabas. Los restaurantes compraban a alguien local en quien confiaban. Tenían una oficina cercana un viernes por la noche, cuando la impresora se estropeó y la máquina de tarjetas de crédito no funcionaba, esperaban que pasaras cinco semáforos en rojo para llegar allí, ¿verdad?

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Anthony Presley [00:20:05]:

Básicamente, sí.

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Angelo Esposito [00:20:07]:

Así es como funciona. ¿Verdad?. Y se enfadaban si no lo hacías. Y en algún momento, creo que fue un gran volumen de fondos de capital privado y de capital riesgo. Todos los concesionarios fueron adquiridos. NTR compró un montón. La nave número cuatro adquirió un montón. Pero evolucionaron en Heartland y Global compró un montón y fueron comprados.

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Angelo Esposito [00:20:34]:

Y luego se produjo la proliferación de todos estos otros productos de software y se centralizaron y Time Forge es lo mismo. Ahora, EBS es lo mismo. Imagina que WISK es igual. Muchos de estos productos son de la misma manera. Y creo que eso supone un desafío para los modelos de soporte, porque ya no hay dos concesionarios locales con los que tengo una mejor relación, la persona A que con la persona B. Ahora instalé este sistema que le compré a un tipo que no conozco, lo envió Drop desde un lugar donde nunca había estado e instalé este equipo. Ahora llamo a alguien con quien nunca he hablado antes y, ya sabes, tengo un servicio de asistencia en una zona horaria en la que no sé dónde está y espero que sepa cómo solucionar mi problema. ¿Sí?.

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Angelo Esposito [00:21:22]:

Y creo que se cierra el círculo aquí girando. En los últimos 18 meses, ha escuchado más conversaciones sobre cuestiones de servicio. Como si de repente, ya sabes, fuera el. Puedo conseguir esta tecnología más barata, puedo conseguir esta tecnología. Tiene unas características geniales, mueve la aguja y ahora es como eso no importa. Mis gerentes están cabreados, mi equipo está cabreado, mis clientes están cabreados porque pasamos mucho tiempo hablando por teléfono con el servicio y todo eso. Y no funciona.

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Anthony Presley [00:21:48]:

Sí.

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Angelo Esposito [00:21:48]:

¿Tiene sentido?

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Anthony Presley [00:21:49]:

Sí, no, estoy totalmente de acuerdo con eso. Bueno, ya sabes, es nuestro, nuestro equipo se ríe de ello porque, bueno, ¿quién hubiera pensado que a la industria hotelera le gusta la gente hospitalaria? Pero ahora es muy obvio, pero tiene sentido que lo hayamos visto. Es una de las razones por las que muchas veces la gente cambia de otros sistemas de inventario a Wisk. Dos de los comentarios principales que recibimos son: «Nuestros clientes, cuando están satisfechos, es tu momento de soporte». Creo que la media de nuestras entradas es de tres minutos. Digo billete, pero es chat directo. Y dicen: oye, algo lleva, ya sabes, uno o dos días cuando estamos tratando con nuestro otro proveedor de inventario. Y luego, el otro problema común es el de la incorporación, y en realidad, al principio, incluso nuestros inversores pensábamos: «Oh, estáis dedicando demasiado tiempo a investigar, a incorporarnos». Pero éramos grandes creyentes.

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Anthony Presley [00:22:35]:

Si al principio dedicáramos tiempo a ellos a conectarse a la oficina de correos, ayudarlos con sus recetas, ayudarlos a obtener las facturas en el sistema, ya sabes, todo el costo interno de las cosas buenas, tendrían éxito. ¿Y?. Y para ser honesto, eso. Era una apuesta. Y ya sabes, ha estado funcionando porque uno de los segundos comentarios más importantes que recibimos cuando la gente cambia. He estado en la empresa X o Y, han pasado seis meses y todavía no me he creado. Ha traído algunas de mis recetas. Sigo esperando.

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Anthony Presley [00:22:56]:

Nunca están completamente configurados, así que nos tomamos esa parte en serio. ¿Está bien eso? Están más emocionados cuando se registran por primera vez. ¿Cómo podemos mantener ese impulso? Y, por ejemplo, envíanos tus recetas. Deja que te ayudemos a introducirlas. Envíanos para que podamos. Porque sabemos, al menos por nuestra parte, que la forma en que funciona nuestro producto es como dar propina. Siempre lo comparo con un HubSpot o algo así. No por la escala ni nada parecido.

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Anthony Presley [00:23:16]:

Evidentemente, HubSpot es una empresa enorme, pero en términos de CRM, no es tan útil hasta que conectes tu calendario y conectes esto y, a continuación, crees una canalización y empieces de cero. Y luego piensas: «Oh, lo entiendo». Pero si acabas de iniciar sesión en HubSpot y todo estuviera en blanco, te preguntarías: ¿por qué pago? Lo mismo ocurre con el WISK. Si no subes las facturas, conecta tu punto de venta. Pero las recetas son como si no estuvieras mirando nada. Así que somos muy firmes al respecto, pero estoy contigo, así que esa es una buena idea. Me encantaría saber qué es lo que estáis haciendo. ¿Cómo manejan eso, chicos? Así que, ya sabéis que el apoyo en persona es muy importante a medida que estáis creciendo.

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Anthony Presley [00:23:49]:

Correcto. Para ambas empresas. ¿Qué opinan de eso, chicos? ¿Tienes los pies apoyados en la tierra cuando se trata de apoyos? Me encantaría escuchar algo así como tu modelo.

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Angelo Esposito [00:23:58]:

Sí. Así que en, en ambas, en ambas empresas apoya el. El departamento es más grande como realmente es. Y, por eso, en dbs publicamos nuestro. Nuestra velocidad para responder y, entonces, ¿qué tan rápido respondemos? Creo que el último cuarto duró menos de 45 segundos. Como si tuvieras a una persona viva en 45 segundos. Eso es impresionante. Ya sabes, y por eso lo hacemos.

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Angelo Esposito [00:24:22]:

Timeforge es interesante solo por la dinámica del producto. Y así es, por muchas razones obvias. Los lunes es. Los lunes son día de pago. ¿Verdad?. Así que pagarás la nómina el lunes. Por lo general, casi todos los miembros de la empresa reciben soporte técnico los lunes. Y lo hacemos con un contacto muy fuerte, mucho soporte con guantes blancos.

