Drew Cesario parle du passage des boissons au cannabis

Angelo Esposito [00:00:06] :

Bienvenue sur Wisking it all avec votre hôte, Angela Sposito, cofondatrice de Wisk.AI, une plateforme de renseignement sur les aliments et les boissons. Nous allons interroger des professionnels de l'hôtellerie du monde entier pour vraiment comprendre comment ils font ce qu'ils font, qu'il s'agisse de chefs, de propriétaires, de mixologues ou de gérants de bar, etc. Nous voulons vous offrir un excellent rapport qualité-prix, tout ce qui concerne l'hospitalité. Bienvenue dans un nouvel épisode de Wisking it all. Nous sommes ici aujourd'hui avec Drew Cesario de Norcal Cannabis, vice-président du marketing et des ventes. Drew, merci d'être là.

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Drew Cesario [00:00:50] :

C'est super d'être ici.

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Angelo Esposito [00:00:51] :

Oui. L'une des raisons pour lesquelles j'étais heureuse de t'avoir vraiment dans l'émission, c'est que tu travailles dans le domaine du cannabis, mais que tu travailles dans le domaine des boissons et de l'hôtellerie depuis très longtemps. Je voulais donc passer en revue votre parcours dans lequel vous avez travaillé, simplement pour mettre en lumière certaines entreprises, du groupe de sociétés viticoles aux vins et spiritueux du Sud, absolument, et nous allons passer en revue tout cela. Mais, Cardi, vous avez beaucoup d'expérience en matière de boissons, et je tiens donc à souligner cela et à parler de cette transition vers le secteur du cannabis. J'apprécie votre présence. Et l'un des endroits où nous commençons généralement, c'est juste le tout début, je dois dire. Quand avez-vous débuté, vous savez, dans l'industrie de l'hôtellerie ou des boissons ?

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Drew Cesario [00:01:22] :

Oui, j'ai vraiment dû me lancer dans l'industrie des boissons parce que j'y ai vu une famille et beaucoup d'amis qui ont réussi à trouver un créneau gratifiant. Dès ma sortie de l'université, j'ai décroché un poste où je m'occupais de la stratégie marketing pour Target, National Geographic, dans un bureau, en me disant que tout le monde détestait son travail. Donc, après trois longues années, j'ai été convaincue de me lancer dans le secteur des boissons et de rejoindre le groupe viticole, ce que l'un de mes mentors m'a vraiment aidée à acquérir. Il a fallu un certain temps pour l'obtenir, mais c'était vraiment passionnant. Je veux dire, j'ai pu travailler avec des marques comme Franzia et Cupcake, et ce segment de valeur qui m'a permis d'apprendre les principes fondamentaux, et j'ai pu le faire dans le métro de New York et découvrir le côté distributeur de certains vins et spiritueux, puis certainement du côté des fournisseurs, puisqu'il s'agit du deuxième fournisseur de vin.

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Angelo Esposito [00:02:09] :

Waouh. Alors, quand vous avez commencé, qu'est-ce qui vous a donné envie de passer, comme vous l'avez dit, de National Geographic ou de travailler dans ce domaine à l'univers des boissons ? C'est vrai. Qu'est-ce qui vous a amené à décrocher ce premier emploi, dans le groupe viticole ?

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Drew Cesario [00:02:21] :

Oui. Qui n'aime pas boire ? C'était un peu ça. Je pense qu'il y a un peu de pragmatisme en ce qui concerne les spiritueux et le vin. Dans l'ensemble, c'est une industrie stable. Cela existe depuis quelques siècles, à l'exception de la prohibition, mais je pense qu'il y avait beaucoup de romantisme derrière cela. Je pense qu'il y a beaucoup de romantisme entre le côté brasserie avec la bière et le côté vin, des culturalistes acharnés. Et je pense que le simple fait d'avoir une relation avec ces esprits était vraiment excitant pour moi de retrouver un peu mes racines agraires et de raconter des histoires par rapport à ce travail quotidien auquel sont confrontées beaucoup de personnes qui n'ont pas terminé leurs études universitaires, qui consiste à entrer dans une cabine, brûler 30 ans, en sortir et, espérons-le, être heureuse de l'argent que vous gagnez, en somme.

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Angelo Esposito [00:03:02] :

Le bonheur pour l'avenir. Cette idée qu'un jour, un jour je serais heureuse, et puis 30 ans plus tard, ta vie passe vite. Je suis donc très curieuse. Alors parlez-moi un peu du groupe viticole. Vous faisiez donc partie du groupe viticole. C'était ton premier emploi ? Peut-être. Ma première question est la suivante : comment avez-vous fait pour trouver un mentor ? L'une des choses dont nous parlons souvent dans ce podcast est l'importance d'apprendre de ses propres erreurs, mais aussi de tirer des leçons des erreurs des autres, et cette importance de trouver un mentor. Alors, comment avez-vous trouvé votre mentor dans le domaine des boissons ?

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Drew Cesario [00:03:27] :

J'étais curieuse d'un point de vue religieux et, par exemple, j'étais en contact avec des personnes qui avaient du succès là-bas. J'ai eu de la chance, laisse-moi prendre du recul. J'ai eu la chance que mon oncle, Luis Cesario, ait pu me l'apporter, et il a tenté ma chance, ce qui m'a donné une base solide sur laquelle m'appuyer. Et il m'a donné des conseils quotidiens pendant la première année, presque sur la façon de gérer la relation distributeur-fournisseur. Mais à partir de là, j'ai pu établir d'autres relations, notamment au sein du distributeur et d'autres personnes au sein de l'entreprise, qui pourraient m'aider à m'y retrouver dans mon rôle. Et je pense que c'est tout simplement important. Je pense que beaucoup de gens sont plus inquiets à l'idée de demander de l'aide que de se rendre compte que les gens sont vraiment enthousiastes à l'idée d'aider. En fait, je m'inscris souvent aux opportunités de mentorat maintenant, et je pense que je n'ai pas cultivé autant que j'aurais pu le faire pour être mentorée.

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Drew Cesario [00:04:22] :

Et je pense que les gens ont juste l'air de ne pas avoir le temps pour moi et qu'ils ont toute cette histoire en tête. Et je pense que le plus souvent, les gens sont vraiment enthousiastes à l'idée de partager ce qu'ils savent. Les gens aiment toujours parler de ce qu'ils savent et parler d'eux-mêmes. Mais je pense que les gens en général, en particulier dans ce secteur, l'hôtellerie dans son ensemble, sont des donneurs. Par exemple, ils veulent partager et aider les gens à s'y retrouver, en particulier à quel point l'espace est dynamique, sans parler de cette année elle-même. Je pense que beaucoup de gens n'ont pas nécessairement toutes les réponses, mais ils peuvent vous dire, par exemple, ce qui n'a pas fonctionné pour eux. Et à la fin de l'année, j'achèterais ces clés de vin Lukwall, je rédigeais des notes, et je vous remercie pour vos commentaires. Cela m'a coûté peut-être 20 dollars par personne, mais cela m'a beaucoup aidé à montrer leur gratitude et leur reconnaissance envers le fait que j'ai vraiment apprécié leur temps et leur attention.

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Drew Cesario [00:05:09] :

Et je pense que les gens convertis se sont convertis à... hé, je décrocherai le téléphone quand ce type appellera.

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Angelo Esposito [00:05:13] :

C'est cool. C'est intéressant, car j'y pense même dans mon monde. Par exemple, je suis le monde de la technologie. Hospitalité, mais technologie, c'est pareil. Tu serais surpris. Et puis je pourrais tout à fait comprendre. Combien de personnes sont prêtes à aider ? Tant que vous êtes prêt à y consacrer du temps, vous ne pouvez pas être paresseux. Mais je pense que les gens peuvent sentir quand on est authentique, quand on a envie d'apprendre, et quand on est sous cet angle, je pense que les gens sont vraiment prêts à aider et à partager leurs connaissances.

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Angelo Esposito [00:05:33] :

Donc c'est génial. Alors dites-moi, avant de continuer, vous faisiez partie du groupe viticole. Parlez-moi un peu de ce que vous faisiez spécifiquement au sein du groupe viticole, et j'aimerais avoir des informations sur certaines choses que vous avez peut-être apprises pendant votre séjour là-bas avant de passer à autre chose.

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Drew Cesario [00:05:45] :

Sûr. Cela fait un petit moment que je n'ai pas parlé au groupe viticole, mais tout d'abord, ils m'ont inscrit à un programme de formation parce que je ne savais rien de Beveridge. Et j'ai dû me rendre à Rochester, à Albany, dans des lieux très différents. Beaucoup de zones et d'états différents où je me déplaçais physiquement en faisant tourner les boîtes de Franzia. Donc, Franzia vient dans un pack de cinq. Il s'agit généralement d'un vin de cinq litres, soit 25 litres de vin dans une boîte et a une date de péremption, ce qui signifie que beaucoup de leurs concurrents n'ont pas de date d'expiration. Je me rendais donc physiquement dans les sous-sols de beaucoup de ces grands détaillants à travers l'État et dans d'autres États, et, par exemple, je déballais physiquement des objets, puis je déménageais et je les créditais sur tout ce qui arrive à expiration. J'y ai consacré beaucoup de temps les premiers mois. Je me souviens d'avoir été sur la route et d'avoir découvert le romantisme de voyager pour le travail, puis de mourir rapidement après avoir vécu dans une valise pendant deux mois sans me réveiller sans savoir où j'étais. Ma copine a dû m'envoyer des fleurs parce que c'était malheureux.

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Drew Cesario [00:06:40] :

Mais à partir de là, quand je suis revenue à New York, j'ai pu apporter une petite valeur ajoutée, parce que j'en savais un peu plus sur le rôle et que j'ai pu toucher de nombreuses personnes différentes en cours de route. J'étais très engagée, en essayant de faire parvenir le vin pour cupcakes, qui était le vin le plus rapide à l'époque, à un million de caisses, comme dans les restaurants, les bars, les clubs, les hôtels. J'ai donc pu aller dans des clubs de strip-tease et vendre des cupcakes au prosecco parce que c'était vraiment un super prix pour leur bouteille de maquillage. Et j'étais en train d'acheter de petits moyens pour m'assurer que c'était pertinent dans ces poches. Je me suis donc beaucoup appuyée sur mes partenaires de distribution, je les ai invités à dîner et je leur ai dit : « Hé, je suis fiable ». Si vous me créez un compte, je ferai le suivi. Et, comme nous le disions tout à l'heure, toute cette industrie repose sur les relations et pour être fiable, j'ai dû leur prouver, d'une part, que je vais me présenter, que j'ajouterai de la valeur et que je serai fiable sur le long terme, et vous pouvez compter sur moi. Et une fois que j'ai pu, en quelque sorte, leur montrer et leur démontrer cela, ils m'ont autorisé à ouvrir d'autres comptes pour eux.

