Comment attirer et retenir l'attention dans votre restaurant

Matt Plapp [00:00:00] :

Le client numéro un que vous manquez est la personne qui entre dans votre restaurant. 92 % des personnes qui entrent dans les restaurants ne sont pas accueillies d'une manière qui leur donne envie de communiquer leurs informations au restaurant. Donc, si quelqu'un entre dans votre restaurant, vous êtes un restaurant décontracté, au lieu de dire : « Hé, comment allez-vous ? Parce que tu t'en fous. Es-tu déjà venu ici ? Non, je ne l'ai pas fait. Eh bien, vous n'êtes pas membre de notre programme VIP. Saviez-vous que si vous scannez ce code QR, vous recevrez un hamburger gratuit lors de votre prochaine visite ? Éteins ton téléphone. Allons-y et faisons-le comme si ce n'était pas difficile. Les informations concernant la personne la plus importante dont vous avez besoin sont celles de la personne qui a déjà franchi la étape la plus difficile, à savoir voyager, et qui a décidé de se rendre dans votre restaurant, puis d'utiliser les données.

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Angelo Esposito [00:00:44] :

Bienvenue sur WisKing it all avec votre hôte, Angelo Esposito, cofondateur de WISK.AI, une plateforme de renseignement sur les aliments et les boissons. Nous allons interroger des professionnels de l'hôtellerie du monde entier pour vraiment comprendre comment ils font ce qu'ils font. Bienvenue dans un nouvel épisode de WisKing it all. Nous sommes ici aujourd'hui avec Matt Lapp, PDG d'America's Best Restaurants et de Dryver, également auteur de quelques livres très intéressants que nous allons aborder. Par exemple, ne bloquez pas les ventes de votre restaurant. Ai-je bien compris ? Et voilà. Et je pense qu'il y en avait un ou deux de plus ? Je ne me souviens pas si vous étiez trois livres ou deux livres.

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Matt Plapp [00:01:23] :

Il y en a trois. Il y en a aussi, qui est une variante de Ne pas ajouter 60 ventes de restaurants. Et puis je fais le marketing des achats. Cela fonctionne.

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Angelo Esposito [00:01:31] :

OK, voyons voir. Je ne savais pas s'il y en avait deux ou trois, alors nous allons y entrer. Donc pas de soucis. Mais je voudrais juste, tout d'abord, te souhaiter la bienvenue dans l'émission, Matt.

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Matt Plapp [00:01:37] :

Hé, merci. J'apprécie que tu m'aies invitée.

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Angelo Esposito [00:01:39] :

Oui, absolument. Donc, vous savez, vous avez beaucoup d'expérience en matière de marketing des restaurants en général. Et, vous savez, nous allons découvrir les meilleurs restaurants d'Amérique et parcourir, vous savez, des milliers de restaurants et apprendre de toutes ces personnes. Mais pour commencer, je suis curieuse de savoir. D'après ce que j'ai lu en ligne, au moins, vous avez commencé par des publicités radiophoniques traditionnelles, excusez-moi, avant de passer au marketing numérique. J'adorerais savoir, par exemple, quel a été le tournant qui vous a amené à vous concentrer sur les restaurants ?

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Matt Plapp [00:02:05] :

Waouh. OK. Alors oui, j'ai commencé dans les années 90 dans les médias traditionnels. Et pour une raison ou une autre, j'ai toujours été attirée par les restaurants. Quand j'étais enfant, mon père avait une agence d'assurance et il assurait de nombreux restaurants. Nous avons donc passé beaucoup de temps dans les restaurants de ses clients. J'ai donc beaucoup mangé au restaurant quand j'étais enfant. I. Et puis, quand j'étais à la radio, j'étais surnommé le roi du commerce.

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Matt Plapp [00:02:29] :

Comme à Cincinnati, où je suis dans la région. Oui, les grands annonceurs ont été capturés, les concessionnaires automobiles, les casinos. Alors je suis sortie, j'ai regardé, et personne n'appelait ces restaurants familiaux. J'y suis donc allée, et j'ai pu faire du cash et du commerce, et je savais que les restaurants n'avaient aucun problème à faire du commerce parce que pour eux, c'était de l'argent gratuit, comme si la majeure partie était perdue, surtout dans notre monde. Je suis donc devenu le roi du commerce. J'avais probablement 40 ou 50 restaurants qui échangeaient de la nourriture contre de la publicité. J'ai utilisé les avantages et aussi comme jeu de hasard parce que nous avions une chance de papa au bureau. Avant, je perdais tout le temps contre Doug Smith, mon flic sur Papa Shot.

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Matt Plapp [00:03:05] :

Mais c'est ce qui a commencé. Puis, en 2008, lorsque j'ai décidé de créer cette entreprise, j'ai cherché les personnes qui, selon moi, pouvaient tirer le meilleur parti de mon expertise. Et à l'époque, c'était mon expertise. Je me concentrais sur Facebook. Il y a 16 ans, j'ai encore l'impression d'avoir une vision de ce que cela allait devenir. J'aurais aimé connaître la profondeur de ce que cela allait devenir. J'ai juste eu une intuition, puis le marketing par e-mail. Et j'ai dit, d'accord, qui peut utiliser un e-mail encore et encore ? Le plus ? Concessionnaire automobile, ils ont compris. Une fois que quelqu'un achète ou n'achète pas une voiture, il peut en acheter une dans cinq ans.

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Matt Plapp [00:03:40] :

Un restaurant. Ils peuvent acheter un burrito chaque semaine. C'est ainsi que les restaurants ont vu le jour. Mais en 2015, lorsque j'ai décidé de passer d'une entreprise locale à une entreprise de restauration nationale, c'est principalement parce que j'ai créé un profil, un avatar de tous les décideurs avec qui je faisais affaire, parce que j'avais un coach d'affaires à qui j'ai parlé et qui m'a dit : « Matt, tu as un ensemble de compétences ». Vous pouvez gagner de l'argent dans environ cinq endroits différents d'après ce que je peux voir. Nous avions des concessionnaires de bateaux, des concessionnaires de camping-cars, des concessionnaires automobiles. Nous avions des terrains de golf dans les restaurants. Je veux que tu crées le profil.

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Matt Plapp [00:04:12] :

Donnez un nom à chacun de vos clients de ce secteur. Ce que tu détestes, ce que tu aimes chez eux, toutes ces autres choses, non ? Donne-toi un exemple. L'un de mes clients était un gars que j'aimais bien, qui possédait une cinquantaine de concessionnaires automobiles, un jet privé et une équipe sportive professionnelle. Beaucoup d'argent. Il n'y avait rien de pertinent. Lui et moi n'avions aucun intérêt commun, non. Pas de loisirs. Je ne vais pas monter en pyjama sur le Texas pour suivre ma diatribe, celle des clients de mon restaurant, car à l'époque, j'en avais environ neuf.

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Matt Plapp [00:04:41] :

Ils étaient tous amis. Et j'ai pu comprendre à quel point l'un de mes clients, Shaheen, se trouve deux bureaux derrière moi, le directeur de. Il est directeur de nos ventes maintenant. Il a été client pendant sept ans et propriétaire pendant 28 ans. Quand il dirigeait l'entreprise il y a deux ans, je l'ai harcelé pendant un an, et il est venu et a commencé à travailler ici. C'est donc la principale raison pour laquelle nous avons changé. Les restaurants étaient numéro un. J'ai constaté le besoin des restaurants en ce qui concerne nos compétences, qui consistaient à capter l'attention des consommateurs, à obtenir leurs données, puis à les utiliser pour en faciliter l'utilisation.

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Matt Plapp [00:05:20] :

Et j'ai vu aussi des gens avec qui j'allais jouer au golf, avec qui je dînais, avec qui j'allais à une fête au bord de la piscine.

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Angelo Esposito [00:05:26] :

C'est chouette. C'est vraiment cool. Et puis, pour ceux qui écoutent juste quand, nous allons évidemment approfondir les deux sujets, mais juste pour préparer le terrain, pouvez-vous leur dire brièvement quels sont les meilleurs restaurants américains et ensuite quel est Dryver ? Et puis, évidemment, nous approfondirons les histoires et la manière dont vous nous aidez dans ceci et cela. Mais juste pour préparer le terrain sur ce qu'est chaque entreprise, en gros.

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Matt Plapp [00:05:46] :

J'ai rapidement une question pour toi. Dites-moi, est-ce que WisKing it all est une série de risques ?

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Angelo Esposito [00:05:51] :

Oui.

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Matt Plapp [00:05:52] :

OK.

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Angelo Esposito [00:05:52] :

Oui.

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Matt Plapp [00:05:53] :

Quand j'ai vu ça pour la première fois, mon fils, l'un de mes enfants, parlait toujours en un mot, plaisantait, et je lui disais : « Wisking it all ». Allons-y.

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Angelo Esposito [00:06:03] :

C'est exactement ce que c'est. Ouais. WISK est donc évidemment la plateforme d'inventaire des aliments et des boissons. Et puis nous avons trouvé le nom WisKing. Et pour être honnête, le concept sous-jacent était vraiment, et vous l'avez en quelque sorte mentionné aussi, celui des gens avec leur sang, leur sueur et leurs larmes. C'était le concept. C'était comme si c'était vraiment quoi ? J'adore les restaurateurs. J'adore leur passion.