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Angelo Esposito [00:24:41]:

Muy similar a Wisk en el sentido de que, ya sabes, nos aseguramos de que todos estén funcionando completamente configurados. No hacemos pruebas gratuitas en línea. Como si no fueras a conectarte a Internet y obtener una prueba gratuita y tener una experiencia deficiente. Sí, porque creemos que el software, mira, hace falta un software excelente en el planeta. Y si pones a todos nuestros competidores junto a nosotros, es probable que ganen una función. Tienen equipos de desarrollo más grandes y recaudan más dinero. Como ir a buscarlo. Pero la realidad es que la gestión del cambio es tremendamente difícil.

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Angelo Esposito [00:25:14]:

Y lograr que la organización cambie y lograr que todos se involucren y quieran hacerlo.

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Anthony Presley [00:25:19]:

Oh, sí, sí, quieres hacerlo.

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Angelo Esposito [00:25:22]:

Inventario, quieres hacer recuentos cíclicos.

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Anthony Presley [00:25:24]:

Ah, sí. ¿Por qué?

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Angelo Esposito [00:25:26]:

Sí, es difícil. Y eso requiere conversación, requiere ser humano. Así que adoptamos un enfoque diferente, ya sabes, de todos los modos. Eso significa que estamos creciendo más despacio y, francamente, hemos sido parte de un cohete espacial, ya sabes, para terminar parte de esa historia con cuerdas temporales. Como nosotros, nosotros. Nos fusionamos en 20. Recaudamos dinero en 2014. Nos fusionamos en 2016 con un adquirente estratégico.

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Angelo Esposito [00:25:49]:

Teníamos un poco de dinero de capital privado que nos respaldaba e hicimos nueve fusiones y adquisiciones en cuatro años. Guau.

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Anthony Presley [00:25:56]:

Dentro de cuatro años.

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Angelo Esposito [00:25:57]:

Quatro years

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Anthony Presley [00:25:57]:

Guau.

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Angelo Esposito [00:25:58]:

Nosotras. Explotamos. Teníamos casi 600 empleados. Teníamos éxito, tío.

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Anthony Presley [00:26:05]:

Eso es impresionante. Es una locura. Es una locura.

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Angelo Esposito [00:26:09]:

Cuando fuimos a dar una vuelta a la empresa en 2020, todo el mundo estaba como: dap, dap. No, no nos gusta, no nos gustó eso. No queremos ser tan grandes. Queremos mantenernos pequeños. Y es gracioso, tú y yo estuvimos hablando del programa de la NRA. Me topé con uno de nuestros competidores que vendía a uno de nuestros competidores en la feria de la NRA. Y nos hemos hecho amigos a lo largo de los años. Y dice: «Yo».

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Angelo Esposito [00:26:29]:

Me detuvo al final de nuestro programa. Me dijo: «Solo quiero que sepas que lo estás haciendo bien». Puedes hacer lo que quieras porque, en cierto modo, puedes crecer. Puedes hacer lo que tus clientes quieren hacer. Obtiene la hoja de ruta de construcción de la manera que desee. Así que hacemos las cosas de manera diferente.

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Anthony Presley [00:26:42]:

Solo. Sí, es increíble. ¿Sí?. No a una escala determinada. Como que no puedes darte el lujo de la libertad. Tienes mucha gente a la que informar. Y se convierte, ya sabes, en un trabajo más que en un ciclo empresarial, lo cual entiendo perfectamente. Tengo curiosidad por conocer tu punto de vista sobre, ya sabes, todo el aspecto laboral y el punto de venta.

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Anthony Presley [00:27:01]:

Pero la razón por la que quiero empezar con el aspecto laboral es porque cuando pienso en un restaurante, normalmente lo primero cuando se trata de tecnología, ya sabes, abre un nuevo restaurante, normalmente lo primero en lo que piensan es en POS porque dicen: vale, tengo que contratar gente y tengo, ya sabes, se trata de licencias de correos y construcción, todo eso. Pero, ya sabes, tengo que contratar gente y asegurarme de que puedo recaudar dinero. Por lo general, POS es el primero en la lista. Algo como WISK suele quedar en segundo lugar. Después de un par de meses de apertura, dicen: «¿Estoy ganando dinero?» Ahí es cuando se ponen en contacto con WISK. El trabajo es muy importante y la programación. Tengo curiosidad, número uno, ¿cuándo se pone en contacto la gente con vosotros cuando se trata de un restaurante nuevo? ¿Es muy pronto? ¿Es la misma hora que la oficina de correos? Y luego me encanta. Porque de nuevo, tenemos muchos oyentes de restaurantes, gerentes, propietarios, etc., y cuando Jeremy estaba en el programa, teníamos.

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Anthony Presley [00:27:43]:

Profundizamos en la oficina, qué buscar, dónde se mete la gente con esto. Eso, como lo que hace que una publicación sea buena, etc., lo cual es genial. Y quiero saber algo de ti, algo de esa opinión tuya. Pero antes de hacer correos, porque aún no me he dado a luz. Me encantaría hacer eso contigo en el lado laboral. Entonces, para un restaurante, hay un listado. Tal vez estés usando una herramienta laboral. Tal vez no lo estés.

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Anthony Presley [00:28:01]:

Quizás probaste algunos, los odiaste. Tal vez estés usando uno que te encante. Pero ahora mismo puedes escuchar a un experto, Anthony, que literalmente ha creado una empresa en torno a esto. Quiero conocer tu punto de vista. ¿En qué crees que se equivocan las personas cuando eligen, ya sabes, una herramienta laboral y de planificación?

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Angelo Esposito [00:28:19]:

Sí, gran pregunta. Así que mencionaste que cuando abres un nuevo restaurante, estás eligiendo un sistema laboral. Y la razón es que es obligatorio a nivel federal y estatal. ¿Verdad?. Eso tienes que pagar. Están todas estas normas y reglamentos, el cumplimiento, las cosas de recursos humanos. Te van a dar una bofetada. Así que no hay nada de eso en lo que respecta al inventario.

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Angelo Esposito [00:28:46]:

Quizá debería haberlo, por cierto. Pero, pero eso es lo primero. La segunda cosa, y siempre me ha interesado, en el sector de los restaurantes, porque otras industrias no son así. Pero en la industria, en nuestra industria, como el punto de venta, a veces es una idea tardía. Como nosotros, necesitamos tener uno que lo haga. Porque, quiero decir, ¿qué tan difícil puede ser? Estamos buscando un artículo y estamos recolectando dinero. Como.

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Anthony Presley [00:29:10]:

Correcto.

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Angelo Esposito [00:29:10]:

Cualquiera de ellos puede hacerlo. He ido a una feria comercial. Hay 500.

