David Ciancio sur les réseaux sociaux pour le succès de son restaurant

Révérend Ciancio [00:00:00] :

Elles sont magnifiques. Vous pouvez les consommer en 30 secondes et elles ne demandent aucun travail cérébral. OK. Si cela fonctionne pour ces deux entreprises, cela fonctionnera pour la vôtre. D'accord ? Gérez vos annonces, collectez des e-mails et envoyez une newsletter bimensuelle ou hebdomadaire si possible. Si vous le faites seul, vous surpasserez vos concurrents.

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Angelo Esposito [00:00:19] :

Bienvenue sur Wisking It All avec votre hôte, Angelo Esposito, cofondateur de WISK.ai, une plateforme de renseignement sur les aliments et les boissons. Nous allons interroger des professionnels de l'hôtellerie du monde entier pour vraiment comprendre comment ils font ce qu'ils font. Bienvenue dans un nouvel épisode de Wisking It All. Nous sommes ici aujourd'hui avec le révérend Ciancio, cofondateur et directeur marketing de Handcraft Burgers and Brew et responsable du marketing des recettes pour les entreprises hôtelières de marque. Rev, merci d'être là aujourd'hui. Merci

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Révérend Ciancio [00:00:51] :

Je suis super excitée. Et merci à tous ceux qui écoutent. C'est un honneur.

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Angelo Esposito [00:00:54] :

C'est super de t'avoir ici. Comme toujours. Nous aimons commencer l'émission par ce que vous faites. Donc, évidemment, j'en sais un peu plus, mais pouvez-vous simplement parler aux gens des hamburgers artisanaux et des breuvages pour commencer ? Ensuite, nous nous lancerons davantage dans les entreprises hôtelières de marque dans un moment. Mais j'adore entendre un bref aperçu de ce que vous faites.

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Révérend Ciancio [00:01:10] :

Handcraft Burgers and Brew est un concept de smashburger situé à Bryant Park, dans l'État de New York. Nous servons du bœuf Angus certifié, des hamburgers frais, jamais congelés, de style Smash. Nous proposons également des frites fraîchement coupées, ce que beaucoup de gens ne font plus. Nous avons des hot-dogs frits. Nous appelons ces Rippers des sandwichs au poulet épicés. Il y a une salade au menu, puis de la bière artisanale. Donc c'est plutôt cool. Nous l'avons ouvert il y a un peu plus de deux ans et c'est fou pour moi, mais nous avons été nommés l'un des 20 meilleurs opérateurs de l'année par Food on Demand. Pour les personnes qui n'ont jamais vu cette liste, nous l'avons partagée cette année avec Chipotle, Papa John's, Sweet Green et de nombreux autres restaurants.

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Angelo Esposito [00:01:47] :

Waouh.

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Révérend Ciancio [00:01:48] :

Bien loin de notre ligue en termes de.

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Angelo Esposito [00:01:52] :

C'est incroyable. Félicitations pour cela. C'est vraiment cool.

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Rév. Ciancio [00:01:55] :

Je pense toujours que c'était une erreur, mais nous sommes reconnaissants.

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Angelo Esposito [00:01:58] :

Hé, tu vas le prendre. C'est génial. Et ça a l'air délicieux. J'aimerais comprendre l'histoire qui vous a permis d'en arriver là où vous êtes aujourd'hui. Je trouve donc intéressant de voir comment les gens ont fini par savoir. En fait, je discutais avec Chip. Chip Klose. Et nous parlons de la façon dont les gens se rendent généralement à l'accueil par le biais du service d'accueil.

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Angelo Esposito [00:02:16] :

Exactement Tu sais, la porte latérale, la porte arrière. Alors j'adore me demander : avez-vous toujours été un passionné d'hospitalité, ou comment êtes-vous arrivée dans ce monde ?

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Révérend Ciancio [00:02:24] :

C'est une question intéressante. Je suis donc propriétaire d'une agence de séries, et j'ai travaillé dans le secteur de la musique. Et quand j'ai commencé le secteur de la musique, j'ai écrit une chronique pour un magazine local qui passait en revue les disques, allais à des concerts et parlait de spectacles en direct. J'en ai eu assez d'écrire sur le travail, alors j'ai voulu écrire sur autre chose parce que j'aime simplement l'art d'écrire. J'ai donc commencé à faire des critiques alimentaires.

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Angelo Esposito [00:02:48] :

OK.

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Révérend Ciancio [00:02:49] :

Et en 2008, j'ai lancé un site Web appelé BurgerConquest.com, où j'allais faire des critiques de hamburgers. Et finalement, au fil du temps, chaque année, j'ai développé ce site Web. Et développé et développé. Mais je suis devenue l'une des trois meilleures blogueuses de hamburgers au monde. C'est un truc. Et j'ai commencé. Un article sur dix ou quelque chose du genre portait davantage sur ce que les restaurants pouvaient faire avec leur marketing. Les restaurants ont commencé à m'appeler et à me dire : « Tu sais ce que tu fais dans le secteur de la musique ? Parce que j'ai dirigé des groupes, non ? Ils ont dit : « Oh, pourrais-tu nous aider à gérer un restaurant ? J'ai répondu : « Je ne sais pas ».

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Révérend Ciancio [00:03:23] :

Je sais comment utiliser Instagram. Allons l'essayer. C'est pourquoi la vie d'agence m'a en quelque sorte choisie à cet égard. Mais en 2010, deux amis et moi avons réalisé le rêve de toute une vie de posséder un bar. Nous avons donc ouvert un bar, mais c'était un peu comme le bar de l'industrie musicale. C'était un peu comme mélanger les deux mots, et puis c'est cool. Quand j'ai finalement décidé de quitter le secteur de la musique, je me suis dit que j'étais tellement fascinée et amoureuse du secteur de l'hôtellerie. Et c'était en quelque sorte ça.

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Angelo Esposito [00:03:51] :

Waouh, c'est vraiment cool. Et je pense juste au pouvoir du contenu et à la façon dont vous vous êtes classé parmi les trois meilleurs critiques de hamburgers. Cela me fait presque penser à : qu'est-ce que c'est ? Dave Portnoy avec sa critique de pizzas ou une bouchée ou quoi que ce soit d'autre, et on dirait que vous le faisiez depuis un moment. Alors, qu'est-ce qui vous a amené à vous lancer dans le jeu du contenu ? Parce que c'est un thème que j'aime toujours, et je ne le fais que depuis plus de deux ans. Et cela tient en partie à l'inspiration d'autres acteurs de l'industrie. Mais j'adorerais savoir ce qui vous a donné le courage de dire : « Hé, je vais juste commencer à commenter les hamburgers ». Je vais publier en ligne.

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Révérend Ciancio [00:04:30] :

Eh bien, si vous me demandez ce qui m'a amené dans le jeu de contenu, oui, il faudrait que j'y revienne. Cela aurait été le cas, quand aurais-je obtenu mon diplôme universitaire ? Peu importe. En dernière année de lycée, disons que j'étais obsédé par le hip hop. Et à l'époque, je suis un peu vieux, le seul endroit où l'on pouvait écouter du hip hop, c'était sur UMTV, ou si vous pouviez trouver une station locale qui en diffusait. Sinon, il n'y avait rien d'autre que DJ Yazzy Jeff and the Fresh, que j'aime et que je respecte également. Oui, mais il y avait un spectacle de hip hop underground au WDET de Détroit qui diffusait du hip hop underground les vendredis de 17 h 30 à 19 h. Et j'adorais le hip hop underground, et c'était en même temps que je rentrais de mon travail. Ainsi, tous les vendredis, dès que je rentrais chez moi, j'appelais la hotline, je demandais des chansons et j'étais très honnête et franche à propos de ce qui s'est passé.

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Révérend Ciancio [00:05:25] :

Sean P., qui animait cette émission un jour, a dit : « On n'a pas l'air de venir du quartier ». Et je me suis dit que c'était tout le contraire. Je viens de la banlieue. Et il dit que tu n'as pas l'air d'être afro-américain. Et j'ai dit que je suis très caucasien. Des mots différents. Et il dit que tu aimes vraiment le hip hop.

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Révérend Ciancio [00:05:42] :

Je l'étais. Il dit, tu sais, on est toujours curieux de savoir ce qui se passe en banlieue avec le hip hop. Aimeriez-vous participer à l'émission chaque semaine en tant que correspondant pour donner le reportage entre guillemets sur White Boy ? Alors j'appelais tous les vendredis pour me dire : « OK, voici ce que les enfants blancs écoutent en banlieue ». Et c'est probablement le premier contenu entre guillemets auquel j'ai participé.

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Angelo Esposito [00:06:03] :

Waouh.

