Tendances technologiques dans le secteur de l'hôtellerie avec Kristen Hawley

Kristen Hawley [00:00:00] :

Ils disposent également d'un robot pour éplucher et dénoyauter les avocats, ce qui est énorme. C'est vrai. Tâches répétitives et tâches potentiellement dangereuses. On l'appelle l'autocado parce que c'est le cas. Oui, c'est vraiment le cas. Ils ont un robot de fabrication de tortillas appelé Chippy, qui travaille dans un magasin du sud de la Californie. Et Chippy a été programmé pour faire des tortillas comme un humain.

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Angelo Esposito [00:00:23] :

Bienvenue sur Wisking It All avec votre hôte, Angelo Esposito, cofondateur de Wisk.AI, une plateforme de renseignement sur les aliments et les boissons. Nous allons interroger des professionnels de l'hôtellerie du monde entier pour vraiment comprendre comment ils font ce qu'ils font. Bienvenue dans un nouvel épisode de Wisking It All. Nous sommes ici aujourd'hui avec Kristen Hawley, la fondatrice d'Expedite, un bulletin d'information sur la technologie de la restauration et l'avenir de l'hôtellerie. Kristen, merci d'être venue avec moi aujourd'hui.

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Kristen Hawley [00:00:56] :

Merci de m'avoir invitée.

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Angelo Esposito [00:00:57] :

Oui, donc, je veux dire, un bref historique, je pense, est toujours justifié. Je ne veux pas faire d'injustice, mais évidemment, d'après ce que j'ai vu en ligne et ce que j'ai entendu, un petit historique, vous travaillez dans le secteur ou vous le faites depuis plus de dix ans, avec une couverture vraiment pragmatique et une analyse pointue de la technologie et de la relation avec, je suppose, les restaurants. D'après ce que j'ai vu, vous avez écrit en tant qu'initié, bon appétit, mangeur de nourriture et de vin, et dans de nombreuses autres publications, et vous êtes également monté sur scène en tant que modérateur, intervieweur et présentateur d'une émission nationale de restauration, le Ces Smart Kitchen Summit. J'ai mes notes ici. Le Culinary Institute of America, l'Institute of Culinary Education, et cetera, et cetera. Vous n'êtes donc pas étranger au restaurant et à l'espace technologique, et c'est pourquoi je suis si heureuse de vous avoir ici. Mais j'adorerais avoir ta version de ce que tu fais, pour qu'elle rende probablement plus justice.

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Kristen Hawley [00:01:58] :

Je ne sais pas, ça a l'air impressionnant. Donc, oui, j'ai couvert le secteur de la technologie de la restauration et la façon dont les restaurants ont évolué au cours des dix dernières années, la façon dont les restaurants ont évolué grâce à la technologie. Et j'ai commencé à écrire sur cette intersection très particulière lorsque j'ai déménagé de New York à San Francisco. Et en tant que personne qui aimait les restaurants, vous savez, la troisième place, les petits appartements, je viens de remarquer que ce que j'appellerais la culture des restaurants était différente à San Francisco de ce qu'elle était à New York. Et c'est en grande partie parce qu'en 2000, 920, 1020, onze ans, l'industrie de la scène technologique de San Francisco était en plein essor. Tu sais, ça l'était, c'était en quelque sorte prendre le contrôle de beaucoup de choses. Beaucoup, beaucoup de choses. Beaucoup de restaurants et de culture.

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Kristen Hawley [00:02:55] :

Et une multitude de technologies sont en train de se développer, la façon dont les gens interagissaient avec les restaurants était différente et les attentes étaient différentes. Et c'était en grande partie à cause de la technologie, des restaurants et de l'hôtellerie, qui étaient traditionnellement lents à adopter les nouvelles technologies pour de nombreuses raisons, mais cela ressemblait vraiment à ce changement inévitable qui s'annonçait. Et j'ai découvert qu'il y avait beaucoup, je suppose, presque de malentendus entre les entreprises technologiques et les restaurants quant à la manière dont elles souhaitaient se développer et évoluer dans ce nouveau monde. Et je me suis dit que j'adore le fait que vous ayez parlé de couverture pragmatique, parce que c'est ce que j'essaie de faire. Je pense que c'est nécessaire, quand on parle de nourriture, non ? Il doit être compréhensible et accessible. C'est quelque chose dont tout le monde a besoin et dont tout le monde a besoin, et cela change lorsque vous appliquez des principes technologiques à une industrie aussi ancienne que. Je veux dire, tu sais, on peut perdre beaucoup de choses. Donc, oui, je pense qu'il existe encore une réelle opportunité dix ans plus tard, pour une couverture vraiment honnête et perspicace de ceux qui façonnent l'avenir de l'hôtellerie.

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Angelo Esposito [00:04:06] :

Magnifique. C'est drôle, quand tu as dit que tu parlais de San Francisco, tu sais, il y a plus de dix ans, j'avais un bon ami qui y vivait, alors j'y allais pas mal avant. Et je me souviens que je me disais : « Oh, je veux déménager ici. C'était il y a peut-être 1012 ans. Et c'est drôle que vous ayez mentionné que la scène du restaurant était différente. Parce qu'ils sont tellement, je suppose, ouverts à la technologie et à essayer des choses, et les choses y sont toujours expérimentées, qu'il s'agisse de choses comme Uber Lyft ou quoi que ce soit d'autre. Cela m'a fait me rappeler que c'était il y a plus de dix ans, et c'était comme si je ne me souvenais pas de l'endroit. Je dois dire que c'était du café en bouteille bleue ou autre chose, mais vous pouvez commander du café à l'avance et venir le chercher.

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Angelo Esposito [00:04:40] :

Hein ? Et c'était comme si c'était il y a douze ans. C'est comme si je n'y avais même pas pensé, mais j'étais en train de rassembler les points et je me suis dit que c'était vrai. C'est différent. C'est comme nous. Et puis San Francisco était presque sa propre scène à part.

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Kristen Hawley [00:04:53] :

Ça l'était. C'est comme les choses que tu tiens pour acquises maintenant. Par exemple, quand Uber a débuté ici, il y avait un tas de voitures de ville, non ? Et c'est ainsi. Oui, ça l'était. Cela a changé rapidement. Cela a changé rapidement. Et avec cela, le changement social a suscité des attentes vraiment différentes. Et, vous savez, les restaurateurs qui gèrent leur entreprise depuis des décennies doivent comprendre et suivre l'évolution de la technologie.

