Traitement des factures de bars et restaurants, étape par étape

WISK transforme une facture fournisseur en données de stock et de coûts en cinq étapes : envoyez-la, laissez WISK la lire, vérifiez le brouillon, convertissez-le et laissez les nouveaux prix s'appliquer à vos recettes.

Rien ne change dans votre stock ou vos coûts tant que le brouillon n'est pas converti. Cette règle simple explique l'essentiel du fonctionnement de WISK pour les factures, et c'est pourquoi la vérification est plus importante que la numérisation.

Ce guide détaille le traitement des factures de bar et de restaurant dans WISK pour ceux qui le gèrent au quotidien : responsables de bar, chefs de cuisine, propriétaires et contrôleurs de gestion qui veulent savoir ce qui se passe réellement après la prise de vue. Il couvre les quatre méthodes d'importation, ce que WISK lit, le fonctionnement de la vérification, les responsables de cette tâche et les différences entre les factures de boissons et de nourriture. Si votre problème est le temps passé à saisir les factures, commencez par comment arrêter de saisir les factures manuellement. Si ce sont les prix qui augmentent, consultez comment WISK détecte la hausse des prix sur chaque facture.

How an invoice moves through WISK

Step 1 Send it in Snap it in the WISK app, upload it on the Web Portal, email it, or let a supplier integration send it. Who: whoever receives the delivery When: the day it arrives
Step 2 WISK reads it Character recognition pulls the header and every line into a draft invoice. Who: WISK Status: Processing
Step 3 Review the draft Match lines to your items, clear flags, and add charges or credits until the totals agree. Who: you, or WISK's invoicing team When: team turnaround is typically 3 business days
Step 4 Convert it The draft becomes an invoice. Stock goes up and item costs update. Who: you, or WISK's team Note: nothing changes before this step
Step 5 Costs flow through Recipes and menu items re-cost, and price moves show up in your daily and weekly emails. Who: automatic When: on conversion

Based on the WISK Help Center articles Scanning / Uploading Invoices and Reviewing & Converting a Draft Invoice, checked November 2026.

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Pourquoi chaque facture est-elle importante pour vos coûts de nourriture et de boissons ?

Les factures sont le seul moyen d'intégrer vos achats dans vos chiffres, car WISK calcule la consommation comme suit : stock initial + factures - stock final. Si vous oubliez une facture, l'utilisation semble plus faible qu'elle ne l'est réellement. Si vous oubliez un prix, chaque recette reste calculée sur l'ancien tarif.

Le centre d'aide de WISK l'explique clairement : si vous ignorez vos factures, les coûts des articles ne sont plus mis à jour et le calcul du coût de vos plats devient inexact. Vos inventaires peuvent être parfaits, votre rapport d'écart sera tout de même erroné.

Les prix ne restent pas non plus immobiles. Les prix de la restauration hors domicile étaient 3,5 % plus élevés en septembre 2026 qu'un an auparavant, selon le Bureau of Labor Statistics. Le service de recherche économique de l'USDA a notéprévoit une hausse de 8,8 % du prix du bœuf en gros et de 21,2 % des prix des légumes au niveau agricole en 2026. De plus, 82 % des exploitants ont déclaré à la National Restaurant Association que leurs coûts alimentaires étaient plus élevés en 2025 que l'année précédente.

Chacune de ces augmentations vous parvient d'abord par le biais d'une facture. Le système de WISK analyse de 10 ans de prix de gros a révélé qu'au moins une des 16 catégories d'ingrédients a connu une hausse de 5 % ou plus au cours de 104 des 120 derniers mois. Le compte de résultat ne reflète cela que des semaines plus tard. La facture, elle, le montre dès l'arrivée du camion.

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Comment les factures sont-elles intégrées dans WISK ?

Il existe quatre méthodes : scannez-les via l'application WISK, téléchargez-les sur le portail web, envoyez-les par e-mail à l'adresse de facturation de votre établissement, ou connectez un fournisseur pour une transmission automatique des factures.