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Angelo Esposito [00:06:21] :

J'adore les entrepreneurs, point final. Mais je trouve que les restaurateurs sont comme l'entrepreneur de l'entrepreneur, parce que c'est le plus dur du dur. Et donc pour moi, c'est de là que l'idée m'est venue, c'est comme si, d'accord, ils risquaient vraiment tout ça. Ils mettent tout en jeu. Pouvons-nous les aider et essayer de les aider avec WISK ? Et c'est, vous savez, un logiciel payant, mais pouvons-nous aussi simplement les aider avec des outils tels que des newsletters et. Et des podcasts ? Et c'est de là que l'idée est née.

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Matt Plapp [00:06:45] :

J'ai vu le WISK dans tout cela, et je pensais que c'était un jeu de mots. Je l'adore. Mais non. C'est donc là que le meilleur restaurant d'Amérique a commencé. J'avais créé cette agence en 2000. 820 15. Nous sommes passés à travailler essentiellement exclusivement avec des restaurants du pays. En voyageant, je tombais constamment sur des histoires très intrigantes sur des restaurateurs que je n'avais jamais entendues.

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Matt Plapp [00:07:07] :

Et ce sont, vous savez, je serais à un spectacle, par exemple, en train de prendre la parole. J'étais à Newport Beach, en Californie, une fois, pour parler. Ce type, Joseph, m'invite à retourner dans son restaurant. Alors j'y retourne, et il me raconte comment il a commencé. Je suis du genre, bordel, c'est trop cool. Genre, mais, Joe, je suis en train de regarder ton site web. L'histoire n'y est pas. Je suis en train de regarder Facebook.

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Matt Plapp [00:07:25] :

Tu as l'air d'un restaurant de hamburgers à cinq gars. Genre, c'est un facteur de différenciation, mec. Et je me suis rendu compte que beaucoup de gens n'accordaient pas assez d'importance à leur personnalité, à leur lien avec la communauté, à la façon dont ils ont créé cette entreprise. Tu sais, j'ai, genre, Nike. Je ne le sais pas. Vous avez lu le livre sur Phil Knight avec Nike, shoe-dog. Mais nous savons tous ce qu'est Nike aujourd'hui. Nous n'imaginerions jamais qu'un type soit aussi fauché que possible, faisant le tour des courses d'athlétisme du lycée, vendant des chaussures dans son coffre pour payer le dîner ce soir-là.

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Matt Plapp [00:07:55] :

Maintenant que nous le savons, il est difficile de se connecter, car Nike est une entreprise d'un milliard de dollars. Mais presque tous les restaurants locaux ont cette histoire exacte. Et je me souviens d'un restaurant en particulier que j'ai découvert au cours d'une de ces conversations, et ils me racontaient cette histoire dingue, comment leurs parents sont venus d'Italie sur ce petit bateau mouillé. Ils m'en ont montré une photo. Ils ont genre un an et deux ans. Sur cette photo, ils ont maintenant 70 ans. Et il s'agissait de trois phrases et d'une image floue sur leur site web. Je l'ai dit, alors laisse-moi faire les choses correctement.

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Matt Plapp [00:08:25] :

Le restaurant a été ouvert par tes parents. Il porte le nom de tes parents. Les recettes portent le nom de votre famille. Et pourtant, l'hommage que vous y rendez est constitué de trois phrases nulles et d'une image floue. C'est ainsi que tout a commencé, je me suis dit : « OK, quelqu'un doit raconter ces histoires ». J'ai donc commencé à les faire avec mon téléphone. Je sors mon iPhone, je le mets sur un trépied. Nous allions en direct sur la page Facebook du restaurant, et je dirais : « Hé, tu ne sais pas qui je suis ».

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Matt Plapp [00:08:48] :

Je suis Matt Platt. Je suis consultant en marketing pour les restaurants. J'ai écrit quelques livres, mais qui s'en soucie ? Parlons de ce type. Savez-vous comment il a créé ce restaurant ? C'est fou, mais confie-le-lui. Raconte-moi. Et c'était en quelque sorte le début. Puis, à ce moment-là, j'ai commencé à voir à quel point ils fonctionnaient bien. Et je me suis dit : « Eh bien, ma vidéo nulle vient d'attirer toute l'attention de ce restaurant, et ils font tout sur leur page Facebook parce qu'ils ne font que vomir leur nourriture sur les gens.

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Matt Plapp [00:09:10] :

Alors je suis passé à la prochaine étape. J'ai dit, d'accord, comment pourrais-je en tirer parti pour créer une entreprise ? Et j'ai demandé, d'accord, quel est le premier endroit qui attire l'attention des consommateurs ? C'était Yelp à l'époque. Ensuite, deuxièmement, quel est l'autre endroit qui attire beaucoup d'attention ? Il s'agissait des diners qui conduisaient, plongeaient et des émissions de ce genre sur le câble. OK, eh bien, Cable est en train de mourir. Par exemple, je le savais il y a dix ans.

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Angelo Esposito [00:09:29] :

C'est.

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Matt Plapp [00:09:30] :

Il y a mis une fourchette, maintenant c'est fait. Si ce n'était pas pour. Sans l'industrie pharmaceutique et les personnes de 90 ans qui nous regardent encore, ce serait chose faite.

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Angelo Esposito [00:09:37] :

C'est vrai, c'est vrai.

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Matt Plapp [00:09:38] :

Mais si vous regardez Yelp, Yelp n'entretenait pas de liens d'amitié avec les restaurants parce que ce n'est pas une relation qu'ils aimaient parce qu'ils n'aimaient pas parce qu'ils ne contrôlaient pas les critiques, du moins en retiraient les mauvaises qui étaient fausses ou inexactes, et ils ne pouvaient pas contrôler le récit des photos. Alors je me suis dit : et si nous créions une entreprise de médias qui, tout d'abord, commence par l'histoire des restaurateurs et la leur. Leur version des choses est exposée ? Ensuite, deuxièmement, nous ne sommes pas passés au câble, mais nous sommes allés à l'endroit où les gens se trouvent sur Facebook. J'ai donc créé les meilleurs restaurants d'Amérique. J'ai acheté le .net à l'époque. Nous avons de l'argent. Et j'ai commencé à faire des trucs génériques avec. En 2021, j'ai réalisé que nous devions passer à un nouveau niveau depuis lors.

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Matt Plapp [00:10:23] :

Par exemple, le budget actuel pour l'année prochaine est de 4,5 millions d'euros. Ce n'est donc pas bon marché.

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Angelo Esposito [00:10:27] :

OK, ouah.

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Matt Plapp [00:10:28] :

Une trentaine d'employés font partie de cette équipe, et nous tournerons dans 800 restaurants l'année prochaine. Et l'idée.

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Angelo Esposito [00:10:35] :

Dans un an ?

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Matt Plapp [00:10:36] :

Oui, un an. Ouais.

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Angelo Esposito [00:10:38] :

OK, juste pour le répéter aux personnes qui écoutent, 800 restaurants. Parce que tu l'as dit subtilement. Donc 800 restaurants en un an. Waouh.

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Matt Plapp [00:10:44] :

Nous sommes à quatre heures aujourd'hui. Par exemple, si je vais sur mon calendrier en ce moment, sur mon autre écran, j'irai sur Van One. Van 2. Nous sommes au restaurant The Point à Sweet Home, dans l'Oregon. Nous sommes dans le magasin Dungan à Monticello, dans le Kentucky. Nous sommes dans les fondations de la baie dans l'orgue de Winchester Bay. J'ai menti. Nous sommes dans trois restaurants aujourd'hui, donc nous en avons généralement trois ou quatre par jour, du lundi au vendredi, et nous faisons constamment évoluer cela.

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Matt Plapp [00:11:12] :

Mais l'idée sous-jacente était que je voulais le faire. Nous avons. Nous contrôlons personnellement les restaurants. Il s'agit d'un programme de marketing payant. Si vous y êtes accepté, ce n'est pas le cas de tous les restaurants, non ? Parce que chaque restaurant est un endroit où je mangerais chaque semaine. C'était le niveau du sol. Je tiens à souligner les restaurants où Matt Platt emmenait sa femme et ses enfants chaque semaine. Parfois, c'est un restaurant de hamburgers dur à cuire. Parfois, c'est un steakhouse haut de gamme.

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Matt Plapp [00:11:34] :

Mais s'il est détenu et géré localement, de manière indépendante, il n'y a pas de société. Ce n'est ni une grande chaîne ni une franchise. C'était la base. Et puis nous avons accumulé à partir de là dix points de. Ils doivent cocher ces dix cases. Et s'ils cochent sept des dix, c'est très bien. Cinq sur dix, on a un problème. Mais nous leur disons, hé, nous trouvons vos restaurants sympas, mais regardez vos toilettes.

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Matt Plapp [00:11:53] :

Par exemple, tu l'as mis à jour il y a 20 ans ? C'est mon gars. Comme si nous le voulions. Nous voulons être un lieu. Je viendrais si j'étais un jeune Matt Platt. Mes enfants portaient des couches, et j'aimerais quand même venir les changer dans ces toilettes. Et j'ai l'impression que j'allais attraper une hépatite. Donc, vous savez, nous rencontrons ça.