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Drew Cesario [00:07:35] :

Et je le faisais aussi hors site. J'aime donc me considérer comme une sorte de personne intentionnellement paresseuse. Nous avions donc ces sacs de trois litres dans la boîte à vins que nous essayions vraiment de faire démarrer. Et je les donnais aux détaillants et je leur donnais, par exemple, des mini-gobelets de dégustation, et je leur préparais juste autant de ces gobelets de trois litres prêts à l'emploi. Donc, au comptoir à la caisse, ils pouvaient simplement essayer du vin, puis s'ils l'aimaient, ils allaient l'acheter. C'est comme si les dégustations en magasin étaient très importantes. Ils sont certainement à la base du lancement de nouvelles marques. C'est une expérience malheureuse, mais elle est vraiment importante.

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Angelo Esposito [00:08:08] :

Oui, c'est intéressant. Alors, et j'ai toujours été curieuse, comment cela fonctionne-t-il ? Je passais du temps à Toronto, évidemment. À l'origine, je suis originaire de Montréal. Donc, au Québec, dans la province et en Ontario, tout est privatisé. Donc je suppose que tu dois établir cette relation et ensuite tu pourras échantillonner. Comment fonctionne l'échantillonnage. J'ai toujours été curieuse de travailler aux États-Unis parce que la plupart de ces magasins d'alcool sont des propriétés privées. Comment fonctionne ce processus lorsque vous voulez entrer dans le magasin, est-ce unique ou est-ce qu'il y a une hiérarchie à suivre ?

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Drew Cesario [00:08:31] :

Cela dépend. Vous voulez dire pour la hiérarchie du nombre de dégustations que vous devez faire ou, par exemple, comment participer à la dégustation ?

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Angelo Esposito [00:08:38] :

Comment y entrer ? Ouais. Comment aimerais-tu déguster un nouveau vin ? À quoi ressemble ce processus ?

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Drew Cesario [00:08:44] :

Cela génère vraiment de l'attraction. Le détaillant en veut donc autant que vous le souhaitez. Hein ? Par exemple, ils le sont, pour la plupart, surtout lorsqu'il s'agit de vin nouveau, même s'il fait partie d'un groupe plus important, comme le groupe viticole, ils vous demanderont de le faire. Et vous pourriez, bien sûr, proposer de le faire, mais vous allez devoir le planifier. Mais certains des magasins de vin haut de gamme auront un emploi du temps pendant des mois parce que beaucoup de volume y arrive et qu'ils ont une clientèle prête à appuyer sur la gâchette en fonction des dégustations. C'est comme si les dégustations fonctionnaient chez Costco. Personne ne les ferait, non ? Ils travaillent. C'est donc un bon moyen de faire goûter votre produit aux gens, et c'est un bon moyen pour les gens de réellement interagir avec celui-ci lorsqu'il est désormais étiqueté.

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Angelo Esposito [00:09:24] :

Non, c'est logique. Et je suppose que, honnêtement, comme c'était il y a quelque temps, je pouvais tout à fait le voir. Je suppose que je me demande comment tu t'y prends pour participer à une compétition, non ? Par exemple, lorsqu'il y a autant de références et d'entreprises viticoles différentes, comment faites-vous pour participer à cette dégustation ? Hein ? Parce que je pouvais comprendre comment le magasin souhaite procéder à la dégustation, mais comment faire en sorte que votre produit soit celui qu'il souhaite déguster par rapport à des centaines d'autres produits ?

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Drew Cesario [00:09:44] :

C'est une bonne question. Pour commencer, vous devez créer la narration dès le départ. Par exemple, qu'est-ce qui te distingue ? Tout a une histoire d'origine, même s'il s'agit de blocs de sauvignon néo-zélandais en feu. Nous nous sommes donc ouverts, nous avons décidé d'avoir deux autres blocs de sauvignon néo-zélandais, ce qui était certainement le cas à New York à l'époque. Il y a un millier de sauvignon néo-zélandais sur le menu de chacun, en particulier dans les magasins de spiritueux. Mais je pense qu'il faut établir une relation avec le détaillant lui-même, le faire connaître, être curieux de savoir qui il est, trouver des moyens de le faire sortir du magasin ou, s'il s'agit d'un magasin vraiment difficile, de les faire sortir du magasin, de les emmener à un match de baseball, de les emmener dîner, d'en apprendre un peu plus sur eux, qu'est-ce qui les distingue, qu'est-ce qui les intéresse ? Quels vins ont-ils réellement aimés ? J'irais même jusqu'à acheter les vins d'autres personnes et les leur donner pour m'assurer que je pourrais bénéficier d'un traitement préférentiel à cet égard, selon ce calendrier. Et puis quand je me présentais, je faisais toujours la dégustation, je ne le faisais jamais à la ferme, et je serais prête et engagée à le faire. Ils veulent s'assurer que leurs clients qui passent par là sont satisfaits de l'expérience elle-même.

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Drew Cesario [00:10:41] :

Et si vous devez rester là sur votre téléphone portable, par exemple derrière une cabine, pour vous ramener, peu importe la façon dont vous interagissez avec eux. Par exemple, tout tourne autour de leurs clients. Vous devez donc vous assurer que vous le faites ou que quelqu'un de votre équipe le fasse pour raconter des histoires. Ne le confiez pas à une belle jeune fille qui joue généralement le rôle mais qui n'a pas reçu de formation sur le produit. Je ne dis pas que c'est impossible, mais bien souvent, les gens n'investissent pas dans la formation et le développement de ces personnes parce que ce sont des employés qui occupent un ou deux emplois toutes les heures. Donc, si vous voulez le faire, investissez dans la narration, assurez-vous qu'ils puissent la répéter.

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Angelo Esposito [00:11:15] :

C'est tout à fait logique. Et puis vous avez fait partie du groupe viticole, vous vous êtes en quelque sorte mouillé les pieds, vous avez commencé à vous renseigner sur l'industrie des boissons, les voyages, tout ce genre de choses. À quoi a donc ressemblé cette transition vers le secteur des vins et spiritueux du Sud, qui est l'un des plus grands distributeurs, sinon le plus important, des États-Unis ? Alors, comment s'est passée cette transition ? Ensuite, parlez-moi un peu de votre rôle là-bas.

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Drew Cesario [00:11:33] :

Ce qui est intéressant à propos du groupe viticole de Gallo, c'est qu'ils veulent vraiment que vous vous fassiez les dents dans la rue avec eux. Ensuite, vous entrerez chez le distributeur en tant que fantassin, vendeur, vendeuse pendant deux ans, puis vous reviendrez et vous occuperez un rôle de direction de l'État, généralement dans un État secondaire ou supérieur. J'ai donc pu suivre cette voie vers les vins et spiritueux du Sud. Je ne suis pas revenue parce que je n'avais pas d'opportunités qui correspondaient actuellement à ce que je recherchais. Mais c'était formidable d'entrer dans le domaine des vins et spiritueux du sud sur place à Manhattan et de vendre du vin. Et c'était une période passionnante pour vendre du vin à Manhattan. À l'exception de 2020, c'est presque une période passionnante pour vendre du vin à Manhattan. Tu apprends beaucoup de choses.

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Drew Cesario [00:12:13] :

Il existe de nombreux fournisseurs de boutiques avec lesquels vous pouvez vous associer et avec lesquels vous n'êtes pas en concurrence, comme Temper Neo. Cela vous permet d'approfondir vos connaissances sur le vin, et il est vraiment encouragé de vous rendre sur place et d'obtenir votre CSW, votre CSS, votre WSAT, afin de pouvoir parler la langue. J'ai donc pu y travailler, m'assurer d'investir dans le développement de mes connaissances sur le vin et, encore une fois, établir des relations sur place avec ces personnes.

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Angelo Esposito [00:12:39] :

C'est vrai. Et pour ceux qui ne le savent pas, pouvez-vous simplement leur donner une idée de l'ampleur des vins et spiritueux du Sud ? Parce que je suis toujours étonnée quand je me rends compte de leur taille. Donc je ne sais pas. Peut-être pourriez-vous donner quelques chiffres en termes de taille, de nombre d'employés ou de nombre de représentants, mais c'est une entreprise assez fascinante en termes de boissons.

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Drew Cesario [00:12:57] :

Oui, ils ne sont pas dans tous les États, mais ils sont dans tous les États qui comptent. Et ils peuvent offenser certaines personnes, mais c'est tout à fait vrai. Oui, c'est une super entreprise, et il y a certainement des avantages et des inconvénients à cela, mais. Le secteur des spiritueux est donc la force dominante du côté de la distribution du pays. Et je dirais, je suppose que pour mettre les choses en chiffres, il n'y a aucun moyen qu'ils n'aient pas 20 000 employés. Ils gagnaient plus d'un milliard de dollars ou quelques milliards de dollars rien qu'à New York quand j'y étais. C'est la plus grande entreprise que vous ne connaissiez pas. Si vous ne connaissez pas l'industrie des boissons, elle constitue le point d'étranglement du système à trois niveaux.

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Angelo Esposito [00:13:31] :

Oui. À cet égard, en fait, je pense que beaucoup de gens ne connaissent pas le système à trois niveaux qui n'existe pas dans l'industrie. Pouvez-vous donc brosser un tableau pour que les gens comprennent comment fonctionne le monde des boissons ?

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Drew Cesario [00:13:41] :

Oui. Après la prohibition, la série d'actes Volstead, le Congrès a demandé de s'assurer que la corruption qui alimentait réellement l'industrie clandestine de l'alcool à cette époque serait démantelée. Vous aviez donc des fournisseurs, des brasseries, des distilleries, des établissements vinicoles, et vous ne pouviez pas posséder de distributeurs. Et puis, bien entendu, ces distributeurs ne pouvaient pas être propriétaires du commerce de détail. Maintenant, si vous allez en Chine ou à Hong Kong et ailleurs, vous verrez qu'il peut y avoir un bar Martell ou un bar Diageo, par exemple, appartenant à ces conglomérats et capable de représenter leurs produits de la même manière que vous le feriez dans un point de vente Adidas. C'est désuet. C'est intéressant Cela ajoute à une certaine concurrence.