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Révérend Ciancio [00:06:03] :

Et j'ai adoré. Je suis allée à l'université et je voulais devenir DJ de radio. J'ai étudié les télécommunications, et j'ai fini par devenir directrice des programmes de notre station de radio universitaire. Je suis arrivée à la radio commerciale et j'ai été DJ de radio commerciale et DJ d'émissions matinales, et j'ai réalisé que je détestais ça.

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Angelo Esposito [00:06:19] :

Oh, d'accord. Un rebondissement de l'intrigue.

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Rév. Ciancio [00:06:21] :

Pourquoi ?

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Angelo Esposito [00:06:22] :

À quel moment avez-vous réalisé que vous le détestiez ?

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Révérend Ciancio [00:06:24] :

Le quatrième samedi soir d'affilée, alors que je travaillais de minuit à 6 h du matin à la station de radio commerciale alternative, leur studio était ce que nous avons appelé un bocal à poissons. Il y avait donc une fenêtre géante, et cette fenêtre faisait face à tous les bars d'East Lansing, dans le Michigan. Je voyais donc tous mes amis entrer dans le bar, et je les voyais tous en sortir, et il me restait encore quatre heures à jouer au nirvana pour 9 dollars de l'heure. Et je me suis dit : « C'est nul. Je ne veux pas le faire. Mais c'était mon premier contenu, c'était d'être DJ à la radio. Et j'ai adoré être DJ à la radio.

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Angelo Esposito [00:06:59] :

C'est trop cool. Alors, comment t'es-tu débrouillé à partir de là ? J'adorerais entendre l'histoire. Donc Radio DJ Music World, non ? Influence hip hop. De toute évidence, vous en avez parlé un peu. Du côté du bar, je suppose. Etait-ce la prochaine étape ? Est-ce que vous avez ouvert le bar pour créer un pont entre la musique ? Comment êtes-vous passé à l'hôtellerie ?

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Révérend Ciancio [00:07:17] :

Je vais accélérer le calendrier, mais en gros, j'ai obtenu mon diplôme universitaire. J'ai déménagé à New York pour travailler dans le secteur de la musique. J'ai commencé à travailler pour une agence indépendante qui aidait les groupes underground universitaires, de metal, de punk rock, de hardcore et d'emo à se faire une place. Un an et demi plus tard, cette entreprise a fermé ses portes. Quelques amis et moi avons créé une entreprise très similaire. Je l'ai dirigé pendant des années. Nous avons connu un succès dérisoire. Je me suis séparée de mon partenaire, j'ai commencé quelque chose sous la direction de Warner Music Group en faisant quelque chose de similaire, bref, qui s'est effondré.

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Révérend Ciancio [00:07:49] :

Mais j'avais ouvert le bar à ce moment-là. Et quand cette opportunité s'est terminée, je me suis dit : « Écoutez, je ne voulais plus travailler dans le secteur de la musique. J'apprécie vraiment l'hospitalité. J'apprécie le sort des indépendants. Par exemple, j'ai toujours adoré l'hospitalité. Je suis obsédé par la nourriture. Je vais trouver comment je peux associer la technologie des agences de marketing à l'hôtellerie et comment puis-je les associer ? C'était comme en 2011.

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Angelo Esposito [00:08:17] :

Waouh.

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Révérend Ciancio [00:08:19] :

Et comme je l'ai dit, à ce moment-là, j'avais le bar. À partir de là, les délais n'ont fait que converger. Je m'éloignais de plus en plus de la musique, et nous y voilà.

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Angelo Esposito [00:08:27] :

C'est génial. Et lorsque vous décrivez le concept des hamburgers artisanaux et de la bière, qu'est-ce qui vous a poussé à ouvrir ce type de restaurant ? Hein ? On dirait que tu as beaucoup d'expérience. Hip hop, fond sonore, musique DJ pour la radio. Et puis qu'est-ce qui t'a fait dire que je voulais ouvrir un restaurant de hamburgers et de brasseries artisanaux plutôt que n'importe quel autre restaurant ? Hein ?

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Rév. Ciancio [00:08:44] :

C'est donc une question amusante car je n'ai plus jamais voulu être propriétaire d'un restaurant ou d'un bar. Comme je l'ai dit, j'étais propriétaire d'un bar. Nous l'avons vendu pour une perte incroyable en 2016. Nous sommes maintenant en 2024, huit ans plus tard, et je suis toujours en train de rembourser la dette. Genre, c'était un désastre.

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Angelo Esposito [00:09:01] :

OK ?

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Rév. Ciancio [00:09:02] :

C'était le désastre des catastrophes. Et j'ai dit, je ne ferai plus jamais ça. Je ne suis pas un bon opérateur. Ce n'est pas que je n'aime pas cette vie. Je sais juste que je suis nul dans ce domaine. Eh bien, il y a environ deux ans et demi, mes partenaires qui fabriquent des hamburgers et des brasseries artisanaux possèdent un tas d'autres pubs gastronomiques qui connaissent un véritable succès. Ils m'ont appelé et ils étaient mes clients à l'époque pour me conseiller et m'ont dit : « Hé, nous allons lancer un QSR ». Pouvons-nous vous engager pour faire du marketing ? Je me suis dit : « Eh bien, c'est ce que je fais.

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Rév. Ciancio [00:09:28] :

Alors j'ai dit oui. Ils disent : « Non, mais nous ne voulons pas toucher au marketing ». Par exemple, tu es totalement responsable. Nous ne voulons pas que vous consultiez, nous voulons que vous le fassiez. Et j'ai dit, d'accord, c'est une autre lunette. Voici ma proposition. Ils m'ont appelé et m'ont dit : « Oui, nous ne pouvons pas nous le permettre ». Voudriez-vous de l'équité ? Et j'ai dit : « Aucune chance ».

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Rév. Ciancio [00:09:45] :

Quelqu'un d'autre, je ne le veux pas déjà. Bref, ils m'ont demandé pourquoi je leur avais fait toutes ces objections. Ils les ont retirés de mon contrat et m'ont dit : « Et maintenant ? » Et à ce moment-là, je me suis dit : « Tout ce dont je dois m'occuper, c'est du marketing ? » Oui, ça a l'air d'être un jeu amusant. Et j'ai dit oui. Je n'avais donc rien à voir avec le concept. Je n'ai rien à voir avec le menu. Je n'avais rien à voir avec l'image de marque. Je n'avais rien à voir avec le logo, rien.

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Révérend Ciancio [00:10:10] :

J'ai reçu l'entreprise 45 jours avant notre ouverture.

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Angelo Esposito [00:10:15] :

Waouh, c'est plutôt intéressant. Nous avons donc de nombreux auditeurs de restaurants dans notre newsletter. Je pense que nous avons environ 20 000 visites de restaurants auxquelles vous êtes abonné. Nous adorons donc leur donner un tas de pépites, de sagesse et de leçons. Donc, je veux dire, la première chose que je dois demander, c'est que huit ans plus tard, sa tête porte toujours ses fruits. Je trouve donc qu'il y a parfois de bonnes leçons à tirer des erreurs commises. Pouvez-vous souligner certaines des erreurs que vous avez commises juste pour les partager avec le public ?

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Révérend Ciancio [00:10:40] :

J'aime dire aux gens que certaines personnes obtiennent un MBA, par exemple un diplôme d'études ou un doctorat. J'ai obtenu ce que j'appelle un MBA de rue. J'ai appris la même quantité de choses et j'ai payé la même somme d'argent. Je n'ai juste rien à accrocher au mur.

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Angelo Esposito [00:10:57] :

C'est une bonne façon de le dire.

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Révérend Ciancio [00:10:59] :

Lorsque nous avons perdu le bar en 2016, je ne pouvais pas vous dire combien d'appels téléphoniques nous avons reçus de la part de tout le monde, y compris de nombreux opérateurs. Genre, tu as fait quoi ? Oui, nous l'avons vendu à perte. Comment est-ce possible ? Nous étions sur toutes les listes des meilleurs de la ville. Nous étions des chouchous de la presse. L'endroit était bondé tout le temps. Dans 20, 14, 15. Nous avions environ 15 000 personnes sur notre liste de courriels. C'était un bar de plongée.

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Révérend Ciancio [00:11:28] :

Nous avons eu un message en quatre points sur Google et Yelp. Nous avions des milliers de followers sur les réseaux sociaux. Par exemple, il y a des restaurants qui n'en ont pas en 2024. Tu vois ce que je veux dire ? Et les gens nous disaient : « Comment avez-vous fait pour perdre le bar ?

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Angelo Esposito [00:11:42] :

Oui.

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Révérend Ciancio [00:11:42] :

Et je leur dirais la vérité. Nous avons eu un mauvais partenariat. Nos autres opérateurs nous ont trahis. Yada, yada, yada. Puis j'ai réalisé quelque chose de très important. Nous étions en fait d'excellents spécialistes du marketing. Nous étions de grands créateurs de marques. Et nous le savions vraiment parce que nous venions tous les trois de l'industrie de la musique.