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Matt Plapp [00:12:07] :

Mais c'était la vision. Nous avons donc commencé à le faire avec cinq d'entre nous. Nous avions moi-même, mon directeur marketing, mon directeur des opérations, l'un de mes vendeurs, puis l'un des nôtres. Mon assistante de bureau et moi avons acheté un fourgon Mercedes Sprinter. Nous l'avons emballé, nous l'avons conduit depuis Chicago et retour. Nous avons filmé dans cinq restaurants, puis à ce moment-là, nous l'avons emmené en Floride, nous l'avons fait emballer, nous l'avons emmené à Naples, en Floride, et nous avons conduit de Naples, en Floride, au Michigan, et nous l'avons filmé environ 300 restaurants en six mois. Il y avait 348 restaurants, et c'était en 2021, et c'était gratuit. I.

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Matt Plapp [00:12:38] :

Nous avons dépensé près de 2 millions de dollars pour nous en rendre compte. Et je n'ai pas été assez intelligente pour savoir que nous n'aurions probablement pas dû faire ça. Mais si vous regardez en arrière, vous ne surveillez pas vraiment le compte de trop près certains jours, et vous regardez en arrière, oh, mec, allez comprendre. Huit personnes ont pris l'avion pour New York et retour. D'accord, cela a coûté beaucoup d'argent, mais nous sommes arrivés à 2022. Nous avons analysé ce que nous avons fait de bien et de mal, et nous n'avons cessé de le peaufiner depuis. Donc, ma vision ultime des meilleurs restaurants américains. Et si vous allez sur Mattplapp Live, VV, vous pouvez voir notre vision, que vous ayez déjà eu une vision claire ou non.

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Matt Plapp [00:13:10] :

Mais Vivid Vision est un livre que vous écrivez pendant trois ans, là où vous allez être. Voici donc la vision de notre siège social que je souhaite avoir dans trois ans. Mais c'est la partie des meilleurs restaurants américains par rapport à ce que je vois de cette marque. Et j'imagine que c'est le porte-parole des restaurants indépendants. Ensuite, nous présentons tout ce que nous faisons pour ces restaurants sur leur page Facebook afin qu'ils puissent se faire connaître sur leur chaîne, et non sur une chaîne câblée, vraiment et très rapidement. Dryver est une plateforme de marketing pour restaurants que nous avons. Nous nous sommes toujours très bien débrouillés en matière de publicités sur Facebook et Instagram pour faire dire à quelqu'un : « Je veux un hamburger gratuit ». Ensuite, nous pouvons conduire l'une des trois personnes qui lèveront la main au restaurant en deux semaines.

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Matt Plapp [00:13:52] :

Eh bien, il y a un an, j'ai acheté une plateforme, un logiciel que nous pourrions y associer pour nous connecter aux points de vente et aider les clients. Les restaurants ont un meilleur parcours client en fonction du fait que le consommateur utilise ou non le restaurant de manière régulière.

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Angelo Esposito [00:14:08] :

OK. Waouh. Très, très cool. Au fait, tout ce truc de vision vidéo est plutôt cool. Je vais me pencher là-dessus après cet épisode. J'adore ça. Un grand fan. Je veux dire, j'ai mon petit tableau de vision, mais c'est comme ça.

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Angelo Esposito [00:14:18] :

Ce livre est très, très intéressant. Je suis donc curieuse de savoir comment aller plus loin. Mais moi. En ce qui concerne les 800 restaurants, il semblerait que par le passé, vous ayez joué un rôle important dans le tournage, mais maintenant, vous savez, vous avez mentionné qu'il y en a trois qui se déroulent aujourd'hui, donc pas vous. Donc ce n'est plus toi. Par exemple, tu n'es pas là physiquement. Maintenant, vous avez un hôte. Il y a quelqu'un là-bas.

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Angelo Esposito [00:14:40] :

Par exemple, c'est juste une sorte de machine à part entière.

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Matt Plapp [00:14:43] :

Oui. Très tôt, c'est moi, Doug et Luis qui travaillons toujours ici. Nous sommes tous les trois au bureau aujourd'hui qui étions les hôtes, et Luis l'est toujours une semaine et un mois. Parce qu'il est vraiment sacrément bon.

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Angelo Esposito [00:14:54] :

OK.

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Matt Plapp [00:14:54] :

Il n'héberge plus, mais il est plutôt bon. Je suis nul, donc je ne suis pas hôte. Nous l'avons fait très tôt, sans vraiment savoir que nous voulions que le restaurant soit au centre de tout cela. Mais ensuite, nous avons réalisé il y a environ un an à quel point les restaurateurs sont mauvais acteurs, ce qu'ils devraient être. Et tu as demandé à quelqu'un, hé, dis-moi. Parlez-moi de votre restaurant dans 60 secondes, et 30 minutes plus tard, vous serez hors caméra. Nous avons donc commencé à regarder autour de nous, et nous avons commencé à réaliser qu'il y avait beaucoup de talent à la télévision. Ainsi, deux de nos animateurs actuels, en fait, trois de nos animateurs actuels sont d'anciens présentateurs de journaux télévisés et journalistes, venaient des entreprises américaines, un de l'Arizona, un des côtes du golfe de l'Alabama, et enfin un de Nashville, dans le Tennessee.

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Matt Plapp [00:15:32] :

Puis nous y sommes allés. Nous étions également quelques-uns à apprendre à utiliser des caméras vidéo. Nous sommes donc allés acheter un tas d'équipements coûteux, nous avons appris à les utiliser, puis une fois arrivés à un certain point, nous nous sommes dit : « Peut-être devrions-nous engager de meilleurs professionnels de la vidéo ». Ils ont donc obtenu leur diplôme interne pour occuper différents postes opérationnels, et nous avons embauché des vidéastes professionnels qui étaient des personnes indépendantes. Et c'est plutôt cool pour beaucoup de vidéastes. Puis tu te rends compte que tu n'as pas de facture le mois prochain ou de chèque parce que tu n'as rien réservé. C'est donc un travail stable ici.

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Angelo Esposito [00:16:02] :

Waouh, c'est super chouette. Et je pense qu'il y a là une leçon à tirer, à coup sûr, de l'idée de faire les choses avant d'être complètement prête. Genre, il suffit de trouver une solution. Faites ces premiers pas. Par exemple, dans le monde du logiciel, nous parlons toujours du concept de MVP. Tu sais, genre, ne tardez pas. Vous ne devriez pas être fier de votre produit. Juste comme, tu sais, raccourcissez ce cycle de feedback.

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Angelo Esposito [00:16:20] :

Donc, il semblerait que tu étais au top de ce point de vue. Par exemple, le découvrir sur le pouce, filmer, aller dans 300 restaurants, examiner le budget après. Mais ça a marché, ce qui est génial. Et une chose qui me vient à l'esprit, c'est qu'en visitant plus d'un millier de restaurants et, vous savez, en étudiant évidemment leurs stratégies marketing, je suis sûr que les informations que vous pourriez partager ne manquent pas. Mais pour nos auditeurs qui écoutent, avez-vous des conseils pratiques à donner en matière de marketing pour vos restaurants ? Vous savez, je sais que c'est une question complexe parce que vous visitez un millier de restaurants, mais si vous pouvez peut-être orienter les gens dans la bonne direction et peut-être leur donner, partagez certaines des leçons que vous avez apprises.

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Matt Plapp [00:16:58] :

Permettez-moi de commencer par ce qu'il ne faut pas faire.

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Angelo Esposito [00:17:00] :

Oui, c'est juste.

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Matt Plapp [00:17:02] :

N'espérez pas et priez. C'est malheureusement ce que font la plupart des restaurants. J'ai pris la route il y a deux semaines pour aller dans l'Iowa et je suis allée dans trois restaurants. J'ai vu notre équipage faire ses devoirs. J'ai parlé aux propriétaires. Ils ont tous les trois la majorité de ce que tous les restaurants ont en commun. Espère et prie, mec. J'espère que Matt a pris un bon repas aujourd'hui.

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Matt Plapp [00:17:23] :

Je prie pour qu'il décide de revenir dans le futur. Et dans notre bâtiment, nous enseignons à notre équipe. Nous voulons aider les restaurants à atteindre leurs objectifs et nous nous attendons à ce que si quelqu'un entre dans votre restaurant, soyez accueillant, discute avec eux, trouve un moyen d'obtenir leurs informations. Par exemple, je garde ça sur mon bureau, ce grognon, il y a de l'argent dedans. Par exemple, si je suis un restaurant et que je vends de la bière, des growlers, j'aurai un growler avec un code QR au dos. Et quand les gens entrent et disent : « Tu veux gagner 100$ en espèces ? Bon sang, oui. Fais-moi une faveur, scanne ce code QR. Cela vous mènera à une publication sur Facebook.

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Matt Plapp [00:17:54] :

Devine combien d'argent il y a dans ce bocal. Et quand vous le ferez, je vous poserai quelques questions dans Messenger. Cela vous permettra de participer à la compétition et quelqu'un d'y participer, 100$. Eh bien, maintenant tu les fais juste s'amuser un peu. Ils sont allés sur Facebook, ils ont interagi avec votre publication. Si vous l'avez correctement connecté à Messenger, vous pouvez désormais obtenir leur e-mail et leur numéro de téléphone, puis les insérer sur la plateforme marketing que vous utilisez. Et maintenant c'est possible, vous avez une base de données que vous pouvez viser, et vous pouvez vous attendre à un résultat. Parce que ce que nous avons vu, c'est que si vous avez une offre de grande valeur, elle n'est pas nulle, alors ils disent que les gens se sentiraient stupides en disant non.

