Lucille's gana confianza en los informes de inventario y reduce los costos con WISK
Desafíos
Metas
El problema
Lucille's Restaurant Group se enfrentaba a muchos desafíos en la gestión de su inventario. El equipo confiaba en las hojas de cálculo de Excel, que distaban mucho de ser fáciles de usar. Esto significaba que tenían que introducir manualmente los datos y realizar un seguimiento del inventario todos los días, lo que generaba mucho trabajo innecesario y margen para cometer errores. Mantenerse al día con esta rutina diaria consumía mucho tiempo y energía, lo que dejaba poco espacio para concentrarse en otras tareas importantes.
La falta de visibilidad y de informes eficaces era otro problema. Con el sistema anterior, era difícil obtener una imagen clara de los costos, lo que dificultaba saber dónde se necesitaban mejoras o cómo optimizar las operaciones. Esta falta de información también significaba que no podían rastrear fácilmente los puntos de datos clave, que son esenciales para tomar decisiones empresariales informadas.
La capacitación del personal en el sistema anterior era otro quebradero de cabeza. No había herramientas simplificadas para ayudar a capacitar a los empleados, lo que hacía que el proceso fuera más complicado y lento. Todos estos factores en conjunto hacían que Lucille's Restaurant Group dedicara demasiado tiempo a gestionar su inventario, lo que dejaba menos tiempo para centrarse en otras áreas de la empresa.
La solución
WISK ha resuelto muchos de los desafíos a los que se enfrentaba Lucille's Restaurant Group con la gestión de su inventario. Al hablar con Massimo Maggiore, director general del grupo, quedó claro el impacto que ha tenido este cambio. El equipo pasó de las engorrosas hojas de cálculo de Excel a la aplicación fácil de usar de WISK, que facilitaba y agilizaba la gestión del inventario. Con sus teléfonos, los empleados podían escanear artículos, organizar el inventario y acceder a todo lo que necesitaban al alcance de la mano.
Massimo compartió cómo la capacitación del personal se convirtió en un juego de niños con WISK. En lugar de pasar horas enseñando el sistema en persona, su equipo utilizó las herramientas de formación y los vídeos integrados en la aplicación. Esto les permitió ponerse al día rápidamente y con un mínimo esfuerzo. Hizo hincapié en la cantidad de tiempo y energía que esto ahorraba, lo que permitía al equipo centrarse en sus tareas principales.
La integración de WISK con su sistema POS supuso otro punto de inflexión. Massimo destacó cómo la aplicación proporcionaba información detallada sobre los costos, las recetas y los informes. Disponer de datos precisos y en tiempo real le dio confianza a la hora de compartir las cifras con los accionistas e identificar formas de aumentar la rentabilidad. Esta claridad y visibilidad eran cosas que el sistema anterior no podía ofrecer.
Quizás lo más impresionante fue la cantidad de tiempo que WISK ahorró en las operaciones diarias. Massimo describió cómo las tareas de inventario, que antes eran temidas, pasaron a ser manejables e incluso agradables para el equipo. Con menos estrés y más eficiencia, WISK ha facilitado que Lucille's Restaurant Group se concentre en administrar sus restaurantes de manera eficaz.
Lucille's gana confianza en los informes de inventario y reduce los costos con WISK
Massimo Maggiore no se contuvo al describir el impacto del apoyo de WISK en Lucille's Restaurant Group. «Con WISK, el apoyo es práctico, de 10 a 10», dijo, comparándolo con tener un asistente personal dedicado a sus negocios. Este nivel de participación marcó una gran diferencia, ya que le dio confianza en todos los aspectos de sus operaciones.
Continuó explicando cómo las herramientas de informes de WISK han transformado la forma en que gestionan sus números. «Según los informes actuales que recibimos, tengo mucha más confianza cuando vemos a los accionistas en las reuniones porque sé cuáles son mis costos», comentó. Los informes le brindan una imagen clara de su situación financiera, lo que le ayuda a identificar las áreas en las que puede mejorar y a tomar decisiones informadas que aumenten la rentabilidad. «Conozco la idea clara de nuestras cifras, de cómo mejorar las medidas eficaces para obtener mejores cifras y mejores costos», añadió, haciendo hincapié en lo crucial que es esta información para mantenerse al día.
Antes de WISK, el proceso de analizar los costos e identificar las oportunidades de mejora era tedioso e incierto. Ahora, con datos precisos y organizados al alcance de la mano, Massimo aborda las reuniones de accionistas con un nuevo nivel de confianza. Sabe exactamente cuál es la situación financiera del grupo y tiene información práctica lista para compartir.
Por lo tanto, otro punto de WISK es que redujo el tiempo y el nivel de estrés asociados a las operaciones diarias.
