Lucille's gagne en confiance dans les rapports d'inventaire et réduit ses coûts grâce à WISK
Difficultés
Objectifs
Le problème
Le Lucille's Restaurant Group était confronté à de nombreux défis dans la gestion de ses stocks. L'équipe s'appuyait sur des feuilles de calcul Excel, qui étaient loin d'être conviviales. Cela signifiait qu'ils devaient saisir manuellement les données et suivre l'inventaire chaque jour, ce qui créait beaucoup de travail inutile et une marge d'erreur. Le maintien de cette routine quotidienne demandait beaucoup de temps et d'énergie, laissant peu de place pour se concentrer sur d'autres tâches importantes.
Le manque de visibilité et d'efficacité des rapports constituait un autre problème. Avec l'ancien système, il était difficile de se faire une idée précise des coûts, ce qui rendait difficile de savoir où des améliorations étaient nécessaires ou comment optimiser les opérations. Ce manque d'informations les empêchait également de suivre facilement les principaux points de données, essentiels pour prendre des décisions commerciales éclairées.
Former le personnel à l'ancien système était un autre casse-tête. Il n'existait aucun outil rationalisé pour aider à former les employés, ce qui a rendu le processus plus compliqué et plus long. Tous ces facteurs réunis signifiaient que Lucille's Restaurant Group consacrait trop de temps à la gestion de son inventaire, ce qui lui laissait moins de temps pour se concentrer sur d'autres domaines de l'entreprise.
The Solution
WISK a résolu de nombreux défis auxquels Lucille's Restaurant Group était confronté en matière de gestion des stocks. Lors d'un entretien avec Massimo Maggiore, le directeur général du groupe, il est apparu clairement à quel point ce changement avait eu un impact. L'équipe a abandonné les feuilles de calcul Excel encombrantes au profit de l'application conviviale de WISK, qui a simplifié et accéléré la gestion des stocks. À l'aide de leur téléphone, les employés pouvaient scanner des articles, organiser leur inventaire et accéder à tout ce dont ils avaient besoin du bout des doigts.
Massimo a expliqué comment la formation du personnel est devenue un jeu d'enfant avec WISK. Au lieu de passer des heures à enseigner le système en personne, son équipe a utilisé les outils de formation et les vidéos intégrés à l'application. Cela leur a permis de se mettre rapidement à niveau, avec un minimum d'effort. Il a souligné le temps et l'énergie que cela a permis d'économiser, laissant l'équipe libre de se concentrer sur ses tâches principales.
L'intégration de WISK à son système de point de vente a également changé la donne. Massimo a expliqué comment l'application fournissait des informations détaillées sur les coûts, les recettes et les rapports. Le fait de disposer de données précises en temps réel lui a donné confiance lorsqu'il a partagé des chiffres avec les actionnaires et identifié des moyens d'améliorer la rentabilité. Cette clarté et cette visibilité étaient des choses que l'ancien système ne pouvait pas offrir.
Ce qui est peut-être le plus impressionnant, c'est le temps que WISK a économisé dans ses opérations quotidiennes. Massimo a décrit comment les tâches d'inventaire, autrefois redoutées, sont devenues gérables et même agréables pour l'équipe. Avec moins de stress et plus d'efficacité, WISK a permis au Lucille's Restaurant Group de se concentrer plus facilement sur la gestion efficace de ses restaurants.
Lucille's gagne en confiance dans les rapports d'inventaire et réduit ses coûts grâce à WISK
Massimo Maggiore n'a pas hésité à décrire l'impact du soutien de WISK sur le Lucille's Restaurant Group. « Avec WISK, l'assistance est pratique, 10 contre 10 », a-t-il déclaré, comparant cela à un assistant personnel dédié à leur activité. Ce niveau d'implication a fait toute la différence, lui donnant confiance dans tous les aspects de leurs opérations.
Il a ensuite expliqué comment les outils de reporting de WISK ont transformé la façon dont ils gèrent leurs chiffres. « Selon les informations actuelles que nous recevons, je suis beaucoup plus confiant lorsque nous voyons les actionnaires participer à des assemblées parce que je connais mes coûts », a-t-il déclaré. Les rapports lui donnent une idée précise de leur situation financière, l'aident à identifier les domaines à améliorer et à prendre des décisions éclairées pour accroître la rentabilité. « Je connais une idée claire de nos chiffres, à savoir comment améliorer les mesures efficaces afin d'obtenir de meilleurs chiffres et de meilleurs coûts », a-t-il ajouté, soulignant à quel point cette information est cruciale pour rester au top de leur forme.
Avant WISK, le processus d'analyse des coûts et d'identification des opportunités d'amélioration était fastidieux et incertain. Maintenant, avec des données précises et organisées à portée de main, Massimo aborde les réunions d'actionnaires avec un nouveau niveau de confiance. Il connaît exactement la situation financière du groupe et possède des informations exploitables prêtes à être partagées.
Autre point avec WISK, il a réduit le temps et le niveau de stress liés aux opérations quotidiennes.