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Angelo Esposito [00:05:19] :

Hein ? Et ainsi obtenir. J'en apprends un peu plus sur Expedite. C'est vrai. Vous avez donc été à la pointe de la technologie de la restauration avec Expedite. Ma première question est donc la suivante : qu'est-ce qui vous a incité à lancer cette newsletter ? Et puis, comment a-t-il évolué depuis sa création ?

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Kristen Hawley [00:05:34] :

Oui, eh bien, ma première newsletter, j'ai commencé en 2013, et je crois que je l'ai supprimée d'Internet. Il s'agissait de beaucoup d'observations et d'informations informelles sur ce qui se passait moins dans l'industrie, comme la moindre couverture de l'industrie. Zordash était une start-up quand j'ai commencé, une vraie start-up avec peut-être un financement de démarrage. La première édition de la newsletter n'était en fait qu'une chronique. Je pense avoir mis en avant des chefs sur Twitter. Je crois que nous avons parlé d'Instagram. Je ne sais pas, de vrais trucs pour bébés. Et l'origine de la newsletter était qu'il s'agissait d'un créneau. Et je me demande : suis-je cinglé ? Suis-je le seul à m'en préoccuper ? Mon mari actuel m'a donc encouragée à créer un bulletin d'information.

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Kristen Hawley [00:06:24] :

Il travaille dans le domaine de la technologie et il a remarqué que de nombreuses personnes sur son orbite écrivaient des bulletins d'information à cette époque, il y a plus de dix ans. Alors j'ai juste demandé à quelques amis, du genre, si je mettais en place ce truc sur les restaurants et la technologie, je pense que cela concernait les chefs et la technologie à l'époque, en particulier la cuisine. Ouais. Est-ce que tu le lirais ? Et. Ouais, ouais Heureusement, j'avais quelques amis qui travaillaient dans le secteur de la technologie et de l'hôtellerie, et ils l'ont présenté aux bonnes personnes pour les bonnes personnes. Ils se sont adressés à des dirigeants d'Opentable et d'autres sites intéressés par des commentaires sur les activités dans lesquelles ils travaillaient. Et oui, j'ai vendu cette newsletter en 2016 à une société appelée Skift B, deux sociétés de B Media.

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Kristen Hawley [00:07:06] :

Ils les ont rejoints dans le cadre de l'acquisition et ont dirigé leur couverture du secteur de la restauration pendant trois ans. Et c'était formidable jusqu'à ce qu'ils décident en 2019 de ne plus couvrir les restaurants. Donc, oui, c'était dommage. Et je dirais que le moment était mal choisi pour eux. Mais la façon dont cela a été structuré m'a obligé à leur laisser l'ancienne newsletter. Et j'ai recommencé Expedite à l'automne 2019. J'ai recommencé à zéro, ce qui était un véritable défi. Mais je pensais que mon travail n'était pas terminé, et je pensais que nous étions vraiment à une époque dans le domaine de la technologie de la restauration, où c'était comme si l'industrie avait grandi.

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Kristen Hawley [00:07:45] :

L'industrie était, genre, légitime. Il y a eu des introductions en bourse, beaucoup d'argent y a afflué. Cela a suscité beaucoup d'intérêt, et je n'aurais pas pu avoir plus raison, parce qu'en 2020, tout à coup, tous ceux qui ont déjà mangé au restaurant se sont intéressés à leur façon de travailler, à leur modèle commercial et à la manière dont ils pouvaient les soutenir pendant les premiers jours les plus effrayants de la COVID. Alors accélérez, vous savez, alors que cela est dans mon cerveau depuis très longtemps, il s'est vraiment formé pendant, je dirais, les pires premiers jours de pandémie, lorsque il était nécessaire de disposer d'informations réelles et opportunes sur l'évolution de l'industrie et sur la manière dont la technologie l'aidait à ce moment-là et potentiellement blessantes. Vous savez, ce n'était pas une bonne nouvelle, mais, vous savez, quand vous avez des gens qui sont considérés comme des gens d'affaires intelligents et instruits qui viennent vous voir pour vous dire que les restaurants ont de terribles marges et que ce sont de mauvaises entreprises, et comment font-ils, vous savez, c'est comme, oui, oui. Tu n'as pas fait attention ? Avez-vous déjà parlé à quelqu'un qui gère un restaurant ? Je pense que la sensibilisation accrue des consommateurs et des clients, le fonctionnement des restaurants et la manière dont la technologie les aide et peut leur nuire ne sont que des avantages pour l'entreprise. Et c'est en quelque sorte ce qui m'a permis de continuer ces trois dernières années.

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Angelo Esposito [00:09:05] :

J'adore ça. C'est tout à fait logique, et j'adorerais peut-être apporter un peu de lumière sur l'aspect fondateur très rapidement, par exemple, vous savez, ce n'est pas facile de repartir de zéro et vous l'avez fait deux fois, mais pour recommencer quelque chose à partir de zéro et ensuite le faire acquérir, j'adorerais peut-être simplement en parler. Parce que nous avons également différents fondateurs de restaurants technologiques sur le podcast, et c'est toujours agréable d'entendre, par exemple, leur parcours entrepreneurial. J'adorerais savoir rapidement, peut-être, à quoi cela ressemblait-il ? C'est vrai. Construire quelque chose à partir de rien. C'est vrai. C'est vraiment gratifiant. Mais ensuite obtenir un.

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Angelo Esposito [00:09:33] :

J'adorerais en entendre parler. Comment c'était ? Comment fonctionnait-il chez cet acquéreur et à quoi ressemblait ce processus ?

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Kristen Hawley [00:09:38] :

Oui, je me considère comme un entrepreneur réticent. Je suis en quelque sorte tombée dedans en tant que rédactrice indépendante. Mais les rédacteurs indépendants sont des entrepreneurs, surtout aujourd'hui, alors que votre image dépend en grande partie de ce que vous faites vous-même. Cela semblait donc avoir un ami en commun avec le PDG de cette société de médias appelée Skipt, qui couvre le secteur des voyages d'une manière vraiment conforme à la façon dont je couvre les restaurants, par exemple en matière de consommation. Pourquoi les gens s'en soucient-ils ? Comment cette actualité concernant un secteur apparaît-elle chaque jour au citoyen moyen ? Nous avons donc eu quelques conversations, et j'étais très ouverte aux prochaines étapes. J'ai débuté dans le journalisme de magazine. J'ai travaillé dans de grandes maisons d'édition à New York avant de venir à San Francisco après le krach de 2008, lorsque tout le monde du magazine a perdu son emploi, y compris moi. Donc, retourner dans une entreprise de médias était comme si c'était une décision très facile parce que j'adorais avoir des collègues, j'adorais avoir des rédacteurs.

