Des conjectures à la croissance : Southernmost Point's avec WISK
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Difficultés
Objectifs
Le problème
Avant que WISK n'entre en scène, Southernmost Point Bar était confrontée à de réels défis en matière de gestion de son inventaire et de son processus de commande.
Ils avaient tendance à laisser de nombreuses bouteilles sur les étagères, les transformant en stocks inutilisés qui gaspillaient à la fois de l'espace et de l'argent. Leur système de commande n'était pas basé sur des données fiables, de sorte que les décisions reposaient souvent sur des conjectures.
Cette incertitude les empêchait de distinguer facilement quels articles étaient populaires et lesquels ne l'étaient pas, ce qui a entraîné une gestion des stocks inefficace et des opportunités manquées.
Le personnel a également passé trop de temps à effectuer des inventaires manuels, ce qui était non seulement fastidieux mais aussi sujet à des erreurs. Ce processus lent et fastidieux a rendu plus difficile le suivi des tendances et la gestion précise des écarts. La désorganisation générale a affecté la façon dont l'équipe communiquait ses besoins pendant les périodes de pointe, ce qui a finalement eu un impact sur la productivité et les performances globales du bar.
The Solution
La solution introduite à Southernmost Point Bar a été l'adoption de WISK, un système de gestion des stocks spécialisé conçu pour le secteur des services. WISK a aidé le bar à ne plus se fier aux conjectures, en fournissant des chiffres et des tendances clairs et cohérents qui ont rendu les commandes beaucoup plus prévisibles. Cela a permis d'identifier plus facilement les bouteilles qui ne se vendaient pas, ce qui a permis à l'équipe de réutiliser ou de réduire ces articles au lieu de les laisser inutilisés.
WISK a également transformé la façon dont le personnel gérait les inventaires. Au lieu de passer d'innombrables heures à compter manuellement chaque bouteille et à corriger les inexactitudes, le système a rationalisé ce processus, réduisant le temps nécessaire et augmentant la productivité globale. Cela a amélioré la communication entre le directeur du bar et l'équipe, en veillant à ce que chacun soit conscient de ce qui était nécessaire et de ce qui était excessif. Ce changement a non seulement optimisé les niveaux de stocks, mais a également contribué à fluidifier les opérations et à améliorer les résultats financiers.
Des conjectures à la croissance : Southernmost Point's avec WISK
Talia explique : « Avant d'utiliser WISK, de nombreuses bouteilles étaient posées sur nos étagères pour ramasser la poussière. Et c'est la dernière chose que l'on souhaite lorsque l'on dirige une entreprise. » Ses propos mettent en lumière un défi commun à de nombreux gérants de bar : les invendus qui non seulement prennent de la place, mais épuisent également les ressources. Grâce à WISK, l'équipe a obtenu une visibilité claire sur les bouteilles qui ne bougeaient pas exactement. Grâce à cette idée, ils n'avaient plus à se demander quels articles étaient en rupture de stock.
Talia a ajouté que le fait de disposer de données en temps réel permet de repérer plus facilement les éléments négligés. « WISK nous permet de voir quels sont nos articles en rupture de stock », a-t-il noté, soulignant l'impact transformateur d'informations claires et exploitables. Le barreau utilise désormais ces informations pour transformer un éventuel revers en opportunité. Ils réutilisent de manière créative ces bouteilles invendues pour produire des boissons uniques pour les fêtes, en ajoutant une touche spéciale à leur menu pour enthousiasmer les clients et aider à éliminer les anciens stocks. Cette approche ciblée optimise non seulement la gestion des stocks, mais suscite également des idées innovantes qui permettent à l'entreprise de rester fraîche et attrayante.
Je peux voir ce qui se vend et ce qui ne l'est pas, cela ne fait que nous améliorer en général.