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Drew Cesario [00:14:22] :

Et dans certains cas, lorsque vous faites face à de nombreuses consolidations au fil des décennies, cela peut certainement également étouffer la concurrence.

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Angelo Esposito [00:14:28] :

Donc, en haut, vous avez vos producteurs, disons, comme vous l'avez dit, diageo, Bacardi, etc., ils ont leur portefeuille de marques. Et puis j'ai toujours été curieuse, alors peut-être pourriez-vous me donner des précisions. Lorsque ces marques travaillent avec des fournisseurs, qu'il s'agisse d'une marque du Sud et de spiritueux ou d'une république révolutionnaire, peu importe ce que c'est, comment travaillent-elles avec ? Est-ce que c'est Désolée, laisse-moi prendre du recul. Les marques sont-elles exclusives à chaque distributeur, ou plusieurs distributeurs peuvent-ils proposer la même marque ? J'ai toujours été curieuse de savoir comment cela fonctionnait et en termes de prix. C'est vrai. Puis-je acheter une certaine vodka à partir de vins et spiritueux du Sud, mais aussi de Republic.

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Angelo Esposito [00:14:58] :

Et alors, qu'est-ce qui différencie cette relation ? Ou s'agit-il simplement de la relation que le distributeur entretient avec le fournisseur ? Ils obtiennent des prix préférentiels ou quelque chose comme ça.

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Drew Cesario [00:15:06] :

Donc, oui, cela dépend d'un État à l'autre. Chaque État a donc ses propres lois à ce sujet. Donc, pour le Massachusetts, par exemple, une fois que vous donnez un produit à un distributeur, ou une fois que vous, en tant que fournisseur, donnez un produit à un distributeur, et cela peut être comme une ligne, disons absolue. Il s'agit d'un exemple. La marque Absolute est représentée par deux distributeurs différents. Mais pour le transférer d'un distributeur à un autre, vous avez en fait droit à ces revenus, essentiellement à perpétuité. C'est une sorte de véritable cauchemar. Par exemple, tu ne peux pas le déplacer.

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Drew Cesario [00:15:40] :

Donc, pour le déplacer, vous devez avoir votre distributeur, si vous voulez le déplacer d'un fournisseur à un autre, l'échanger contre le produit d'un autre fournisseur, puis faire en sorte que ce fournisseur veuille, bien sûr, qu'il fasse de même. Et ce n'est pas le cas à New York, mais ils ont des contrats d'exclusivité à New York. C'est donc un peu plus fluide. Je sais que les distributeurs de l'empire représentaient Bacardi, puis Bacardi est passé aux spiritueux vinicoles du Sud au début de cette décennie. J'ai oublié quand, mais oui, c'était un gros problème. Et puis la Floride est un peu plus détendue dans son ensemble, et les choses peuvent évoluer un peu plus facilement d'après ce que je me souviens de tout cela. Cela dépend donc vraiment et c'est extrêmement dynamique.

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Angelo Esposito [00:16:19] :

Oui. OK. Waouh. Je suis heureuse de vous poser la question parce que j'ai toujours été curieuse de connaître ces choses, mais comme vous l'avez dit, c'est assez complexe, et je l'ai oublié aussi. Vous le considérez par État. Et une autre petite question. C'est pour ma propre curiosité et, je l'espère, pour nos auditeurs également. Mais un distributeur peut-il travailler avec plus d'un producteur ? Ou est-ce une exclusivité si je travaille avec Bacardi ? Je suis d'accord avec Bacardi.

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Angelo Esposito [00:16:36] :

Ou puis-je avoir des produits Bacardi et des produits Diageo et, je ne sais pas, des produits Beams and Tori ou quoi que ce soit d'autre ?

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Drew Cesario [00:16:41] :

Oui, il n'y a aucune réglementation là-bas. Oui, ils auraient pu. C'est ce à quoi je faisais référence à propos des vins et spiritueux du Sud, c'est que même si c'est une entreprise incroyable, cela ne fait aucun doute qu'une fois qu'ils commencent à le devenir et ont un si gros livre, certains de ces petits fournisseurs deviennent moins prioritaires, et il n'y a qu'une quantité limitée de bande passante sur chaque barre arrière qu'ils vont obtenir. C'est pourquoi les vins et spiritueux du Sud se séparent parfois. Ils ont donc la division des vins fins à New York appelée Lauber, qui ne se réfère même pas aux spiritueux de vin du Sud. Il se fait appeler Lauper. Southern Wine Spirits s'en charge, mais ils ont des représentants différents, ils ont des conversations différentes et ils se représentent de manière très indépendante, dans la plupart des cas, lorsqu'il s'agit de représenter cette gamme de vins raffinés. Oui.

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Drew Cesario [00:17:27] :

Leur objectif en tant que distributeur est d'absorber le plus de fournisseurs possible, car alors vous n'avez que, par exemple, vous avez, par exemple, n'importe quel magasin, détaillant, restaurant, club, hôtel, auprès duquel vous pouvez passer commande.

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Angelo Esposito [00:17:38] :

Ce qui est tout à fait logique. Donc, à ce stade, vous accumulez beaucoup d'expérience. C'est vrai. Pendant votre séjour à la fin du groupe viticole, vous travaillez chez Southern Wine and Spirits, l'un des plus grands, sinon le plus grand, distributeur des États-Unis. Quelle est la prochaine étape ? Quelle est la prochaine étape ? Et pourquoi abandonnez-vous les vins et spiritueux du Sud ? À quoi ressemblaient les choses pour toi et où en étais-tu dans ta carrière ? Pour me dire : « OK, je veux quelque chose de différent », parce que je pense que beaucoup de gens, juste pour brosser un tableau, je pense que beaucoup d'auditeurs qui travaillent dans le secteur des boissons, qu'il s'agisse de distributeurs, de producteurs ou d'ambassadeurs de marque, peuvent parfois avoir peur de passer d'une carrière à l'autre. Et l'une des choses que j'admire chez vous, c'est que je peux voir cette transition de croissance passer d'une étape à l'autre, puis apprendre et passer à l'autre. J'aimerais donc connaître le raisonnement qui a motivé votre transition. Vous étiez chez Southern Wine and Spirits.

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Angelo Esposito [00:18:20] :

Quelle a été la prochaine étape pour toi ?

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Drew Cesario [00:18:21] :

Oui, j'ai senti que je devais vraiment passer à autre chose. En fait, je discutais avec beaucoup de mes mentors chez Southern, Billy Reagan et Joseph Eager. Et ils faisaient référence au fait que j'étais l'une des nombreuses personnes en lice qui étaient tout à fait aptes à occuper le poste suivant de directeur de district. Et j'ai vraiment senti que je devais quitter la rue, principalement parce que, sur le long terme, c'est un travail difficile, et on commence à gagner vraiment beaucoup d'argent, et c'est difficile de s'en éloigner. C'est comme les proverbiales menottes dorées, non ? Tu te retrouves dans ce rôle. Vous cultivez votre territoire, vous développez toutes ces relations, puis il est très difficile de partir si vous le souhaitez, selon le cheminement de carrière que vous souhaitez, car vous commencez à gagner très bien. Et je savais juste que, sur le long terme, je ne voulais pas être vendeur pour toujours. Certaines personnes qui sont toujours des amis à moi sont là et l'assassinent.

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Drew Cesario [00:19:09] :

Quand je regarde en arrière, je me demande si j'ai pris la bonne décision. Ces gars-là le sont, ils ont une belle vie, mec. Et ils m'ont juste dit, de façon réaliste, qu'il y a beaucoup de personnes plus expérimentées qui sont ici depuis plus longtemps, qui font la queue, que nous devons recruter en tant que directeurs de district. Je n'allais pas faire cette transition de si tôt. J'avais faim. J'ai donc accepté un poste dans des entreprises d'équipe pour travailler sur le portefeuille Bacardi à Boston, ce qui m'a permis de quitter New York. J'ai également estimé qu'il était important pour moi de diversifier les lieux dans lesquels je travaillais. J'ai donc compris l'empreinte des distributeurs et j'ai également eu des relations dans tout le pays. C'est pourquoi je suis passée de New York à Boston en passant par la Californie.

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Angelo Esposito [00:19:48] :

OK, c'est vraiment cool. Quel a donc été le changement le plus important de la part d'un distributeur ? C'est vrai. Vous avez travaillé chez Southern Wine and Spirits, puis vous avez rejoint l'équipe et vous avez travaillé spécifiquement sur le portefeuille Bacardi. Vous passez maintenant du statut de distributeur à celui de producteur. Quel a donc été le plus grand changement entre le travail d'un producteur et celui du distributeur ?

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Drew Cesario [00:20:05] :

Je dirais que le changement le plus important a été, d'une part, l'apprentissage du modèle d'agence. J'ai eu l'occasion de travailler aux côtés de John Cicero, qui était certainement là depuis un certain temps, et qui l'était. Et ma cousine Ashley Cesario jouait le rôle avant moi. Même ma cousine Theresa Cesario était allée chez Bacardi à la même époque à Chicago. Ils m'ont donc tous vraiment aidée à comprendre ce qui se passe au quotidien. C'est un petit scénario assez incestueux, non ?

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Angelo Esposito [00:20:31] :

Oui. En plus, tu as dit que ton oncle était aussi dans l'entreprise, non ? Donc je trouve que c'est incroyable.

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Drew Cesario [00:20:35] :

J'ai eu la chance d'être recrutée au poste de capitaine et j'ai eu beaucoup de famille sur qui m'appuyer dans cette voie. Mais le plus grand défi était d'être pertinent pour le distributeur. Comme nous l'avons mentionné plus tôt, le distributeur considère que tout son modèle commercial consiste à avoir autant de fournisseurs que possible, afin d'avoir le plus grand catalogue possible, afin d'être pertinent pour le plus grand nombre de détaillants et de points de vente possible. Et donc pour être pertinent, vous devez revenir à. J'ai dû revenir à mes racines, ce que je faisais au sein du groupe viticole. Cultivez des relations directes avec les détaillants et les restaurants, les bars et les clubs. En fait, le mien était sur place, alors je me rendais dans les meilleurs restaurants, bars, clubs et hôtels, et je m'assurais d'y apporter une valeur ajoutée, à leur programme actuel, que cela soit logique ou non, d'un point de vue financier. Ensuite, je faisais demi-tour et je disais au représentant du distributeur sur le terrain qui gérait la relation, du genre, hé, je viens d'ajouter un nouveau cocktail, ça vous dérange, genre, de m'amener pour écrire ? Comme vous pouvez le constater, j'ajoute de la valeur.