Four ways to get an invoice into WISK

Route	Best for	Good to know
1Scan in the WISK app	Paper invoices at the back door, right after the delivery	One invoice per scan. Scans taken offline upload once you're back online with the app open. In-app scanning is on iOS; on Android, use a scanning app, then upload or email the file.
2Upload on the Web Portal	PDFs from supplier portals and office batches	Upload several files at once, then merge, reorder or split pages before you submit.
3Email your venue's invoice address	Suppliers who already email you PDFs	Attachments only, no links. Each PDF becomes its own draft, several images in one email count as one invoice, and you pick the distributor before scanning starts.
4Connect a supplier integration	Your highest-volume suppliers	Invoices arrive on their own as drafts. The help center lists Sysco, Gordon Food Service, US Foods, SAQ and Fintech.

Source: WISK Help Center, Scanning / Uploading Invoices and Supplier / Vendor Integrations, checked November 2026.

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Quelle que soit la méthode choisie, envoyez les factures dès leur réception. Le centre d'aide est clair à ce sujet : si vous téléchargez un mois de factures à la fin du mois, le traitement sera ralenti.

Quelques détails permettent d'éviter bien des tracas. L'adresse e-mail de facturation de chaque établissement est basée sur son nom actuel ; elle change donc si l'établissement est renommé. La boîte de réception est réservée exclusivement aux fichiers de factures et n'est pas surveillée ; les questions envoyées à cette adresse ne recevront donc aucune réponse. Les intégrations avec les fournisseurs se configurent directement auprès d'eux : Sysco demande votre numéro de client pour chaque site, et les demandes pour US Foods doivent passer par votre représentant commercial US Foods.

Pour une présentation des fonctionnalités, consultez le logiciel de WISK de gestion des factures pour restaurants et bars.

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Que lit WISK sur une facture ?

La reconnaissance de caractères de WISK lit le numéro de facture, le distributeur, la date et le total scanné, puis pour chaque ligne : le nom de l'article, le code distributeur, l'unité de mesure, la taille du conditionnement, la quantité reçue, le coût et toute remise éventuelle.

Le code distributeur est l'élément clé. WISK associe chaque ligne à votre liste d'articles grâce à ce code ; l'étape de configuration la plus utile consiste donc à ajouter les codes distributeur à vos articles. Une ligne associée mérite tout de même une vérification rapide par rapport au document papier, comme le recommande d'ailleurs le centre d'aide.

Voici comment cela se déroule sur deux factures types : l'une provenant d'un distributeur de boissons et l'autre d'un fournisseur alimentaire généraliste. Ces factures sont fictives. Le traitement illustre le fonctionnement de WISK. Cliquez sur n'importe quelle ligne.

Invoice anatomy: what WISK does with each line

Illustrative invoices. Pick any line to see what WISK reads, what happens next and what to check.

Bar invoice: Sample Beverage Co.

Header: number, distributor, date

WISK reads: The invoice number, distributor and date from the top of the page.
What happens: WISK checks the number against your other drafts and invoices from this distributor and flags a duplicate. Dates can't be in the future, and a date inside a locked inventory period waits until an Admin unlocks it.
Your check: Emailed invoices arrive without a distributor attached. Pick one so scanning can run.

Blanco Tequila 1L

WISK reads: Distributor code 20417, item measurement 1L, case size 12, quantity received and cost.
What happens: The code matches the tequila already in your item list, so the line maps itself. Case size and measurement give WISK the cost per bottle.
Your check: Glance at quantity and price against the paper. A recognized line can still be misread.

House Vodka 1.75L

WISK reads: $21.95 a bottle. The last invoice said $20.75.
What happens: The line shows up under the Cost Changes filter because its cost differs from the previous invoice. Once you convert, every cocktail that uses it re-costs.
Your check: Real increase, or a promotion that ended? The item's cost history lists every invoice price.

Orange Liqueur 1L

WISK reads: A code and a size your venue hasn't seen. You normally stock this liqueur as a 750ml.
What happens: The line is highlighted in red as new to your venue, and it has to be dealt with before the draft converts.
Your check: Add a variation of your existing liqueur with a 1L measurement and the new code, or link the code to an existing item. Don't create a duplicate product.