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Révérend Ciancio [00:11:57] :

Et nous avons abordé le bar comme s'il s'agissait d'une marque. Nous ne l'avons pas abordé comme s'il s'agissait d'un produit ou comme s'il s'agissait d'un produit ou d'un modèle de service. Nous l'avons considéré comme une marque et nous l'avons développé comme une marque. Et d'autres bars et restaurants ont commencé à m'appeler pour me dire : « Peux-tu m'aider avec mon bar et mon restaurant ? » Et j'ai réalisé que j'avais appris une compétence importante. J'ai appris à développer une entreprise hôtelière du point de vue de la marque sans budget et en utilisant le marketing numérique. Et en 2015, c'était pratiquement révolutionnaire. Tu vois ce que je veux dire ? Alors je me suis dit : « J'étais en train de creuser ». J'ai des compétences qui font défaut dans ce secteur.

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Révérend Ciancio [00:12:34] :

Je vais aider tous les restaurants et bars possibles.

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Angelo Esposito [00:12:37] :

Waouh, c'est super fascinant. Et je pense qu'il y a là une petite leçon à tirer, à savoir que parfois, ne vous concentrez pas uniquement sur les choses dans lesquelles vous n'êtes pas doué, mais redoublez d'efforts sur les choses pour lesquelles vous êtes bon. C'est vrai.

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Révérend Ciancio [00:12:50] :

Vous allez bientôt voir un article pour moi. Ma devise de vie est d'être géniale dans deux domaines et d'externaliser tout le reste. Et dès que vous êtes trop doué dans l'un d'entre eux ou que vous ne vous en souciez plus, lâchez prise et apprenez-en un nouveau et faites des recherches, placez le numéro deux numéro un et obtenez un nouveau numéro deux.

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Angelo Esposito [00:13:05] :

C'est génial. C'est un bon feedback. C'est marrant J'ai fait cet exercice il n'y a pas si longtemps. En fait, j'étais en train de faire une liste des choses qui me prennent de l'énergie et de celles qui me donnent de l'énergie. Et puis je leur ai ajouté des signes du dollar, comme ceux qui correspondent à une valeur élevée ou à une valeur faible. Et puis c'était drôle parce que pendant que je faisais cet exercice, je me suis dit, mec, qu'il y a certaines choses que j'aime vraiment et qui ont une grande valeur, certaines choses que j'aime et que je n'aime pas. Et tu commences à réaliser que tu ne seras jamais bon en tout.

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Angelo Esposito [00:13:30] :

Donc, selon vous, comment faites-vous la première étape ? Reconnaissez-le simplement pour pouvoir combler ces lacunes, n'est-ce pas ? Certaines personnes vont se casser la tête et dire : OK, je ne suis pas douée pour Excel, je ne sais pas. Permettez-moi d'essayer de devenir un expert d'Excel. Lorsque la réponse est vraiment, si vous ne voulez pas exceller, trouvez simplement quelqu'un qui excelle bien pour vous aider dans cette tâche.

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Révérend Ciancio [00:13:45] :

Un exemple parfait tiré de l'industrie de la musique. Désolé, du secteur de la restauration. Et encore une fois, je suis spécialiste du marketing. J'ai le point de vue d'un spécialiste du marketing. Mais quand des restaurateurs indépendants me disent : « Je dois m'améliorer sur les réseaux sociaux », vous allez continuer à le dire au cours des dix prochaines années, je ne sais pas. Vous devez mieux recruter quelqu'un pour le faire à votre place et communiquer les valeurs de votre marque afin de pouvoir reprendre la gestion de l'entreprise.

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Angelo Esposito [00:14:10] :

C'est logique. C'est logique. Alors, pour les restaurants ou les entreprises qui écoutent, quelles sont les manières dont ils peuvent tirer parti des efforts de marketing ? Et je sais qu'il y a probablement mille et une choses. Le marketing est un domaine assez vaste, mais peut-être, d'après votre expérience dans le secteur, y a-t-il quelques pépites ou choses que vous voyez habituellement ? Vous entrez dans une salle, vous vous dites, écoutez, le premier jour, ce sont deux choses que vous pouvez commencer à faire tout de suite, juste pour partager un peu de sagesse.

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Révérend Ciancio [00:14:35] :

OK. Tout d'abord, merci d'avoir posé la question. Les questions tactiques sont mes préférées. OK. Parce que tout le monde essaie de comprendre comment faire. J'ai trouvé le mode d'emploi. Je suis heureuse de les partager.

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Angelo Esposito [00:14:44] :

Magnifique.

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Révérend Ciancio [00:14:44] :

Tout d'abord, commençons par changer notre façon de penser. Personne ne suit un restaurant sur Instagram à moins d'y avoir mangé ou d'avoir l'intention d'y manger, ce qui signifie que les abonnés sont en fait des invités. Ce qui signifie que les réseaux sociaux organiques sont un canal de rétention et non un canal d'acquisition. Les restaurants doivent donc créer du contenu qui s'adresse aux clients, et non à de nouvelles acquisitions. Et oui, les personnes qui ont entendu parler d'un restaurant peuvent consulter Instagram avant de s'y rendre, mais elles cherchent à y aller pour découvrir en quoi consiste l'expérience. Ainsi, si votre contenu parle aux invités, il leur fera comprendre ce que c'est que d'être un invité. Mythe numéro un, les réseaux sociaux organiques me permettront d'attirer de nouveaux clients. Ce ne sera pas le cas.

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Révérend Ciancio [00:15:32] :

C'est un canal de rétention. Abordez-le également comme tel, car l'algorithme ne montre votre contenu à personne. C'est un canal de rétention merdique parce qu'il faut payer pour qu'il fonctionne. OK ? Maintenant que nous avons redéfini cela, voici deux choses que chaque restaurant devrait faire : elles sont évolutives, abordables et qui entraîneront à la fois des pluies ou, malheureusement, une cascade de nouveaux clients et de clients fidélisés. Vous comptez 167 % de vos invités. Et le trafic vers votre site Web doit provenir de quelque chose qui commence par un gros g et se termine par Google.

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Angelo Esposito [00:16:11] :

OK ?

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Révérend Ciancio [00:16:12] :

Et si vous n'avez pas accordé la priorité à votre place en tête des recherches à proximité sur Google, vous vous trompez. Et l'optimisation pour les recherches à proximité sur Google est ridiculement facile. C'est ridiculement facile. Étape numéro un, procurez-vous un outil de gestion des listes. Nous utilisons un chapiteau dans mon restaurant. Je ne recommande aucun autre outil. Ce sont les meilleurs du secteur. Mais procurez-vous un outil de gestion des listes.

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Révérend Ciancio [00:16:35] :

Mettez-y votre menu, vos photos, vos heures d'ouverture, tout ce qui intéresse votre entreprise, sous forme de chapiteau ou quel que soit le fournisseur d'annonces utilisé. Et assurez-vous que les informations sont les mêmes sur Google, Bing, Yahoo, Yelp, Foursquare, Facebook, Siri, Apple Maps, Alexa, Tripadvisor. Tu vois que je l'ai déjà dit ? J'adore le fait qu'en faisant cela, vous soyez optimisé pour les recherches à proximité de chez moi. OK, c'est simple. Utilisez le logiciel. Cela vous coûtera 100$ ou moins par mois et boum, vous êtes optimisé pour la recherche locale.

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Angelo Esposito [00:17:03] :

J'adore ça.

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Révérend Ciancio [00:17:04] :

Oh mon Dieu. Attendez, le marketing fonctionne en arrière-plan et je n'ai rien à faire ? Oui, c'est le rêve du restaurant. Et c'est comme si, oui, il suffisait d'activer une liste pour gérer le fournisseur numéro un.

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Angelo Esposito [00:17:15] :

Numéro un.

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Révérend Ciancio [00:17:16] :

Cela vous permettra d'attirer plus de clients de manière évolutive, simple et abordable. Passons maintenant au revers de la médaille. Comment faites-vous pour que les clients pour lesquels vous avez dépensé de l'argent passent la porte et qu'ils reviennent ? L'acquisition coûte des dollars. La rétention coûte quelques centimes. Voici ce que tu dois faire. Collectez l'adresse e-mail de chaque personne possible. Et cela fonctionne si vous êtes McDonald's ou la pizzeria locale. Cela fonctionne pour toutes les marques.

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Révérend Ciancio [00:17:42] :

Et envoyez au moins une newsletter tous les autres si les restaurants ne leur viennent pas à l'esprit, comme, oh, j'ai même vu de grandes marques que nous ne savons pas quoi mettre dans leurs e-mails. Abonnez-vous à Red Robin et abonnez-vous au Capital Grill. Chaque e-mail envoyé contient exactement le même logo, quelques boutons clés, une image de héros, un menu, une description en deux phrases et un ordre. Maintenant, ils sont magnifiques. Vous pouvez les consommer en 30 secondes et elles ne demandent aucun travail cérébral. D'accord, si cela fonctionne pour ces deux entreprises, cela fonctionnera pour la vôtre. Gérez vos annonces, collectez des e-mails et envoyez une newsletter toutes les deux semaines ou chaque semaine si vous le pouvez. Si vous le faites seul, vous surpasserez vos concurrents.