Avant d'utiliser WISK, le processus de commande était plus une supposition éclairée qu'une stratégie fiable. Talia a déclaré : « Avant WISK, nous étions en quelque sorte en train de deviner quand il s'agissait de commander. Et maintenant, j'ai des chiffres cohérents. J'ai des tendances. Je peux voir ce qui se vend et ce qui ne l'est pas, ce qui contribue simplement à améliorer notre activité en général. » Cette transformation a changé la donne. L'ancienne méthode de devinette signifiait qu'ils commandaient parfois une trop grande quantité d'un article qui ne se vendait pas bien, ou qu'ils manquaient d'un ingrédient populaire. Grâce à WISK, le bar a désormais accès à des chiffres cohérents en temps réel qui donnent une image claire de ce qui se passe réellement au comptoir de vente.
Ces informations permettent à l'équipe de suivre les tendances et de comprendre les préférences des clients avec précision. Ils peuvent désormais décider en toute confiance quels articles doivent être réapprovisionnés et lesquels pourraient avoir besoin d'une touche créative pour sortir des rayons. Cette approche axée sur les données garantit que chaque commande est basée sur la demande réelle plutôt que sur des hypothèses, ce qui permet de réduire le gaspillage et de maintenir l'alignement des stocks sur ce que les clients aiment. En fin de compte, ce passage à des commandes précises et basées sur les tendances a non seulement rationalisé les opérations, mais a également amélioré l'efficacité et la rentabilité globales de l'entreprise.
Depuis que nous avons rejoint WISK, nous sommes globalement une entreprise plus productive
Talia Santiago
Gérant de bar
WISK a transformé les opérations de Southernmost Point Bar en réduisant considérablement le temps consacré aux inventaires manuels et en éliminant les conjectures lors du processus de commande. La barre s'appuie désormais sur des données cohérentes en temps réel pour identifier les produits qui se vendent et ceux qui ne le sont pas, ce qui leur permet d'éliminer les stocks inutilisés et d'optimiser efficacement les commandes.
Cette approche rationalisée a non seulement permis de minimiser les erreurs et les divergences, mais également de réduire considérablement le gaspillage. L'amélioration du système de gestion des stocks a permis d'améliorer la productivité du personnel, d'améliorer la communication et, en fin de compte, d'accroître la rentabilité. Dans l'ensemble, WISK a redéfini l'efficacité opérationnelle du bar en transformant un processus fastidieux et fastidieux en un flux de travail fluide, piloté par les données, qui contribue à améliorer les résultats.
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Point Bar le plus au sud
Maurice, directeur adjoint @ Flyjin
« Avant d'utiliser WISK, nous avions des hésitations en raison d'expériences infructueuses passées avec d'autres systèmes. Nous sommes souvent revenus au stylo et au papier, ce qui nécessitait de transférer les données vers Excel, ce qui rendait le processus très long. Nous avons commencé à tout scanner, à faire l'inventaire, tout s'est très bien passé, donc j'ai été très agréablement surprise. »
Massimo, directeur général de Lucille's
« Il a fallu beaucoup moins de temps pour faire participer tout le monde. Ils étaient tous ouverts parce que c'est une application. Ils pourraient utiliser leur téléphone. Vous savez, au toucher de nos téléphones, tout est disponible. Nous scannons simplement l'article, nous le parcourons dans une séquence. C'est donc très bien organisé, tout est bien compté, et je pense que cela facilite vraiment la gestion du temps. »
Loyd, propriétaire de L'infâme Tittle Tattle et La Gargamelle à Montréal
Avant WISK, honnêtement, l'inventaire était un véritable frein. Nous avions cette énorme feuille Excel, nous avons plus d'une centaine de produits ici, il est donc assez difficile de simplement faire des inventaires. Auparavant, cela nous prenait environ une ou deux heures par semaine. Deux fois par semaine en fait, ce n'était pas très précis avec notre feuille Excel, mais maintenant cela nous prend environ 20 minutes et c'est terminé. Et j'ai été un peu surprise qu'il soit si convivial.