Lager, 1/2 bbl keg

WISK reads: Code 60311, 2 kegs at $189.00 each.
What happens: Maps to your keg item by code. Recipe costs use cost per unit of measurement, so a pint's cost comes from the keg price and the keg's volume.
Your check: The keg's item measurement should be its real volume. A half-barrel is 15.5 gallons, and a wrong size means every pint is costed wrong.

Keg deposit

WISK reads: A deposit line with no product attached.
What happens: It goes on the draft's Charges / Credits tab, so it counts toward the invoice total without becoming stock.
Your check: Use your venue's deposit rule every time: a separate charge, or folded into unit cost.

Split case fee

WISK reads: A per-bottle fee for buying less than a full case.
What happens: It's added as a charge, the same way as a delivery fee, so the totals line up.
Your check: If split case fees show up every week, full cases may work out cheaper.

Invoice total

WISK reads: The grand total printed on the invoice, saved as the Scanned Total: $977.70.
What happens: WISK compares it with the Total, the sum of the line items it found: $911.70. The $66.00 gap is the keg deposit plus the split case fee.
Your check: Add both as charges and the two totals match. Now the draft is ready to convert.

Kitchen invoice: Sample Foodservice Co.

Header, from a supplier integration

WISK reads: The invoice number, distributor and date. With an integrated supplier, the data arrives as a text file instead of a photo.
What happens: Integrated invoices still land as drafts and change nothing until they're approved.
Your check: A feed carries what was billed. A short written on the paper at the door won't be in it, so square it up during review.

Chicken breast, boneless

WISK reads: Four cases, billed by the pound: 38.6 lb at $3.19.
What happens: The quantity received is recorded as a weight, so stock and cost per pound match what was actually delivered.
Your check: Catch weights change every delivery. Make sure the line uses the real weight, not a standard weight per case.

All-purpose flour, 10 lb

WISK reads: A 10 lb bag with its own code. You ordered one 20 lb bag.
What happens: WISK doesn't recognize the code, so the line is flagged for review.
Your check: Add it as a variation of your existing flour, with a 10 lb measurement and the new code. Same flour, its own cost, and your recipes keep working.

Romaine hearts, 3 ct

WISK reads: $38.75 a case. The last invoice said $33.50, a 15.7% jump.
What happens: The line shows up under Cost Changes. Once converted, every dish that uses romaine re-costs and the change lands in your Price Changes email.
Your check: Produce swings are normal. Decide whether the dish is in trouble before you chase the ingredient. How to set price alert thresholds.

Fryer oil, 35 lb jug

WISK reads: One case of two 35 lb jugs, priced per case.
What happens: WISK uses the case size to work out $52.40 per jug. If the case price lands in the unit field, the jug cost doubles to $104.80 and looks like a spike.
Your check: Open the item's cost history. Invoice costs show in blue and manual edits in black, so a bad entry stands out.

Fuel surcharge

WISK reads: A fee with no product attached.
What happens: It goes on Charges / Credits as its own line, so it counts toward the invoice total without being treated as an ingredient.
Your check: Give charges the same reason every time, so the Charges Report adds delivery costs up correctly.

Invoice total

WISK reads: The printed total, saved as the Scanned Total: $404.68.
What happens: The line items add up to $399.73. The $4.95 gap is the fuel surcharge.
Your check: Add it as a charge and the totals match. If they still don't, look for a line nobody mapped.

Distributors, items and prices are illustrative. Handling is based on the WISK Help Center articles Reviewing & Converting a Draft Invoice, Adding a Manual Invoice (Web), View an Item's Cost / Price History and Supplier / Vendor Integrations, checked November 2026.

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Deux types de lignes causent la plupart des problèmes : un article que WISK n'a jamais vu auparavant et un coût qui diffère de celui de la semaine précédente. Les deux sont signalés avant toute conversion. Les nouveaux articles apparaissent en rouge, et le filtre « Changements de coût » liste chaque ligne dont le coût diffère de la facture précédente.

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Que se passe-t-il lors de la révision d'un brouillon de facture ?