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Matt Plapp [00:18:27] :

Donc, si tu as un post sur Facebook qui dit, tu sais, Angelo, tu veux un cheeseburger gratuit ? Cliquez ci-dessous pour l'obtenir. D'accord, qui ne veut pas un cheeseburger ?

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Angelo Esposito [00:18:34] :

Cliquez ci-dessous.

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Matt Plapp [00:18:35] :

Une personne sur trois entrera dans votre restaurant en quelques minutes. Dans quelques semaines avec cette promotion. Vous avez maintenant un public que vous pouvez au moins cibler. Vous savez, dans le passé, lorsque je leur envoyais quelque chose de très grande valeur, je pouvais m'attendre à ce résultat. Bien entendu, vous ne pouvez pas offrir des cheeseburgers gratuits tout le temps. Vous pouvez proposer des promotions. Et si vous vendez des growlers dans votre restaurant, l'un de nos clients, Hofperhouse, Pittsburgh, Newport and Columbus, ici dans le Midwest, est à l'origine de cette promotion. C'était en 2015, je voulais commencer à vendre des growlers.

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Matt Plapp [00:19:04] :

Ils n'ont pas eu de chance. J'ai dit, OK, eh bien, nous avons cette base de données de ces maîtres Stein entre les trois magasins, soit 600 personnes. Pourquoi ne pas simplement les appeler et leur faire une offre vraiment intéressante pour qu'ils puissent emporter la bière à la maison lors de leur prochaine visite. Genre, on n'était qu'un fusil de chasse. Ils voulaient tirer sur tout le monde. Je pense que non, nous avons un public de personnes qui paient pour entrer dans un club de bière ici. Je ne connais personne d'autre qui voudrait boire une bière. Bien sûr, nous avons reçu leurs e-mails.

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Matt Plapp [00:19:30] :

Nous avons envoyé un message marketing, hé, nous avons une disponibilité limitée. Vous obtenez un growler gratuit quand vous faites cela et vous entrez et vous le faites remplir de bière. Amusez-vous bien. 2500 d'entre eux sont partis en deux jours.

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Angelo Esposito [00:19:39] :

2500. Waouh, c'est vraiment chouette. OK, donc j'aime bien ça. Donc. Ne vous contentez donc pas d'espérer et de prier. Je veux dire, vous pourriez le faire en plus, mais ne vous contentez pas d'ouvrir, de prier, de viser et d'attendre. Nous avons des attentes.

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Matt Plapp [00:19:50] :

Nous avons un acronyme que nous utilisons en interne. Et j'ai un livre sur lequel je voudrais écrire un jour, mais je n'ai pas vraiment trouvé comment l'assembler comme je le voudrais. Il s'agit d'attirer, de construire et de fidéliser. Et oui, il représente les meilleurs restaurants d'Amérique. C'était l'une des pièces originales. Mais attirez, développez et fidélisez vos plans marketing. La première chose à faire est d'attirer l'attention.

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Angelo Esposito [00:20:09] :

Oui.

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Matt Plapp [00:20:09] :

Que si vous attirez suffisamment d'attention encore et encore, même si vous êtes nul au niveau de la construction et de la fidélisation, si vous attirez l'attention encore et encore, qu'est-ce qui attire toujours l'attention sur une autoroute ? Un accident de voiture. Quoi qu'il arrive. Vous et moi avons vu une centaine d'accidents de voiture. Nous voyons une voiture brûler dedans, nous sommes toujours en train de la regarder. Vous pouvez attirer l'attention encore et encore. Vous gagnerez à un certain niveau si vous pouvez attirer cette attention et l'utiliser pour créer une base de données. Il ne vous reste plus qu'un pas. Tu as encore une pièce du puzzle.

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Matt Plapp [00:20:37] :

Parce que si vous avez l'e-mail, le numéro de téléphone portable ou l'abonnement à la messagerie de Matplatt, vous avez désormais trois façons de me contacter facilement pendant votre temps libre. Et puis la dernière partie est la rétention. Une fois que vous avez obtenu les données de quelqu'un, ne les utilisez pas à mauvais escient. Nous avons récemment découvert un restaurant qui a été envoyé par e-mail du lundi au vendredi, chaque semaine de l'année, à l'intégralité de sa base de données. Et j'ai dit, mon frère, si ma femme m'envoyait un e-mail cinq jours par semaine, je me retirerais. Si c'était le cas de ma pizzeria préférée, je pourrais arrêter de sortir de Spike.

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Angelo Esposito [00:21:08] :

C'est vrai, c'est vrai. Non, c'est agressif. Cinq jours par semaine, c'est vraiment agressif.

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Matt Plapp [00:21:11] :

Il s'agit donc de l'ABR, des constructeurs de pistes et de la rétention des pistes dans le cadre de votre marketing. Créez une base de données en tenant compte de cette attention, puis utilisez-la pour retenir l'attention de vos clients et fidéliser leur activité. Parce que si. Quelle est ta pizzeria préférée ?

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Angelo Esposito [00:21:24] :

Je veux dire, c'est un restaurant local ici, mais en termes de chaînes, donne-moi un restaurant local. Oui, ça s'appelle Sagra. Sagra est juste à côté de chez moi. J'habite à Miami. J'adore Italian Joint. Super pizza.

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Matt Plapp [00:21:34] :

Donc, si vous passez devant ce restaurant quatre fois par jour et que vous voyez leur panneau, cela influencera le nombre de visites par an parce que vous vous dites : « Oh merdique, ça sonne bien ce soir ».

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Angelo Esposito [00:21:44] :

C'est vrai.

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Matt Plapp [00:21:45] :

Si vous recevez un e-mail de leur part tous les dix à 14 jours, qui vous indique que vous l'ouvrez, cela aura une influence. Si vous voyez une publication sur Facebook, une publication Instagram, un tweet, cela vous influencera. L'objectif du marketing est donc de savoir comment attirer davantage l'attention sur vous. Et le plus gros problème que nous voyons, c'est que mon autre conseil est d'arrêter de perdre en marketing aujourd'hui. Par exemple, la plupart des restaurants ont transformé leur marketing numérique en un magazine de coupons. Je veux dire, vous allez sur Facebook et vous n'avez qu'une photo de leur nourriture, une photo de leurs boissons, une photo de leur terrasse.

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Angelo Esposito [00:22:18] :

C'est tellement vrai.

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Matt Plapp [00:22:20] :

Ce n'est pas un réseau social, ce n'est pas le cas, vous n'avez pas créé de page Facebook à transformer en Valpak. Ouais. Si vous comptez utiliser vos réseaux sociaux, utilisez-les correctement. Impliquez votre public. J'ai vu un restaurant hier à Philadelphie qui a mis en avant l'équipe de football du lycée et sa grande victoire. Et donne-moi un, donne-moi un enfer, oui. Ou quelque chose ci-dessous si vous aimez leur grosse victoire. Les gens font des commentaires.

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Matt Plapp [00:22:41] :

Un autre gars avait trois enfants qui montaient sur leur vélo, et il a dit : « Hé, ces petits gars viennent tout le temps après l'école. Quel était ton endroit préféré pour aller manger après l'école ? Les gens commentent, c'est ce que l'on appelle les réseaux sociaux. Ce n'est pas de la publicité pour une pizza. Parce que si le nom de votre restaurant est, vous savez, Strong's Brick Four Pizza, je peux probablement le découvrir vous-même. Je n'ai pas besoin d'un pichet de pizza tous les jours.

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Angelo Esposito [00:23:05] :

C'est tellement vrai. Cela me rappelle presque, vous savez, la version 1.0 d'Instagram quand elle est sortie. C'est presque comme ça que tout le monde l'utilisait. C'était juste un album photo, mais votre album photo public, pour ainsi dire. Et je pense que tu as raison. Les restaurants l'utilisent comme ça. Et les restaurants qui le font correctement, vous l'avez trouvé, racontent une histoire. Mais il semblerait que de nombreux restaurants soient toujours bloqués dans la version 1.0 qui ne permet que d'afficher les aliments et les boissons.

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Angelo Esposito [00:23:30] :

C'est logique. Et donc pour les personnes qui écoutent. C'est donc un bon conseil. Visez et attendez-vous à ABR, j'adore ça aussi. Attirez, développez, fidélisez. Certains, par exemple, lorsque vous allez au restaurant et qu'ils ne racontent pas correctement leur histoire, vous savez, comme vous l'avez dit, ils ne mettent que trois lignes. Quelle est la première chose à laquelle ils peuvent penser ? Donc, pour les gens qui écoutent, quelle est la première chose sur laquelle ils peuvent agir lorsqu'ils se disent : « D'accord, je ne sais pas ce que je fais sur le plan marketing ». Qu'est-ce que c'est peut-être un premier pas pour, au moins, faire démarrer le bal pour eux.

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Matt Plapp [00:23:59] :

Tu as ce téléphone ?

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Angelo Esposito [00:24:00] :

Oui.

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Matt Plapp [00:24:01] :

Tu as un appareil photo ?

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Angelo Esposito [00:24:03] :

Oui.

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Matt Plapp [00:24:03] :

Mets-le en vidéo et raconte-nous une histoire sincère. Tu sais, pourquoi as-tu créé l'entreprise ? Pourquoi as-tu choisi la pizza ? Pourquoi avez-vous choisi ce quartier ? J'ai vu un restaurant aujourd'hui. Je lui ai posé la même question. Curieux. Pourquoi avez-vous choisi. Pourquoi êtes-vous devenu pizzeria dans ce quartier ? Je viens d'ici. Je viens d'ici. Je ne pensais pas que nous avions mangé de bonnes pizzas.