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Angelo Esposito [00:18:26] :

J'adore ça. Et j'aime beaucoup faire preuve de tactique, car l'une des choses que j'aime quand j'écoute des podcasts, c'est d'obtenir des informations réelles sur lesquelles je peux agir. Je veux donc vraiment approfondir un peu plus. Donc, de bons conseils sur la collecte d'e-mails. De quelles manières, encore une fois, je ne vous demande pas de révéler tous vos secrets ici, mais quelles sont les manières dont vous pourriez encourager ou inciter les restaurateurs à collecter des e-mails ?

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Révérend Ciancio [00:18:50] :

Au fait, je n'ai aucun secret. Je vais tout partager avec tout le monde parce que je suis sûre à 100 % que personne ne le fera aussi bien que nous. Donc c'est très bien. Je suis heureuse de le partager.

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Angelo Esposito [00:18:59] :

J'adore ça.

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Révérend Ciancio [00:19:00] :

Le moyen le plus rapide, le plus simple, le meilleur et le plus évolutif d'ajouter des e-mails à votre base de données autre que la prise de commandes ou de réservations en ligne. Les restaurants le font déjà. C'est celui-là qu'il faut ajouter. D'accord. 31 % des e-mails de ma base de données pour mon restaurant ont été envoyés de cette façon et cela me coûtait 19$ par mois. Ce sont des cacahuètes. OK.

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Angelo Esposito [00:19:22] :

Oui.

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Révérend Ciancio [00:19:22] :

Quelque chose de gratuit. Wifi fermé. Chaque personne qui entre dans votre restaurant et qui souhaite être commercialisée est heureuse de rejoindre votre wifi. Et si vous vous assurez qu'ils doivent vous donner leur adresse e-mail pour y accéder, vous agrandirez votre base de données. Au magasin de hamburgers, nous ajoutons en moyenne dix personnes par jour à notre base de données.

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Angelo Esposito [00:19:46] :

Waouh.

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Révérend Ciancio [00:19:47] :

OK, maintenant voilà le truc. La plupart des personnes qui entrent dans un restaurant sont des inconnus. Ils sortent de la rue, soit ils vont chez le doyen de la Mater et s'assoient à table, soit ils vont au bar. Ils commandent à la caisse et il n'y a aucun échange de données, n'est-ce pas ? Ou disons que nous allons au restaurant et que nous sommes quatre et que je fais la réservation. Je suis connu, mais pas vous et les deux autres personnes. Comment puis-je accéder à votre wifi ? Je vous le dis, il existe une société appelée Vivaspot, avec de nombreuses entreprises que vous pouvez utiliser. J'utilise Vivaspot parce que a, c'est 19$ par mois, b, ça marche et c, et je n'arrive pas à croire que c'est le cas, c'est le seul fournisseur de wifi fermé pour les restaurants qui s'intègre directement dans Mailchimp. Et si je peux automatiser un processus, je le ferai.

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Angelo Esposito [00:20:31] :

Je suis également fan de l'automatisation. OK, c'est génial à entendre parce que oui, je sais qu'il existe des solutions, mais il est toujours bon de faire preuve de tactique parce que c'est parfois l'autre bataille. Et pour les personnes qui écoutent, faites vos recherches. N'hésitez pas à trouver un outil. Mais lorsqu'un outil est recommandé par quelqu'un qui l'utilise, c'est toujours utile, car il faut beaucoup de temps pour trouver les bons outils. Hein ? C'est comme si.

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Révérend Ciancio [00:20:50] :

Si vous êtes un restaurant à service complet, vous prenez des réservations, tant mieux, vous avez un système de réservation. C'est un excellent moyen d'ajouter des e-mails. Si vous êtes un QSR, une application de commande en ligne rapide et décontractée, commander, encore une fois, c'est pareil. Mais si vous êtes comme un bar, personne n'a besoin de faire de réservation dans un bar, personne ne commande en ligne. Ils se présentent juste pour dire, mec, que c'est comme une affaire pleine d'inconnues. Bien sûr, j'aurais accès au wifi là-bas parce que c'est l'autre point aussi, c'est que les gens restent assis plus longtemps dans un bar et qu'à un moment donné, ils vont utiliser leur téléphone, et ils veulent accéder à Snapchat, Instagram ou TikTok, ou ils veulent utiliser le wifi fermé gratuit, man, 19 dollars via Beavis Spot.

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Angelo Esposito [00:21:26] :

Des commentaires incroyables. Je pense que les personnes qui écoutent vont déjà rechercher ces outils sur Google. Nous avons l'outil de référencement que vous avez mentionné. C'est génial.

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Révérend Ciancio [00:21:33] :

Je peux vous donner un autre outil que je trouve incroyable.

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Angelo Esposito [00:21:35] :

Faites-le, s'il vous plaît

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Révérend Ciancio [00:21:36] :

Il y a une toute nouvelle avancée là-dessus parce que personne n'y est encore. Ça s'appelle Guru Club, d'accord ? Et ce que fait le Guru Club, c'est vous faire parler de bouche à oreille auprès de vos clients actuels en transformant chaque invité en un influenceur sur les réseaux sociaux. Voici comment cela fonctionne. Moi, Rev, qui suis réellement un influenceur, disons que ce n'est pas moi, c'est quelqu'un d'autre. C'est mon amie Amy, qui n'est pas une influenceuse, entre dans votre restaurant et a commandé de la nourriture, et elle prend une photo de la nourriture, ce que tout le monde fait. Maintenant, il y a un petit panneau qui dit : taguez-nous sur Instagram pour obtenir 5$ de rabais sur votre prochaine commande. OK ? Maintenant, si Amy prend une photo de sa nourriture, la publie sur son Instagram et étiquette votre compte, elle la partage désormais avec tous ses abonnés. OK.

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Révérend Ciancio [00:22:29] :

Oh, mon Dieu, j'adore ce burger. Trois secondes et demie plus tard, Instagram lui envoie un message et lui envoie un coupon de 5$ de rabais sur sa commande. Maintenant, si elle a déjà commandé et qu'il s'agit d'un restaurant à service rapide, elle peut l'utiliser pour la prochaine commande. Mais disons que c'est un restaurant gastronomique où il est assez difficile de faire tout ça. Vous pourriez demander à votre serveur de passer et de dire, hé, indice, les gars, si vous prenez une photo de l'incroyable steak que je viens de mettre devant vous, de cet ourlet de bois ou de tout autre plat de pâtes incroyable, du genre : « Hé, les gars, vous voulez que je fasse le fromage pour vous ? Au fait, sortez vos appareils photo. Marquez-nous sur les réseaux sociaux. Vous pouvez obtenir 5$ de rabais sur ce repas pendant votre séjour. Chaque personne assise à cette table va sortir son téléphone, prendre une photo du mât à pâtes, et tout à coup, cinq personnes qui sont dans le restaurant juste à côté de vous ont promu auprès de tous leurs amis, et vous n'avez eu qu'à leur donner 5$.

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Révérend Ciancio [00:23:18] :

Tu vas le faire toute la journée, mec. Guru Club, c'est la seule technologie d'influence que j'ai vue sur le marché qui soit facile à utiliser et qui fonctionne.

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Angelo Esposito [00:23:28] :

J'adore ça. J'adore ça. Parce que vous voyez souvent des restaurateurs. Je suis toujours plus concentré sur l'arrière de la maison. Donc vraiment WISK. Nous vous aidons à payer le coût des produits vendus et tout ça. Mais l'un des principaux reproches, oui, est très important. Mais l'une des principales plaintes que j'ai entendues de la part des restaurants, c'est que si seulement plus de monde franchissait la porte, s'il y avait seulement plus de trafic, comme tout le reste, c'est parfait.

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Angelo Esposito [00:23:50] :

Ce qui n'est souvent pas parfait quand on voit les chiffres du PNL, mais ils supposent toujours que tout est parfait, sauf qu'il y a juste plus de trafic à la porte. Alors j'adore ce que tu dis. Qu'en est-il lorsqu'il s'agit de savoir quelles sont peut-être les autres tactiques ? Et je pense que c'est peut-être sur les réseaux sociaux. Vous avez donc dit avoir abordé un peu la question de la rétention. Mais en matière de réseaux sociaux, sur quelles plateformes recommandez-vous généralement aux internautes de se connecter et quel type de contenu ? Parce que j'ai parfois l'impression, à la lumière de mes conversations avec les restaurateurs, qu'ils n'ont peut-être pas d'idées sur ce que je dois publier ? Votre solution consiste-t-elle simplement à trouver quelqu'un pour le faire à votre place ? Ou avez-vous des idées à partager sur la façon dont ils savent, pour citer votre pote Shawn Walchef, comment ils peuvent devenir une émission, pas une publicité, mais des paroles de sagesse à ce sujet ?