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Kristen Hawley [00:10:42] :

J'ai adoré avoir d'autres créatifs. J'ai adoré avoir une équipe de marketing et de vente, ce que je n'ai pas en ce moment, ce qui constitue l'inconvénient d'être un entrepreneur solo. Mais c'était, oui, tu sais, je veux dire, c'était une sortie. Ils m'ont payé pour la newsletter, puis ils m'ont recrutée à plein temps. J'en étais extrêmement fière et je le suis toujours. Et c'était un réel plaisir de les aider à mettre en place une couverture qui était, vous savez, accessoire mais très complémentaire à leur industrie du voyage.

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Angelo Esposito [00:11:10] :

C'est vraiment cool. Et y a-t-il des leçons apprises que vous pourriez partager ? Parce que j'étais comme essayer de partager des pépites d'informations en termes de liste d'autres fondateurs ou simplement d'autres propriétaires d'entreprise et de tirer des leçons selon lesquelles, avec le recul, vous vous dites que j'aurais fait x ou y différemment.

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Kristen Hawley [00:11:25] :

Oui. Oh, absolument. Je veux dire, comme je l'ai dit, j'ai dû laisser le bulletin sur la table quand je suis parti, mais ce n'était pas à moi de décider. Et je pense que j'aurais dû négocier plus franchement ce qui m'appartenait et ce qui leur appartenait. Et, vous savez, ce n'est pas comme si je faisais exactement la même chose que lorsque j'ai rejoint l'entreprise. Ce n'est donc pas comme si c'était une non-compétition, mais, vous savez, j'ai créé beaucoup de choses pour ceux qui vivent avec eux. Et c'est un défi lorsque vous continuez à développer votre marque à nouveau, par exemple en solo. Et ce n'est que de la naïveté de la jeunesse, je suppose, de ma part.

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Kristen Hawley [00:12:05] :

Et aussi, vous savez, je pense que c'était la bonne décision pour moi à l'époque. Je ne le regrette absolument pas. La seule chose que je changerais, je pense, c'est de pouvoir en prendre plus quand nous nous sommes séparés.

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Angelo Esposito [00:12:16] :

C'est logique. Quoi qu'il en soit, je pense, vous savez, qu'il n'est pas facile de créer quelque chose à partir de rien et de créer une valeur telle que quelqu'un d'autre veut l'acheter. Juste là-dedans, je pense qu'il y a beaucoup de satisfaction, du moins pour moi, quand j'y pense, juste, vous savez.

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Kristen Hawley [00:12:32] :

Oui, je m'en souviens tout le temps. Tout le temps. Le journalisme indépendant peut être une activité solitaire, surtout lorsque vous lisez vous-même un bulletin d'information dans votre bureau. Et j'ai créé des objets de valeur qui sont précieux pour les autres. Et c'est énorme.

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Angelo Esposito [00:12:50] :

C'est génial.

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Kristen Hawley [00:12:50] :

C'est énorme. Et c'était génial. C'était super.

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Angelo Esposito [00:12:52] :

C'est génial. Et puis avancer si vite. J'adore ça. Et puis avancez rapidement. Alors tu te dis : « OK, cool, je m'en vais d'ici. Mais je pense que je veux continuer dans cette voie. Alors, à quoi ça ressemblait ? Et j'adorerais passer à ce que vous faites aujourd'hui, en gros.

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Kristen Hawley [00:13:06] :

Oui. Eh bien, comme je l'ai dit, j'ai eu l'impression que c'était inachevé. J'ai reçu beaucoup de soutien de la part des lecteurs qui m'ont accompagné au début lorsque j'ai rejoint l'entreprise. J'ai reçu beaucoup de soutien de la part des lecteurs que j'ai acquis lorsque j'étais dans l'entreprise. Vous savez, certaines entreprises, des membres de l'entreprise elle-même, m'ont apporté un soutien sans faille et ont continué à m'apporter un soutien sans faille dans mes efforts et, vous savez, dans la couverture de ce que je crois être. Oui, oui, c'est sympa. Je crois que j'ai pris un peu de temps libre, et pendant ce temps, je crois que Doordash, iPod et Resi ont été acquis. Par exemple, il s'est passé quelques choses vraiment importantes qui m'ont échappé. Ouais.

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Kristen Hawley [00:13:49] :

Et c'était difficile. C'est difficile, comme une ville d'actualités, cette industrie que je couvre depuis ses débuts, et je me rappelle avoir été dans des salles de conférence avec des dirigeants de Doordash. Comme si nous étions la prochaine grande entreprise. Nous sommes optimistes quant à notre capacité à évoluer et à croître, et vous vous dites en quelque sorte, d'accord, oui, vous savez, vous l'entendez tout le temps. Ils avaient raison. Et pour mener à bien ça, tu sais, je n'ai pas réussi à le couvrir, donc c'est fait. C'était dommage. J'adore expliquer des sujets complexes au grand public.

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Kristen Hawley [00:14:13] :

C'est ce que je préfère. Il n'y a donc rien de plus complexe que le fonctionnement de la technologie, et c'est un joli petit créneau dans lequel je me suis retrouvée.

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Angelo Esposito [00:14:23] :

C'est drôle parce que c'est en fait l'une des questions que je voulais poser, c'est la suite parfaite. Il s'agit de savoir comment abordez-vous la rédaction d'un article sur un sujet de niche, en particulier dans le cas de ces publications majeures ? Mais pour un large public, cela semble en soi assez difficile. J'aimerais connaître votre opinion à ce sujet.

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Kristen Hawley [00:14:38] :

Oui, je pense que cela se résume à : pourquoi devrais-je m'en soucier ? Et COVID. Pendant les pires jours de la COVID et des confinements, vous savez, les fonds de secours aux PPP et aux restaurants, la législation, le lobbying et tout ça, les gens s'en souciaient. Je pense que la vente est un peu plus difficile maintenant. Beaucoup de choses, tu sais, mon Dieu, je ne pense pas avoir écrit, été interrogé ou interviewé sur un sujet autre que les codes QR, et ça sort quand même. Les gens les détestent. Je les déteste. La plupart des restaurants ne sont pas non plus très fans, mais ceux qui ont continué à les utiliser le font pour une bonne raison. Hein ? Et c'est comme : « Eh bien, pourquoi ?

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Angelo Esposito [00:15:18] :

C'est vrai.