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Matt Plapp [00:24:21] :

J'étais douée pour la pizza. Je suis rentré chez moi. Je vais retourner dans ma communauté. Je me suis connecté à eux. Et donc, racontez cette histoire. La première, la seule raison pour laquelle le câble a eu sa dernière patte en dessous pendant si longtemps, c'est la télé-réalité. Je veux dire, pensez à toutes les émissions de téléréalité de MTV. Je veux dire, MTV n'arrête pas de rejouer Rob tout le temps.

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Matt Plapp [00:24:42] :

Toutes les émissions de télé-réalité. Big and Rob, Ridiculousness, Fantasy Factory, toute la télé-réalité. En tant que restaurateur, vous avez la possibilité de créer une émission de télé-réalité gratuitement. Et voici la partie à laquelle les gens s'accrochent, c'est le compteur de vues. Nous avons donc eu une vidéo Instagram qui est devenue virale et a été vue environ 10 millions de fois. L'un de mes caméramans est de l'autre côté de la caméra en train de me filmer, et nous sommes restés bloqués un petit moment. Je suis du genre : « Oh, mon Dieu, nous avons eu 10 millions de vues. Le prochain ferait mieux d'en avoir 10 millions.

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Matt Plapp [00:25:07] :

Oh, bordel. Le suivant en reçoit 500. C'est nul. Nous sommes nuls. Nous quittons Instagram. Et je lui dis : « Attends bon ». Si 500 restaurateurs venaient dans nos bureaux en ce moment et voulaient me parler, je serais très heureuse.

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Angelo Esposito [00:25:19] :

Exactement

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Matt Plapp [00:25:20] :

Du point de vue du restaurant, arrêtez donc de regarder le comptoir. Oui, il se peut que seules votre mère, votre grand-mère et votre femme regardent la vidéo pour commencer, mais vous serez étonné de la rapidité avec laquelle elle gagne en popularité, surtout si vous êtes sincère et que vous n'êtes pas là à dire des bêtises et à essayer de vendre de la nourriture. Allez-y et dites, espérons-le, que s'est-il passé aujourd'hui ? Le gars a remonté sa voiture, a appuyé sur la mauvaise pédale, a franchi la fenêtre avant. Regarde tout ça. Regarde la fenêtre. Ça a coûté 20 000 dollars. Mettez en valeur votre employé qui vient de devenir major de promotion. Dites-leur, vous savez, c'est la pizza de ma grand-mère.

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Matt Plapp [00:25:50] :

Tu veux faire une pizza à la maison ? Voici ce que je ferais à ta place. Je veux dire, l'une des vidéos les plus populaires des années 90 pour les ateliers de réparation automobile était une vidéo en ligne qui enseignait aux gens comment changer leur propre huile. Quand les gens regardent la vidéo, on se dit : « OK, filtrez cette clé à molette ». Quelque chose sur lequel ma voiture est montée. Oui, je ne vais pas faire ça pour changer mon huile. Par exemple, montrer la magie aux gens. Montrez à Matt Platt comment faire une pizza. J'ai acheté un four à pizza pour Noël l'année dernière.

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Matt Plapp [00:26:18] :

Je ne l'ai pas encore utilisé.

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Angelo Esposito [00:26:19] :

Ma femme.

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Matt Plapp [00:26:22] :

Et je me demande si je veux gaspiller 30 dollars pour une pizza merdique que je n'aime pas, manger de la pizza chez quelqu'un comme Strongs.

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Angelo Esposito [00:26:29] :

C'est très bien.

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Matt Plapp [00:26:31] :

Réalité Faites demi-tour avec cette caméra. Utiliser. Il s'agit d'une entreprise de médias. Ce n'est pas un téléphone. La plupart des choses que nous faisons sur nos téléphones, je n'ai appelé personne.

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Angelo Esposito [00:26:39] :

C'est vrai. J'adore ça. Non, c'est logique. Donc, pour les personnes qui écoutent, excellent premier pas. Décrochez littéralement votre téléphone, commencez à filmer, publiez une publication insta, publiez une publication Facebook sur TikTok, peu importe ce que c'est, et commencez à raconter votre histoire. Donc j'adore vraiment ça. Et puis je suppose que je pars de là, non ? Tu es en train de construire ton histoire. Je pense.

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Angelo Esposito [00:26:56] :

Je pense qu'il y a quelque chose à dire à propos de la cohérence. C'est une chose que j'ai apprise, tu sais, à la dure aussi, mais juste l'idée de, comme dans tes histoires, de ne pas trop me concentrer sur les points de vue, parce que parfois c'est le cas. Cela pourrait être décevant. Mais si vous fixez un objectif, un résultat, cela le rend beaucoup plus réalisable. Donc, un petit état d'esprit qui peut peut-être m'aider, et je pense que cela m'a aidée, c'est de faire de l'objectif un résultat. Donc, si vous vous dites, d'accord, je veux publier trois vidéos par semaine jusqu'à la fin de l'année, si c'est votre objectif, et que vous vous concentrez là-dessus, à court terme, cela vous aide à garder un œil sur la cible, car alors vous n'êtes ni triste, ni heureuse, ni émotive. Si le nombre de vues est élevé ou faible, parce que vous vous dites : « Hé, mon objectif était de diffuser trois vidéos par semaine jusqu'à la fin de l'année. C'est donc un petit changement.

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Angelo Esposito [00:27:39] :

Mais je trouve que cela fonctionne parce que lorsque vous le faites, vous vous améliorez parce que vous le faites régulièrement. Donc même si tu es nul, tu t'améliores. Et puis, deuxièmement, vous apprenez aussi parce que maintenant vous avez diffusé ça ou 100 vidéos et vous voyez simplement avec quoi les gens interagissent et ce qu'ils aiment. C'est une petite anecdote que j'ai apprise et que je voulais juste partager. Mais je suis curieuse de savoir, de votre point de vue, comment vous êtes devenue meilleure pour raconter des histoires ?

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Matt Plapp [00:28:01] :

Vous devez prendre les représentants. Genre, je vais te dire ceci. Ma toute première vidéo en direct a eu lieu à la Hofburgh House, à Pittsburgh, dans leur café en plein air. Devinez combien de spectateurs en direct j'ai eu quand je l'ai filmé.

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Angelo Esposito [00:28:14] :

20. OK.

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Matt Plapp [00:28:17] :

Je me souviens que vous pouvez voir le compteur de vues sur votre téléphone. Je lui demande : « Allez, maman, tu es où ?

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Angelo Esposito [00:28:22] :

Genre, donne-moi quelque chose.

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Matt Plapp [00:28:24] :

Donne-moi quelque chose. Oui, personne ne l'a regardé. Mais voici la partie intéressante. La vidéo était horrible. Par exemple, est-ce que je veux que quelqu'un me regarde être nul ? Par exemple, un de mes employés veut tirer au cerceau, jouer en tête-à-tête, et je lui dis : « Laisse-moi reprendre mes jambes ». Je veux dire, donne-moi environ six mois pour que je ne sois pas aussi mauvais qu'en ce moment, et au moins je regarderai. J'aurai l'air de vous représenter un peu. Mais l'avantage de la vidéo, c'est que, tout d'abord, la majorité des gens n'obtiendront pas beaucoup de vues.

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Angelo Esposito [00:28:49] :

Oui.

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Matt Plapp [00:28:49] :

Et deuxièmement, vous mettez vos représentants à l'écart sans aucune vue.

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Angelo Esposito [00:28:52] :

Oui.

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Matt Plapp [00:28:53] :

Et la troisième partie, c'est que tous ceux qui vous regardent pensent que vous vous en sortez très bien parce qu'il n'y a aucun moyen qu'ils passent devant la caméra. C'est donc une bonne chose aussi, que la plupart des gens que vous rencontrez n'aient jamais fait de vidéo comme ça. Donc, les trois choses que j'ai vues qui vous placent bien au-dessus des autres, sont filmées. Montez sur scène et écrivez un livre. Donc, si vous êtes propriétaire d'un restaurant, en passant en vidéo, vous avez fait ce que personne d'autre ne fait de toute façon. Je veux dire, combien. Que savez-vous qui diffuse chaque jour des vidéos qui ne sont pas du marketing ? Pas beaucoup.

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Angelo Esposito [00:29:21] :

Oui, bien sûr.

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Matt Plapp [00:29:22] :

Et vous avez vos représentants, puis, deuxièmement, sortez et parlez. C'est important. Comme beaucoup de restaurateurs. Sean Walshef, un de mes amis, Avery Ward Up. Avery est hospitalisé à Little Italy à Columbus, dans l'Ohio. Par exemple, il va toujours à des événements de chambre, à des enfants, à des écoles et des conférences qui perfectionnent votre art vous donnent également du bon contenu. La troisième partie que je vois très rarement est l'écriture d'un livre. Pensez à ce qui se passerait si quelqu'un entrait dans un restaurant.

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Matt Plapp [00:29:47] :

J'étais propriétaire de la pizzeria XYZ, et j'avais mon livre sur le comptoir, même si personne ne l'achetait, c'est comme si c'était le propriétaire. C'est le livre qu'il a écrit pour expliquer pourquoi il. Pourquoi il a construit cette pizzeria ou son histoire. Je pense que Sean a un livre. Je tiens à dire que c'est de sa faute. Sa famille en Bulgarie, quelque chose comme ça.