Chaque facture commence sous forme de brouillon, et rien n'affecte vos stocks ou vos coûts tant que quelqu'un n'a pas associé chaque ligne, supprimé les alertes et converti la facture, idéalement une fois que le total scanné et les lignes d'articles concordent. Les frais et les avoirs permettent généralement de combler les écarts.

Un brouillon passe par plusieurs statuts, chacun indiquant à qui revient la tâche suivante.

Draft invoice statuses in WISK, and whose move it is

Status	What it means	What to do
Processing	Character recognition is reading the file. The draft is locked for now.	Nothing yet. If it sits there for more than a couple of hours, use Actions > Reprocess.
No invoice lines detected	Nothing readable came through: too blurry, no text, or not an invoice (a receipt or an order confirmation).	You get a heads-up email and WISK's team tries to process it by hand, which takes longer. A clearer re-upload speeds it up.
Select Distributor	An emailed invoice arrived with no supplier attached.	Pick the distributor so character recognition can run.
Ready for Review	The draft is filled in, with total items and any unmapped items counted.	Map new items, check costs, add charges and credits, then convert once the totals match.
Client Review Needed	The team can't finish without you: Missing Pages, Unreadable, Missing Information, or Check for multiple invoices (more than 5 pages).	Upload the missing pages, re-shoot the photo, answer the notes on each line, or split the file.
Final Approval Needed	The team prepared the draft and it's waiting on you, because you asked for final say or its date falls in a locked inventory period.	Convert it. For a locked period, an Admin unlocks the inventory first.
Converted to Invoice	Done. Stock is added and item costs are updated.	Nothing. It's kept for your records.

Source: WISK Help Center, Reviewing & Converting a Draft Invoice and Draft Invoices - Client Review Needed, checked November 2026.

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La vérification des totaux est ici l'élément essentiel. Le « Total scanné » correspond au montant global de la facture, frais et avoirs inclus. Le « Total » est la somme des lignes détectées par WISK. Lorsqu'ils ne correspondent pas, c'est qu'il manque quelque chose : généralement un dépôt, des frais ou une ligne non mappée. Le bouton « Convertir en facture » reste grisé tant que chaque ligne nécessitant une action n'a pas été traitée. La règle d'or est de convertir une fois que les deux totaux correspondent.

Les doublons sont également détectés en cours de route. Si le numéro de facture figure déjà sur un autre brouillon ou une autre facture du même distributeur, WISK vous en informe. Les dates ne peuvent pas être futures ni appartenir à une période d'inventaire verrouillée.

Lorsqu'une alerte est émise, vous en êtes informé de trois manières. Une notification s'affiche sur le tableau de bord du portail web et sur l'écran d'accueil de l'application. Un e-mail suit avec le motif, un lien vers la facture et un lien vers la correction. Une note pratique : la révision et la conversion s'effectuent sur le portail web de WISK, et non dans l'application.

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Qui révise le brouillon : vous ou l'équipe de facturation de WISK ?

Selon votre forfait, vous examinez et convertissez vous-même vos brouillons sur le portail Web WISK, ou l'équipe de facturation de WISK s'en charge pour vous, avec un délai de traitement habituel de 3 jours ouvrables, week-ends exclus.

Who does what: reviewing drafts yourself vs. having WISK's team process them

Step	Self-reviewYou review drafts	Team-processedWISK's team processes them
Send invoices in	You, by any of the four routes	You, by the same four routes
Read the invoice	WISK's character recognition	WISK's character recognition
Match lines and new items	You	WISK's team, flagging Client Review Needed when only you can answer
Charges, credits and totals	You	WISK's team
Convert	You, on the WISK Web Portal	WISK's team, or you if final approval is turned on
Costs update	The moment you convert	When the draft is converted, typically within 3 business days of upload
Fits best when	One venue, a few suppliers, and someone who wants the control	Several venues, or managers with no time for admin

Which option you have depends on your plan. Source: WISK Help Center, Scanning / Uploading Invoices and Draft Invoices - Client Review Needed, checked November 2026.