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Kristen Hawley [00:15:19] :

C'est donc en quelque sorte ma façon d'aborder. Pourquoi devrais-je m'en soucier ? Comment cela m'affecte-t-il ? Et parfois, il s'agit d'expliquer la position d'un restaurant à un lectorat, par exemple, vous savez pourquoi ils utilisent des codes QR ? Parce qu'ils ont du mal à trouver et à retenir du personnel. Pourquoi ont-ils de la difficulté à trouver et à conserver du personnel ? Parce qu'ils ne sont pas en mesure de facturer ce qu'ils devraient pour le dîner en raison de la concurrence, de l'inflation et de tout le reste. Donc, être capable de relier ces histoires et de se dire : « Oui, tu sais quoi ? Tu détestes utiliser ton téléphone. Je suis désolée. Par exemple, demandez un menu papier, j'en suis sûr.

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Angelo Esposito [00:15:50] :

Exactement C'est super intéressant. Et ça. C'est drôle parce qu'une chose que nous avons remarquée, c'est que la COVID pour les restaurants était horrible pour nous. C'était assez difficile aussi, parce que nous étions tous liés au restaurant. Vous savez, nous sommes un service d'abonnement pour les restaurants. Donc, vous savez, c'est comme si 80 % de vos clients étaient prêts à suspendre notre abonnement. C'est donc assez difficile pour nous.

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Angelo Esposito [00:16:09] :

Mais la seule mise en garde qui en découlait m'a aidée, parce que nous faisons beaucoup de choses en arrière-plan, comme la gestion des stocks et l'établissement des coûts des recettes. Un, s'il y en a. Il n'y en a pas beaucoup. Mais un petit point positif de la COVID est que de nombreux restaurants sont devenus beaucoup plus éduqués et conscients de l'importance du contrôle des coûts. Et, tu sais, ce n'est pas aussi sexy que, tu sais.

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Kristen Hawley [00:16:29] :

Oui.

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Angelo Esposito [00:16:29] :

En général, les gens pensent qu'en augmentant les revenus, les ventes et le marketing, il est toujours un peu plus difficile de proposer des économies de coûts. Mais je pense que pendant la COVID, les gens avaient vraiment plus de temps et, vous savez, les visites de restaurants ont commencé à prendre ces choses au sérieux. C'était donc une pépite plutôt positive, comme si, quand nous y sommes revenus après la COVID, il n'y avait pas autant d'éducation. C'était comme si, bien sûr. J'ai besoin de connaître mon fournisseur de coûts. Tu sais, les tomates poussent, et ça va, genre, tout le monde y était déjà acheté, donc en quelque sorte. C'était le seul point positif. Mais ça.

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Angelo Esposito [00:16:56] :

Mais c'est intéressant de voir comment, comme vous l'avez dit, un sujet auquel les gens ne pensent peut-être pas, puis un exemple, comme, oh, ils augmentent les prix. Les restaurants sont chers. C'est comme s'ils ne le faisaient pas pour essayer de t'escroquer. Ils le font parce que la main-d'œuvre augmente, les approvisionnements augmentent. Par exemple, ils ont besoin de le faire, tu sais.

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Kristen Hawley [00:17:11] :

Oui.

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Angelo Esposito [00:17:11] :

Quelles que soient les marges possibles, ce qui est généralement le cas dans un restaurant, elles ne sont pas trop élevées au départ. C'est vrai.

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Kristen Hawley [00:17:16] :

Oui, ça l'est. Je veux dire, vous savez, je suis sûr que les véritables entreprises technologiques adoreraient que je puisse rendre la gestion des stocks applicable au lectorat de Bon Appétit.

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Angelo Esposito [00:17:24] :

Je pense que c'est un sujet plutôt aride. Ouais, ouais.

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Kristen Hawley [00:17:29] :

Mais il y a une place pour cette histoire.

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Angelo Esposito [00:17:32] :

Oui, c'est marrant. C'est marrant Nous le disons même aux gens au début quand j'étais comme, vous savez, j'avais trouvé un coup de sifflet quand j'ai commencé, je crois que c'était en 2015 ou fin 2014, mais quand j'ai commencé, c'était l'un des lancers. C'était le cas, et c'est encore le cas jusqu'à un certain point, écoutez, nous n'allons jamais rendre l'inventaire amusant. L'inventaire est nul. Je ne vais pas te mentir en faisant semblant que ça va être amusant. Je vais juste faire en sorte que ce soit moins nul. Je vais faire en sorte que ce soit moins grave pour toi.

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Angelo Esposito [00:17:52] :

Et c'était en quelque sorte le pitch, mais c'est vrai. C'est un sujet très aride, comme le coût des recettes, mais c'est, vous savez, une tangente rapide, mais c'est en fait l'une des raisons pour lesquelles j'ai découvert que le WISK était là. Juste pour le côté personnel, mais j'aime les restaurateurs en tant qu'entrepreneurs, en tant qu'entrepreneurs, en tant que preneurs de risques, en raison de leur passion pour l'expérience client et l'hospitalité. Donc, vous savez, l'architecture, le design. Il y a donc tellement de choses que j'aime. Mais j'ai réalisé, et c'est là que ma passion est née, c'est comme s'ils se lançaient dans le secteur grâce à la passion de l'hospitalité, de l'expérience client et tout ça, mais ensuite ils ne se rendent pas compte qu'il y a toutes ces choses vraiment ennuyeuses, ennuyeuses mais très importantes, comme l'établissement des coûts, et c'est super sec, excellent et, genre, mais c'est tellement crucial. Il y a donc ce genre de juxtaposition selon laquelle, mec, ce n'est pas pour ça que je me suis lancée dedans, mais je dois le faire. Et c'est comme si nous pouvions les y aider ? Tu sais ?

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Kristen Hawley [00:18:42] :

Oui. Avez-vous travaillé dans des restaurants ?

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Angelo Esposito [00:18:43] :

Oui, j'ai travaillé dans des restaurants, puis j'ai commencé avant WISK, en fait. J'avais une autre entreprise technologique, mais elle était plus liée aux boîtes de nuit. C'était un peu comme ça. Mais très tôt, il s'agissait essentiellement de numériser un stylo et du papier pour les boîtes de nuit. Donc c'était comme si tu allais dans une boîte de nuit, tu étais sur la liste ? Vous avez une table, peu importe. Mais nous avons dû faire face à des défis intéressants parce que la technologie était plutôt bonne, peu importe, mais les défis auxquels nous sommes confrontés concernaient simplement les nuances de la vie nocturne dont on ne peut pas vraiment parler. Mais le portier regardera votre apparence. Si vous êtes trop d'hommes et pas trop de femmes, ils ne vous laisseront pas entrer.

