LAS VEGAS — 25 de marzo de 2025 — Si bien la mayor parte de la exposición de bares y restaurantes estuvo repleta de paneles y demostraciones de productos, el verdadero revuelo tuvo lugar justo al salir de la sala de striptease de Carlos 'n Charlie's, dentro de The Flamingo Hotel. El evento presencial comunitario de RisingTides, organizado por WISK y CaliBBQ Media, se convirtió discretamente en uno de los encuentros más relevantes de la semana, ya que reunió a una sala llena de pesos pesados de la industria para establecer un tipo diferente de networking.
Conversaciones reales, no argumentos de venta
Nadie vino a ver una presentación o a presenciar una presentación de ventas. La reunión de RisingTides se diseñó con un propósito claro: dar a los operadores, fundadores de empresas tecnológicas y creadores de contenido la oportunidad de hablar sin el ruido habitual de las ferias comerciales. Se simplificó a propósito, sin etapas ni formalidades. Solo profesionales que se preocupan por construir el futuro de la hospitalidad, compartir bebidas e historias reales sobre lo que funciona y lo que no.
Desde el principio, el tono fue claro. Sin guiones, sin tonterías. Solo una habitación llena y la sensación de que cada apretón de manos puede conducir a algo útil. Las confirmaciones de asistencia cerraban con días de antelación y, a las 16:30 horas, el espacio ya era solo para personas de pie.
Para WISK, fue una oportunidad para salir del tablero y entrar en el campo. El director ejecutivo, Angelo Esposito, lo expresó claramente: «Creamos herramientas para resolver los problemas operativos reales. Ese dolor es más fácil de entender cuando lo escuchas directamente de las personas que lo padecen a diario».
Shawn Walchef, de CaliBBQ Media, que se ha hecho un nombre al unir las operaciones de los restaurantes y la estrategia de contenido, vio la noche como un recordatorio de lo que realmente es la hospitalidad. «Aquí todo el mundo está intentando crear algo significativo, ya sea en el ámbito de la tecnología, los servicios, los medios de comunicación o la comida. Esto les dio un lugar donde conectarse, sin pretensiones».
Las personas que hacen que las cosas sucedan
No eran solo los sospechosos habituales. La lista de invitados de Rising Tides parecía un quién es quién de operadores, innovadores, entrenadores y voces que están dando forma al próximo capítulo de la industria.
Entre los asistentes:
- Chip Klose, Estrategia de restaurantes
- Scott Turner, Auden Hospitality
- Jason Brooks, Hospitalización
- David Scott Peters, El experto en restaurantes
- David «Rev» Ciancio, Hamburguesas y cervezas artesanales
- Jim Taylor, Benchmark Sixty
- Daniel Knotts, Bar IQ
- Matt Plapp, los mejores restaurantes de Estados Unidos
- Daniel Barón, SmartTab
Y, por supuesto, Esposito y Walchef mantuvieron las cosas en movimiento, conectando a personas de todas las disciplinas sin llamar la atención.
Por qué tuvo un impacto diferente
RisingTides no fue solo un buen descanso de la multitud de la exposición. Fue una prueba de que la industria hotelera está ávida de conexiones que no parezcan transaccionales. No había un «nosotros contra ellos»: la tecnología conoció a los operadores, la gente de contenido conoció a los restauradores y todos se pusieron la piel en el juego.
Lo que destacó no fue el tamaño de la sala, sino la calidad de las conversaciones. Se podía escuchar a los operadores analizar problemas reales de flujo de trabajo con los fundadores de empresas emergentes. Los creadores intercambiaron consejos sobre cómo contar historias con marcas que aún estaban descubriendo su voz digital. No se trataba de una hora social, sino de colaboración en tiempo real.
A medida que avanzaba la noche, seguían surgiendo algunos temas: la automatización que ahorra mano de obra, el papel cada vez mayor de la IA en las previsiones, el poder del vídeo de formato corto y lo que realmente significa fidelizar a la marca en 2025.
El momento perfecto, el público adecuado
- Fecha: 25 de marzo de 2025
- Hora: 16:00 — 19:00
- Sede: Carlos y Charlie's, The Flamingo Hotel, Las Vegas
Programado estratégicamente para seguir la programación de la exposición del día, el evento alcanzó ese punto óptimo entre lo productivo y lo relajado. No fue exactamente una fiesta posterior, ni un seminario: Rising Tides ofreció un espacio donde las conversaciones parecían fáciles pero con peso.
Era un restablecimiento necesario para los asistentes que habían pasado el día saltando entre las cabinas y las presentaciones. En esa pequeña ventana antes de que comenzaran la cena y la vida nocturna, RisingTides logró convertir un ambiente informal en un trampolín para obtener resultados reales.
Qué significa esto en el futuro
El alboroto no terminó cuando se sirvió el último trago. Los asistentes mantuvieron las conversaciones en línea, etiquetaron con el hashtag #RisingTidesVegas y compartieron las principales conclusiones en tiempo real. Se programaron reuniones de seguimiento sobre el terreno. Algunos incluso mencionaron posibles asociaciones que ya estaban en marcha.
WISK y CaliBBQ Media ya están planificando futuras ediciones, con ciudades como Nueva York, Chicago y Toronto en el radar. Y lo que es más importante, han encontrado un formato que funciona: saltarse las formalidades, conseguir la combinación adecuada de personas en la sala y dejar que la conversación fluya de forma natural.
En una industria que a menudo parece que está pasando de una tendencia a la siguiente, RisingTides ofreció algo poco común: una pausa intencional, centrada en generar valor a largo plazo. Sin trucos, solo un diálogo honesto y útil.
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