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Vous souhaitez que l'équipe prépare les données, mais que vous gardiez le dernier mot ? Demandez à votre responsable de la réussite client d'activer l'approbation finale. L'équipe continue de traiter chaque téléchargement, mais les brouillons terminés restent en attente sous « Approbation finale requise » jusqu'à ce que vous les convertissiez. Votre stock et vos coûts ne sont pas mis à jour tant que vous ne l'avez pas fait.

La seule chose que l'équipe ne peut pas faire est de déverrouiller une période d'inventaire clôturée. Si une facture est datée d'une telle période, ils en vérifieront les détails et la laisseront à disposition d'un administrateur de votre établissement pour qu'il puisse la déverrouiller et la convertir.

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En quoi les factures de bar diffèrent-elles des factures de cuisine ?

Les factures de bar incluent les consignes, les formats de bouteilles et les prix des régies des alcools, tandis que les factures de cuisine comportent des poids variables, des substitutions de conditionnement et des frais de livraison. Chacun de ces éléments trouve sa place dans WISK. Définissez votre règle une fois pour toutes et vos coûts resteront comparables d'une semaine à l'autre.

Derrière le bar

Consignes. Les consignes sur les bouteilles et les fûts sont inscrites dans l'onglet Frais / Crédits du brouillon afin que les totaux correspondent. Certains établissements préfèrent les intégrer au coût unitaire, puisque l'argent est récupéré lors du retour des contenants vides. Les deux méthodes fonctionnent. Choisissez une règle par établissement et tenez-vous-y.
Prix taxes incluses. Certaines factures des régies des alcools indiquent des prix unitaires incluant déjà les taxes. Les paramètres fiscaux de WISK, intégrés au module de comptabilité, vous permettent de marquer une facture comme « Taxes incluses », « Taxes exclues » ou « Sans taxe », et WISK calcule alors le coût de l'article hors taxes.
Formats de bouteilles. Une bouteille de 1 L d'un produit que vous stockez habituellement en 750 ml n'est pas le même article à un prix différent. Il s'agit d'une variante, avec son propre code et sa propre unité de mesure.
Flux des régies des alcools. La SAQ au Québec importe les factures directement dans WISK pour les établissements de Montréal et de Québec. Fintech, un agrégateur de factures d'alcool, peut transmettre les factures de vos fournisseurs d'alcool, moyennant des frais de configuration et des frais mensuels. L'intégration BCLDB en Colombie-Britannique ne gère que les commandes ; ces factures sont donc ajoutées à partir du bon de commande.

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En cuisine

Poids variables. La viande et les fruits de mer achetés à la livre arrivent sous forme de poids, et non d'unités. WISK enregistre la quantité reçue en tant que poids et calcule le coût à la livre ou au kilo.
Substitutions. Commandez un sac de 20 lb de farine et recevez deux sacs de 10 lb : vous obtenez une variante avec un code différent et un coût différent, mais pour le même produit.
Surcharges et frais. Les frais de carburant et de livraison sont inscrits dans la section Frais / Crédits sur leurs propres lignes, séparément des articles.
Flux de données des grossistes. Sysco, Gordon Food Service (États-Unis et Canada) et US Foods peuvent envoyer automatiquement leurs factures dans WISK sous forme de brouillons.

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Sur chaque facture

Remises sont enregistrées ligne par ligne. Sur une facture manuelle, une remise peut être exprimée en montant fixe ou en pourcentage.
Manquants et avoirs doivent être notés sur le document papier avant de prendre la photo. Un brouillon ne peut refléter que ce qui figure sur le document ; inscrivez donc le manquant et faites signer le chauffeur.
Retours aux distributeurs sont enregistrés sur la page Factures / Retours, sur le web ou dans l'application, et les articles sont automatiquement déduits de votre stock.

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Qu'est-ce qui change une fois qu'une facture est convertie ?

La conversion ajoute les articles à votre stock et met à jour leurs coûts, ce qui recalcule le coût de chaque recette et article de menu les utilisant, et liste les variations de prix dans le tableau des changements de prix de vos e-mails récapitulatifs. Ces derniers sont envoyés quotidiennement et hebdomadairement.