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Anthony Presley [00:29:13]:

Elige uno.

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Angelo Esposito [00:29:15]:

Y sé que Jeremy se involucró un poco en eso porque no son todos iguales.

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Anthony Presley [00:29:18]:

Exactamente Y no tienes ni idea. Y quiero hablar de eso contigo porque QSR contra sentarse. Divide las cuentas. Esto. Eso, como. Sí, sí, nos ocuparemos de ello.

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Angelo Esposito [00:29:26]:

Es una cosa. Pero en realidad, en la industria de los restaurantes, el punto de venta es el latido del corazón. Y a menudo, según su punto de vista, la gente elige el punto de venta y el punto de venta suele tener un componente de mano de obra, y lo hemos visto durante décadas, que los puntos de venta tenían un golpe de entrada y un éxito y tenían un programador básico. Y especialmente para una pequeña y mediana empresa, muchas veces eso era suficiente. ¿Verdad?

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Anthony Presley [00:29:51]:

Sí. Por lo que respecta al inventario, bastante bien.

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Angelo Esposito [00:29:56]:

Y lo que pasó a lo largo de los años, y yo, ya sabes, andaba por ahí, te dije que veníamos a los revendedores. Daba vueltas, iba a NCR y dijo: «Por favor, permítanos integrarnos». Por favor, permítanos traer esto, ya sabe, esta cosa avanzada que hemos dedicado toda nuestra vida a construir. Dirían: «Ah, no, lo tenemos, lo tenemos». Y ahora lo que ha pasado. Ahora, lo que ha ocurrido es que todos estos estados han impuesto el cumplimiento de las normas, la semana laboral justa y, ya sabes, el cumplimiento de los descansos pagados y no remunerados. Y ya sabes, ¿te pagan una hora extra y todo eso? Y es simplemente. Y no lo haces.

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Angelo Esposito [00:30:35]:

Si no le prestas atención, se convierte en una demanda colectiva. Así que ahora lo tenemos. Tengo algunos amigos, otros amigos en el negocio de los puntos de venta que van y vienen. Hola, Anthony, tengo como un equipo de ocho personas que están aquí solo aumentando el tiempo y la asistencia, solo aumentando la mano de obra. ¿Podemos o no podemos hacer eso? Y tenemos clientes que llaman o van. Como si esto del tiempo y la asistencia al POS no funcionara. Como está fuera. Me demandan, me demandan, no pago a la gente como es debido.

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Angelo Esposito [00:31:05]:

Los cálculos son incorrectos. Como está fuera. Es un problema. ¿Verdad?.

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Anthony Presley [00:31:09]:

Así que alejémonos de tu curiosidad. Solo una breve nota al margen, estoy seguro de que sabe qué estados son los peores. Supongo que es California porque California es muy estricta, pero siempre, siempre está bien.

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Angelo Esposito [00:31:19]:

Ya sabes, Oregon, Washington, Nueva York, otra vez, Colorado. ¿Verdad?. ¿Sí?. Todos los estados que se te producen. Pero hay algunas raras. Hay algunos raros. Hay reglas extrañas en Portland, en la ciudad de Portland y en el condado que rodea Portland. And rules about where vas a llegar.

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Angelo Esposito [00:31:41]:

Solo hay algo raro y divertido.

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Anthony Presley [00:31:42]:

Solo puedo imaginarlo. Guau.

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Angelo Esposito [00:31:43]:

Sí.

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Anthony Presley [00:31:44]:

Así que supongo que tienes que dar las gracias a los abuelos desde los primeros días. A pesar de que no trabajas con ellos, estaban metidos en lo del cumplimiento.

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Angelo Esposito [00:31:54]:

Estaban totalmente al tanto. Hemos dedicado mucho tiempo al cumplimiento. Nuestra directora de operaciones dedica mucho tiempo, está en la junta de recursos humanos del santuario, ya sabes. Y por eso hace mucho con eso y con el cumplimiento. Así que te preguntas, ¿en qué se equivocan? Por lo general, alguien elige una herramienta de programación realmente genial, ya sabes, genial. Y luego se van. Y luego ellos. Y cuál.

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Angelo Esposito [00:32:16]:

Eso es genial. Es impresionante.

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Anthony Presley [00:32:17]:

Sí.

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Angelo Esposito [00:32:17]:

Y luego ellos. Y luego esas herramientas de programación en cierto modo acabarán con el cumplimiento. Y luego. Y resulta que lo que realmente le importa a su empresa es el cumplimiento. Y quizás deberías concentrarte en la programación.

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Anthony Presley [00:32:33]:

Correcto.

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Angelo Esposito [00:32:34]:

Al menos si lo piensas. De una mitigación de riesgos.

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Anthony Presley [00:32:36]:

Correcto.

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Angelo Esposito [00:32:37]:

Pero, ¿dónde, en qué más se equivocan? Mira, algunos conceptos, si tienes una programación variable, como si tú. Si tienes un QSR pequeño y tienes tres personas en plantilla, no necesitas hacer previsiones de ventas. No hace mucho tuve una charla maravillosa con un amigo, líder de opinión del sector, y me dijo: «El 70% de los restaurantes no necesitan hacer previsiones». Ya sabes, no cuesta más que el camión venga con más comida los jueves que los viernes, y que ellos presuman, ya sabes. Así que hizo un riff sobre eso. Pero desde el punto de vista laboral, si te dedicas más o menos a lo mismo, no necesitas hacer pronósticos. Pero si tienes horarios muy variables, entonces.

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Anthony Presley [00:33:17]:

Correcto.

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Angelo Esposito [00:33:17]:

Consiga un buen sistema de previsión. ¿Verdad?. Y debo decirte que hay mucha gente que hace pronósticos y marca una casilla y es basura.

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Anthony Presley [00:33:28]:

Me lo puedo imaginar. Sí, la gente vende muchos pronósticos y cosas sobre el REI y no es realmente IA, es simplemente, ya sabes, simplemente.

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Angelo Esposito [00:33:36]:

Tengo que pararme con eso todo el tiempo. Tienes que toparte con eso con la competencia todo el tiempo.

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Anthony Presley [00:33:40]:

Ya sabes, mucha gente, definitivamente vende en exceso. Sí. Definitivamente es una cuestión de mentalidad. Como algunas personas, ya sabes, más, más de lo que prometen, no cumplen. Y luego hemos hecho lo contrario durante mucho tiempo, más o menos prometiendo, intentando cumplir de más. Estamos intentando, ya sabes, que a lo largo de los años tengamos más confianza. Ha estado bien. Pero aprendimos en los primeros días que, bueno, en cierto punto tienes que tener cierto nivel de confianza porque, ya sabes, la gente te mira.