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Révérend Ciancio [00:24:37] :

Eh bien, ne faites pas ce que je fais parce que je vais faire paraître les choses plus difficiles. Je ne sais pas si vous suivez Handcraft, Bergs and Brew. Nous venons d'engager l'un des elfes du Père Noël pour travailler pour nous.

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Angelo Esposito [00:24:48] :

Je n'ai pas vu ça.

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Rév. Ciancio [00:24:49] :

Nous avons une série de contenus sur tout ce qui s'est passé lorsque nous avons embauché l'un des elfes du Père Noël.

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Angelo Esposito [00:24:52] :

C'est génial.

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Rév. Ciancio [00:24:53] :

Je vais faire en sorte que ça paraisse beaucoup plus difficile. Alors ne fais pas ce que je fais et ne t'inspire pas à faire ce que je fais. Mais écoute, tout d'abord, tu as raison. Si vous n'avez pas les compétences nécessaires et que vous n'allez pas les acquérir, cela n'a aucun sens pour vous. Apprenez les compétences, trouvez quelqu'un d'autre. À 100 %, trouvez quelqu'un d'autre qui est vraiment bon. Bien sûr, allez chercher quelqu'un d'autre. Mais je pense qu'il est bon de le comprendre afin de pouvoir donner une orientation.

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Angelo Esposito [00:25:14] :

Hein ?

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Rév. Ciancio [00:25:15] :

Ainsi, même si vous n'allez pas le faire, vous devez en quelque sorte comprendre certains mécanismes afin de mieux donner des directives à la personne qui va le faire. Je suis donc fan de ça. Mais cela étant dit, les restaurants, TikTok, mec, c'est génial. Mais c'est vraiment difficile. Et parce que c'est vraiment difficile, Instagram. Je dirais donc à tous les restaurants, tant que vous n'aurez pas un flux de contenu solide et cohérent sur Instagram, de ne donner la priorité à aucun autre réseau. C'est vrai. Intéressant, car voici le truc.

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Rév. Ciancio [00:25:42] :

J'ai donné un cours sur TikTok dont c'est TikTok qui a écrit le programme, et j'ai écrit le livre, TikTok pour les restaurants. Je le comprends. Voilà le truc. Personne ne connaît TikTok, mais vous devez comprendre, et ils veulent que vous compreniez que TikTok n'est pas un réseau social. Ce n'est pas un réseau social, d'accord ? C'est du divertissement. Les concurrents de TikTok sont YouTube et Netflix, et non Facebook et Instagram.

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Angelo Esposito [00:26:11] :

Intéressant

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Rév. Ciancio [00:26:12] :

Donc, si vous essayez de créer du contenu pour TikTok et que, d'accord, cela fonctionnera si vous optimisez pour TikTok et que vous le déplacez vers Instagram. Mais si vous avez créé, vous ne pouvez pas créer de contenu Instagram sur TikTok. Et encore une fois, parce que TikTok est plus difficile, je dis aux restaurants que lorsque vous pouvez être constant avec trois à quatre publications sur le fil d'actualité par semaine sur Instagram et trois à quatre histoires par semaine avec des autocollants et des appels à l'action, lorsque vous pouvez être cohérent à ce sujet, vous pouvez peut-être envisager TikTok.

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Angelo Esposito [00:26:42] :

C'est bien C'est une bonne façon de le dire. C'est drôle que tu l'aies mentionné, parce que maintenant j'y repense, je me dis : « Oui, mon TikTok est un peu nul ». Et c'est comme si je faisais littéralement ce que tu m'avais dit de ne pas faire, c'est-à-dire simplement publier mes articles Instagram sur TikTok. Mais j'adore ce que tu as dit, parce que maintenant cela semble tellement évident que tu l'as dit, mais c'est vrai. TikTok est bien plus divertissant et signifie probablement différentes formes de vidéo, différents styles de vidéo. Et oui, pour ceux qui écoutent, c'est une bonne pépite, c'est de commencer par Instagram, de publier trois ou quatre fois par semaine, de devenir bon sur cette chaîne. Et puis presque à la fin de vos études, vous passez à TikTok.

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Angelo Esposito [00:27:16] :

Une fois que tu pourras dire que tu as été constant. Permettez-moi de vous demander ce que vous considérez comme cohérent ? Donc, trois ou quatre fois par semaine, pendant combien de temps avant que vous ne vous disiez : d'accord, vous avez gagné le badge de TikTok maintenant.

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Révérend Ciancio [00:27:26] :

Je veux dire, je pense que c'est à la discrétion du créateur du contenu, du gestionnaire et du propriétaire. Par exemple, si tu dis : « J'ai le temps, ma journée, et que nous n'y parvenons pas, nous voulons le faire. Nous voulons regarder cette autre chaîne. Génial. Oui, essayez TikTok. Je donnerais toujours la priorité à la gestion des listes, aux annonces de recherche Google, au Wi-Fi sécurisé, aux e-mails et aux SMS avant de donner la priorité au contenu organique et aux réseaux sociaux.

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Angelo Esposito [00:27:47] :

J'adore ça. Vous avez donc abordé les quatre autres, mais peut-être pour aborder le dernier, car vous venez de mentionner le SMS comme numéro cinq. Peux-tu nous en parler un peu ? Comment tirer parti des SMS, ou comment les restaurants peuvent-ils tirer parti des SMS ?

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Rév. Ciancio [00:27:58] :

Sûr. Les SMS sont donc un excellent moyen de fidéliser les clients, il suffit de les utiliser correctement. Et ce que les gens doivent comprendre, c'est que les SMS sont vraiment utiles lorsqu'ils sont liés à un événement de devis aérien. D'accord ? Et un événement peut être un événement réel. Par exemple, on organise une fête pour le réveillon du Nouvel An. Achetez votre billet dès maintenant. C'est un événement. Mais achetez-en un, obtenez un burrito gratuit.

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Rév. Ciancio [00:28:21] :

Ce n'est qu'aujourd'hui qu'un événement, non ? Ou, hé, nous avons un nouveau menu de saison. C'est un événement. Tout ce qui a, par exemple, une expiration en temps opportun est une bonne chose pour les SMS, car vous demandez essentiellement à quelqu'un de prendre une action immédiate. Parce que les SMS, mec, si je t'envoie un texto maintenant, tu ne les vois pas pendant, genre, un jour ou peu importe ce que tu vois, tu n'agis pas. C'est fini en une heure environ. Tu vois ce que je veux dire ? La demi-vie d'un texte, c'est comme s'il n'était rien. Vous devez donc vous assurer que lorsque vous utilisez des SMS, ils doivent être exploitables instantanément. Maintenant, il se peut aussi que nous offrions gratuitement tout ce qui se trouve sur notre compte Instagram.

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Rév. Ciancio [00:28:56] :

Cliquez ici. Genre, c'est un événement. Il a une expiration opportune.

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Angelo Esposito [00:29:00] :

J'ai compris. C'est en fait un très bon contexte. Et parce que je dois vous poser cette question, parce que vous avez fait de bonnes recommandations d'outils, en fin de compte, l'outil ne fait pas tout. Mais avez-vous un outil à recommander pour le côté SMS ?

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Rév. Ciancio [00:29:13] :

Une ovation à 100 %. Et je n'utiliserais pas. Les gens me demandent : qui utilisez-vous pour les SMS ? Je me suis dit que je ne considérerais personne d'autre qu'une ovation.

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Angelo Esposito [00:29:19] :

Oui, on vient d'avoir Zach dans l'émission. Il est génial, mec. Oui, c'est un bon gars. OK, c'est logique. Je n'ai même pas mis deux et deux ensemble parce que je suis du genre, oui, ils reçoivent des commentaires et tout ça, mais. OK, c'est logique. Ils font du marketing par SMS.

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Révérend Ciancio [00:29:30] :

C'est d'abord une question de feedback.

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Angelo Esposito [00:29:32] :

Hein ?

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Rév. Ciancio [00:29:33] :

Un texto plus tard. Et nous utilisons l'ovation pour de nombreuses choses. Et les SMS se situent probablement au bas de la liste des dix principales activités que nous en faisons.

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Angelo Esposito [00:29:40] :

OK. Waouh. OK. C'est génial. C'est génial. Alors, les gars, vous l'avez entendu là-bas. Cinq choses réalisables avec des outils suggérés que vous pouvez même utiliser. Donc c'est génial.