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Drew Cesario [00:21:30] :

Genre, je sais de quoi je parle. Maintenant que je les connais, le scénario et moi avons un compte de dépenses qui peut vous permettre d'accéder à vos comptes. Pouvons-nous travailler ensemble ? Il s'agit donc vraiment de repartir de zéro, surtout dans une nouvelle ville, un petit peu, en ajoutant de la valeur partout où vous allez, puis en donnant une certaine dynamique aux relations que vous entretenez.

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Angelo Esposito [00:21:49] :

J'ai toujours été curieux à ce sujet. Vous pouvez peut-être me peindre l'image, et je m'excuse, mais je suis une personne curieuse. J'adore apprendre. Du point de vue du distributeur, je pense que la façon dont cela fonctionne est évidente, ou du moins plus évidente pour nos auditeurs. Et vous faites la promotion du produit et vous établissez ces relations, et ce, sur des bases. Hors prémisse, ce genre de choses quand il s'agit des producteurs eux-mêmes. Dans ce cas, supposons que vous travailliez sur le portefeuille Bacardi. Comment fonctionne cette relation ? Vous continuez donc à cultiver des relations.

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Angelo Esposito [00:22:12] :

Vous êtes toujours en train de parler des différentes marques que vous proposez et ainsi de suite. Mais en fin de compte, je suppose que le lien qui me manque est de savoir comment travailler directement avec, disons, le restaurant ou le bar, mais ensuite, cela doit passer par le distributeur. Alors, devez-vous avoir les deux relations ? Par exemple, comment fonctionne ce triangle, je suppose ?

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Drew Cesario [00:22:28] :

Oui, tu dois avoir les deux relations. Et généralement, en tant que fournisseur, votre relation géographique couvre au moins quatre ou cinq vendeurs distributeurs. Et tu dois naviguer. C'est intéressant parce que, parfois, vous vendez des produits qui ne plaisent pas au distributeur parce que vous reprenez et rejetez un fournisseur qu'il représente déjà. Vous devez donc vraiment connaître leur livre afin de ne pas bouleverser certaines entreprises dont ils ont besoin parce que vous allez les aliéner. Ils ont leurs propres objectifs et quotas pour l'ensemble de leurs fournisseurs. Vous devez donc comprendre ce qu'il y a dans leur livre. Et avant de retirer quelque chose d'un compte clé qui génère beaucoup de volume, vous devez vous assurer que ce n'est pas quelque chose qui leur appartient.

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Drew Cesario [00:23:08] :

Et si c'est le leur, obtenez leur bénédiction un peu dans l'ensemble, par exemple, c'est leur problème. Mais tu veux continuer la relation. Vous ne pouvez donc pas simplement vous lancer et changer d'activité en conséquence. Par exemple, ils ont un objectif en tête : comment ils vont atteindre leurs chiffres et comment ils vont gagner leur argent. C'est donc génial, comme aller dans les comptes et les restaurants et regarder ce qu'il y a derrière la carte des cocktails. Et tu dois maintenir les deux relations. Et parfois, ces relations ne sont pas géniales, naturellement, comme dans toute relation, par exemple, à une assez grande échelle, il y a des gens qui n'aiment pas travailler les uns avec les autres, et il faut juste être un bon intermédiaire. Par exemple, vous êtes le bon gars qui vient, qui ajoute de la valeur, qui s'assoit au bar, qui boit, qui amène des gens, qui fait sortir les gens du restaurant et, espérons-le, qui améliore les relations dans certains cas qui ne vont pas bien.

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Angelo Esposito [00:23:51] :

Oui, maintenant c'est logique. Diriez-vous que c'est plus difficile, et je suppose que c'est subjectif, mais de votre point de vue, est-ce que c'était plus difficile de travailler pour le côté producteur ou pour le côté distributeur ?

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Drew Cesario [00:24:01] :

Cela dépend de votre degré d'introverti ou d'extraverti. Tu dois être assez extraverti, quels que soient ces rôles. Il suffit de l'être. Mais si vous êtes sur le terrain en tant que fournisseur et que vous vendez directement à des comptes, vous devez être un peu plus extraverti parce que vous n'êtes pas pertinent à moins de vous rendre pertinent. Si vous êtes un représentant d'un distributeur, par exemple, il doit passer commande auprès de vous, vous êtes son directeur de compte, puis le fournisseur doit travailler avec vous pour passer au moins des commandes lorsqu'il reçoit une commande. Vous pouvez vous reposer un peu plus sur vos lauriers, car vous appartenez littéralement au système à trois niveaux. Tu es le point d'étranglement. Vous devez donc être très présent en tant que fournisseur et faire beaucoup de choses engageantes pour vous rendre pertinent et pour lequel il vaut la peine de décrocher le téléphone.

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Angelo Esposito [00:24:45] :

Oui, maintenant c'est logique. Et honnêtement, comme vous le disiez, cela ne m'a jamais frappé, mais c'est comme si je devais gérer les deux relations, car du côté des producteurs, gérer le distributeur du restaurant semble être le cas. Encore une fois, je ne parle que d'un troisième point de vue, mais il semble que ce serait plus difficile dans une certaine mesure. Je suis sûr que les deux comportent des défis, mais je pense simplement à la gestion du restaurant et à la gestion du représentant, et c'est beaucoup à gérer. Et pendant votre séjour chez Bacardi, quelles sont les choses sur lesquelles vous avez travaillé, les leçons que vous avez apprises en travaillant chez Bacardi et que vous pouvez partager avec nos auditeurs du secteur ?

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Drew Cesario [00:25:14] :

Oui, je pense que ce qui rend Bacardi si génial, c'est qu'ils ont de riches histoires sur leurs produits. Ils sont très doués pour raconter des histoires, et ils sont vraiment doués pour le marketing commercial, et cela vient vraiment du travail d'équipe et de leur vision qui consiste à faire en sorte que Bacardi soit pertinent auprès des barmen derrière le bâton. Je pense donc que ce qui était formidable, c'est de pouvoir participer aux concours de cocktails Bombay Sapphire et Bacardi Legacy. C'était une raison pour moi, lorsque je suis arrivée à Boston, de dialoguer avec des personnes qui souhaitaient gagner ces compétitions et pour qu'elles me parlent. J'ai donc pu rencontrer des gens avec qui je suis toujours ami, comme Brand Juan, qui a presque tout gagné en ce qui concerne l'héritage de Bombay Sapphire et Picardy, et qui a travaillé avec eux sur les cocktails et au moins leur donner leur avis. Avec le peu que je savais sur les amateurs de cocktails simples, j'ai pu m'asseoir et regarder, mais aussi organiser les événements eux-mêmes et faire participer l'USBG de Boston à l'événement et à l'opportunité qui s'offrait à moi. Et je crois que pour la première fois, j'ai réalisé à quel point une carrière dans l'industrie des spiritueux peut être amusante. C'était juste beaucoup.

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Drew Cesario [00:26:21] :

Nous avons été payés pour aller là-bas et, en fait, simplement rendre la relation entre le barman et le distributeur aussi simple que possible. C'était vraiment l'objectif.

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Angelo Esposito [00:26:31] :

Et pour nos auditeurs qui ne le savent pas, pouvez-vous simplement brosser un bref aperçu de ce qu'était la campagne de Bombay ? Ouais.

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Drew Cesario [00:26:36] :

Le Bombay Sapphire. Je pense que c'est un cocktail créatif ou innovant, et ils aideraient vraiment les personnes qui participaient à cette campagne artistique à trouver des ingrédients vraiment intéressants pour améliorer ce qu'elles proposent. Et c'était vraiment le début du grand mouvement des cocktails. Et je pense que cela a mis les gens au défi de sortir des sentiers battus pour découvrir ce qui était généralement facile à servir avec du gin. Et je me souviens que Rand en a gagné un avec un cocktail au yuzu. Je ne sais pas, huit ans se sont écoulés depuis ce concours, donc je ne connais pas le reste des ingrédients, mais mettre les gens au défi de raconter leur histoire, ce qui a joué un rôle très important dans la compétition, c'est de savoir quelle était leur relation avec les spiritueux ? Quelle était leur histoire ? Et pourquoi ce cocktail en lui-même ? Cela a donc vraiment perfectionné, par exemple, un peu la narration, la prise de parole en public, et aussi la façon dont le cocktail s'est déroulé et, bien sûr, la façon dont tout s'est déroulé. Mais c'était intéressant pour les gens d'organiser ce concours de cocktails et de susciter de nombreux intérêts différents. Des endroits, par exemple, où j'ai gardé une huître.

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Drew Cesario [00:27:38] :

C'était comme une fête du homard et des huîtres, sur l'une des îles du port de Boston. Et c'est là que j'ai organisé mon concours de cocktails. Cela n'avait pas vraiment de sens. Mettre de la glace dehors et tout le reste était un véritable cauchemar, mais c'était génial, et je pense que tout le monde s'est bien amusé, mais beaucoup de monde n'y était même pas allé. Qui vivait à Boston, n'était jamais allé dans l'une des îles du port de Boston. Ouais. C'était donc encore une fois une bonne expérience, pour les gens de se réunir, de prendre un verre et de rendre visite aux gens du.

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Angelo Esposito [00:28:02] :

Et c'est amusant de voir à quel point des campagnes comme celle-ci peuvent avoir un impact, car pour couronner le tout, l'un de nos premiers invités sur le podcast était Kevin DeMarison. Kevin est un propriétaire de Montréal qui possède quelques établissements comme le Cold Room, le bar Alpacaino, etc. Mais lorsque nous discutions sur le podcast, sa première histoire sur ce qui l'a enthousiasmé lorsqu'il a commencé à travailler comme barman pour de l'argent et s'y intéresser réellement était en fait la campagne dont vous venez de parler. Et il a dit qu'il avait fini. Il a été surpris parce qu'il était nouveau et il a fini par gagner cette compétition au Canada. Puis il a pris l'avion pour Vegas et il a raconté comment un cocktail à 15 dollars a changé sa vie. C'est drôle de voir comment la boucle est bouclée, vous avez mentionné cette campagne, et cela m'a juste rappelé Kevin et la façon dont elle a littéralement changé son monde. Maintenant, il possède trois ou quatre salles et c'est sa vie.