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Anthony Presley [00:34:02]:

Pero nunca me gusta demasiado Prometer. Pero sí, hay mucha gente que promete demasiado. Y estoy contigo. Por ejemplo, es posible que mucha gente no lo necesite donde usted lo necesita. Tiene sentido si eres, como dijiste, supervariable. Tal vez, ya sabes, estás en un clima muy estacional o en el tipo de lugar en el que te encuentras. Tu carrera está al lado de, no sé, una sala de conciertos. Así que, ya sabes, cuanto más volátil probablemente, más sentido tiene.

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Anthony Presley [00:34:24]:

Pero si no, es probable que tengas, ya sabes, probablemente tengas un horario muy repetible, en igualdad de condiciones, ya sabes.

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Angelo Esposito [00:34:32]:

Sí, sí. Y si se trata de seres humanos, se necesita una plataforma de comunicación realmente buena. Y eso es lo que realmente deberías estar buscando, es una plataforma de comunicación. Ya sabes, lo mismo ocurre con el cumplimiento.

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Anthony Presley [00:34:45]:

El primer paso en la programación, el último en la comunicación. Eso tiene sentido. Y luego algo parecido y pasaremos a la oficina. Pero ya sabes, lo mismo con. Al menos desde el punto de vista del punto de vista del punto de venta, ya sabes, creo que hay ciertos puntos de venta que obviamente funcionan mucho mejor con un servicio completo y lo que eso requiere, que tal vez en comparación con los QSR y la velocidad y lo que sea. Así que hay, ya sabes, diferencias claras e, incluso, ya sabes, nos asociamos con algunos puntos de venta son que realmente un nicho en el lado del bar. Como ya sabes, un saludo rápido a Smart Tab. Están muy buenas.

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Anthony Presley [00:35:11]:

Son un poco más conocidas en la costa oeste, pero son muy buenas. Suponemos que en el lado específico del bar tienen un segmento como ejemplo. ¿Qué crees, digamos desde el punto de vista laboral, que marca la mayor diferencia? ¿Es el número de ubicaciones? ¿El tipo de restaurante? ¿Es el número de empleados? ¿Qué crees que es probablemente el factor más importante a la hora de decidir qué herramienta debería usar alguien?

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Angelo Esposito [00:35:35]:

Creo que tiene que ver un poco con el tamaño del equipo de soporte interno.

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Anthony Presley [00:35:44]:

Vale. Elaborado.

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Angelo Esposito [00:35:46]:

Así que, sí, entonces, y yo, creo que esto también puede ser cierto en tu mundo. Sí, tendría curiosidad por saber si es lo mismo, pero claro. Ya sabes, a medida que una organización crezca, los trabajos se hacen más profundos, si eso tiene sentido.

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Anthony Presley [00:36:00]:

Sí.

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Angel Esposito [00:36:01]:

Así que cuando tienes una, cuando tienes una tienda, un operador, ellos llevan todos los trucos. Son el jefe de lavado de botellas y el director ejecutivo y el jefe de recursos humanos. Hey, ey, y bien. Y eso es lo que necesitan, necesitan lo más parecido posible a una herramienta todo en uno.

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Anthony Presley [00:36:20]:

Bastante justo. Así que esas son las personas a las que les parece bien un post que lo haga.

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Angelo Esposito [00:36:24]:

Muy bien.

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Anthony Presley [00:36:25]:

Bastante bueno. Tipo de cosa. Está bien.

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Angelo Esposito [00:36:27]:

O bien, elige tres herramientas según tu punto de vista. Tienes, tienes una herramienta de inventario, tienes una herramienta de POS, tienes una herramienta de mano de obra. Sí, pero no necesitas una herramienta de gestión salarial ni una herramienta de incorporación y eso es todo. Cierto. Ya sabes, como mar.

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Anthony Presley [00:36:39]:

Lo tengo.

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Angelo Esposito [00:36:39]:

A medida que eso se expande y se convierte en, ya sabes, llegas a 20, 30, 40, 50 tiendas y ahora tienes un jefe de recursos humanos y ese jefe de recursos humanos también tiene a alguien que es responsable de la gestión del talento, L y D o nómina o, ya sabes, estas otras cosas. Y, ahora tienen un recurso o son el recurso para gestionar su parte del conjunto tecnológico, por decirlo así.

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Anthony Presley [00:37:07]:

Tiene sentido.

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Angelo Esposito [00:37:09]:

Entonces, de repente, tienen sus propias necesidades y eso puede ir muy bien. Pueden irse, realmente necesito algo que me ayude a contratar a hiperlocales porque tengo tiendas y, ya sabes, quiero personas que vivan a menos de una milla de la tienda, a tres millas de la tienda, y voy a reclutar muy fuerte de esa manera. O pueden, ya sabes, pueden decir: Oh, realmente necesito que ese botón sea azul y no voy a poner un sistema a menos que el botón sea azul. Y tú y yo sabemos que hay personas que hacen eso.

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Anthony Presley [00:37:36]:

Sí.

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Angelo Esposito [00:37:36]:

Aunque podrían evitar el hecho de que el botón no sea azul, no se moverán hasta que el botón esté azul porque ese es su trabajo. Así pues, descubrimos que cuanto más pequeña es la organización, más es el todo en uno. Cuanto más grande es la organización, más desean poder cambiar, y ahí es donde se necesitan las API y se necesitan las integraciones. Y eso es justo. Hemos creado Time Forge de forma que no tengas que usar todos los módulos. Solo puedes usar un módulo.

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Anthony Presley [00:38:01]:

Y está bien, está bien, es genial. ¿Dónde encuentran su punto óptimo? Parece que ahora puedes medir a cualquier cliente, pero históricamente supongo que era tu punto óptimo. La ubicación de 20 a 50 que mencionaste o realmente ahora, hoy no importa nada ni nada.

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Angelo Esposito [00:38:17]:

Nosotros, ya sabes, honestamente, empezamos en, en el espacio ME y luego, ya sabes, probablemente el mayor cliente que hemos tenido en la plataforma fue, fue Sprouts y ya sabes, 40, 48 000 empleados, ya sabes, una empresa que cotiza en bolsa.

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Anthony Presley [00:38:37]:

Sí, exactamente.