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Angelo Esposito [00:29:48] :

Et puis peut-être en train de changer de vitesse. Je sais que nous avons discuté un peu des hamburgers et des bières artisanaux, mais je sais que vous êtes également responsable du marketing des recettes pour les entreprises hôtelières de marque. Alors, pour ceux qui ne le savent pas, passez à la vitesse supérieure, discutez peut-être un peu de ce que sont les entreprises hôtelières de marque.

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Rév. Ciancio [00:30:04] :

Sûr. Donc, Brandon, ce sont mes partenaires, et nous sommes essentiellement une entreprise d'accélération hôtelière. En tant qu'entreprise, la marque investit principalement dans des solutions technologiques hôtelières qui ont fait leurs preuves pour aider les opérateurs. Je pense que nous avons 44 investissements. Nous venons d'avoir littéralement notre troisième sortie la semaine dernière.

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Angelo Esposito [00:30:26] :

Sympa.

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Rév. Ciancio [00:30:27] :

Mais nous trouvons des solutions hôtelières de pré-série A et de série A qui sont réellement utiles et nous leur donnons de l'argent.

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Angelo Esposito [00:30:35] :

C'est génial.

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Rév. Ciancio [00:30:36] :

Mais nous disposons également d'une gamme de services dans ce domaine, dont je suis le responsable. Et nous aidons ces fournisseurs de solutions hôtelières à accélérer les choses. Il peut s'agir de ventes, de commercialisation, de stratégie, de marketing, etc. Mais nous avons des scénarios de type accélération. Moi en particulier, je supervise le marketing des recettes et j'aide donc les solutions technologiques du secteur de l'hôtellerie avec ce que j'appelle le CMO. Je suis un ancien directeur technique. C'est mon plus haut niveau de compétence. Donc, si vous avez besoin d'aide pour la génération de demande, le marketing de contenu ou l'accélération des entonnoirs de vente, lancez les ventes sur le marché.

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Rév. Ciancio [00:31:12] :

En tant que fournisseur de solutions, je propose des solutions hautement tactiques pour aider les restaurants.

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Angelo Esposito [00:31:20] :

C'est génial. D'accord, il va certainement falloir parler. Je veux dire, en passant, je dois choisir ton cerveau pour WISK. Cela semble très bien correspondre à ce que nous recherchons. Nous allons certainement parler.

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Rév. Ciancio [00:31:30] :

Mais j'ai deux types de clients là-bas. La moitié de mes clients ont donc le même type de clients dans lesquels Brandon investit.

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Angelo Esposito [00:31:37] :

C'est vrai.

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Rév. Ciancio [00:31:37] :

Et vous n'avez pas besoin d'être un investisseur de marque pour travailler avec moi. Mon île est séparée mais égale. Nous avons un pont. J'aide également les restaurants dans leur marketing. J'ai donc de nombreux clients qui sont des restaurants et je les aide en matière de stratégie marketing, de tactiques de marketing et de créativité marketing. J'aide donc les fournisseurs de solutions. J'aide également les commerçants dans les restaurants.

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Angelo Esposito [00:31:58] :

OK, eh bien c'est génial. Eh bien, sur le plan personnel, je suis en train de tendre la main. Nous allons discuter parce que je dois absolument choisir votre opinion à propos de WISK. Mais côté restaurant, pour les personnes qui vous écoutent, comment vous contactent-elles ? Alors peut-être un petit entretien s'ils sont intéressés. Ils disent que ce type a l'air de savoir de quoi il parle. Il m'a déjà donné cinq conseils géniaux. Je veux discuter avec Rev. Comment puis-je joindre Rev ?

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Rév. Ciancio [00:32:16] :

Vous pouvez accéder à n'importe quel réseau social ou chaîne de divertissement, comme YouTube, TikTok, LinkedIn, Instagram. J'ai près de 800 000 abonnés sur l'ensemble de ces sites. Alors choisissez-en un.

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Angelo Esposito [00:32:26] :

Je suis sous la direction du révérend.

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Rév. Ciancio [00:32:26] :

Secret. J'ai lu tous mes DM. C'est probablement le moyen le plus simple. C'est votre préféré. Je suis le plus actif sur Instagram et LinkedIn, mais toutes ces méthodes fonctionnent. Je vais rarement au magasin de hamburgers, donc penser que vous allez m'y croiser n'est pas la meilleure solution.

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Angelo Esposito [00:32:40] :

Génial Et pour ceux qui écoutent, Rev CNso C-I-A-N-C-I-O, juste pour que ceux qui écoutent le podcast puissent facilement le taper.

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Rév. Ciancio [00:32:52] :

L'autre point, je ne sais pas quand cette émission sera diffusée ni quand le contenu sera partagé, mais les 31 janvier et 1er février, j'ai fait équipe avec l'association des restaurants numériques et j'ai organisé un sommet gratuit sur le marketing des restaurants en ligne où près de 30 conférenciers vont partager du contenu similaire à celui-ci. Pas des stratégies, mais des tactiques. Voici comment obtenir plus d'inscriptions de fidélité. Voici comment vous pouvez monter plus haut et effectuer une recherche. Voici comment répondre aux avis. Voici comment choisir la technologie. En fait, nous avons une heure de direct complète pendant laquelle les gens peuvent se présenter et poser des questions sur le marketing des restaurants.

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Angelo Esposito [00:33:26] :

C'est génial.

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Rév. Ciancio [00:33:27] :

C'est le sommet marketing de Drastron. Propulsé par Branded, c'est le sommet de restaurantsgrow.com. S-U-M-M-I-T. C'est 100 % gratuit. Je participe à douze ou treize conférences par an et je me rends compte de deux choses vraiment importantes. Tout d'abord, lorsque les gens, lorsque des leaders d'opinion montent sur scène lors de conférences, ils ne partagent pas de tactiques, ils partagent des stratégies. Ils y vont, votre restaurant doit être fidèle, non. Voici comment obtenir plus d'inscriptions pour le programme de fidélité.

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Angelo Esposito [00:33:54] :

Correct.

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Rév. Ciancio [00:33:54] :

Les spécialistes du marketing recherchent donc des tactiques, mais ils ne les comprennent pas. Voici aussi l'autre chose que j'ai remarquée. Les personnes qui ont besoin de ces tactiques sont celles qui s'occupent du marketing des restaurants. Et ces personnes ne sont pas envoyées aux conférences, ni le CMO, ni le PDG. Non seulement ces personnes manquent de tactiques, mais il n'existe aucune ressource permettant aux spécialistes du marketing des restaurants d'apprendre à mieux commercialiser. C'est pourquoi nous l'avons créé. C'est littéralement 48 heures sans plus de contenu que ce que vous pourriez consommer sur la façon d'améliorer votre travail. Comme il s'agit d'un sommet virtuel, le contenu restera en ligne pendant 90 jours après l'événement.

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Révérend Ciancio [00:34:30] :

Donc, si quelqu'un entend ça et que c'est 90 jours après le 1er février, je suis nul en maths. Ça ressemble à April.

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Angelo Esposito [00:34:35] :

1er mai.

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Rév. Ciancio [00:34:38] :

Pour 97$, vous pouvez acheter un pass VIP qui vous permet d'accéder 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, non seulement à tout le contenu, mais aussi à tout le contenu des trois derniers sommets. C'est la quatrième fois que nous faisons cela.

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Angelo Esposito [00:34:50] :

Waouh. OK.

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Rév. Ciancio [00:34:51] :

Vous avez 90 jours pour le consommer. Comme je l'ai dit, le cours TikTok dont j'ai parlé l'été dernier s'y trouve. Il y a plus de contenu marketing que vous ne le souhaiteriez. Donc, si vous entendez cela et que c'est après le 7 février, que vous le voulez pour moins de 100$, vous pouvez suivre une master class sur le marketing.

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Angelo Esposito [00:35:05] :

C'est génial. Ça a l'air génial. Alors, oui, à nos visites de restaurants. Je pense que nous allons ajouter cela à notre newsletter et à nos réseaux sociaux, car je suis une fervente adepte du simple fait d'essayer d'aider les restaurants, point final. Et c'est mon inspiration personnelle qui m'a poussé à créer WISK. Mais cela va au-delà du simple coût.

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Rév. Ciancio [00:35:20] :

Nous avons la même mission.

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Angelo Esposito [00:35:22] :

Et voilà. C'est génial, mec. OK, Brandon, des aventures hostiles. À présent. J'en ai une bonne idée. Alors revenons-en à peut-être, par exemple, faire.

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Rév. Ciancio [00:35:31] :

Vous voulez parler du livre pour enfants que j'ai publié l'année dernière, ou est-ce que ce n'est pas pertinent ?

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Angelo Esposito [00:35:35] :

Non J'adore ça. J'avais quatre choses sur ma liste pour toi. L'un d'eux était évidemment les hamburgers artisanaux et la bière. Deux, c'était l'hospitalité de marque. Il y avait ton livre électronique. Je pense que vous aviez un livre électronique sur le marketing des restaurants, si je ne me trompe pas.