Méthode de calcul des coûts. Par défaut, les établissements WISK Bar et WISK Restaurant calculent le coût des articles en fonction du prix de la facture la plus récente. Activez la tarification au coût moyen pondéré dans les paramètres de l'établissement pour que les nouveaux prix soient combinés avec votre stock existant.
Recettes et articles de menu. Un nouveau coût d'ingrédient est répercuté dans chaque recette et article de menu qui l'utilise, afin que les coûts de revient des plats et des boissons reflètent ce que vous avez payé cette semaine.
Historique des coûts. Ouvrez un article pour voir toutes les factures l'incluant : date, heure, distributeur, quantité et coût. Les coûts issus des factures s'affichent en bleu et les modifications manuelles en noir, ce qui permet de repérer facilement un prix au colis saisi par erreur comme prix unitaire.
Alertes. Si vous préférez être informé plutôt que de chercher, les alertes de coût se déclenchent lorsqu'un ingrédient ou un plat dépasse un seuil que vous avez défini. Voici comment définir des seuils pour détecter les véritables hausses de prix.
Bons de commande. Si vous avez passé commande via WISK, associez la facture à son bon de commande. Une commande non associée reste ouverte et continue d'être comptabilisée comme en attente, ce qui fausse les suggestions de commande de WISK basées sur vos niveaux de stock.
Comptabilité. Grâce au module d'intégration comptable, les administrateurs peuvent transférer les factures vers QuickBooks Online, où elles apparaissent comme des factures à payer ou à marquer comme payées. Chaque ligne doit d'abord être associée à un compte de grand livre. Les utilisateurs de QuickBooks Desktop exportent un fichier, tandis que les autres logiciels de comptabilité utilisent un export au format .xls.

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C'est l'aspect que les exploitants remarquent au quotidien. « Le plus beau, c'est qu'on n'a plus besoin d'éplucher les factures pour repérer les changements de prix », explique Danielle, directrice générale du Stella à Burlingame. « WISK le fait automatiquement, ce qui permet de gagner des heures chaque semaine. »

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Comment obtenir des données de facturation propres dès le premier jour ?

La propreté des données de facturation commence avant même le premier brouillon : ajoutez les codes distributeur à vos articles, photographiez les factures dès la réception, conservez chaque facture dans un fichier unique et définissez une fois pour toutes les règles relatives aux dépôts et aux taxes.

Ajoutez les codes distributeur à vos articles. C'est ce qui permet aux lignes de correspondre automatiquement au lieu de s'afficher en rouge.
Photographiez-les dès la réception. Le jour même, avant que le document n'arrive au bureau. Notez d'abord toute rupture de stock ou tout avoir sur la facture.
Une facture par scan ou PDF, avec toutes les pages regroupées. Les pages manquantes sont signalées, et tout document de plus de cinq pages est vérifié pour détecter la présence de plusieurs factures.
Réglez la question des dépôts et des taxes. Inclus ou non dans le coût unitaire, taxes comprises ou non. Décidez une fois, puis tenez-vous-y.
Téléchargez vos documents tout au long du mois. Si vous déposez tout le volume d'un mois à la fin de celui-ci, le traitement prendra plus de temps.
Associez les bons de commande et configurez les comptes de grand livre si vous exportez vos données vers un logiciel de comptabilité.
Consultez le tableau des changements de prix chaque semaine. C'est le moyen le plus rapide de voir ce qui a changé et pourquoi.

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Dans quels cas le traitement des factures WISK n'est-il pas adapté ?

Si vous avez uniquement besoin de comptabiliser et de payer des factures fournisseurs, sans jamais effectuer d'inventaire ni calculer le coût de vos recettes, un outil de comptabilité fournisseurs ou de paiement de factures sera plus approprié. Le traitement des factures WISK est conçu pour assurer la précision de vos stocks et de vos coûts.