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Angelo Esposito [00:38:40]:

Así que, ya sabes, podemos hacer casi cualquier cosa. Después de vender la empresa, nos alejamos de ellas, las llamaremos empresas emergentes. Ya no son empresas emergentes, pero nos alejamos del Toast and the Square y del restaurante Heartland. Y el año pasado adquirimos Lineup AI. Así que compramos todos los activos de software de Lineup AI, sus activos de previsión y, por último, toda su integración. Así que volvimos a tener un grupo de uno, dos o tres operadores de tiendas. ¿Sí?. Así que ahora tenemos clientes por todas partes de diferentes formas y tamaños.

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Anthony Presley [00:39:18]:

Vale. Si la gente quiere saber más sobre Time Forge, lo es todo. Siempre me gusta, ya sabes, volver a conectar las cosas. Mi objetivo es ayudar a la gente a escuchar. La gente dice: bueno, lo de Time Forge suena interesante. ¿Cómo pueden, cómo pueden encontrar Time Forge? Y me encantaría que, tal vez, pasaras, conversaras. Mencionaste los módulos, solo el tipo de módulos clave de lo que hacen, solo para despertar la curiosidad.

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Angelo Esposito [00:39:38]:

Hacemos que sea muy fácil. Vas a timeforge.com y allí mismo pasamos mucho tiempo en el sitio web. No tenemos un gran equipo de ventas, así que no vamos a tocar las puertas que verás en las ferias comerciales. Pero si vas a timeforged.com, lo descubrirás. Tenemos un montón de módulos. No tienes que usarlos todos. Puedes usar uno o más, pero siguen el ciclo de vida de los empleados. Así que comienzan con la contratación.

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Angelo Esposito [00:40:04]:

¿Cómo encuentras gente para trabajar en tus restaurantes? ¿Cómo los contratos y consigues que llenen el papeleo? Eso es importante. Y cómo se asegura de que no vuelven a cumplir con ese requisito, de que no utilizan los ordenadores. Si no tienen la documentación, lo siguiente es que tenemos algunos módulos de recursos humanos. Por eso, hacemos un seguimiento de cosas como las certificaciones y ofrecemos formación sobre seguridad y acoso, manuales para empleados, ese tipo de material.

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Anthony Presley [00:40:33]:

Muy guay.

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Angelo Esposito [00:40:34]:

Luego tenemos todo, todo el módulo de programación. Todo, desde hacerlo manualmente hasta hacer clic en un botón y analizar mis ventas. Se hace automáticamente para mí. Muy guay. Hacemos todo el registro de entrada y salida. Podemos hacerlo con un POS. Podemos hacerlo con un, con un reloj. Podemos hacerlo en un teléfono.

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Angelo Esposito [00:40:53]:

Hay muchas maneras de marcar la entrada y la salida. Hemos adquirido una empresa de encuestas para poder realizar 360 encuestas. Podemos hacer encuestas de pulso.

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Anthony Presley [00:41:02]:

Sí, eso es genial.

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Angel Esposito [00:41:03]:

Sí. Así que piensas en cómo, cómo le va a tu personal. ¿Estás, quiero decir ahora mismo, teniendo una alta rotación? ¿Te olvidas de hablar con la gente? Volviendo a eso, ¿estamos siendo hospitalarios con nuestra gente de hostelería?

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Anthony Presley [00:41:15]:

Exactamente

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Angelo Esposito [00:41:17]:

Sí. Tenemos, tenemos una ley de salario ganado, también este producto. Así que nos pusimos manos a la obra con un socio financiero para que los empleados no tuvieran que pagar comisiones y pudieran cobrar, entrar y salir, cobrar antes de que llegaran a su automóvil y luego recibir sus propinas de la misma manera.

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Anthony Presley [00:41:36]:

Vale, eso está muy bien. Y por último, pero no por ello menos importante, el tipo de herramienta de previsión que habéis adquirido. ¿Puedes, puedes hablar un poco sobre eso? Por ejemplo, ¿qué tipo de cosas hacían? Y porque suena muy interesante. Así que tal vez solo para compartir con los oyentes.

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Angel Esposito [00:41:49]:

Sí, con gusto. Así que la alineación que la IA inició en 2020 fue, fue una tesis de una compañía de seguros. Fue una tesis excelente: si los operadores están haciendo un buen trabajo gestionando sus negocios, ¿podríamos reducir algunas de sus primas de seguro? Y si sabes algo sobre la compensación laboral y todo eso, es que es bastante caro administrar y administrar un restaurante por eso. Así que empezaron a crear herramientas y una de las que crearon fue una herramienta de previsión y programación algo similar a Time Forge y la ejecutaron. Tenía un gran equipo en un momento dado, tenía 24 o 25 personas en plantilla, estaba muy centrado en el aprendizaje automático y la IA y había creado todo tipo de algoritmos en torno a ello. Y estaban buscando ventas a nivel de artículo, ventas que. Consumiendo todos los datos procedentes de Positive y de otros sistemas. Desafortunadamente, crearon una Serie A y fueron financiados por un estudio de riesgo. Y luego, desafortunadamente, el año pasado, en 2024, se quedaron sin dinero.

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Angel Esposito [00:42:52]:

Lo estaban. No optaron por la Serie B. Así que intervinimos y, mediante un proceso competitivo, adquirimos sus activos y los fusionamos. Así que ahora tenemos casi todos sus activos fusionados con los nuestros.

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Anthony Presley [00:43:07]:

Guau.

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Angelo Esposito [00:43:09]:

Sí.

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Anthony Presley [00:43:09]:

Vale. Sí, es genial. Eso es muy interesante. Sí. Sí. Creo que, ya sabes, como mencionamos, sí, el control de costos del punto de venta, el cumplimiento laboral. Por ejemplo, estas son partes fundamentales de. De dirigir un.

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Anthony Presley [00:43:21]:

Un negocio de restaurantes. Así que para ver un anuncio real, definitivamente visita, ya sabes, timeforged.com y eso es increíble. Y luego, ya sabes, como nosotros. A medida que poco a poco vamos a terminar, también quiero tener la tuya. Tu opinión sobre Pos, porque, ya sabes, tú. Sabes mucho sobre la parte técnica y sabes mucho sobre los puntos de venta, por lo que estaría haciendo un flaco favor si no te preguntara al menos un poco sobre los puntos de venta, por eso. Esa es una pregunta importante. No te imaginas cuántos clientes siempre me lo preguntan.