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Rév. Ciancio [00:35:53] :

J'en ai environ dix.

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Angelo Esposito [00:35:54] :

Oh, tu en as dix maintenant ? OK. Mais je ne connaissais pas le livre pour enfants. Parlez-moi de ce livre. Cela ne figurait pas sur ma liste de questions, alors j'ai pu l'entendre.

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Rév. Ciancio [00:36:02] :

L'année dernière, mon cousin et moi avons co-publié le livre d'activités super amusant sur les dinosaures pour les enfants.

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Angelo Esposito [00:36:07] :

C'est génial.

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Rév. Ciancio [00:36:08] :

Et c'est 100 pages de puzzles, point à point, de jeux, de blagues, d'histoires, de coloriages, de labyrinthes, etc. Il y a environ un an et demi, j'ai eu l'impression que je voulais vraiment faire quelque chose qui me permettrait de gagner de l'argent dans les boîtes aux lettres. Je n'arrivais pas à trouver un moyen de le faire. Et puis j'ai été confrontée à une vidéo sur TikTok qui disait : « Sais-tu à quel point il est facile de publier des livres à faible contenu sur TikTok ? Et je suis allée dans le terrier à lapins de TikTok, puis je me suis dit : « Tu sais quoi ? Je vais acheter ce cours pour 97$. Et un an plus tard, mon cousin et moi avons publié ce livre. Il s'est vendu, je crois, à une centaine d'exemplaires, en huit semaines, ce dont je suis extrêmement reconnaissante. Mais je veux dire, écoutez, je ne dis pas aux gens d'acheter mon livre. Si vous avez un enfant de six à dix ans que vous en avez assez de l'entendre dire : « Je m'ennuie », ou si vous voulez qu'il quitte YouTube, c'est 10$.

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Angelo Esposito [00:36:53] :

C'est génial.

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Rév. Ciancio [00:36:54] :

Mais voilà le truc. C'est le plat à emporter que je veux que les gens mangent. Il est en votre pouvoir d'accomplir tout ce que vous voulez. N'importe quoi. Et je voulais proposer quelque chose de nouveau pour mon entreprise qui sortait totalement de ma zone de confort, sans aucune idée de ce que je faisais. Cela a généré une source de revenus différente, et je suis devenue curieuse à ce sujet, et je suis tombée dans quelques terriers, et je me suis dit : « Tu sais quoi ? Je vais publier un livre d'activités pour enfants. Pourquoi ? Parce que ça me passionne. J'ai un enfant de sept ans, et il m'a dit, avant que nous ne le mettions en ligne, il a dit, papa, je veux que tu dises à Amazon que j'ai dit que c'était génial et qu'ils devraient vendre.

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Rév. Ciancio [00:37:32] :

Je voulais donc faire quelque chose de cool pour mon enfant, et j'ai trouvé un moyen de le créer avec un super hack. Et voilà, nous avons reçu un cahier d'activités.

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Angelo Esposito [00:37:41] :

C'est trop cool.

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Rév. Ciancio [00:37:42] :

Tout est possible, mec. Tu dois juste te consacrer à le faire.

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Angelo Esposito [00:37:45] :

Oui, c'est bien dit. Et c'est drôle, du moins pour mon entourage immédiat. Je dis toujours : ne soyez pas bon marché lorsque vous investissez en vous-même. Je trouve que les gens seront si bon marché. C'est comme si j'avais de la chance ou de la chance, mais mon ADN, la façon dont il fonctionne, j'aime vraiment apprendre. J'adore apprendre. Donc, pour moi, si je vois quelque chose qui a du sens, c'est une évidence. Je vais payer, pas de problème.

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Angelo Esposito [00:38:07] :

Si c'est gratuit, je consommerai gratuitement. J'adore vraiment apprendre, mais j'ai découvert que ce n'est pas aussi courant qu'on pourrait le penser. Et les gens voudront parfois acquérir une nouvelle compétence, mais ils ne savent pas par où commencer. Et je dis, les gars, qu'il y a tellement de contenu gratuit. Il y a YouTube. Et même si vous voulez aller plus loin, quand je me suis intéressé à la photographie par exemple, en tant que loisir il y a des années, c'était comme si c'était une évidence. Je me suis inscrite à un cours, ça coûtait environ 49$. Et c'est comme si j'avais appris tout ce que je devais apprendre pour commencer.

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Angelo Esposito [00:38:32] :

Je trouve que cela est parfois lié à la restauration ou non, en général, lorsque vous voulez apprendre quelque chose, en supposant que cela vous intéresse. Si cela ne vous intéresse pas, externalisez-le évidemment. Mais s'il y a un certain niveau d'intérêt, ne soyez pas bon marché, investissez simplement. Et l'exemple parfait est le sommet dont vous parlez si les restaurateurs ou les experts en marketing du monde de la restauration peuvent en bénéficier. C'est 97$, non ? Par exemple, fais-le juste à titre d'exemple. C'est vrai. Mais j'aimerais connaître votre point de vue.

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Rév. Ciancio [00:38:55] :

C'est gratuit ?

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Angelo Esposito [00:38:56] :

Oui, totalement gratuit. C'est s'ils veulent l'enregistrement.

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Rév. Ciancio [00:38:59] :

Mais encore une fois, je ne sais pas quand cela sera diffusé. Si quelqu'un l'a vu aujourd'hui. Vous pouvez acheter le VIP aujourd'hui, et 90 % du contenu est déjà disponible. Tu pourrais commencer à le regarder aujourd'hui.

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Angelo Esposito [00:39:11] :

Sympa, non ? À cause des trois dernières années.

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Rév. Ciancio [00:39:13] :

Non, le contenu de cette année est diffusé en direct.

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Angelo Esposito [00:39:17] :

Oh, bordel. OK, c'est intéressant. OK. Parce que. Oui, je sais. Vous disiez que s'ils achètent le pass, ils ont 90 jours et ont droit aux trois autres sessions, mais vous dites en fait qu'en plus de cela, s'ils achètent le VIP, ils peuvent y accéder dès maintenant. Waouh. OK.

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Rév. Ciancio [00:39:29] :

Et regardez, il y a du contenu qui est en fait diffusé pendant le sommet. Vous ne pouvez pas le construire correctement de toute façon.

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Angelo Esposito [00:39:35] :

OK, super cool.

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Rév. Ciancio [00:39:36] :

Mais tu as raison. Si vous voulez apprendre quelque chose, il existe un moyen peu coûteux de vous lancer dans l'apprentissage, en particulier avec Internet. Il existe tous les cours imaginables sur tous les sujets possibles. Il y a.

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Angelo Esposito [00:39:48] :

Oui, exactement. Ce qui est toujours, pour moi, tellement excitant. C'est comme si tout ce que tu voulais apprendre, tu pouvais l'apprendre. Vous voulez apprendre, à votre avis, comment créer un livre pour enfants, vous l'avez appris, vous l'avez fait et vous l'avez exécuté, ce qui est génial.

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Révérend Ciancio [00:40:00] :

Écoutez, l'autre point, c'est que je ne suis pas designer. Je ne sais pas comment faire. Tu te moques de moi ? Je ne l'ai pas fait, mais j'ai appelé mon cousin qui est graphiste, et je lui ai dit, écoutez, voulez-vous utiliser vos compétences ? J'ai externalisé mes compétences, qui sont comme le marketing et le contenu, peu importe, voulez-vous les combiner ? Et il m'a dit : « Allons-y ». Très bien. J'avais juste besoin d'un partenaire pour y croire.

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Angelo Esposito [00:40:20] :

C'est incroyable. Une chose que je voudrais aborder très rapidement, c'est que vous avez évidemment une tonne de conseils et de tactiques intéressants et vous pourriez dire que vous l'avez fait et que vous avez été sur le terrain. J'aime toujours partager des anecdotes ou des études de cas, tout ce qui me vient à l'esprit lorsque vous pensez à ce que vous avez fait sur le plan marketing, à toutes les initiatives que vous aimez partager, peut-être à quelque chose qui vous vient à l'esprit, par exemple s'il s'agit d'attirer plus de clients, que ce soit les exemples que vous avez donnés avec le wifi. Je trouve que les anecdotes sont toujours géniales. Je ne sais donc pas si vous avez des histoires qui vous viennent à l'esprit concernant des moyens ou un moyen ou un client que vous avez aidé récemment.

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Rév. Ciancio [00:40:56] :

Est-ce que je m'adresse à des restaurants ou à des fournisseurs de technologies dans cette réponse ?

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Angelo Esposito [00:41:00] :

Des restaurants. Mais je veux dire, maintenant je suis un peu curieuse de la technologie, mais oui, je pensais que les restaurants attiraient la majorité de notre public, mais égoïstement, je voudrais en savoir plus sur les fournisseurs de technologies.