WISK ne règle pas les factures des fournisseurs. Les factures transmises deviennent des factures à payer dans QuickBooks Online, où le paiement est effectué.
La synchronisation comptable en temps réel est réservée à QuickBooks Online. QuickBooks Desktop utilise un fichier d'exportation, et les autres logiciels comptables utilisent un export au format .xls, sans synchronisation en temps réel.
Il s'agit des factures que vous recevez, et non de celles que vous émettez. WISK n'est pas conçu pour facturer des clients, des services traiteur ou des événements privés.
Vous ne recevez qu'une poignée de factures par semaine ? La saisie manuelle des factures dans WISK fonctionne très bien et permet tout de même de mettre à jour vos stocks et vos coûts.
Aucun outil ne peut corriger une réception lente. Si les factures restent dans un tiroir pendant deux semaines, n'importe quel système, y compris WISK, accusera un retard de deux semaines.

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FAQ

Yes. WISK reads supplier invoices sent by app scan, web upload, email or supplier integration into draft invoices. Once a draft is reviewed and converted, WISK adds the items to stock and updates item, recipe and menu costs. Depending on your plan, you review the drafts yourself or WISK's invoicing team does it for you.

Character recognition turns the file into a draft first. If you review drafts yourself, costs update the moment you convert. If WISK's invoicing team processes your invoices, the typical turnaround is 3 business days, not counting weekends. Uploading a whole month of invoices at month-end slows things down.

Yes. Every venue has its own email address for invoice files. Send invoices as attachments, not links. Each PDF becomes its own draft, several images in one email count as one invoice, and you pick the distributor before scanning starts. The inbox isn't monitored, so send questions to support instead.

WISK's help center lists invoice integrations with Sysco and Gordon Food Service in the U.S. and Canada, US Foods, Quebec's SAQ, and Fintech, an alcohol invoice aggregator. Integrated invoices arrive as drafts and only change your stock and costs once someone approves them.

Add deposits as charges on the draft's Charges / Credits tab, so the line items plus charges equal the invoice's scanned total. Some venues fold deposits into unit cost instead, because the money comes back with the empties. Either works. Pick one rule per venue so your costs compare cleanly week to week.

Yes, with the accounting integration add-on. Admins can push invoices to QuickBooks Online, where they appear as bills you can pay or mark as paid. Every line needs a GL account before it can be sent. QuickBooks Desktop users export a file instead, and other accounting software can use an .xls export.

No. WISK processes the invoices you receive from suppliers, so stock, recipe costs and variance stay accurate. Supplier payments happen in your accounting software, such as QuickBooks Online, and WISK isn't built for billing guests, catering clients or events. If you need bill pay, pair WISK with an accounts payable tool.

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Sources

Le fonctionnement du produit décrit dans ce guide provient du centre d'aide WISK, vérifié le 5 novembre 2026 :

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Données de marché :

U.S. Bureau of Labor Statistics, Indice des prix à la consommation, septembre 2026 (publié le 14 octobre 2026)
USDA Economic Research Service, Perspectives des prix alimentaires, conclusions sommaires (mis à jour le 23 octobre 2026)
National Restaurant Association, Hausse du coût des denrées alimentaires + pénuries = défis accrus pour le secteur (25 mars 2026)
WISK, Comment anticiper les pics de prix des ingrédients avant la fin du mois ? (Analyse de l'indice des prix à la production du BLS, d'octobre 2016 à septembre 2026)

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WISK (wisk.ai) propose un logiciel de gestion des stocks, de traitement des factures et de calcul des coûts de recettes pour les restaurants, les bars et les hôtels.

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A liquor invoice with deposits or a food invoice full of catch weights works best. Watch it go from photo to draft to updated recipe costs.

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4ways to send an invoice in

5suppliers and liquor boards that send invoices automatically

3business days, typical turnaround when WISK's team processes

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Comment fonctionne le traitement des factures de bar et de restaurant dans WISK ?

Pourquoi chaque facture est-elle importante pour vos coûts de nourriture et de boissons ?

Comment les factures sont-elles intégrées dans WISK ?

Que lit WISK sur une facture ?

Que se passe-t-il lors de la révision d'un brouillon de facture ?

Qui révise le brouillon : vous ou l'équipe de facturation de WISK ?