Otra cosa que a Massimo le gusta de WISK es cómo transformó sus operaciones diarias en Lucille's Restaurant Group. «Redujo el tiempo y el nivel de estrés que conllevan las operaciones diarias», comentó, haciendo hincapié en el alivio inmediato que esto supuso para su apretada agenda. Además, esta nueva eficiencia no solo le permitió ahorrar tiempo, sino que también cambió su enfoque de la gestión de toda la empresa. «Mejora mi eficiencia en todas las operaciones. Así puedo tener una perspectiva global sobre otras cosas y dedicar más tiempo y esfuerzo a lo que hago».
Uno de los aspectos más impactantes de WISK es su perfecta integración con su sistema POS. Massimo explicó cómo esta función le proporciona todo lo que necesita en un solo lugar. «Gracias a la integración de WISK con nuestro sistema POS actual, nos indica todos los números, incluidas las recetas y los informes, nuestros costes y nuestro margen de beneficio», afirma. La gran cantidad de información a su alcance le permite tomar decisiones más inteligentes y centrarse en aumentar la rentabilidad.
Lo que más le llamó la atención a Massimo fue la gran profundidad de los conocimientos que ofrece WISK. «Le brinda y le brinda toda la información que necesita para mejorar la rentabilidad de los restaurantes», agregó. Este acceso directo a los datos críticos significa que puede actuar con rapidez y confianza, ya sea ajustando recetas, analizando informes o entendiendo sus costos y márgenes.
Definitivamente recomendaría WISK, a cualquiera que tenga un restaurante o un bar.
Massimo Maggiore
Director general de Lucille's Restaurant Group
La implementación de WISK en Lucille's resultó en mejoras significativas en la eficiencia operativa, transformando la forma en que el equipo administraba el inventario y rastreaba los costos. Antes de WISK, el grupo se basaba en procesos manuales, incluidas las hojas de cálculo, que consumían mucho tiempo y eran propensos a errores. Al adoptar el seguimiento automatizado del inventario y utilizar las herramientas de elaboración de informes de WISK, Lucille's pudo optimizar sus operaciones, ahorrando un tiempo valioso y reduciendo los errores humanos.
Además de aumentar la eficiencia, WISK proporcionó a Lucille's información precisa y en tiempo real sobre los costos y los márgenes. Esto permitió al equipo ajustar rápidamente las estrategias de precios y mantener la rentabilidad, incluso con las fluctuaciones de los precios de los proveedores. La capacidad de WISK para monitorear el costo de los bienes vendidos (COGS) y ofrecer datos procesables la ha convertido en una herramienta crucial en su proceso de toma de decisiones, ya que les ayuda a anticiparse a los cambios del mercado.
La facilidad de uso y la perfecta integración con los sistemas existentes han mejorado aún más la productividad del equipo. Los gerentes ahora pueden centrarse en hacer crecer la empresa y mejorar las operaciones, en lugar de quedarse atascados con tareas manuales. WISK realmente ha permitido a Lucille's tomar decisiones basadas en datos, optimizando el tiempo y los costos y posicionando al grupo para el éxito a largo plazo.
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Lucille's
Lucille's en Montreal ofrece una exquisita experiencia gastronómica con una mezcla de elegancia contemporánea y confort acogedor. Conocido por su impecable servicio y su variado menú, ofrece platos elaborados con los ingredientes más frescos, que incluyen suculentos filetes, mariscos frescos y opciones vegetarianas creativas. El ambiente acogedor es perfecto para cualquier ocasión y se complementa con una extensa carta de vinos y cócteles artesanales.
Maurice, subgerente de Flyjin
«Antes de usar WISK, teníamos dudas debido a experiencias anteriores fallidas con otros sistemas. Con frecuencia volvíamos a usar lápiz y papel, lo que requería transferir datos a Excel, lo que hacía que el proceso llevara mucho tiempo. Empezamos a escanearlo todo, a hacer el inventario. Todo salió muy bien, así que me sorprendió gratamente».
Massimo, director general de Lucille's
«Se necesitó mucho menos tiempo para que todos se unieran. Todos estaban dispuestos a aceptarla porque es una aplicación. Podrían usar su teléfono. Ya sabes, con solo tocar nuestros teléfonos, tenemos todo disponible. Simplemente escaneamos el artículo y lo revisamos todo en secuencia, por lo que está muy bien organizado y todo está bien contado, y creo que eso nos permite ahorrar mucho tiempo».
Loyd, propietario de L'infâme Tittle Tattle y La Gargamelle en Montreal
Antes de WISK, honestamente, el inventario era una especie de lastre. Teníamos una enorme hoja de Excel, tenemos más de cien productos aquí, así que es un poco difícil hacer inventarios. Solíamos tardar una o dos horas a la semana. En realidad, dos veces por semana, no era muy preciso con nuestra hoja de Excel, pero ahora tardamos unos 20 minutos y terminamos. Y me sorprendió un poco que fuera tan fácil de usar.