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Angelo Esposito [00:19:13] :

Il y en a un, donc ce n'était pas si rapide. Genre, voici le tag. C'était comme s'il y avait beaucoup de nuances. Donc. Quoi qu'il en soit, cela a finalement conduit à trouver un problème plus important, à savoir le WISK. Et c'est de là que cela vient.

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Kristen Hawley [00:19:24] :

Oui, je le demandais parce que je pense qu'il existe une nouvelle génération de startups et d'entreprises de technologie de restauration qui réussissent, qui ont été créées par des personnes ayant une expérience hôtelière vraiment innée. Vous savez, comme un outil de création de chefs qui aide les chefs. C'est vraiment passionnant. C'est vraiment passionnant pour moi. Et au début de ma couverture, c'était moins, cela se produisait moins fréquemment. Il s'agissait plutôt d'opportunités de disruption, d'opportunités de gagner de l'argent et d'opportunités d'évolution parce que tout le monde mange ou quoi que ce soit d'autre. Je l'ai mis entre guillemets parce que, par exemple, combien de fois l'avez-vous entendu dans un pitch ? Je pense donc que ce qui m'intéresse le plus en ce moment, c'est la prévalence de la technologie. Une technologie de qualité développée par des équipes de personnes qui comprennent le secteur de la restauration et de l'hôtellerie.

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Kristen Hawley [00:20:14] :

C'est là que se trouve l'opportunité.

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Angelo Esposito [00:20:15] :

J'adore ça. Ouais. Et je pense que c'est très important parce que c'est comme si vous ne pouviez pas faire semblant de ressentir la douleur. Lorsque vous ressentez de la douleur, vous comprenez vraiment bien votre client, ce qui, à mon avis, contribue, vous savez, à l'adéquation des produits au marché et bla, bla, bla. Donc c'est comme si c'était une telle clé. Même si je pense à notre personnel, c'est une chose. Je ne sais pas si c'était très utile au début, mais je me suis rendu compte que nous en parlions la semaine dernière en tant qu'équipe, mais que nous nous sommes dit, oh, attends, cette représentante commerciale en fait, oui, elle était gérante et, oh, attends, cet autre représentant commercial travaillait dans le restaurant. Et nous avons réalisé qu'une bonne partie de notre personnel, cette personne de soutien, notre réussite, en bonne partie, provenait de la question des restaurants, ce qui, je pense, est également utile car ils peuvent mieux communiquer avec les restaurateurs, vous savez, les opérateurs qui viennent en quelque sorte de ce secteur.

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Angelo Esposito [00:20:56] :

C'était donc intéressant.

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Kristen Hawley [00:20:58] :

Tu devrais le baliser.

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Angelo Esposito [00:20:58] :

Oui, je pense que oui. Vous avez du jus qui coule. Je suis du genre : « Oh, c'est vraiment joli. C'est génial. Donc, évidemment, vous avez vu beaucoup de choses au cours de la dernière décennie. Tu sais, je plaisante toujours là-dessus, comme si c'était du super haut niveau. Je sais qu'il y a un million d'applications en une maintenant, mais je plaisante toujours en disant que la chose la plus cool qui soit arrivée était une table ouverte, non ? C'était comme, ouah, des réservations. Cool.

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Angelo Esposito [00:21:17] :

Après cela, c'était comme numériser des poses ou comme des poses dans les nuages. Et puis après ça, c'était comme s'il y avait un boom soudain. Mais j'aimerais connaître votre point de vue, quelles sont les technologies ? Et c'est peut-être une question complexe. J'aimerais savoir si vous pourriez mettre en lumière quelques technologies, mais celles-ci se démarquent si vous pensez aux dix dernières années, à certaines choses qui, comme, hé, c'était incroyable. Je ne sais pas, la robotique, peu importe ce que c'est, mais des choses qui vous ont marqué.

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Kristen Hawley [00:21:40] :

Oui. Ce qui est le plus intéressant pour moi, si vous regardez en arrière, je pense que l'entrée de Resi sur le marché a été énorme, et elle est survenue à une époque où d'autres concurrents essayaient de défier Open Table, tout en repensant complètement la façon dont le modèle était conçu. C'est vrai, le modèle pour. À l'origine, il s'agissait d'un modèle différent pour les consommateurs, mais il s'est ensuite limité aux réservations et il a également été question, dans une certaine mesure, de la simple contestation de la transaction d'une réservation de restaurant à l'aide des nouvelles technologies. Je pense que ce genre d'histoires m'intéresse vraiment. Je pense que c'est évidemment la livraison par un tiers. Ce qui s'est passé avec Doordash, je l'aime, je le déteste, peu importe, a fondamentalement changé le secteur. Et nous sommes juste.

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Kristen Hawley [00:22:31] :

Nous n'en sommes qu'à nos débuts et Doordash, qui, je crois, en ce qui concerne leurs gains, a dit qu'ils étaient comme si nous étions en début de manche. Et c'est ce qu'ils disent depuis des années. Et c'est vrai pour le commerce électronique, le commerce en ligne et le commerce local en ligne. Les histoires que j'adore sont celles qui peuvent montrer que la technologie change réellement la trajectoire d'une entreprise comme Doordash. Tu sais, beaucoup de gens les détestent pour ce qu'ils ont fait. Je mets ça entre guillemets aériens, aussi. Pendant la COVID, ils disposent d'un réseau robuste. Ils ont aidé de nombreuses entreprises.

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Kristen Hawley [00:23:04] :

Ils ont beaucoup d'argent. Ils ont donné beaucoup d'argent aux entreprises. Ils ont créé de nouvelles opportunités pour les clients dans le secteur de la restauration. Et ça m'intéresse de voir comment les choses évoluent. Je ne sais pas Cela répond-il à votre question ? Je pense que je suis un pro de la technologie et du progrès, mais je suis aussi un conteur d'histoires, et je ne suis pas du genre à ne pas voir le futur. Je peux vous dire ce qui va se passer, selon moi, mais ce qui m'intéresse, c'est quand de grands changements se produisent à cause de la technologie. Et je pense qu'il existe des forces selon lesquelles, évidemment, une grande entreprise technologique qui a besoin de générer des bénéfices pour ses actionnaires a ses propres intérêts, mais il y a tellement de personnes qui travaillent dans le secteur de l'hôtellerie pour préserver les restaurants et l'hôtellerie que c'est comme regarder ces forces s'équilibrer, et observer l'équilibre au cours des trois dernières années a été vraiment intéressant.