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Angelo Esposito [00:28:46] :

Mais c'est vraiment cool. Oui, c'est marrant comme la boucle est bouclée.

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Drew Cesario [00:28:49] :

Je pense que ces campagnes sont tellement engageantes parce que, d'une part, certainement, d'un point de vue commercial, elles incitent toutes ces personnes à représenter Bombay Sapphire selon leur méthode. Il y a donc comme une attraction fiscale. Il génère des affaires pour Bombay Sapphire, développe une relation, une relation intime entre les concurrents et le gin lui-même, comment le travailler, quelles sont les plantes qu'il contient ? Mais je pense plus que cela, car combien de bouteilles font réellement bouger un Bombay Sapphire ? D'un point de vue réaliste, j'aimerais qu'un grand détaillant qui détient une participation participe à plus de ces activités que toutes les compétitions de cocktails de Bombay Sapphire réunies. Mais plus que tout cela, il développe ces relations avec l'esprit. Et même si cela élève, cela aide Bombay Sapphire et la famille Bacardi à contribuer au mouvement de l'intérieur du. Dans la communauté des cocktails. Et je pense que ce qu'ils ont fait de manière si authentique et formidable, c'est s'assurer qu'ils investissent dans les barmen et dans leur contribution à l'évolution, par exemple, de l'engagement sur site, de l'engagement des consommateurs, de ce qui est pertinent à boire en ce moment. Et ce sont des goûts littéralement émouvants.

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Drew Cesario [00:29:56] :

Ce sont des créateurs de goût. Je pense donc que c'est formidable pour eux d'investir dans la communauté, et je pense que c'est une excellente façon de le faire.

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Angelo Esposito [00:30:02] :

C'est donc tout à fait logique. Vous finissez par quitter le portfolio de Bacardi et passer à Absolute Elix. Alors, qu'est-ce qui a motivé ce changement ou cette transition ?

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Drew Cesario [00:30:10] :

Bacardi a licencié tout le monde. Cela a donc incité à ce changement. Ils ont licencié 25 % de leur entreprise interne et ont vraiment détruit l'équipe de plaidoyer qui se trouvait dans les entreprises en équipe, mais oui, c'est brutal de voir mon cheminement de carrière changé comme ça. Mais je pense que c'est vraiment arrivé pour le mieux. J'ai travaillé avec beaucoup de personnes formidables là-bas, puis j'ai dû changer de fournisseur et travailler avec l'agence qu'il employait. C'était donc formidable de faire cette transition. J'avais aussi de la famille là-bas, et ils ont donc pu m'aider à comprendre à quoi pourrait ressembler la transition. Mais ils n'avaient personne dans la région de Boston et ont donc pu prendre la relève pour représenter la Nouvelle-Angleterre pour une entreprise prometteuse dans laquelle Ricardo investissait beaucoup d'argent et investissait, à savoir Elex.

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Drew Cesario [00:30:58] :

C'était un rôle assez similaire à celui de Bacardi. Bacardi a un portefeuille énorme, non ? Ils ont donc Oxley, Bombay Sapphire et certainement Bombay Sapphire East. Ils ont juste un énorme portefeuille. Doers, Martini et Rossi, Grey Goose. La liste s'allonge encore et encore. Et dans ce rôle, il n'y avait qu'une seule expression, c'était Elix absolu, et c'est tout. La force motrice de tous les ananas en cuivre et de tous les ustensiles de bar en cuivre que les gens trouvent assez courants derrière les barreaux aujourd'hui. Et je dois vraiment me concentrer sur la catégorie de la vodka, qui est la plus importante.

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Drew Cesario [00:31:30] :

Oui.

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Angelo Esposito [00:31:31] :

J'ai compris. Et diriez-vous qu'il a été plus facile ou plus difficile de passer, je ne sais pas, de combien de marques Bacardi à une seule marque ? De toute évidence, le plus gros avantage, je peux l'imaginer, c'est la concentration. Mais à part cela, quels sont, selon vous, les avantages et les inconvénients ?

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Drew Cesario [00:31:42] :

Un grand avantage, comme tu l'as dit, c'est la concentration. C'est vrai. Par exemple, il est très facile de quantifier votre impact. Par exemple, vous ne faites qu'une chose au lieu d'essayer de parler de whisky, de rhum, de vodka ou de vermouth ou. Oui, la liste est longue avec Bacardi, ce qui est, encore une fois, excellent. Mais l'avantage du portfolio de Bacardi, c'est que vous pouvez être pertinent n'importe où. Par exemple, vous pouvez être pertinent n'importe où.

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Angelo Esposito [00:32:05] :

Oui. OK. J'imagine donc qu'il y a probablement des avantages et des inconvénients à travailler sur la gamme Bacardi, puis à passer à Absolutes Elix et à se concentrer réellement sur une marque en particulier. Mais j'aimerais savoir, de votre point de vue peut-être, quels étaient ces avantages et inconvénients.

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Drew Cesario [00:32:19] :

Bien sûr, je pense qu'un avantage de travailler avec Bacardi, c'est que vous êtes pertinent pour n'importe quel point de vente. Vous pouvez entrer, parler de vodka, regarder les trous. Qu'est-ce qu'ils sous-représentent sur leur carte de cocktails ou dans leur magasin et trouvent vraiment une lacune, qu'il s'agisse de rhum, de gin, de vodka ou de vermouth. Par exemple, il y a une raison de te parler. Il était donc facile de s'introduire dans n'importe quel compte chez Bacardi parce que vous deviez me parler comme vous le deviez. Il y avait quelque chose que vous ne faisiez pas et pour lequel nous avions quelque chose dans le portefeuille. Cela manquait de concentration et il était difficile de faire avancer les choses sur tous les fronts à tout moment. Et donc passer à l'hélice absolue est assez facile, non ? Genre, je suis maintenant le gars de l'hélice absolue.

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Drew Cesario [00:32:57] :

C'est tout ce que je fais. Ce qui peut devenir un peu monotone parce que vous ne pouvez manger qu'un nombre limité de martinis par jour, surtout avec une vodka riche en vodka. Ils se concentraient certainement sur le menu de cocktails à boire plus propre, par exemple, où se trouve une partie du menu, par exemple, où ils souhaitaient être positionnés. Oui, il y avait beaucoup de martinis tous les jours, ou beaucoup de vêpres. C'était donc bien. C'était bien. Ce qui a rendu Eek si amusant aussi, c'est qu'ils savaient vraiment qu'ils devaient créer des services de cocktails et des punchs innovants pour être amusants. Tout leur investissement dans la création d'ananas en cuivre et de ces grands flamants roses pour les services à punch et les boules disco, ils l'ont rendu pertinent dans une mer de grandes bouteilles givrées.

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Drew Cesario [00:33:37] :

Ils ont réussi à réduire le bruit de manière assez efficace.

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Angelo Esposito [00:33:40] :

C'est définitivement emblématique. Quand je pense à aller à des événements, je pense parfois à l'histoire du cocktail. Mais comme tu l'as dit, tu vois le cuivre tout de suite. Absolute Elix, définitivement du point de vue de la marque. Bon travail là-bas. Et toutes les campagnes mémorables sur lesquelles vous avez travaillé lorsque vous étiez chez Absolute Elix, tout ce qui vous vient à l'esprit en termes de mémorisation ou d'efficacité. C'est vrai. Comme nous avons donné des exemples de la campagne de Bombay chez Bacardi.

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Angelo Esposito [00:34:00] :

Y a-t-il un parallèle avec Absolut ?

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Drew Cesario [00:34:02] :

Oui, je pense que deux me viennent à l'esprit. Nous avons pu étudier certaines données et nous avons constaté qu'un point de vente doté d'un service en cuivre se vendait environ onze fois plus qu'un point de vente qui n'en avait pas. Il est devenu vraiment impératif de nous assurer que nous offrions ces services intéressants aux principaux restaurants et bars. C'était donc formidable de pouvoir disposer de cette ressource que sont l'ananas cuivré, la boule à facettes ou le flamant rose. Et la liste est longue. Ils sont finalement tous juste derrière moi en ce moment. Par coïncidence, voici un hibou.

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Angelo Esposito [00:34:36] :

Remarque : peut-on les acheter en ligne ?

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Drew Cesario [00:34:38] :

Ils le peuvent réellement. Une partie extrêmement rentable de l'entreprise a tendance à se concentrer, vous savez, sur la vente directe aux consommateurs. La grande entreprise à l'heure actuelle dans laquelle les fournisseurs essaient vraiment de se lancer est la DTC. Oui, les portions en cuivre sont incroyables. J'ai des boutons de manchette en ananas que j'ai achetés depuis mon départ. Oui, il y a du papier peint en cuivre juste derrière moi, qui, je crois, a été vendu pendant un certain temps. Oui, ils ont fait un travail incroyable en prenant un métal, le cuivre, pour en faire un synonyme d'élix absolu, grâce à la façon dont ils procèdent à la rectification par distillation. Et je pense que ce qui a été vraiment mémorable, c'est cet Elix absolu.

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Drew Cesario [00:35:15] :

Et je pense qu'ils ne font pas un très bon travail en parlant de cela, mais ils ont un partenariat avec Water for People. Ainsi, pour chaque bouteille, ils apportent environ l'équivalent de dix ou douze litres ou 15 litres d'eau potable. En fait, ils se rendent dans ces régions dans le cadre d'un partenariat pour fournir de l'eau à la population et développer des puits autonomes dans ces zones rurales d'Amérique du Sud et du monde entier. J'ai pu donner vie à cette histoire à quelques reprises, mais je pense que c'est l'une de ces contributions pour laquelle l'industrie des spiritueux passe inaperçue. Et je pense que c'est formidable qu'ils continuent à le faire. Et en fait, par exemple, si vous achetez n'importe quel produit à la boutique, une partie des recettes servira à financer le développement de nouveaux puits. Et je pense que l'avenir de notre génération est une question de durabilité, d'impact environnemental et de prise en compte de votre empreinte dans son ensemble. Et nous en étions absolument conscients.