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Angelo Esposito [00:30:06] :

Ouais, ouais. Si je me souviens de l'équipe que nous avions dans l'émission, si je me souviens bien. Ouais. Son histoire sur la façon dont il a été élevé par ses grands-parents et dont il est donc très proche. C'est vraiment cool. Non, Sean est un excellent exemple de narration, et il fait partie des 1 % les plus riches, mais il faut s'efforcer d'atteindre cet objectif, et j'adore le message. Et, vous savez, en parlant de livres, c'est une suite parfaite parce que je voulais m'y intéresser. Donc, vous avez écrit plusieurs livres sur le marketing des restaurants.

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Angelo Esposito [00:30:29] :

Tout d'abord, j'aimerais savoir ce qui vous a inspiré pour écrire ces livres. Ensuite, nous aborderons chaque livre et verrons de quoi il s'agit et où les gens peuvent le trouver. Mais parlez-moi un peu de l'histoire qui vous a poussé à vouloir mettre vos idées sur papier et les partager.

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Matt Plapp [00:30:42] :

Je cherchais donc des idées pour le marketing des restaurants, mais il n'y avait rien sur le marché. C'était. Et les choses que j'ai trouvées étaient tellement génériques. C'était. Je ne suis pas un grand fan de la portée et des impressions. Oui, je comprends. Si je fais une publicité sur Facebook dès maintenant, je pourrais l'activer demain pour un restaurant. En un mois, vous atteindrez probablement 30 000 personnes et aurez 60 000 impressions.

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Matt Plapp [00:31:03] :

Qui s'en soucie ? Je veux voir des fiançailles. Je veux voir les engagements qui ont donné lieu à des données. Je veux voir les données qui ont mené à des ventes. J'essayais donc de trouver de tels outils pour aiguiser ma propre scie, mais ils n'existaient pas. Alors j'ai commencé à y réfléchir, et je disais à différents restaurants, et l'un d'entre eux m'indiquait la bonne direction, comme s'il n'y avait vraiment rien. C'est ainsi que m'est venue l'idée d'écrire un livre. Et ça s'est passé, j'étais à une conférence, et j'ai vu un gars à la conférence à San Diego parler de trafic de conversions sur la façon d'écrire un livre. Ensuite, je lui ai parlé et je lui ai dit, hé, il avait mis cette idée au milieu de la cible, écrire l'objectif final.

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Matt Plapp [00:31:42] :

Qu'est-ce que vous voulez que ce livre aide les restaurateurs à faire ? Tout d'abord, qui est-ce que ça aide ? Deuxièmement, en quoi cela les aide-t-il à faire ? Les restaurateurs mettent leurs mégots sur les sièges. D'accord, comment fais-tu ça ? Je suis du genre : « Eh bien, je fais ceci, cela et cela ». Et il a dit : « OK, laisse-moi poser une question. Est-ce que vous avez un système ? On dirait que vous avez une usine qui fonctionne, comme si nous l'avions fait. Nous lançons des centaines de campagnes marketing pour les restaurants. Et il demande : « Qu'est-ce que tu utilises pour construire, Mike ? Nous utilisons un produit appelé Asana qui me permet d'engager un employé et de lui dire : « Hé, tu es responsable de tout ça ». Ils vont sur Asana. Il existe un SOP.

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Matt Plapp [00:32:09] :

C'est comme : faites ceci, faites ceci, faites ceci. Il y va, voici ton livre. Chaque chapitre est votre facture Asana. Je suis du genre, bordel. J'ai ouvert Asana et je me suis dit : « C'est ce que tu fais ». Alors je l'ai écrit et je me suis dit que si j'étais propriétaire d'un restaurant, voici ce que je ferais. Voici comment créer votre annonce. Voici comment créer votre appel à l'action.

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Matt Plapp [00:32:25] :

Voici comment créer le flux de messagerie. Voici comment créer le suivi des e-mails, et il contenait tout ce qu'il fallait. Maintenant, je l'ai fait aussi avec une sorte de partialité. Peut-être. Je savais que ce que je disais dans un livre était vraiment très technique. Ainsi, dans le livre, il y avait un appel à l'action pour que les gens puissent aller en ligne, participer à une formation et obtenir des téléchargements. Et je savais que neuf restaurants sur dix devraient, en toute bonne conscience, lire le livre et se dire : « Je ne fais pas ce genre de choses ». Je ne sais pas comment utiliser ce logiciel.

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Matt Plapp [00:32:50] :

Je ne sais pas comment fonctionnent Zapier et Twilio. Je savais donc qu'il y aurait des personnes inhérentes qui emprunteront l'itinéraire différemment. La deuxième version de ce livre était donc de vendre plus de tranches. J'en ai écrit une autre version. Je prenais la parole lors d'une conférence à Austin, au Texas, pour une société appelée Manychat. C'était comme la toute première conférence sur Facebook Messenger.

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Angelo Esposito [00:33:10] :

Oui, de nombreuses discussions. Nous les utilisons.

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Matt Plapp [00:33:13] :

Oui. J'y ai donc pris la parole lors de cette conférence. Nous avons été les premiers à l'utiliser, comme des centaines de restaurateurs de haut niveau. J'ai donc refait le livre intitulé Sell more slices. Il était axé sur les pizzerias, car à ce moment-là, nous avions probablement travaillé avec une centaine de pizzerias. Nous avions des études de cas, du genre, cela ne fait aucun doute. Et puis le dernier livre que j'ai écrit était, je l'écrivais l'année précédant le début de la pandémie. J'allais presque terminer en avril 2020, et cela s'appelait le marketing des restaurants qui revient à l'essentiel.

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Matt Plapp [00:33:41] :

Et l'idée tournait autour de tout ce que je prêche. Eh bien, c'est alors que la pandémie est arrivée. Nous avons fini par le publier en août, je crois. Et mon éditeur m'a appelé et m'a dit : « Devons-nous changer le nom de cet article ? » Parce que le Covid a frappé la pandémie. Qu'est-ce qui a changé avec votre marketing ? J'ai dit : rien. Nous avons donc changé le sous-titre, passant de « retour à l'essentiel » à « avant, pendant et après la pandémie », car tout dans le livre fonctionne comme avant. Cela a fonctionné, a fonctionné pendant. C'est du travail qui a été fait par la suite.

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Matt Plapp [00:34:10] :

Il n'y avait aucune solution. La seule chose que quelqu'un a changé pendant la pandémie qui l'a probablement aidée, c'est la commande en ligne. Tout le reste concernait les bases de la gestion d'une campagne marketing.

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Angelo Esposito [00:34:20] :

Oui. Les commandes en ligne et les codes QR ont fait leur grand retour.

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Matt Plapp [00:34:25] :

Comeback, c'est cette entreprise avec ces growlers. À l'époque, j'avais QR. Je ne le suis pas, par exemple, en 20 ou 1314, j'avais des codes QR sur chaque table, et il fallait télécharger une application pour les utiliser. Et je repense à la question suivante : « J'étais un idiot ? » Par exemple, qui va télécharger une application juste pour scanner ce code pour accéder à une page ? Par exemple, mettre l'URL là-dessus ? Mais, genre, je le suis. Par exemple, je fais fonctionner les codes QR.

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Angelo Esposito [00:34:47] :

C'est génial. C'est super. Et pour les gens, vous allez faire le plein à la fin pour tout, mais très rapidement, pour ceux qui veulent lire ces livres, quel est le meilleur endroit où aller ?

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Matt Plapp [00:34:57] :

Matplot est calme. Et il y a un onglet pour les livres, et il y a un lien.

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Angelo Esposito [00:35:02] :

Parfait OK. J'adore. J'adore. Et puis, tu sais, sauter un peu dans une sorte de. L'essor de ces plateformes numériques et juste, vous savez, les commandes en ligne en général, vous savez, en particulier dans le monde post-Covid, vous savez, je veux dire, cela a toujours été là, mais cela s'est probablement accéléré. Comment ce type de situation a-t-il affecté le marketing des restaurants ? Par exemple, quelles sont les tendances que vous avez observées depuis que les commandes en ligne ont vraiment pris leur essor et maintenant, vous savez, les choses ont évidemment évolué. Avez-vous vu certaines tendances changer dans le paysage marketing en matière de marketing des restaurants ?

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Matt Plapp [00:35:33] :

Ce que je n'aime pas, et que j'espère pouvoir changer avec Dryver, c'est que ce n'est pas le cas. Je pense que tout le monde a adopté l'approche Frankenstein. Ils ont des données dans leur point de vente, des données sur ces sites tiers, des données concernant leurs commandes en ligne, des données dans cette application. J'ai parlé à des restaurants qui ont cinq ou six plateformes contenant des données clients, mais aucune d'entre elles ne communique, aucune n'est utilisée. Je crois que je t'ai parlé hier. Il a 80 000 personnes dans une base de données sur son site Web qu'ils utilisent rarement parce que c'est le cas. Il n'en est pas sûr. Par exemple, vous allez sur leur site Web et vous vous inscrivez à ce programme VIP, mais il n'est pas lié à leur point de vente, ni à leur fidélité, ni à cela.