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Angelo Esposito [00:23:55] :

C'est intéressant. Oui. Parce que quand je pense à cet espace, c'est comme s'il y avait évidemment beaucoup d'applications et de technologies différentes, mais j'y pense presque en gros morceaux. Et comme je l'ai dit, table ouverte, d'accord. Ou simplement réserver en général, c'était important. Et puis les points de vente numériques, et puis, pour revenir à votre point de vue, les livraisons par des tiers sont une autre question importante. Parfois, je me demande quelle serait la prochaine, disons la plus importante. Genre, il y en a plein de mini-modèles.

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Angelo Esposito [00:24:16] :

Par exemple, ne vous méprenez pas, planifier, même ce que nous faisons, le coût des produits vendus comme s'ils étaient importants. Mais je me demande quel est le prochain match que vous pourriez voir venir si vous deviez lancer, lancer un pronostic.

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Kristen Hawley [00:24:29] :

Embauche, formation, maintien en poste. Ce type de technologie qui aide les employeurs à entrer en contact avec le personnel. Je pense qu'il y a, oui, beaucoup d'opportunités, compte tenu du chiffre d'affaires de l'entreprise que vous avez réalisé. Vous avez parlé de robotique. J'ai toujours évité de me couvrir.

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Angelo Esposito [00:24:50] :

Il y a beaucoup de bruit.

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Kristen Hawley [00:24:51] :

Robotique. Je sais que je l'ai trouvé un peu exagéré. Mais ce qui m'intéresse beaucoup, ce sont les incursions de Chipotle, White Castle et Sweetgreen dans le domaine de la robotique. Ils appellent cela la kobotique, ce qui signifierait des robots qui aident les gens, ce qui fait toujours la une des journaux dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie. Par exemple, nous ne le sommes pas.

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Angelo Esposito [00:25:14] :

Nous allons te remplacer.

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Kristen Hawley [00:25:16] :

Oui. Même si, par exemple, vous avez vu les vidéos de ce que font Chipotle et de Sweet Green, qu'elles sont en train de remplacer. C'est un travail humain insensé dans une certaine mesure. Mais je pense que, je veux dire, c'est évident. C'est énorme. Et ce que cela signifie pour les restaurants rapides et décontractés et rapides est assez remarquable. Et ce que cela signifie pour la main-d'œuvre de ces entreprises est assez remarquable, car ce sont, pourrait-on dire, des emplois non qualifiés. Je fais à nouveau des citations aériennes pour la troisième fois.

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Kristen Hawley [00:25:44] :

Mais il sera très important de surveiller la façon dont cela changera le travail d'entrée de gamme dans les restaurants et l'hôtellerie. Et je sais que beaucoup de gens y pensent aussi, et je sais que les restaurants y pensent. Ils disent que nous pouvons suivre une formation sur l'hôtellerie au lieu de suivre une formation sur une friteuse. Et je pense que c'est génial. C'est donc pour le prochain grand événement. Oui, c'est évident. Oui, c'est assez clair.

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Angelo Esposito [00:26:04] :

C'est probablement ça.

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Kristen Hawley [00:26:04] :

C'est ce que c'est. Ouais.

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Angelo Esposito [00:26:05] :

Non, c'est intéressant, parce que je suppose que c'est deux choses. La première est de savoir quelles choses nous ne savons pas, dont nous ne savons pas qui vont se présenter, et c'est comme, vous savez, chaque fois qu'il y a une grande technologie, une révolution, vous savez, au début, il y a des emplois qui sont repris, mais ensuite, il y a des emplois qui sont créés que nous ne connaissons pas. Il m'est donc difficile de donner un exemple parce que je ne peux pas. Je ne sais pas quoi. Je ne sais pas C'est difficile de juste trouver un travail. Mais il y aura probablement des emplois qui seront créés. Mais pour les personnes qui écoutent juste pour apporter un peu de lumière.

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Angelo Esposito [00:26:35] :

Peux-tu m'expliquer ? Parce que peut-être qu'ils entendent, oh, cool, de la robotique. Oh, cool, Chipotle. Mais ils ne sont peut-être pas aussi familiers. Pouvez-vous les aider brièvement à visualiser ce qui se passe avec Chipotle ou la Suisse ?

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Kristen Hawley [00:26:45] :

Chipotle en a donc une paire. Ouais. Chipotle a donc quelques initiatives. La question qui leur vient le plus à l'esprit est qu'ils ont une branche d'investissement dans leur entreprise et qu'ils ont investi dans une société appelée Hyphen l'année dernière, qui est une Makeline numérique. Une makeline est cette file d'attente à Chipotle que vous voyez soit à l'avant du magasin, si c'est le cas. Si vous êtes à l'intérieur, ou s'il y en a un autre à l'arrière qui gère les commandes numériques et les commandes de livraison et de ramassage. Il fonctionne donc sous le comptoir.

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Angelo Esposito [00:27:13] :

OK.

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Kristen Hawley [00:27:14] :

Ce n'est pas encore dans un restaurant. Ils sont en train de le tester. Il fonctionne sous le comptoir pour faire des bols à burrito et. Oui, des bols. Et je pense que certaines statistiques, environ 65 %, des commandes numériques de chipotle contiennent une salade ou un bol, et elles peuvent être préparées, apparemment avec cela. Sous le comptoir. Il y a une vidéo de cette ligne, puis le bol passe et contient tous ces trucs, puis il apparaît. Une personne met une personne, un employé humain met un couvercle dessus et peut le mettre dans le sac, et ils y ajoutent ce qu'ils construisent sur le dessus, les choses que les robots ne peuvent pas faire, plier des burritos, des repas pour enfants, des quesadillas, des trucs comme ça.

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Kristen Hawley [00:27:49] :

Ils disposent également d'un robot pour éplucher et dénoyauter les avocats, ce qui est énorme. C'est vrai. Tâches répétitives et tâches potentiellement dangereuses. Ça s'appelle l'autocado.

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Angelo Esposito [00:27:59] :

C'est un super nom parce que c'est difficile.

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Kristen Hawley [00:28:01] :

Oui, c'est vraiment le cas. Ils ont un robot de fabrication de tortillas appelé Chippy, qui travaille dans un magasin du sud de la Californie. Et Chippy a été programmé pour faire des tortillas comme un humain. C'est-à-dire qu'ils sont imparfaits et assaisonnés différemment. Donc, vous savez, ils ne voulaient pas qu'ils soient tous uniformes. Ils ont entraîné le bot à en faire des puces imparfaites. C'est donc cette initiative. Sweetgreen prépare des salades et notamment du chipotle.