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Angelo Esposito [00:36:10] :

C'est une excellente initiative. C'est vraiment cool. Et c'est intéressant. Je suis curieuse de savoir, de votre point de vue, comment les marques s'adaptent-elles ou qu'avez-vous constaté ? Parce que nous l'avons juste abordé pendant une seconde et je l'ai trouvé plutôt cool. Puis D deux C, non ? Le direct au consommateur. Comme nous le savons tous, la plupart des gens restent chez eux ces derniers temps. Il est donc évident que le contact direct avec le consommateur est important. Avez-vous observé des changements dans le secteur, simplement de votre point de vue, par exemple, ceux que les marques ont fait pour être au premier plan des préoccupations des clients à la maison ?

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Drew Cesario [00:36:36] :

Oui, je pense que le gros avantage, c'est d'augmenter le nombre de cocktails à la maison dans ces programmes de boîtes et de boîtes. Mais je pense que c'est paresseux et stupide. Genre, je trouve juste que c'est paresseux et stupide. Je pense que les spécialistes du marketing sont actuellement à court d'idées. Ça a été une sacrée année pour eux. Ils sont à la maison, mais personne, personne ne prépare cinq cocktails à la maison, quel que soit le volume. Comme s'ils ne le faisaient tout simplement pas. Personne ne fait ça.

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Drew Cesario [00:36:59] :

Je ne connais pas les données, et j'en parlais à quelqu'un hier, ma cousine Teresa, et nous nous sommes dit : « J'adorerais voir les données sur la quantité vendue par D'Kuiper ou de vermouth par rapport aux produits standard vendus à la maison ». Comme de la vodka. C'est vrai. Dans quelle mesure cela a-t-il augmenté cette année ? Je pense que ce n'est pas comme si les gens ne préparaient pas de cocktails vraiment dynamiques à la maison. Ils n'aimeront tout simplement pas. D'une part, c'est très cher. Cela a un impact environnemental énorme, car vous prenez tous ces emballages et vous les expédiez ensuite. Il y a des bouteilles sur des bouteilles à l'intérieur de cette boîte, puis en plus, vous devez maintenant fabriquer ce truc et vous allez en avoir une ou deux.

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Drew Cesario [00:37:37] :

Allez-vous vraiment prendre de la pénicilline à la maison ? Genre, peut-être un. Tu le feras une fois. Mais je pense simplement que les gens n'ont plus d'idées sur la façon de rester pertinents dans ce monde hors prémisse d'où provient le volume général. Je pense qu'Absolute Elix est l'une des rares façons dont ils développent, par exemple, des services de cocktails intéressants et ils les ont proposés, et cela a pu, par exemple, grâce à la boutique Elix, rester pertinent.

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Angelo Esposito [00:37:58] :

C'est une excellente réponse. Je pense que vous avez réussi parce que beaucoup plus de personnes boivent à la maison et pour des raisons évidentes. Mais ce qui est intéressant, je pense, c'est que beaucoup d'entreprises, comme vous l'avez dit, ne serait-ce que des restaurants et des bars, essayent ce cocktail à la maison. Et c'est, c'est une bonne étape. Mais comme vous l'avez dit, dans quelle mesure cela peut-il vraiment être rentable et combien de fois les gens le feront-ils réellement ? Vous le faites peut-être une fois, mais allez-vous vraiment l'acheter chaque semaine et le faire correctement ? Et je pense que c'est sur ce point que je suis d'accord avec toi. En termes de volume, je me demande dans quelle mesure c'est réellement rentable.

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Drew Cesario [00:38:25] :

Ça ne l'est pas. Il n'y a aucun moyen que le coût d'acquisition d'un client, le coût initial d'acquisition d'un client, soit réellement le même : vous deviez avoir un client à long terme pour que cela soit rentable. Et ce n'est pas parce que cela coûte trop cher pour y arriver. Regarde le tablier bleu. Regardez ces jeux de volume du côté de la nourriture. Par exemple, vous n'y voyez tout simplement pas beaucoup de rentabilité. Même d'autres actions.

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Angelo Esposito [00:38:45] :

Oui, je me demande s'il existe des marques de boissons qui essaient vraiment d'établir des parallèles différents. Je pense donc à des entreprises qui ont une marque si forte qu'elles s'y lancent soudainement. Je ne veux pas prendre Apple comme exemple, mais disons que nous prenons Apple, n'est-ce pas ? OK. Ils sont connus pour leurs ordinateurs, mais ils ont ensuite opté pour les téléphones portables, puis pour les écouteurs. Donc, vraiment diversifier leur offre de produits. Je me demande s'il existe des opportunités pour les marques connues, par exemple si quelqu'un propose une marque de vêtements cool, des baskets ou quoi que ce soit d'autre, mais avoir le logo d'une certaine marque de boissons, cela pourrait être intéressant si je ne l'ai pas vu personnellement, mais je me demande s'il y a des opportunités là-bas.

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Drew Cesario [00:39:19] :

Il y a. Par exemple, Laganitas s'est associée et fabrique des boissons au cannabis aromatisées au houblon. Ils sont dans leur jardin. Ils sont géniaux. Ce sont des boissons absolument incroyables. Je les adore. Je viens les chercher à tout moment en Californie, ce qui est tout le temps en ce moment, et de temps en temps, sauf pendant les vacances. Oui, ils sont géniaux.

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Drew Cesario [00:39:38] :

Je viens de l'étendre à l'espace du cannabis. Qu'y a-t-il de plus emblématique que le logo du ruban bleu de Pabst ? Tout le monde a un laissez-passer, non ? C'est une super marque. Il y a là une affinité avec la marque. Ils ne le sont peut-être pas. Les gens ne l'ont peut-être pas eu depuis longtemps, mais il y a de la nostalgie dans une marque comme celle-ci. Et ils se sont étendus au secteur du cannabis. Notre génération boit moins d'alcool et je pense qu'elle se concentre davantage sur la santé, le bien-être et l'équilibre que les générations précédentes. Je pense donc qu'il est important que les entreprises de boissons s'adaptent.

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Drew Cesario [00:40:06] :

Regardez Kettle et son ensemble botanique à faible teneur en alcool. Genre, c'était quelque chose. Quelques autres marques se sont certainement concentrées sur le faible taux d'alcoolémie, mais elles n'ont pas été en mesure de pénétrer ce marché et de se développer. Mais maintenant, pour les marques de spiritueux Low Abb, c'est essentiellement du gin. C'est tout sauf le genévrier et ce que la bouilloire a produit, et ils s'en sont incroyablement bien sortis.

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Angelo Esposito [00:40:27] :

Oui, c'est très intéressant, parce que nous avions aussi quelqu'un dans l'émission dont toute son entreprise propose des cocktails en canette, mais ils viennent de Los Angeles, et tout le concept est vraiment, de la ferme à la canette. Tous les ingrédients sont donc naturels, et ils ne se concentrent pas uniquement sur l'esprit, mais sur l'esprit, c'est très important. Mais il vient de nous expliquer comment il s'agit de tous les autres ingrédients. Ce qu'il voit, et c'est intéressant, c'est de la même façon que, je suppose, la bière artisanale a vraiment connu un essor au cours des 5 à 10 dernières années. Il envisage la même trajectoire en ce qui concerne peut-être le monde des esprits, en le convertissant en cocktails à faible teneur en alcool en canette. Et c'est sa vision, que je peux voir. Je peux voir comment ça va décoller.

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Drew Cesario [00:41:02] :

Oui. Les RTD ont tellement de sens chez nous en ce moment. C'est vrai. Les RTD dominent, et c'est parce que, encore une fois, les gens ne veulent pas préparer cinq cocktails faits maison. Ils sont paresseux. Tout le monde est fatigué à la fin de la journée, il est resté chez lui toute la journée. Ils ne vont pas le faire.

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Angelo Esposito [00:41:18] :

Oui, non, je suis tout à fait d'accord. Et vous avez abordé un point que je trouve intéressant, c'est-à-dire que vous pensez au monde de l'alcool et à la prohibition à l'époque, puis une fois que c'était le cas, les choses ont été légalisées, comment tout ce type de système à trois niveaux a été construit, et maintenant vous êtes passé des prémisses aux prémisses. Mais ce qui est intéressant, c'est de faire ce parallèle, parce que vous l'avez abordé, en ce qui concerne le cannabis, qui est toujours légal dans de nombreux endroits. Dans de nombreux endroits, ce n'est plus le cas, c'est légalisé. Je pense donc qu'il serait très intéressant de se lancer un peu dans le domaine du cannabis, car quelques marques d'alcool y accèdent. Mais vous êtes aussi une sorte d'expert, car après avoir travaillé pour toutes ces différentes compagnies d'alcool, vous travaillez maintenant chez Norcal Cannabis, et vous êtes essentiellement vice-président des ventes et du marketing. J'aimerais donc connaître votre opinion sur la direction que prend le secteur du cannabis et peut-être sur le parallèle avec celui des boissons.

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Drew Cesario [00:42:02] :

C'est beaucoup. Où va l'espace consacré au cannabis ? C'est une période passionnante pour le cannabis. Je suis vraiment heureuse que nous n'ayons pas eu de légalisation fédérale. Je sais que beaucoup de personnes extérieures à l'industrie peuvent penser que c'est absurde de ma part de le dire, mais en réalité, il est permis de construire beaucoup de boutiques de producteurs et de jeunes enfants, par exemple, dans les États respectifs, et ce serait un sacré gâchis de assouplir toutes les lois respectives qui existent partout dans les États respectifs. Partout, qu'il s'agisse d'une couverture, tout est illégal, médical ou récréatif. Mais il faut penser que si cela passait de zéro à une carte légale, légale au niveau fédéral, vous auriez la carte RJ Reynolds, Constellation, Prairie, toutes ces entreprises dominantes qui arriveraient, détruiraient des fermes et empêcheraient toutes les petites entreprises d'être pertinentes. Et donc pour l'instant, c'est génial. À l'heure actuelle, c'est tellement génial parce qu'il est difficile de l'atteindre à grande échelle.