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Anthony Presley [00:43:46]:

Intento no llegar demasiado. Demasiado involucrado porque es. Es muy difícil recomendar una publicación. Y luego, si algo no funciona, eres como el. El tipo que lo recomendé. Pero el mejor consejo que les doy es que escuchen, escriban las cinco cosas que son realmente importantes para ustedes y luego se concéntrese en ellas. Porque lo único que siempre noto es que a veces los restauradores se distraen y dicen: oh, este punto de venta tiene este pedido en línea, y este punto de venta hace los. Fuera de mi camino.

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Anthony Presley [00:44:11]:

Pero, ¿qué necesitas? Ya sabes, y si lo más importante que necesitas es, no sé, dividir la cuenta y, bueno, ¿quién divide la cuenta más fácilmente? Por ejemplo, concéntrate. Pero me encantaría saber de ti. Has estado en la industria, te has establecido y has tenido, ya sabes, con tantos clientes, que se están haciendo la misma pregunta por la mano de obra, creo que va a ser otra gran pregunta. Pos. ¿Cuáles son los errores más importantes que cometes en los restaurantes a la hora de elegir una posición comercial y cuáles son algunos consejos que puedes darles?

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Angelo Esposito [00:44:34]:

Creo que el POS es una de las cosas que a menudo pasa desapercibida. Es una cosa que simplemente la gente asume que es una apuesta de mesa. Y como tú, como mencioné antes, tienes que tenerlo. Así que todo el mundo asume que cuando dices el acrónimo pos, lo han asumido. POS significa POS y así sucesivamente. Y no lo hace. Así que te diría dos cosas.

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Angelo Esposito [00:44:57]:

Me basaría, me basaría en lo que acabas de decir. Crea una lista de cinco o diez cosas que consideres fundamentales para tu organización. Y si necesitas ayuda, usa la IA. Usa el chat GPT para ayudarte a construir. Porque, porque una oración no va a funcionar. Escribe un párrafo completo.

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Anthony Presley [00:45:15]:

Soy una sucursal de Pokeball.3. Esto es lo que hago. Lo más importante es eso, esa prisa por almorzar. Estoy de acuerdo. Buen gran aviso. Deme las cosas más importantes que debo mirar. Es un gran consejo. Así que sí, ve un paso más allá.

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Anthony Presley [00:45:28]:

Eso tiene sentido. Pon eso en el chat gbd y rapido. Nota al margen, para los restaurantes perezosos, a mí también me pasa. Solo tienes que utilizar la función de audio. Simplemente usa la función de voz. Ahorra tiempo. Háblalo en voz alta. Listo.

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Anthony Presley [00:45:39]:

Vale, buen consejo. Y luego, basándose en esa lista, ¿qué dirías a continuación?

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Angelo Esposito [00:45:44]:

Hacer. Haz eso. Segundo, no compres un sistema a menos que hayas visto que esas cosas funcionan.

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Anthony Presley [00:45:53]:

Justo. Volviendo a ser demasiado prometedor. Sí, sí.

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Angelo Esposito [00:45:56]:

Si no vio que esas cosas funcionaban, simplemente asuma que su trabajo está perdido. ¿Vale? Porque yo, yo no, no puedo decirte cuántas personas pondrán un sistema y luego dirán: bueno, el tipo me dijo que lo haría o lo vi en un PowerPoint y dije: yo, no. Hey, yo no haría eso. Como si también estuvieras poniendo en peligro tu trabajo. Porque pones algo en el que alguien te ha dicho que nunca te has visto en un continente, sabes qué, de lo que no sabes nada. Y asumes que vuelves a creer en su palabra. Y esa es quizás la otra cara de la hospitalidad. Ya sabes, asumes que confías en sus palabras.

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Angelo Esposito [00:46:32]:

Así que si no lo viste funcionar, simplemente asume que no existe.

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Anthony Presley [00:46:36]:

Ésa es una buena. Es una buena.

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Angelo Esposito [00:46:38]:

Así que creo que esa es la segunda cosa, la tercera cosa que diría es que muchas personas se centran en el punto de venta y se olvidan de la capa que hay debajo del punto de venta. Y es increíble lo que discuto con la gente todo el tiempo. Bueno, ¿eres, eres híbrido? ¿Lo que quieres decir es que es híbrido o es local? Solo queremos la nube. Y yo digo: Bueno, ¿por qué? Bueno, si todo está en la nube, entonces. Y yo digo: bueno, ¿tienen enrutadores redundantes? ¿Tienen un sistema de conmutación por error sigiloso con 5G en todas sus tiendas, incluida la del estacionamiento del centro comercial? ¿Qué vas a hacer cuando decidan volver a asfaltar y desenterrar todo y no tengas Internet durante cinco semanas? Ya sabes, estas, estas cosas, que a veces la gente no recuerda, pero son la base del negocio. Así, la gente no gastará esos mil dólares adicionales en un conmutador de red. ¿Verdad?. Tener un conmutador de red redundante.

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Anthony Presley [00:47:40]:

Correcto.

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Angelo Esposito [00:47:40]:

Y eso habría evitado que estemos desconectados.

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Anthony Presley [00:47:43]:

Así que, ya sabes, imagina cuántas ventas se pierden con eso. ¿Cierto?. Como fácil. Sí, sí, estoy de acuerdo. Y tal vez haya una lección en sí misma, y es que a veces la entiendo. Los restaurantes son escasos. Intentas mantener las cosas dentro del presupuesto, pero a veces tienes que elegir las cosas que quieres. A cinco y diez centavos y, y creo que eso es un arte en sí mismo.

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Anthony Presley [00:48:01]:

Pero estoy contigo. Y lo he visto. A veces la gente gana cinco y diez centavos las cosas equivocadas. Lo he visto con WISK, y la gente dice: Oh, este otro software es 50 meses más barato. Y yo digo: «Eso mola». Pero si te va a llevar cinco horas más a la semana hacer el inventario, ¿a quién le importa? Ya sabes, es como, ¿verdad? A veces miran mal, ya sabes, intentan ahorrar un centavo, ahorran centavos, pero te cuesta dinero o algo así.

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Angelo Esposito [00:48:19]:

Eso es exactamente, es exactamente correcto. Eso es exactamente correcto. Así que, sí, ya sabes, tener esa capa de red fundamental redundante, ya sabes, y es que esto de los pedidos en línea se está volviendo, ya sabes, fuera de control. Cierto. Si no tienes un redundante, ya sabes, ¿va a entrar en la tienda?

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Anthony Presley [00:48:37]:

Correcto.