Massimo apprécie également la façon dont WISK a transformé ses activités quotidiennes au sein de Lucille's Restaurant Group. « Cela a réduit le temps et le niveau de stress liés aux opérations quotidiennes », a-t-il déclaré, soulignant le soulagement immédiat que cela a apporté à son emploi du temps chargé. De plus, cette nouvelle efficacité n'a pas seulement fait gagner du temps, elle a également changé son approche de la gestion de l'ensemble de l'entreprise. « Cela améliore mon efficacité dans l'ensemble de mes opérations. Je peux ainsi avoir une perspective globale sur d'autres sujets et consacrer plus d'efforts et de temps à ce que je fais. »
L'un des aspects les plus importants de WISK est son intégration transparente à son système de point de vente. Massimo a expliqué comment cette fonctionnalité lui fournit tout ce dont il a besoin en un seul endroit. « Grâce à l'intégration de WISK à notre système de point de vente actuel, il nous indique tous les chiffres, y compris les recettes, les rapports, nos coûts, notre marge bénéficiaire », a-t-il déclaré. La mine d'informations à portée de main lui permet de prendre des décisions plus intelligentes et de se concentrer sur l'amélioration de la rentabilité.
Ce qui a le plus marqué Massimo, c'est la profondeur des informations fournies par WISK. « Il vous donne toutes les informations dont vous avez besoin pour améliorer votre rentabilité dans les restaurants », a-t-il ajouté. Cet accès direct aux données critiques lui permet d'agir rapidement et en toute confiance, qu'il s'agisse d'ajuster des recettes, d'analyser des rapports ou de comprendre leurs coûts et leurs majorations.
Je recommande vivement WISK, à tous ceux qui possèdent un restaurant ou un bar.
Massimo Maggiore
Directrice générale, Lucille's Restaurant Group
La mise en œuvre de WISK chez Lucille a permis d'améliorer considérablement l'efficacité opérationnelle, transformant ainsi la façon dont l'équipe gérait les stocks et suivait les coûts. Avant WISK, le groupe s'appuyait sur des processus manuels, notamment des feuilles de calcul, qui prenaient beaucoup de temps et étaient sujets à des erreurs. En passant au suivi automatique des stocks et en utilisant les outils de reporting de WISK, Lucille's a pu rationaliser ses opérations, gagner un temps précieux et réduire les erreurs humaines.
Outre les gains d'efficacité, WISK a fourni à Lucille des informations précises et en temps réel sur les coûts et les marges. Cela a permis à l'équipe d'ajuster rapidement ses stratégies de prix et de maintenir sa rentabilité, même en cas de fluctuations des prix des fournisseurs. La capacité de WISK à surveiller le coût des biens vendus (COGS) et à fournir des données exploitables en a fait un outil crucial dans leur processus de prise de décision, les aidant à garder une longueur d'avance sur les évolutions du marché.
La facilité d'utilisation et l'intégration parfaite avec les systèmes existants ont encore amélioré la productivité de l'équipe. Les responsables peuvent désormais se concentrer sur la croissance de l'entreprise et l'amélioration des opérations plutôt que de s'enliser dans des tâches manuelles. WISK a véritablement permis à Lucille's de prendre des décisions fondées sur les données, en optimisant à la fois le temps et les coûts et en positionnant le groupe pour un succès à long terme.
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Celle de Lucille
Le restaurant Lucille's de Montréal propose une expérience culinaire exquise alliant élégance contemporaine et confort douillet. Reconnu pour son service impeccable et son menu varié, il propose des plats préparés à partir des ingrédients les plus frais, notamment de succulents steaks, des fruits de mer frais et des options végétariennes créatives. L'atmosphère accueillante est parfaite pour toutes les occasions, complétée par une carte des vins complète et des cocktails artisanaux.
Maurice, directeur adjoint @ Flyjin
« Avant d'utiliser WISK, nous avions des hésitations en raison d'expériences infructueuses passées avec d'autres systèmes. Nous sommes souvent revenus au stylo et au papier, ce qui nécessitait de transférer les données vers Excel, ce qui rendait le processus très long. Nous avons commencé à tout scanner, à faire l'inventaire, tout s'est très bien passé, donc j'ai été très agréablement surprise. »
Massimo, directeur général de Lucille's
« Il a fallu beaucoup moins de temps pour faire participer tout le monde. Ils étaient tous ouverts parce que c'est une application. Ils pourraient utiliser leur téléphone. Vous savez, au toucher de nos téléphones, tout est disponible. Nous scannons simplement l'article, nous le parcourons dans une séquence. C'est donc très bien organisé, tout est bien compté, et je pense que cela facilite vraiment la gestion du temps. »
Loyd, propriétaire de L'infâme Tittle Tattle et La Gargamelle à Montréal
Avant WISK, honnêtement, l'inventaire était un véritable frein. Nous avions cette énorme feuille Excel, nous avons plus d'une centaine de produits ici, il est donc assez difficile de simplement faire des inventaires. Auparavant, cela nous prenait environ une ou deux heures par semaine. Deux fois par semaine en fait, ce n'était pas très précis avec notre feuille Excel, mais maintenant cela nous prend environ 20 minutes et c'est terminé. Et j'ai été un peu surprise qu'il soit si convivial.