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Matt Plapp [00:36:18] :

Et je suis du genre, pas étonnant que tu ne l'utilises pas. C'est un Frankenstein. Ce que j'ai vu se produire, c'est que les restaurants ont généralement, d'après ce que j'ai vu, dix à 15 ans de retard sur ce qui se passe. Les gens qui prêchent en ce moment avec Facebook Lives, c'est vous. Tu aurais pu faire ça il y a dix ans. Et ils commencent donc à comprendre. Donc, en ce qui concerne les données, beaucoup de ces restaurants confrontés à la pandémie, je me souviens que mon magasin de smoothies préféré, un endroit appelé Betterblende, n'avait pas de commandes en ligne avant la COVID Avant la pandémie. J'avais l'habitude de toujours me dire des choses.

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Matt Plapp [00:36:46] :

Un autre gars, Covid arrive, oh, bordel, je ferais mieux de passer commande en ligne. Le lendemain, il a reçu sa commande de toasts en ligne, et quelque chose s'est allumé. Il est prêt à y aller. Et maintenant, c'est comme si chaque commande que je passe, je commande chez lui cinq jours par semaine, je commande toujours en ligne, je conduis, je viens la chercher et je pars. Et donc beaucoup de gars comme ça sont arrivés plus vite qu'ils ne l'auraient fait normalement. Deux choses qu'ils n'ont pas faites. Et quand cela s'est produit, ils ont trouvé beaucoup de solutions uniques, des places assises. Ils ont donc un plan marketing Frankenstein.

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Matt Plapp [00:37:15] :

Il est donc temps de le regrouper et de me dire, d'accord, j'ai des données à ces cinq endroits. Comment puis-je l'acheminer au même endroit ?

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Angelo Esposito [00:37:21] :

C'est vrai, c'est vrai.

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Matt Plapp [00:37:22] :

Comment l'utiliser régulièrement ? Correctement ?

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Angelo Esposito [00:37:24] :

C'est vrai. Ouais. Que pouvez-vous consolider ? Et nous l'avons vu aussi. C'est drôle parce que, depuis longtemps, WISK commence l'année 2014. Donc, quand nous avons commencé, il était un peu difficile de ne pas convaincre. Mais, par exemple, l'inventaire était comme s'il s'agissait évidemment d'une partie essentielle des opérations, mais c'était peut-être un peu plus une question de second plan. Mais, vous savez, après la COVID, c'était comme si les gens, vous savez, je veux dire, pendant la COVID, les gens devaient s'occuper de leurs fournitures et ne pas surcommander. Et, vous savez, ils ont vraiment commencé à prêter attention à ces choses.

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Angelo Esposito [00:37:49] :

C'est ce que nous avons vu aussi, cette adoption. Et je suis d'accord avec toi. Je pense que les restaurants ont certainement 10 à 15 ans de retard, mais Covid les a probablement incités à accélérer l'adoption de certaines technologies, mais de certaines technologies. Mais par curiosité, pourquoi penses-tu que les restaurants ? Parce que j'étais en train d'y penser. Pourquoi pensez-vous que les restaurants ont 10 à 15 ans de retard en matière d'adoption de la technologie ?

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Matt Plapp [00:38:08] :

Parce que je pense que ce sont les restaurants. Je vais mettre les restaurateurs et les propriétaires de salles de sport dans le même panier. Je possédais une salle de sport, un partenaire commercial qui la gérait, et il m'a fait penser à beaucoup de restaurants parce que c'était très pratique, très impliqué dans la gestion de l'entreprise. Maintenant, la différence, c'est que Casey n'avait que six cours par jour, donc il avait 4 heures d'intervalle pour faire autre chose. Vous êtes restaurateur et, vous savez, vous vous levez, vous vous levez du lit, à 6 h 07 h du matin, vous allez au bureau, vous allez au restaurant, vous nous faites livrer de la nourriture. Tu dois inventorier ta nourriture. Vous vous assurez que quelqu'un l'a bien fermé. La prochaine chose que vous savez, c'est que vous faites demi-tour, quelque chose ne va pas.

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Matt Plapp [00:38:45] :

Le restaurant ouvre, quelqu'un est malade, il n'est pas venu. Maintenant, vous êtes à des tables d'attente. Maintenant tu les fais. Maintenant, vous utilisez des tables de bus. Maintenant tu fais le, tu sais, peu importe. Vous préparez la nourriture, vous faites demi-tour à 6 h du soir, vous êtes battu, vous allez au match de foot de vos enfants. Tu rentres chez toi, tu t'endors, tu répètes. Donc, je pense que le premier est que je crois les restaurateurs, et j'ai travaillé dans mon entreprise de 2000 820 à 2015, nous avons desservi 31 secteurs verticaux.

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Matt Plapp [00:39:12] :

J'ai eu toutes les verticales que vous pouvez imaginer. Réparation automobile, concessionnaires automobiles, constructeurs de maisons, entreprises de fenêtres. Ceux que j'ai vus le plus souvent dans les tranchées étaient les restaurateurs et les salles de sport. J'avais aussi quelques pierres précieuses, et elles m'en rappelaient beaucoup. Sauf qu'ils ont eu du temps libre pour flâner dans les restaurants. Il n'y a pas beaucoup de temps d'arrêt. Parce que quand tu arrives, c'est ouvert. Et quand tu ouvres, c'est « run and gun ».

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Matt Plapp [00:39:32] :

Et puis à 2 h, le food truck PFG s'arrête et tu dois le décharger. Et puis à 5 h, vous êtes pressée de dîner, votre femme vous appelle, et vous ne pouvez pas assister au match de foot parce que personne n'est venu. Je veux dire, c'est continu. Je pense que c'est l'élément clé. Deuxièmement, je passe de la technologie au marketing, c'est qu'ils ont été beaucoup brûlés. Commercialisation. Neuf personnes sur dix que je rencontre dans le marketing des restaurants, ce n'est pas pour être méchante, mais ce sont des crétins. Et j'étais probablement ce crétin il y a 20 ans, pour être honnête avec toi.

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Matt Plapp [00:40:00] :

Parce que je.

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Angelo Esposito [00:40:01] :

Vous.

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Matt Plapp [00:40:01] :

Vous pensez avoir une idée, vous courez avec une arme et vous la donnez à tous ceux que vous avez sans aucune preuve. Hé, je veux dire, un gars nous a contacté l'autre jour pour s'intégrer à notre plateforme. Et je me demande, eh bien, avec combien de clients travaillez-vous ? Nous en avons trois. On en a genre trois.

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Angelo Esposito [00:40:14] :

Comme.

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Matt Plapp [00:40:17] :

Reviens quand tu seras arrivée. Je veux être un abruti. Par exemple, revenez quand vous en aurez eu cent parce que, oui, 100 contre mes trois premiers. Je tue ma brasserie. J'avais une application de code QR sur une table en pensant que les gens allaient la télécharger. Je suis un abruti. Personne ne télécharge une application pour obtenir un code QR juste pour y aller, genre, j'étais aussi stupide que possible à l'époque. Je pense donc qu'ils ont été brûlés tant de fois.

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Matt Plapp [00:40:40] :

Et puis vous allez aux salons culinaires et il n'est pas difficile de trouver un stand. Il n'est pas difficile de donner à votre stand une apparence plus grande qu'il ne l'est. Et puis il s'avère que vous avez acheté cette technologie qui n'existe pas vraiment depuis longtemps et qui ne fait pas vraiment ce que vous voulez. Les points de vente sont parmi les pires. Je veux dire, nous avons de très bonnes intégrations avec, vous savez, Arrow Point of Sale, par exemple. Ces gars sont légitimes. Ils sont restaurateurs. Ils ont construit un point de vente incroyable.

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Matt Plapp [00:41:02] :

Mais ensuite, vous allez dans un autre endroit et vous avez des nouvelles de ce type qui vous dit, eh bien, il s'avère que c'est juste un vendeur de cartes de crédit qui a un point de vente en marque blanche qui ne le fait pas, vous ne pouvez pas faire de pizza dessus. Et ces gens l'achètent parce que c'est bon marché, c'est rapide. C'est promis. Ce type gagne une commission et s'en va. Je pense donc que c'est probablement une combinaison de 75 % de personnes qui n'ont pas eu le temps de le comprendre et de 25 % de frustration par rapport au passé. Et, genre, tu sais quoi ? Je vais juste m'en tenir à un stylo et à une feuille de papier. Comme, oui, Corey. Je vois toujours le nombre de restaurants qui font leur inventaire manuellement, et je me demande : que se passe-t-il ici ? Par exemple, qu'est-ce qui fait zéro, encore une fois ?

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Angelo Esposito [00:41:37] :

Oui, c'est vrai. C'est vrai. C'est. Les gens demandent toujours qui. Qui est ton principal concurrent ? Écoutez, nous avons quelques personnes dans l'espace, mais honnêtement, il reste du papier et un stylo ou Excel. Par exemple, la majorité des gens utilisent encore un stylo et du papier dans Excel.

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Matt Plapp [00:41:48] :

Je vais vous donner un inventaire dont vous allez rire.

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Angelo Esposito [00:41:50] :

Oui, s'il te plaît.

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Matt Plapp [00:41:51] :

L'un de nos clients possédait donc trois restaurants. C'était un restaurant rapide et décontracté, et il se plaignait récemment auprès de son fournisseur de nourriture, son distributeur, du prix des steaks. Il dit : « De quoi tu parles, mec ? Il est comme ça. C'est un retour en arrière. Je pense que c'est probablement à ce moment-là que c'est arrivé à Bob. Et je me souviens qu'il s'appelait Bob hier. Et je tiens à dire que c'était environ 20 1314. Et le gars.