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Rév. Ciancio [00:41:08] :

Écoutez les restaurants. Tout d'abord, aucune idée marketing ne fonctionnera si vous ne lui envoyez qu'un seul message. OK. Et vous ne pourrez jamais connaître les efforts d'une idée marketing si vous ne le faites que pendant un petit moment. Je vais te donner un client.

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Angelo Esposito [00:41:26] :

Je vais faire simple.

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Rév. Ciancio [00:41:27] :

Je vais parler d'un opérateur d'unité unique.

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Angelo Esposito [00:41:28] :

OK.

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Rév. Ciancio [00:41:28] :

Parce que nous pouvons tous comprendre que j'avais un client pour qui vous n'avez pas pu réserver entre 19 h et 21 h. Du mardi au samedi. Tu ne pouvais tout simplement pas. C'est un petit endroit. C'est ridiculement populaire. Ils étaient épuisés 30 jours à l'avance. Mais ils ont commencé à ouvrir à 04h00. Hein ? Et puis toute cette activité de plein air s'est produite à New York, et maintenant nous avions toute cette capacité excédentaire et personne ne réservait ça.

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Rév. Ciancio [00:41:55] :

Nous sommes comme si nous étions disponibles. C'est le même menu. Par exemple, pourquoi doit-il être sept contre dix ou sept contre neuf ?

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Angelo Esposito [00:42:01] :

Hein ?

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Rév. Ciancio [00:42:01] :

Nous avons donc créé ce truc appelé Pasta Happy Hour. C'était leur plat numéro un, et c'était la moitié de la réduction sur toutes les pâtes. Tous les jours de 16 h à 18 h. Et si tu t'assois dehors, c'est n'importe quelle heure. Vous pourriez donc vous présenter à 8 heures.

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Angelo Esposito [00:42:14] :

Waouh.

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Rév. Ciancio [00:42:14] :

Et nous avons envoyé un e-mail. Nous avons fait Instagram, nous avons créé des publicités. Il ne s'est rien passé. Il ne s'est rien passé. Il ne s'est rien passé. Cela a pris 90 jours, puis il n'y a eu qu'un clic. Et maintenant, vous ne pouvez pas non plus vous asseoir pendant la moitié des pâtes. C'était une bonne idée.

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Rév. Ciancio [00:42:31] :

Nous n'avons eu qu'à nous y tenir. Et vous savez combien d'e-mails et de publicités nous avons créés et que nous avons essayés de faire différemment. Et devons-nous utiliser telle ou telle image ? Nous savions que c'était une bonne idée. Nous avons dû tester notre théorie jusqu'à ce qu'elle soit correcte. Et écoutez, nous avons pris en compte les commentaires en cours de route, et regardez, c'était l'article le plus vendu. Ce n'est pas que la nourriture était nulle ni que le service était nul. C'est juste que nous n'avons pas fait les choses correctement, et finalement nous l'avons fait correctement. Et maintenant tu ne peux pas y entrer.

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Rév. Ciancio [00:42:59] :

Ils ont en fait acheté un autre espace de restauration pour gérer le nombre de réservations.

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Angelo Esposito [00:43:05] :

Waouh, quelle histoire. C'est vraiment cool. Et c'est drôle. Et je pense que la leçon à tirer, et c'est drôle, c'est que si nous échouons sur une initiative, je veux juste m'assurer que nous avons échoué parce qu'elle a échoué et non parce que, selon vous, nous n'avons peut-être pas essayé assez longtemps. Peut-être que la copie aurait pu être meilleure. Donc c'est comme si je voulais tout mettre en œuvre et m'assurer de quoi que ce soit. Cela pourrait être un livre électronique ou un adage de Facebook. Je dis toujours que je veux échouer avec certitude.

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Angelo Esposito [00:43:29] :

Alors, Angelo, je veux que mon équipe me le dise. Angelo, nous avons essayé 82 variantes, et j'en ai essayé sept copies différentes. Je veux savoir. Donc, si nous échouons, c'est vraiment un échec. Et pas comme si nous avions essayé les publicités YouTube. Ça n'a pas vraiment marché. Qu'est-ce que tu as fait ? Oui, nous en avons lancé une cette fois, puis nous l'avons prise. Il te faut plus que ça.

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Angelo Esposito [00:43:45] :

Je pense donc qu'il y a une pépite là-dedans, c'est-à-dire qu'essayer, mais essayer ne veut pas dire qu'essayer demande, je pense, du volume et du temps, puis réitérer pour vraiment voir. C'est vrai.

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Rév. Ciancio [00:43:57] :

Oui. Techniquement, ce n'est un échec que si vous n'en tirez aucune leçon.

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Angelo Esposito [00:44:02] :

Oui. Bien dit. J'adore ça. OK. Alors, écoutez, pour terminer, je sais que nous arrivons à l'heure, mais quelle est la prochaine étape pour Rev ? Je sais que vous avez organisé cette conférence à la fin du mois, mais j'adore que vous y mettiez tout ce que vous voulez. Donc, les podcasts, votre site Web et tout ce qui se profile à l'horizon.

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Rév. Ciancio [00:44:20] :

J'ai l'impression d'avoir beaucoup branché.

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Angelo Esposito [00:44:21] :

Oui.

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Rév. Ciancio [00:44:22] :

Donc, si vous êtes un restaurant dans le nord de Jersey, vous devriez m'appeler dès que possible. Deux de mes partenaires et moi avons sorti un album intitulé Babu B-A-B-O-O. Nous avons été plutôt discrets à ce sujet. Il n'a pas de site Web, il n'a pas de logo. Mais essentiellement, nous avons créé une place de marché pour les opérateurs indépendants du nord de Jersey, sans commission et sans abonnement. Vous n'avez donc pas à payer pour y participer. Et nous générons des milliers de dollars de ventes aux restaurants locaux grâce à cela au quotidien.

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Angelo Esposito [00:44:56] :

Waouh.

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Rév. Ciancio [00:44:56] :

Et nous ne prenons pas de commission importante comme les tiers, et nous ne vous facturons pas de frais d'abonnement comme certaines autres entreprises technologiques. C'est 100 % gratuit.

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Angelo Esposito [00:45:04] :

OK, question pour toi. S'il existe un site Web, où vont les gens pour trouver Babu ?

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Rév. Ciancio [00:45:10] :

Contacte-moi.

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Angelo Esposito [00:45:12] :

J'ai compris.

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Rév. Ciancio [00:45:12] :

OK, cool. Le marché existera probablement d'ici la diffusion de cet épisode. Ce sera réel, mais sans que ce soit en direct, nous recevons déjà des demandes entrantes parce que d'autres restaurants disent à d'autres restaurants, yo, vous en avez besoin.

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Angelo Esposito [00:45:28] :

C'est le meilleur bouche-à-oreille. C'est génial. OK, cool. Alors, bébé, quoi d'autre ? Rien d'autre à l'horizon ?

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Rév. Ciancio [00:45:33] :

Écoutez, vous avez besoin d'aide en matière de marketing, contactez-moi. Je suis heureuse de répondre à vos questions. Et écoute, je comprends. Tout le monde n'a pas la capacité d'engager un consultant ou il n'a pas de budget pour le moment pour payer les choses, mec. Je publie gratuitement une newsletter hebdomadaire ou une newsletter presque hebdomadaire où je partage littéralement des tactiques, comme je l'ai partagé dans cette émission aujourd'hui. C'est Restaurants Grow TV. C'est 100 % gratuit. Je ne le facturerai jamais.

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Rév. Ciancio [00:45:59] :

C'est littéralement comme s'il s'agissait de toutes mes notes marketing hebdomadaires.

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Angelo Esposito [00:46:04] :

Ça a l'air génial. Eh bien, vous l'avez entendu ici, les gars. Beaucoup de commentaires, de nombreux endroits où vous pouvez consulter, des outils, de véritables tactiques pour réellement aider votre restaurant. Vous avez une conférence géniale ou une conférence en direct qui se déroule à la fin du mois et à laquelle les gens peuvent assister gratuitement. Tellement de choses que tu as, tu as des babouins. Tellement de choses sympas à venir. Donc, pour les personnes qui écoutent, je pense que vous avez des devoirs à faire et des mesures concrètes sur lesquelles vous pouvez agir. À tous nos restaurateurs et à Rev, merci beaucoup d'avoir partagé un peu de votre sagesse, car je pense que c'est très utile pour nos auditeurs.

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Angelo Esposito [00:46:34] :

Merci donc d'avoir participé à l'émission. Merci pour ce partage de sagesse, et à la prochaine.

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Rév. Ciancio [00:46:37] :

C'est un plaisir et un honneur. Merci.

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Angelo Esposito [00:46:39] :

N'hésitez pas à consulter WISK.AI pour plus de ressources et à planifier une démonstration avec l'un de nos spécialistes des produits pour voir s'il convient à.

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