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Kristen Hawley [00:28:27] :

Ils vivent tous dans la cuisine. Ils ne sont pas visibles pour les clients. Je pense qu'ils l'ont dit. Leur exécutif a déclaré qu'ils y vivraient toujours. Sweetgreen, quant à elle, construit des restaurants autour de ses énormes robots producteurs de salades. Tu devrais aussi regarder des photos de ça, parce que c'est très joli. Il y a un magasin maintenant, un autre arrive, et puis jusqu'à 14 l'année prochaine, nous aurons ces distributeurs de salade robotisés, essentiellement, qui aideront les employés humains. Je pense qu'ils peuvent faire 50 % de plus, 400 à 500 salades par heure.

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Kristen Hawley [00:28:58] :

Beaucoup. Beaucoup de salade. Et ils conçoivent de nouveaux légumes verts sucrés autour de ces robots. Premièrement, parce qu'ils contribuent à réduire la main-d'œuvre, les coûts et le débit, par exemple, la quantité qu'ils produisent, et deuxièmement, parce qu'ils sont vraiment impressionnants. Donc, oui, pareil. Comme des robots qui aident les gens à passer l'été dans la cuisine. Certains sont à l'avant et au centre.

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Angelo Esposito [00:29:22] :

C'est super.

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Kristen Hawley [00:29:23] :

C'est ce qui se passe.

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Angelo Esposito [00:29:24] :

Oui. Rapide et décontracté. Oui, c'est super intéressant. Le fondateur de Tiny Mile était présent dans l'émission, Ignacio. Alors Ignacio, crie, et ils font quelque chose d'intéressant. Je veux dire, je sais qu'il existe de nombreuses entreprises de robotique, mais elles s'occupent de la livraison du dernier kilomètre, en particulier à Miami. Ils sont donc à Brickell, je crois qu'ils ont plus de 100 robots. Et ça l'est.

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Angelo Esposito [00:29:41] :

Au début, j'étais comme un robot. Mais une fois qu'il a commencé à m'expliquer, c'est assez intéressant car il s'est vraiment concentré sur un domaine central. Donc, par exemple, un centre-ville, l'idée que vous n'avez peut-être pas besoin de la main-d'œuvre des chauffeurs. C'est vrai. Et puis les choses sont trop chères. Donc, oui, j'adorerais avoir votre avis sur quelque chose. Il n'est pas nécessaire que ce soit un petit kilomètre, mais l'idée de cette livraison du dernier kilomètre dans l'espace du restaurant, qu'en pensez-vous ?

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Kristen Hawley [00:30:05] :

Eh bien, je pense que dans certaines circonstances, il est tout à fait logique d'utiliser les campus universitaires de robotique. Je sais que ce sont des villes très prospères. Les personnes moins prospères ne le font pas. Les gens disent : « Sortez de la piste cyclable ». Descendez du trottoir. Que faites-vous ? Ce que je trouve très intéressant, et j'ai animé un panel à ce sujet il y a quelques semaines, c'était la promotion des vélos électriques et d'autres formes de micro-mobilité pour la livraison de restaurants.

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Angelo Esposito [00:30:28] :

Intéressant

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Kristen Hawley [00:30:29] :

Donc, par exemple, moins de voitures en milieu urbain. Plus de vélos, plus de vélos électriques, plus de véhicules alimentés par batterie, un peu comme de petits véhicules à trois roues, peu importe ce que c'est, car la livraison peut alors être mieux intégrée à l'intérêt urbain. Au lieu qu'une voiture s'arrête et bloque la piste cyclable ou qu'un vélo bloque la voie réservée aux bus, ou, par exemple, j'habite à San Francisco dans la rue Valencia, ils ont simplement aménagé une piste cyclable au milieu de la route, et vous ne pouvez plus. Ils ont dû supprimer un tas de places de stationnement dans la rue, que je soutiens en tant que cycliste, afin que les chauffeurs-livreurs puissent s'arrêter et aller chercher de la nourriture. Mais cela a pour effet que dans un corridor extrêmement commercial avec de nombreux restaurants et beaucoup de monde dans une ville animée, personne ne peut trouver de parking. Et quand vous dites, ne conduisez pas, prenez un Uber, peu importe. Vous ne trouvez pas de place de parking, vous n'allez pas manger au restaurant. Les restaurants disent que leurs réservations sont annulées à la dernière seconde parce que les gens ne trouvent littéralement pas d'endroit où garer leur voiture.

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Kristen Hawley [00:31:31] :

Donc, trouver de meilleurs moyens de répondre aux besoins des livreurs, qui ne fonctionnent pas, et des chauffeurs-livreurs dans les villes, qu'il s'agisse de robotique ou de vélos électriques, former le personnel aux vélos électriques et à la sécurité des vélos électriques, peu importe ce que c'est, je pense que c'est vraiment le cas. C'est plus intéressant pour moi que les robots de trottoir.

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Angelo Esposito [00:31:52] :

Non, mais c'est intéressant. Et j'aimerais savoir ce que vous en pensez, si vous en avez une. Donc, vous savez, c'est un peu du côté des QSR et du fast casual, ce qui est évidemment très intéressant. Où voyez-vous la technologie ? Ou qu'est-ce que tu as vu ? Vous savez, vous avez mentionné Chipotle et Sweetgreen. Avez-vous vu un type de technologie intéressant en matière de services complets ? N'importe quel type de. Ça sort du lot ?

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Kristen Hawley [00:32:11] :

Tu sais, ils l'ont été. Je veux dire, il y a eu quelques essais pour servir des robots qui n'ont pas vraiment décollé. C'est plutôt une nouveauté.

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Angelo Esposito [00:32:19] :

Oh, tu veux dire les robots qui, par exemple, vont aux tables ?

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Kristen Hawley [00:32:23] :

Il est en service complet. Je crois qu'il y a eu environ une minute où je me suis dit : « Oh, c'est comme si cela pouvait nous aider ? Et puis je me suis dit : « Non, ce n'est pas ce dont nous avions besoin ». Je pense donc que tout type d'automatisation que vous y verrez se produirait en arrière-plan. Pas nécessairement de la robotique, mais nous pourrions y arriver un jour, comme la préparation des repas, vous savez, si quelque chose comme l'autocado est finalement assez petit et abordable. Je sais, je sais, non ? Tout ce qui aide à la préparation des aliments. Donc, des tâches répétitives, encore des tâches dangereuses, ou, vous savez, il existe de nombreux services intelligents et d'IA qui peuvent vous aider, comme la préparation des repas, les prévisions, les mesures et. Eh bien, oui, faire des prévisions et ensuite créer des plats et tout ça. C'est donc logique.