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Drew Cesario [00:42:53] :

Dans certains États, notamment en Oklahoma, qui est désormais une région récréative, vous devez cultiver dans votre propre État, vous ne pouvez pas franchir les frontières de l'État avec quelque type de biomasse que ce soit. Si vous devez vous trouver dans plusieurs États, vous devez avoir des équipes juridiques qui comprennent les spécificités de chaque État et qui, par exemple, se sont développées dans la plupart des États, qui encouragent vraiment l'alignement vertical et vertical. Ainsi, comme le cannabis normal, nous cultivons plusieurs milliers de livres de fleurs d'intérieur par mois que nous enlevons. Nous les distribuons, nous distribuons d'autres marques, nous les vendons à des détaillants tiers, nous avons nous-mêmes un certain nombre de magasins de détail, nous développons des marques nous-mêmes, ce qui nous permet de toucher tous les composants de l'industrie dans son ensemble. Et je pense que de nombreuses marques, de nombreuses entreprises ont procédé à un apprentissage institutionnel rapide en étant en mesure d'aborder de nombreux aspects de ce qui fonctionne, de ce qui ne fonctionne pas et de l'évolution des lois y relatives en provenance de Sacramento et de Californie. J'aime donc beaucoup le fait que nous n'ayons pas encore légiféré au niveau fédéral. C'est autorisé pour les entreprises, et bien sûr, il y a une tonne d'argent qui circule. Il circule des États-Unis, passe par le Canada, revient aux États-Unis, pour atteindre les fournisseurs et les distributeurs.

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Drew Cesario [00:44:01] :

Mais cela a permis à l'enfance des cultivateurs d'exister encore. Et il y a toujours, comme beaucoup de producteurs familiaux, qui sont incroyablement intéressants de la ferme à la table, comme les délices à la rose. Dominique Crenn y met de la ferme à la table. Ils sont géniaux. Si jamais vous êtes en Californie, vous devriez absolument les acheter. Fantastique Ce genre de choses n'arriverait tout simplement pas si nous passions de zéro à une situation illégale au niveau fédéral et si nous avions des fermes extérieures de milliers d'acres. Il deviendrait simplement un autre produit agricole.

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Angelo Esposito [00:44:29] :

Tout d'abord, c'est un angle intéressant, car je n'y avais jamais pensé. Pour moi, ne pas être dans l'industrie, c'était, ah, quand vont-ils simplement le légaliser à tous les niveaux ? Mais c'est logique. Je pourrais certainement voir les grands joueurs arriver et, comme vous l'avez dit, écraser tout le monde, ce qui serait beaucoup moins intéressant si cela se produisait. C'est vraiment un bon point. Et je suis curieux, à ma connaissance, de savoir ce que c'est. Il semble qu'il existe encore un système à plusieurs niveaux, mais contrairement à l'espace des boissons, si je comprends bien, vous pourriez également distribuer et vous pourriez également avoir des magasins de détail, si je comprends bien, est-ce la principale différence ? Disons, d'un point de vue logistique ?

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Drew Cesario [00:44:59] :

Ouais, ouais. Vous pouvez participer à l'un d'entre eux ou à tous. Vous pourriez être un service de livraison qui est également un fournisseur fabriquant vos propres huiles et les expédiant. Il est donc encore temps d'expérimenter et de nouvelles marques vont et viennent et évoluent, et les goûts des consommateurs évoluent actuellement. Le facteur de forme auquel le cannabis est généralement associé est le tabagisme. Hein ? Par exemple, les gens achètent de la farine, l'enroulent, allument un joint, la brûlent, puis vous aviez des produits, des paquets arrivaient et l'herbe rôtissait lentement. Des petites marques comme Meister et Octave qui émergent et qui élaborent des moyens innovants pour impliquer les consommateurs de cannabis. Je pense donc que ce qui sera intéressant pour la transition, c'est que les gens vont continuer à intégrer le cannabis dans leur vie de tous les jours, qu'il s'agisse de prévention du sommeil ou de gestion de la douleur, ou d'encouragement du sommeil, de gestion de la douleur ou, en tant que stimulant, en tant que dépresseur, tout en souhaitant l'adapter.

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Drew Cesario [00:45:50] :

Il va être intéressant de voir comment les gens continuent de proposer des produits à grande échelle, comme des boissons contenant des laganitas et des paps ou des produits comestibles qui vont au-delà des brownies, des biscuits et des bonbons gélifiés que les gens veulent consommer régulièrement et à faible teneur en THC. C'est vrai. La plupart des gens ne veulent pas ce bonbon de 50 mg. Ils ne peuvent absolument pas le gérer, moi y compris. Il doit donc y avoir une échelle qui permette aux gens. Et à l'heure actuelle, la catégorie des boissons représente environ 1 %, donc il n'y a pas beaucoup d'échelle. Donc, à moins que vous ne soyez déjà une lagunite liée à une chaîne d'approvisionnement en verre, cela n'a aucun sens de se lancer dans les boissons.

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Angelo Esposito [00:46:26] :

Je t'ai compris. Et je suis curieuse d'en savoir plus sur la question suivante : y voyez-vous une opportunité à long terme, si l'on se fie aux chiffres actuels ? L'adoption, je suppose. C'est vrai. Comme tu l'as dit, les gens le fument ou le mangent. D'accord, ou la seule autre alternative est de le boire. Donc, pour ce qui est de la consommation, pensez-vous que l'adoption aura lieu dans le futur ? Voyez-vous un environnement qui offre cette option, non seulement directement au consommateur, mais aussi dans un véritable restaurant ou un bar, ou pensez-vous que c'est le cas ?

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Drew Cesario [00:46:52] :

Des salons de consommation sur place éloignés en Californie ?

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Angelo Esposito [00:46:55] :

OK, je ne le savais pas.

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Drew Cesario [00:46:56] :

Ouais, ouais. Et juste pour revenir en arrière, il existe bien d'autres façons de déguster des teintures de cannabis, c'est sûr. Des patchs. Les gens prennent des comprimés pour les concentrés. Il y en a beaucoup. Il y a des lubrifiants. Il y a du cannabis dans les chaussettes. Littéralement, tout ce que vous pouvez imaginer peut entrer dans le cannabis.

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Drew Cesario [00:47:14] :

Il y a. Le cannabis y est présent en ce moment, en particulier dans les États matures comme la Californie. Donc, oui, je pense que sur une période suffisamment longue, les salons de cannabis continueront de croître. Nous avons quelques quartiers du centre-ville de San Francisco, qui sont géniaux. Il y en a deux dans le sud de la Californie. Kaliba en a une. Lowell en a représenté un à Los Angeles. Mais ça va être dur d'avoir ça au bar.

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Drew Cesario [00:47:37] :

Et je ne sais vraiment pas à quoi ressemble la transition. Il est difficile de tester la puissance du THC chez les gens, par exemple. Je pense donc qu'il sera difficile pour les régulateurs d'avaler la pilule à l'idée de permettre aux gens de fumer et de boire et de prendre le volant. Et je pense que sur un laps de temps assez long, bien sûr, cela arrivera, mais il sera difficile, même pour le bar, l'hôtel, le restaurant, de savoir comment gérer la consommation des consommateurs ?

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Angelo Esposito [00:48:04] :

Oui, oui, c'est difficile. Ensuite, j'aime toujours me faire une petite idée de la personne sur le podcast, et les produits sont en retard. Parfois, nous avons des restaurateurs qui parlent de leurs produits. Parfois, comme je l'ai dit, nous avons pris le cocktail en canette, du vervet, et nous avons parlé de ses produits. J'adore en savoir un peu plus sur les produits Norcal, et il y en a peut-être trop, mais si vous voulez juste. C'est l'occasion de partager avec nos auditeurs certains de vos produits et ce que vous faites.

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Drew Cesario [00:48:26] :

Sûr. Ouais. J'ai la chance de travailler et de travailler avec l'un des plus grands cultivateurs en intérieur de l'État. C'est pourquoi nous avons une gamme incroyable, du haut au bas, en passant par le milieu, autour de ce que nous représentons. Notre gamme haut de gamme, Panacea, est une incroyable gamme de fleurs dont la puissance est époustouflante pour la plupart des gens. 25 % à 39 % de THC, comme de grosses et belles pépites. Tout est découpé à la main. Ouais.

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Drew Cesario [00:48:53] :

Et ils sont livrés dans des sacs et des bocaux. Nous avons une histoire incroyable derrière tout cela. Justin Benson a fondé cette marque de concentrés il y a des années et a remporté de nombreux prix. Il travaille maintenant en partenariat avec Norcal Cannabis pour donner vie à ce produit. Et vraiment, en fait, il est assis presque comme un contrôleur aérien qui voit toutes les fleurs qui tombent et redirige quelle fleur va vers quelle marque, parce que le gars est un génie absolu en ce qui concerne la qualité de la fleur et de la marque associée. La prochaine sur la liste est une marque de style de vie appelée One Life, qui consiste vraiment à avoir une vie, à s'exprimer et à être créative. Nous avons donc notre propre équipe de ski. Nous avons toujours une série d'artistes en cours. Nous travaillons avec des artistes de rue incroyables, et c'est Jeff Rubin qui nous a donné vie. Et cette marque, c'est vraiment son bébé, le gars.

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Drew Cesario [00:49:41] :

Patineur de longue date, relations longues et profondes avec des endroits comme Thrasher. Encore une fois, j'ai vraiment de la chance d'avoir beaucoup d'authenticité dans l'entreprise. C'est donc très bon marché pour nous de nous présenter et d'avoir de vraies marques parce que nous avons de vraies personnes. Ensuite, en payant une agence pour avoir une idée, vous devriez avoir une équipe de skate. C'est plutôt comme si Jeff Rood se demandait : combien de personnes dois-je mettre dans l'équipe de skate ? Et puis à partir de là, nous avons une marque, et c'est probablement moi qui suis originaire du groupe viticole que j'adore. Ça s'appelle Lolo, et c'est juste. C'est comme la marque Kirkland of Workhorse. C'est comme les petits et les moyens, et nous sommes prêts à rouler, et nous prenons de la farine d'intérieur vraiment excellente qui n'est peut-être pas aussi belle et nous la proposons à des prix incroyables que les gens ne peuvent absolument pas battre parce que nous sommes à grande échelle et que c'est une excellente farine.

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Drew Cesario [00:50:27] :

Et si vous voulez simplement acheter un sac et l'enrouler pour former un joint, achetez le sac prêt à rouler. C'est un prix incroyablement raisonnable. Nous le mettons dans 20 sacs de 1 gramme et vous ne pouvez pas le manger, surtout avec tout le Keith qu'il y a dedans. C'est un excellent joint que vous êtes sur le point de lancer à un très bon prix. Cela vient également en pré-rouleaux. Et certains concentrés s'écoulent dans les tuyaux. Et puis nous avons une marque de plein air, Occidental Hills, dont Jigger Patel, notre PDG. Il a grandi à Occidental Hills.

