Abrir un restaurante es más que elegir un menú y un nombre. Uno de los factores más importantes para el éxito a largo plazo de su restaurante es la ubicación. Una buena ubicación puede generar un tráfico peatonal constante, atraer clientes de su mercado objetivo y mantener sus asientos ocupados. ¿Una mala? Puede disuadir a los clientes, aumentar los costos y acortar la vida útil de su empresa.
Analicemos cómo los propietarios de restaurantes pueden encontrar el lugar correcto, desde realizar un análisis exhaustivo de la ubicación del restaurante hasta utilizar estrategias inteligentes que funcionen en el mundo real.
El papel de la ubicación en el éxito de los restaurantes
En la industria de los restaurantes, incluso los mejores alimentos y servicios pueden tener dificultades para prosperar en el lugar equivocado.
La ubicación correcta del restaurante puede:
- Ponlo frente a clientes potenciales que coincidan con tu público objetivo
- Posicione su restaurante cerca de negocios complementarios que atraigan clientes a su manera
- Ayudarle a diferenciarse de la competencia directa
Los restaurantes exitosos suelen elegir una ubicación del restaurante que equilibre la visibilidad, la accesibilidad y el costo. Por ejemplo, estar cerca de un centro de transporte público o de una concurrida calle comercial puede atraer a más clientes de manera constante.
Paso 1: Comience con un análisis de ubicación de restaurantes
Antes de firmar un contrato de arrendamiento, realiza un análisis de la ubicación del restaurante. Esto significa estudiar los datos e investigar sobre el terreno.
Mira:
- Tráfico peatonal: ¿Cuántas personas pasan por allí a diario? ¿Son su mercado objetivo?
- Negocios cercanos: ¿Hay tiendas, oficinas o escuelas que puedan generar visitas?
- Competidores directos: ¿La zona ya está saturada de conceptos de restaurantes similares?
- Demanda del mercado: ¿La comunidad quiere lo que estás sirviendo?
- Leyes de zonificación: ¿La ciudad permitirá su tipo de negocio en ese lugar?
Un análisis exhaustivo de la ubicación de los restaurantes le ayuda a evitar errores costosos. Las herramientas como Google Maps pueden ser excelentes recursos para explorar las mejores ubicaciones y comprobar la proximidad al transporte público, los aparcamientos y las empresas de los alrededores (más información aquí).
Paso 2: Alinee la ubicación con el concepto de su restaurante
La ubicación de tu restaurante debe coincidir con tu concepto. Un restaurante de alta cocina puede prosperar en un distrito exclusivo, mientras que una cafetería puede funcionar mejor cerca de oficinas o de una universidad.
Pregúntate a ti mismo:
- ¿Mi público objetivo visitará esta área con regularidad?
- ¿El ambiente del vecindario se ajusta a mi marca?
- ¿Hay negocios complementarios cerca, como boutiques o espacios de coworking?
Por ejemplo, una tienda moderna de poke bowl puede tener éxito en un patio de comidas muy concurrido o cerca de centros de acondicionamiento físico donde los clientes preocupados por su salud pasan tiempo.
Paso 3: Piense en la accesibilidad y la visibilidad
La accesibilidad es clave. Incluso un menú perfecto no te salvará si los clientes no pueden llegar fácilmente a tu restaurante.
Compruebe si hay:
- Paradas de transporte público a poca distancia
- Pasarelas peatonales seguras
- Estacionamiento adecuado
- Visibilidad clara desde la carretera principal
Los restaurantes ubicados en las esquinas o a lo largo de carreteras muy transitadas suelen recibir más visitas impulsivas que los que están escondidos en callejones. La accesibilidad no solo atrae a nuevos clientes, sino que también fomenta las visitas repetidas.
Paso 4: Tenga en cuenta los costos y los términos del arrendamiento
UN buena ubicación puede costar más, pero gastar de más en el alquiler puede acabar con las ganancias.
Pesa siempre:
- Renta mensual frente a ingresos proyectados
- Duración y flexibilidad de condiciones de arrendamiento
- Potencial para éxito a largo plazo en esa zona
A menudo vale la pena pagar más por un espacio más pequeño en el ubicación perfecta en lugar de ocupar un espacio grande y barato en una zona de poco tráfico (consulta esta guía).
Paso 5: Estudiar la competencia y las empresas circundantes
Cerca negocios puede ayudar o perjudicar su éxito. Un restaurante en una calle con negocios complementarios como si una tienda de vinos o un teatro pudieran prosperar. ¿Pero estar justo al lado de otras tres hamburgueserías? Eso podría dividir tu mercado.
Mira:
- Competidores directos: ¿Cuántos hay y qué tan ocupados están?
- Negocios circundantes: ¿Están atrayendo tu público objetivo?
- Varios restaurantes: ¿Puede la zona sostenerlos o está sobresaturada?
Paso 6: Aprenda de los restaurantes exitosos
Una forma de refinar tu estrategia de ubicación de restaurantes es estudiar restaurantes de éxito en tu ciudad.
Pregunte:
- ¿Dónde están? situado?
- ¿Qué tipo de tráfico peatonal ¿entienden?
- Qué márketing tácticas que están usando?
También puede explorar estudios de casos de prósperos negocios de restaurantes para obtener más información.
Paso 7: Tenga en cuenta otros factores
Mientras tráfico peatonal y el costo es obvio, otros factores puede hacer que su éxito o fracase:
- Proximidad a oficinas, escuelas o lugares para eventos
- El estado del estructura existente
- Tasas de criminalidad locales
- Niveles de ruido
- Potencial de expansión en el futuro
Estos detalles influyen en la experiencia del cliente, la seguridad del personal y su negocio crecimiento.
Paso 8: Haz una prueba antes de comprometerte
Si no estás seguro de un ubicación de tu restaurante, considera los eventos temporales, los camiones de comida o los arrendamientos a corto plazo para evaluar demanda del mercado. Esto te permite probar público objetivo respuesta sin comprometer mucho dinero por adelantado.
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- Reducir desperdiciar y controlar los costos de los alimentos
- Analice las tendencias de ventas para atraer a más clientes
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