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Angelo Esposito [00:33:12] :

Donc, oui, et j'adore entendre ça rapidement, tu sais. Je sais, je sais. Cela fait longtemps, si rapidement en tant que conférencier, en tant que présentateur, vous savez, lorsque vous participez à ces événements de l'industrie, j'adorerais connaître votre point de vue sur ce que vous aimez le plus chez vous ? Vous savez, vous engagez avec la communauté en personne parce que vous, vous savez, vous rédigez généralement beaucoup de bulletins d'information dans les coulisses. Mais d'un autre côté, oh, c'est tellement bon. Oui, j'adorerais en entendre parler.

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Kristen Hawley [00:33:31] :

C'est toujours un plaisir de discuter avec des personnes qui pensent à l'avenir de l'hôtellerie et de la restauration, car le secteur tient beaucoup à cœur, d'une certaine manière, même lors des plus grands salons professionnels. Par exemple, vous allez au spectacle de la NRA National Restaurant Association à Chicago, énorme. Elle envahit toute la ville. Genre, un salon professionnel te donne une claque en pleine figure. Hein ? Tel qu'il est. C'est une foire commerciale et les gens qui s'y intéressent tellement. C'est. Je l'adore.

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Kristen Hawley [00:34:01] :

Je l'adore. C'est génial. Et celui-ci en particulier est intéressant car il est ouvert au public et il est assez abordable d'y venir. Ainsi, les gens qui aiment les restaurants se présentent et se promènent et c'est comme si tout autre salon professionnel de l'industrie pouvait attirer, tout comme les gens de la rue.

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Angelo Esposito [00:34:17] :

Oui, c'est vrai.

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Kristen Hawley [00:34:18] :

Il y a juste un vrai niveau de réalisme et c'est génial. C'est génial J'adore donc beaucoup prendre la parole parce que c'est extrêmement intéressant d'entendre ce que font les personnes qui dirigent l'espace, mais c'est presque plus intéressant d'entendre ce que les personnes qui sont simplement en train d'apprendre à ce sujet sont intéressantes.

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Angelo Esposito [00:34:40] :

Super cool. Bien dit. Et donc je pense que pour terminer, j'adorerais, vous savez, aider les gens à comprendre où ils peuvent vous trouver toutes ces bonnes choses. Avant de relier toutes ces choses, y a-t-il des projets ou des collaborations à venir qui vous enthousiasment et que vous pourriez partager avec nous ou n'importe lesquels ?

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Kristen Hawley [00:34:56] :

Mon premier article de magazine sortira bientôt dans le magazine Fast Company en version imprimée sur une start-up du secteur, je dirais, qui a échoué. Toujours pour en savoir plus sur les histoires d'échecs. C'est donc passionnant. Mais Expedite évolue rapidement, et vous pouvez donc le trouver sur Expedite News. Je suis constamment inspirée par l'actualité, les nouvelles idées et les sujets dont les gens parlent. Je l'écris généralement la veille de son envoi parce que je veux m'assurer qu'il est extrêmement pertinent pour tout ce qui se passe. C'est donc la meilleure façon de me suivre. Accélérez les actualités, j'ai tout mis dedans, mais oui, vous pouvez faire attention à d'autres choses amusantes.

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Angelo Esposito [00:35:43] :

J'adore ça.

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Kristen Hawley [00:35:43] :

Cette fonctionnalité est donc importante.

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Angelo Esposito [00:35:45] :

Non, non, c'est génial. Alors Expedite.news, vous pouvez y trouver du contenu intéressant. Inscrivez-vous à la newsletter et serez-vous assez actif sur d'autres réseaux sociaux, par exemple, voulez-vous brancher votre Instagram, LinkedIn ou à peu près Expedite.news est l'endroit où aller ?

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Kristen Hawley [00:35:57] :

C'est à toi de me le dire. Oh, mec. Vous savez, j'ai été très actif sur Twitter pendant très longtemps, et je déplore toujours la perte de ce réseau. Je ne sais pas. Je sais, je sais. Je suis marié à l'un des premiers Twitter. Donc, mon pseudo était KH. Ça l'est toujours.

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Angelo Esposito [00:36:12] :

C'est une bonne poignée.

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Kristen Hawley [00:36:14] :

Ça l'est.

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Angelo Esposito [00:36:15] :

Oui.

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Kristen Hawley [00:36:15] :

Oui. J'utilise Instagram. Mon pseudo Instagram est mon prénom. Kristen. K R I S T E N. Je l'ai obtenu parce que j'étais journaliste technique.

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Angelo Esposito [00:36:23] :

Attends, c'est juste Kristen. Waouh, tu as de bonnes poignées.

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Kristen Hawley [00:36:27] :

Oui.

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Angelo Esposito [00:36:28] :

Zut.

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Kristen Hawley [00:36:29] :

Eh bien, celui-là. Oui, ce n'était pas du népotisme. C'était juste le bon endroit, le bon moment, le premier jour d'inscription. Je couvrais l'industrie de la technologie en tant que journaliste. C'est vraiment cool. Vous pouvez donc m'y trouver si vous aimez les photos de nourriture et d'enfants. Je suis parent et oui, je suis très actif sur LinkedIn, et c'est là que je publie la plupart de mes professionnels. Mes professionnels, toutes mes activités professionnelles, y compris les activités indépendantes et y compris les plus géniales.

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Angelo Esposito [00:36:56] :

Nous allons donc nous assurer de lier tout cela. Donc, pour les personnes qui écoutent, nous publierons ceci sur Spotify, sur YouTube, sur Apple. Nous y mettrons donc les liens, Instagram, LinkedIn, et évidemment accélérer les actualités. Kristen, cela dit, merci beaucoup d'avoir rejoint le podcast Wisking It All. Votre point de vue est extrêmement précieux. Merci donc pour le temps que vous m'avez accordé aujourd'hui.

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Kristen Hawley [00:37:15] :

Merci de m'avoir invitée. C'est super d'être ici.

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Angelo Esposito [00:37:17] :

Magnifique. N'hésitez pas à consulter WISK.ai pour plus de ressources et à planifier une démonstration avec l'un de nos spécialistes des produits pour voir s'il vous convient.

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