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Drew Cesario [00:50:53] :

Et encore une fois, nous sommes authentiques depuis des jours. Comme Jigger et Sharif Sharpener, cultivateur en chef. Ils cultivaient et vendaient de l'herbe dès 13 ans. Ils sont juste. Ce sont les OG, mec. Ce sont des chiens, comme s'ils parlaient la même langue et ils jetaient de l'herbe pour toujours. Et oui, pour la marque de produits de plein air, nous pouvons nous appuyer sur des fournisseurs incroyables et travailler avec d'excellents agriculteurs qui ont réussi à faire connaître leurs marques et leur biomasse au grand public, ce que j'adore, comme l'histoire de la culture là-bas et le retour aux racines agraires, à la mise en valeur du sol et à l'agriculture de plein air. Oui, c'est là que le romantisme refait surface.

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Angelo Esposito [00:51:29] :

Oui, c'est super intéressant. Et donc, de votre point de vue, quelles sont les leçons que vous avez pu tirer ? C'est vrai. Vous êtes un vétéran du secteur des boissons depuis très longtemps. Nous avons abordé presque certaines des plus grandes entreprises, de Southern à Bacardi en passant par Absolut, Elix, Pernod, Ricard, etc. Donc, tu sais, tu es un vrai vétéran là-bas. Alors, lors de votre transition vers le secteur du cannabis, quelles sont les choses que vous avez pu emporter avec vous ?

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Drew Cesario [00:51:50] :

Je pense que ce que j'ai retenu, c'est une compréhension de l'échelle, de la relation entre les distributeurs et les fournisseurs et des meilleures pratiques. Et je pense que ce que je n'ai pas emporté avec moi, c'est m'attendre à ce que ça se passe. Je pense que cela a été très difficile pour beaucoup de gens de faire cette transition au fur et à mesure que les gens déménagent, et il y a une sorte de migration du vin et des spiritueux vers le cannabis en ce moment, surtout en Californie, mais beaucoup de gens ont du mal à le faire parce qu'ils ont une idée de la façon dont cela fonctionne dans le vin et les spiritueux et cela devrait fonctionner comme ça. Cannabis. Et le cannabis a sa propre culture, mec. Par exemple, il a sa propre langue. Par exemple, quand j'ai découvert le cannabis pour la première fois, les gens refusaient toujours d'utiliser leur nom de famille. Ils n'ont pas fourni leur nom de famille.

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Drew Cesario [00:52:32] :

C'était quand même comme si tout le monde avait une expérience historique, c'était un peu un criminel dans la mesure où cette mentalité de marché noir sera inscrite dans l'ADN de cette société dans les années à venir. Mais j'ai compris comment les choses fonctionnent à grande échelle, les procédures et les relations, et j'ai simplement essayé de rester aussi humble que possible, d'écouter, d'apprendre et d'être dans la rue autant que possible pour que la transition fonctionne pour l'équipe que je gérais et pour moi-même.

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Angelo Esposito [00:52:59] :

Et quelle est, je suppose, la raison pour laquelle cela vous a poussé à passer de la boisson au cannabis ?

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Drew Cesario [00:53:05] :

J'ai fait la transition parce que je voyais, comme l'écrit sur le mur, la difficulté qu'il me faudrait pour suivre la trajectoire de carrière que je souhaitais suivre. J'avais vraiment en tête certains rôles qui m'inspiraient. Je voulais créer des marques et je ne voulais pas prendre encore 10 à 15 ans pour y parvenir. Je voulais essayer de créer des marques plus tôt dans ma carrière et de développer des vins et spiritueux auprès de grands fournisseurs, par exemple, des Big Ten ou des Big Five. Cela allait vraiment prendre encore plus de dix ans, et je suis impatiente et j'ai vu toutes les opportunités et l'instabilité du cannabis pour pouvoir apporter une valeur ajoutée à ce que je savais depuis longtemps, puis jouer avec le développement de marques et l'établissement de relations sur ce marché naissant. Et je ne voulais tout simplement pas me retrouver derrière un ordinateur, accepter des emplois de chaîne pendant quelques années chez certains des plus grands fournisseurs, puis devoir progressivement gravir les échelons pour devenir directrice de marque du côté marketing. Je voulais faire les deux. Et à l'heure actuelle, le cannabis permet encore aux gens d'y entrer. Je pense que s'ils travaillent dur, ils y arriveront assez rapidement.

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Angelo Esposito [00:54:10] :

C'est génial. Alors, auriez-vous un conseil à donner à nos auditeurs qui sont peut-être dans le monde des vins et spiritueux et qui souhaitent se lancer dans le monde du cannabis ? Genre, des conseils pour les identifier ?

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Drew Cesario [00:54:18] :

Oui, je dirais que c'est une leçon d'humilité. L'industrie vous accueillera à bras ouverts, mais vous devez investir, n'est-ce pas ? Par exemple, on n'en est pas venu à ne pas connaître les vins et spiritueux pour ne pas avoir lu des livres. Il fallait aller là-bas et apprendre. Il fallait aller dans des bars et rencontrer des gens. Si vous voulez réellement faire cette transition, par exemple, vous devez faire cette transition, vous devez faire cet investissement. Les gens vont flairer comme ils le font pour le vin et les spiritueux, que vous sachiez de quoi vous parlez ou non. C'est tout simplement ce qu'ils font.

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Drew Cesario [00:54:44] :

Par exemple, l'authenticité est très transparente. Les gens le ressentent. Donc, si vous voulez vous lancer dans le cannabis, vous devez être capable d'en parler et d'être réellement intéressé s'il s'agit uniquement d'une saisie d'argent, par exemple, si les gens ne voudront pas travailler avec vous et vous devrez vous déplacer beaucoup au fur et à mesure que vous acquerrez de l'expérience et ce sera difficile. J'encourage donc les gens à le faire. Je pense que c'est une industrie incroyable. Je l'adore. Ça m'excite. C'est comme continuer à évoluer tous les trois à six mois, mec.

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Drew Cesario [00:55:11] :

C'est une industrie totalement différente. Mais vous ne pouvez pas venir en disant que je sais comment cela va fonctionner, en pensant que vous allez améliorer cette industrie parce que. Je ne vais pas le faire, parce que je l'ai mis au point. Ouais. Et encore une fois, c'est aussi l'agriculture. Si vous venez d'une distillerie, les pannes agricoles sont un peu plus faciles à gérer. Ouais. Trouvez un peu d'intimité, comme avec la plante elle-même.

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Drew Cesario [00:55:33] :

Renseignez-vous sur les cannabinoïdes, découvrez vos terpènes, allez sur le terrain, lisez des livres et engagez-vous.

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Angelo Esposito [00:55:38] :

Je ne connaissais même pas ce terme. C'est un terme cool, mais tendre, qui en fait des tonnes. Je pense qu'il existe une mine de connaissances dont les gens peuvent tirer des leçons. Comme vous l'avez dit, des livres en ligne, en passant par la simple recherche de mentors pour les entreprises. Mais avez-vous des livres ou des ressources à recommander qui vous ont aidé ?

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Drew Cesario [00:55:52] :

That's leafly est une ressource en ligne qui contient également un livre. C'est incroyable. Je commencerais par là et ensuite, tout ira bien. Je dirais qu'il y en a quelques-uns, comme des livres spécifiques aux terpènes. J'ai oublié son nom, mais il y en a un qui possède son propre, comme le Terpene Institute, et c'est absolument fantastique. Il possède une sorte de roue engageante avec laquelle vous pouvez jouer pour comprendre tous les différents facteurs de forme du cannabis. Et puis, en ce qui concerne les terpènes eux-mêmes et leur réaction à votre égard, il est beaucoup plus difficile d'anticiper l'impact du cannabis sur votre corps, car vos récepteurs endocannabinoïdes sont différents de ceux des autres humains. Et la façon dont les profils terpéniques des fleurs changent en fonction des différents génotypes et phénotypes est bien plus complexe que si je bois quelques verres de vin, comme du vin à pain, si j'ai sommeil, comme si ça ne se traduisait tout simplement pas comme ça.

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Drew Cesario [00:56:37] :

Si vous voulez être sur le marché du travail, peut-être pour vous faire une idée des recommandations, obtenir des échantillons gratuits auprès des fournisseurs et acheter des livres, Leafley est vraiment un excellent point de départ.

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Angelo Esposito [00:56:50] :

C'est incroyable. C'est un super conseil. L'une des façons dont nous aimons terminer le podcast est donc un segment intitulé Last Day on earth. Généralement le dernier sur terre. Nous vous demandons simplement quel serait votre verre préféré et quel serait votre repas préféré ? Mais je suppose qu'avec vous, je vais aussi vous demander quel serait votre pote préféré, pour ainsi dire. C'est le bouche-à-oreille. À la recherche de.

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Drew Cesario [00:57:08] :

Excellente question. Donc, pour correspondre aux autres segments, je dirais que je suis définitivement un nostalgique. Je devrais suivre la cuisine de ma mère pour probablement de la bolognaise et du vin rouge. Probablement une super toscane ou une ancienne rioja espagnole. Procurez-vous des notes de tabac en cuir. Et puis que ferais-je ? Je suis un adepte de la sativa, non ? J'aime bien mon stimulant. J'irais certainement, probablement.

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Drew Cesario [00:57:29] :

Allons jusqu'au bout. Allons-y. Jack Harrer. Je vais traverser la lune. Je ne serai pas là demain, donc je vais juste devenir vraiment paranoïaque. Regardez le monde. Ce sera mon vote.

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Angelo Esposito [00:57:38] :

C'est une super réponse, Drew. Franchement, tellement de perspicacité. C'est un plaisir de discuter avec vous. C'est super de t'avoir dans l'émission. De vos années d'expérience dans le domaine des boissons dans le monde des vins et spiritueux à votre transition vers le cannabis. Beaucoup de bonnes idées. Je tiens juste à vous remercier d'avoir participé à cet épisode de Wisking it all.

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Drew Cesario [00:57:52] :

J'apprécie. Angelo, merci beaucoup, mec, de m'avoir invité. J'espère avoir été utile.

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Angelo Esposito [00:57:56] :

Absolument. Passe une bonne soirée.

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