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Angelo Esposito [00:48:37]:

Ya sabes, en realidad no importa, en realidad no importa. Así que tienes que tener todo eso en funcionamiento y todas las copias de seguridad y todas esas cosas y, luego, el POS. ¿Sí?. Asegúrate de tener el POS correcto. Hay muchos puntos de venta que, ya sabes, asegúrate de que tu servicio de mesa pueda hacer todas las cosas del servicio de mesa. Te diría que hay muchos puntos de venta en servicio rápido en este momento debido a la explosión de todo el contenido de servicio rápido durante la COVID. Es muy difícil encontrar puntos de venta de servicio rápido o puntos de venta de servicio por cable en este momento.

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Anthony Presley [00:49:05]:

Y para hacer doble clic rápidamente en eso, porque es bastante divertido, WISK, porque empezamos con el alcohol, ahora nos dedicamos a la comida y la bebida. Pero porque empezamos por el lado del alcohol. Una gran parte de nuestros clientes son restaurantes de servicio completo. Así que vamos a profundizar un poco más. Creo que esto podría serles útil. Qué deberían, qué, qué deberían buscar estos restaurantes de servicio completo en un punto de venta que es, ya sabes, importante porque lo ves todo el tiempo. Así que tal vez podrías destacar algunas cosas en las que podrías pensar.

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Angelo Esposito [00:49:32]:

Sí, así que. Así que cuando buscas un servicio completo, buscas cosas como, ya sabes, empezaremos con ese, ese. Si me desconecto, me gusta. ¿Tu punto de venta funciona perfectamente si te desconectas o tienes muchos puntos de venta? Ese billete se queda atascado en uno en particular, sea cual sea el último terminal. Así que si la mesa 14 estaba en la Terminal 2, solo puedes interactuar con ella hasta que vuelvas a conectarte. Será mejor que vuelvas a esa terminal para trabajar en la mesa 14. Así que eso existe, es real y tal, pero estás buscando cosas como: ¿puedes hacer un cortejo automático? ¿Puedo entrar y pedir comida para Angelo? Voy a disparar automáticamente después de que, ya sabes, tus aperitivos se quemen en 5 o 10 minutos o ya sabes, ¿puedo, como mesero, controlar el ritmo de la comida o voy a enviarla a un sistema de visualización de la cocina y ese sistema de visualización de la cocina controlará el ritmo? Correcto.

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Angelo Esposito [00:50:32]:

¿Qué tipo de experiencia quiero que tengas? Sí, así que eso es importante. Mencionaste la división de cheques antes. Eso es bastante gracioso. ¿Hay alguna forma de dividir un cheque? Todos, todos lo han hecho. Cuando entraste y dijiste: «Aquí tienes tres tarjetas de crédito». Puedes, tengo que dividirlo de una manera y otra. E inevitablemente el servidor dice: oh, mi sistema no puede hacerlo. Te prometo que el sistema probablemente pueda hacerlo.

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Angelo Esposito [00:50:52]:

Simplemente no quieren hacerlo. Sí, pero la realidad es que algunos sistemas pueden o no pueden hacerlo. Entonces, ya sabes, ¿puede el sistema dividirlo de 11 maneras diferentes? Y eso es importante para mucha gente. ¿Verdad?. Mi tarjeta corporativa, no puedo cobrar ni recibir un reembolso por el alcohol. Así que quiero que transfieras todo el alcohol a mi tarjeta personal y todo lo que no sea alcohol. Ya sabes, ¿cuántos clics se necesitan para hacerlo?

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Anthony Presley [00:51:21]:

Especialmente si es la mesa de Ted. Sí, claro, exactamente.

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Angelo Esposito [00:51:24]:

Exactamente Así que eso no importa en un qsr, pero importa en el servicio de mesa. Ya sabes, hay, hay un dispositivo portátil al que pueda acercarme. ¿Ese dispositivo portátil es una experiencia muy agradable en la que soy el servidor y, cuando llega el momento de pagar y dar propina, te entrego un dispositivo aparte, o es algo incómodo en el que te lo doy y te echo un vistazo y tú haces una encuesta o tipo, qué es la experiencia?

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Anthony Presley [00:51:48]:

Sabes, eso es lo peor. Cuando el mesero mira la propina, piensas: ¿qué hago?

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Ángel Esposito [00:51:52]:

Está bien, no me digas la propina ni me la devuelvas. Bueno, ya sabes, todo esto, ya sabes, y eso es gracioso. Sí, sí, sí, sí.

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Anthony Presley [00:52:00]:

Es un buen consejo. Eso es. Creo que es un buen consejo. ¿Sí?. Es muy diferente. Un servicio rápido en el que te importa la velocidad. Por lo general, tienes picos, ya sabes, tal vez, ya sabes, por la hora punta del almuerzo, por la cena. Es decir, depende del tipo de QSR en el que te encuentres.

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Anthony Presley [00:52:11]:

Pero, ya sabes, probablemente haya un par de horas en ese día en las que ganes el 80%. Y en cierto modo, ya sabes, el servicio completo podría ser similar. Pero. Pero. Pero estoy contigo. Es. Es. Es muy diferente.

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Anthony Presley [00:52:21]:

El, El. La única área que me encantaría elegir es tu cerebro. Y luego. Y sé que estamos llegando a tiempo, pero el. Es el lado de los datos. Sé que siempre se habla de ello. La gente siempre dice: bueno, ¿cómo puedes mejorar la experiencia de los huéspedes? Tienes los datos de la reserva, tienes sus pedidos. Ya sabes, Angelo vuelve, es su cumpleaños, dice que es eso.

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Anthony Presley [00:52:37]:

¿Qué opinan de eso, chicos? Por ejemplo, ¿tenéis vuestro propio tipo de CRM interno? ¿Os integráis con los demás? Me gustaría saber un poco más sobre esto. Es como que, a menudo, me doy cuenta de que los restaurantes solo lo quieren, y tal vez obtienen algo a través de Open Table, tal vez algo a través de una aplicación de fidelización. Están usando parte de eso a través de esto. ¿Qué opinan de esa parte del negocio?

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Ángel Esposito [00:53:01]:

Sí, y el poder de los datos es no tener los datos. ¿Verdad?. Es. Está haciendo algo con los datos.

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Anthony Presley [00:53:07]:

Eso es correcto ¿Sí?.

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Angelo Esposito [00:53:08]:

Y eso. Y. Y mucho de eso se debe a esa gestión del cambio. Por ejemplo, tienes que entrenar a la gente para que lo haga. Para hacer cosas con los datos. Así que, ya sabes, y normalmente no haces eso con una escopeta. Tienes que hacerlo paso a paso. Por eso buscamos pequeños lugares en el punto de venta donde podamos inyectar puntos de contacto.

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Angelo Esposito [00:53:28]:

Ya sabes, mencionaste la mesa abierta, son socios. Tenemos otros socios que hacen cosas similares. Pero. Así, por ejemplo, puedes reservar en línea, lo cual es otra cosa que no se suele hacer en un mundo de QSR, por cierto. Así pues, si hacéis la reserva online, cuando lleguéis y os sentéis en una mesa, asociaremos automáticamente que Angelo ha entrado y está sentado en esa mesa. Recopilaremos tu reserva, tu fecha de nacimiento, tu aniversario y toda esa información y la asociaremos a esa entrada. Y ahora podemos avisar al gerente: oye, hay, ya sabes, hay alguien aquí, hay un gran comprador aquí, es su aniversario, deberías pasarte por aquí y podemos, podemos dejar un alfiler sobre esa mesa. Podemos hacer otras cosas para que la experiencia táctil del huésped vuelva a existir, cosas que no tendrías que hacer en un mundo de QSR, pero sí que necesitas hacer en un mundo de servicio de mesa.

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Anthony Presley [00:54:29]:

Me encanta esa última pregunta para ti porque sé que, ya sabes, llegamos a tiempo, pero siempre me gusta preguntarme qué es, qué es una tendencia tecnológica para restaurantes que estás siguiendo de cerca ahora mismo. Ya sabes, sé que hay muchas cosas por ahí, pero ¿qué es lo que tienes en cuenta?

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Angelo Esposito [00:54:43]:

Hay mucho. Y es algo en lo que hago trampa porque tenemos un poquito en la mano. Pero, pero yo, creo que hay dos y, entonces, sí, supongo que haré trampa. Diré que hay dos. Uno es el concepto de gamificación. Creo que, creo que la gamificación con los clientes va a seguir existiendo. ¿Verdad? Cómo estás. Es una especie de giro en la lealtad, y eso existe desde hace tiempo, pero creo que la gente está empezando a darse cuenta y creo que estamos empezando a verlo venir.

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Angelo Esposito [00:55:20]:

¿Puedes distinguir mucho el pene con mis manos? Y para atraer a otras marcas, hay promociones multimarca y estamos empezando a ver algunas de esas en las que consigues, ya sabes, oye, si estoy comprando aquí todo el tiempo, ¿cómo puedo pagar mi factura de películas netas? ¿Verdad? O sea, ¿cómo incorporamos algunas de estas otras cosas? Hay algunas de estas grandes marcas que están empezando a gamificar algunas de estas cosas. Creo que eso es muy interesante y creo que estamos empezando a ver algo de eso también entre los empleados, es decir, yo pertenezco a la generación en la que me pagan por hacer un trabajo, así que voy a hacer mi maldito trabajo.

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Anthony Presley [00:55:58]:

Correcto.

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Ángel Esposito [00:55:59]:

Y creo que tenemos suficientes personas en la fuerza laboral como se supone que la generación A tomará el relevo, ya sabes, aquí en los próximos dos años habrá el 50% de la fuerza laboral y la generación A y la generación Z y ellos dicen: Vine a trabajar, ese es el salario base. ¿Dónde está mi, dónde está mi paga de bonificación? ¿Verdad?. Y esa mentalidad, sí, es una mentalidad diferente. Cuando llegué aquí, me rompí el trasero, lo hice mejor que los demás, ¿dónde está mi comisión?

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Anthony Presley [00:56:21]:

Sí, sí

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Angelo Esposito [00:56:22]:

Ya sabes, y yo, no puedes culparlos por eso. Así que creo, creo que la gamificación es una cosa. Creo que la otra cosa es que se gasta mucho tiempo, esfuerzo y dinero en la interfaz, ya sabes, ya sea que hagas pedidos online o no, Kiops, lo que sea. Creo que se está desperdiciando mucha tecnología en la parte trasera de la cocina. Sí, ya sabes, el kdf, todo eso, la optimización, la. Sí, algo de lo que estás haciendo y, ya sabes, creo que hay muchas cosas ahí que han permanecido intactas.

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Anthony Presley [00:56:54]:

Sí, estoy totalmente de acuerdo con lo del tabaco. Sí, sí que es interesante y lo ves con cosas preparadas o, ya sabes, maquinaria y, ya sabes, pelando verduras o lo que sea, pero ya sabes, lo del aguacate con chipotle. Pero es interesante porque es como si estuvieras hablando de ahorrar mano de obra y de, ya sabes, algo que la gente probablemente no quiera hacer de todos modos. Así que es, es, es un buen ejemplo de cómo a la gente no le importa ser reemplazada por robots. No creo que nadie se muera por, ya sabes, cortar aguacates. Quizás, quizás tengas algunos aficionados al aguacate. Tal vez. No sé.

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Anthony Presley [00:57:34]:

Eso es impresionante. No, está bien. Bueno, mira, veremos a dónde va. Siempre me gusta escuchar esas predicciones para ver qué es lo que estás haciendo. Y por último, pero no menos importante, esto es solo para que la gente te encuentre. Sé que mencionaste Time Forge. Me encanta que también conectes a la CBS y luego te conectes a ti mismo. Por ejemplo, si la gente quiere encontrarte en LinkedIn o lo que sea, lo enlazaremos todo.

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Anthony Presley [00:57:51]:

Pero es bueno que la gente solo escuche.

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Angelo Esposito [00:57:53]:

Sí, sí, por favor, encuentra timeforge.com fácilmente, cbs north star.com también es bastante fácil. Como ya sabes, como la estación de televisión, pero no a través de cbs north star.com y luego puedes encontrarme en LinkedIn. Estoy en el primer Anthony Presley que encuentres y no dudes en conectarte conmigo. Me conecto con mucha gente y estoy feliz de aprovechar mi red para ayudar a cualquier persona de la industria siempre que puedo.

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Anthony Presley [00:58:22]:

Eso me encanta. Bueno, Anthony, mira, gracias por estar aquí. Creo que hay muchos buenos consejos que compartes, y creo que las personas que escuchan los apreciarán. Así que gracias por pasar el tiempo conmigo en el podcast WisKing it all. Fue genial tenerte aquí.

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Angelo Esposito [00:58:34]:

Gracias por invitarme. Lo agradezco de verdad. Me alegro de conocerte un poco mejor.

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Anthony Presley [00:58:38]:

Si quieres obtener más información sobre WISK, dirígete a WISK AI y reserva una demostración.

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Angelo Esposito [00:58:53]:

Sam.

whi

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