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Matt Plapp [00:42:14] :

Et j'étais là, genre, j'ai été témoin de tout cela, et je n'avais aucune idée de ce qui se passait. Genre, je ne savais pas vraiment. Je savais que c'était leur distributeur principal. Je n'ai pas compris la conversation sur l'inventaire. Et il dit : « Oui, mec ». Je regarde nos p et L, par exemple, nos prix de la nourriture, et surtout nos steaks sont exorbitants. Et il dit, Bob, que le prix des steaks n'avait pas changé depuis environ trois mois. Donc, je ne vois pas de quoi tu parles.

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Matt Plapp [00:42:33] :

Alors Bob dit : « OK, alors il fait l'inventaire sur un bloc-notes », non ?

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Angelo Esposito [00:42:36] :

Oui.

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Matt Plapp [00:42:37] :

Il fait donc toujours un inventaire à l'ancienne. Et c'était probablement à l'époque. C'est tout ce qu'il y avait.

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Angelo Esposito [00:42:40] :

Oui.

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Matt Plapp [00:42:40] :

Et il est assis là et il regarde. Après environ un mois à essayer de le comprendre, il regarde le cuisinier et l'employé de cuisine repartir avec un sac poubelle et le jeter à côté de la benne à ordures. C'est comme ce crétin paresseux. Par exemple, pourquoi n'a-t-il pas simplement jeté ces déchets à la benne à ordures ? Alors il sort, il va chercher le sac, et il est lourd. Ce sont les steaks. Puis il commence à regarder ce type chaque semaine, à se lancer dans les choses. Livraison de biftecks, présentez 15 sacs poubelles, mettez-les à côté de la benne à ordures. Plus tard, reviens, prends-le et pars.

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Matt Plapp [00:43:16] :

Et ce n'est pas sa nourriture qui a augmenté. C'est parce qu'il n'avait pas mis en place un système de contrôle des stocks pour savoir que ses piquets étaient destinés à la benne à ordures, et non à une table. Et donc, j'ai craqué parce que Bob était du genre à dire, mec, j'étais tellement. J'ai été tellement nul avec mon représentant. Et c'était ici. Et Bob, je savais ce qui avait motivé toute cette conversation. Nous avions toujours l'habitude de donner du fil à retordre à Bob parce que Bob fumait, il faisait des allers-retours, avait des problèmes de cancer et voulait quand même arrêter de fumer. Je n'arrêterais pas de fumer.

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Matt Plapp [00:43:41] :

Ça faisait des allers-retours. Et il dit : « Eh bien, je pense que le fait de fumer a fait quelque chose de bien. J'étais dehors en train de fumer et je l'ai vu ne pas jeter les poubelles. Et si je n'y étais pas retournée, je n'aurais jamais remarqué qu'il n'avait pas jeté les ordures dans la benne à ordures. Du moins, il l'est. Au moins, nous le pouvons.

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Angelo Esposito [00:43:53] :

Doublure argentée Ouais.

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Matt Plapp [00:43:54] :

Fumer a fait quelque chose de bien cette semaine.

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Angelo Esposito [00:43:56] :

C'est marrant. C'est dingue. Mais c'est vrai. C'est vrai. Et c'est ça. Le truc, c'est que je dis toujours aux gens que c'est comme les restaurants. Ils seront les premiers à vous dire combien ils ont réalisé en termes de revenus. Genre, oh, on en a gagné 20 000 cette semaine.

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Angelo Esposito [00:44:07] :

Mais quand vous leur dites, bon sang, combien de bénéfices avez-vous réalisés en termes de coût des marchandises ? Par exemple, soustrayez le coût. C'est comme s'ils n'en avaient aucune idée. Et c'est pourquoi c'est comme si c'était 2024. Par exemple, j'encourage toujours les gens à dire que les deux coûts les plus importants de votre restaurant seront votre main-d'œuvre et le coût des produits vendus. Investissez dans quelque chose, qu'il s'agisse d'une personne, d'une personne ou d'un logiciel. Mais investir dans ces deux espaces est généralement une bonne idée, car c'est le cas. C'est la majorité des vôtres. Votre.

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Angelo Esposito [00:44:30] :

Vos coûts, non ? Donc, vos coûts principaux, en gros. C'est génial. Et puis, vous savez, une dernière question, et nous allons probablement commencer à boucler les choses. Mais je sais, vous mettez l'accent sur l'idée de. Et vous l'avez fait aujourd'hui, mais en créant une solide base de données clients. Alors, pour les petits restaurants indépendants qui écoutent, comment peuvent-ils tirer parti des grands restaurants et peut-être les concurrencer ? Par exemple, quelles recommandations pouvez-vous leur donner pour peut-être commencer à réfléchir à la création de cette base de données clients ?

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Matt Plapp [00:44:58] :

Donc, tout d'abord, je garde ce livre sur mon bureau pour cette raison.

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Angelo Esposito [00:45:02] :

J'adore ce livre. J'en ai un. Où est mon. J'ai du marketing. Oh, non, désolée. Tiens bon. Désolée Maintenant je sais où je garde le mien.

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Matt Plapp [00:45:12] :

Eh bien, ici, tu vas adorer ça. Nous avons été l'une des premières clientes de sa mozzarella lors du lancement de la salle de sport. Je le connaissais comme la salle de sport que je possédais. Nous étions un de ses clients en 2016.

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Angelo Esposito [00:45:21] :

OK, donc quand il l'était. Alors quand il parle du lancement et des sorties d'une salle de sport et de l'offre irrésistible. Tu fais partie de ces gymnases qui ont accepté cette offre.

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Matt Plapp [00:45:28] :

Oui. C'était le cas. Alors d'abord, je vais dire ceci. Les restaurants savent faire une offre pour que les bonnes personnes se sentent stupides en disant non.

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Angelo Esposito [00:45:35] :

Oui.

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Matt Plapp [00:45:36] :

Le client numéro un que vous manquez est la personne qui entre dans votre restaurant. 92 % des personnes qui entrent dans les restaurants ne sont pas accueillies d'une manière qui leur donne envie de communiquer leurs informations au restaurant. Donc, si quelqu'un entre dans votre restaurant, vous êtes un restaurant décontracté. Au lieu de dire : « Hé, comment vas-tu ? » Parce que tu t'en fous. Es-tu déjà venu ici ? Non, je ne l'ai pas fait. Eh bien, vous n'êtes pas membre de notre programme VIP. Saviez-vous que si vous scannez ce code QR, vous recevrez un hamburger gratuit lors de votre prochaine visite ? Éteins ton téléphone. Allons-y et faisons-le.

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Matt Plapp [00:46:07] :

Genre, ce n'est pas difficile. Les informations dont vous avez besoin concernent la personne qui a déjà fait le plus difficile, à savoir voyager et décider de venir dans votre restaurant.

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Angelo Esposito [00:46:15] :

Oui.

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Matt Plapp [00:46:16] :

Et puis, à ce moment-là, utilisez les données. Donnez-leur une raison irrésistible de revenir. Comme un hamburger gratuit lors de leur prochaine visite. Et ensuite, offrez-les avec un dessert gratuit ou un apéritif. Parce que si je viens dans votre restaurant et que je prends un bon dessert, j'en mangerai à nouveau dans le futur. Je suis allée dans un restaurant appelé Casanos à Dayton, dans l'Ohio, l'autre jour, dans 33 restaurants. Ils ont mangé cette entrée, genre, repliée sur du pain au fromage. Je n'ai jamais eu un tel goût.

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Matt Plapp [00:46:38] :

Il y a. Je ne le ferais jamais. Je le ferais. Il n'y a aucune chance que je ne le commande pas à chaque fois. Cela s'adressait à un consommateur qui a déclaré vouloir augmenter la moyenne de son chèque. Parce que le moyen le plus simple d'augmenter vos ventes est d'inciter les personnes qui vous connaissent déjà, vous aiment et vous font confiance à acheter plus d'argent. Ou j'achète plus ou j'achète plus souvent chez vous. Eh bien, si vous avez mes informations et que vous savez que je suis un client fidèle, il n'est pas vraiment difficile de me faire revenir avec ces informations sous forme de pot-de-vin ou même simplement de rappel.

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Matt Plapp [00:47:02] :

Et puis si vous avez mes informations et que vous voulez que je dépense plus d'argent, envoyez-moi un dessert gratuit. Quand j'entre, tu as un dessert dur à cuire. Je l'ai reçu gratuitement une fois maintenant. Je l'ai mangé 20 fois depuis, à 10$ la boisson gazeuse. C'est donc un élément important. C'est le fruit le plus gros, le plus facile et le plus facile à porter. Et à partir de là, vous pouvez le mettre en ligne. Le deuxième endroit le plus important est votre site Web.

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Matt Plapp [00:47:22] :

Les gens qui y commandent. Les gens ne le font pas. Si je vais sur votre site Web, il devrait y avoir une fenêtre contextuelle qui dit, par exemple, « Achetez un hamburger gratuit », cliquez ici. Par exemple, le site Web de tout le monde ne recueille des informations que lorsque quelqu'un dépense de l'argent. De nombreux consommateurs donnent des coups de pied. Ils cherchent un endroit où manger. Ils apparaissent là-bas. Oh, voici ce restaurant.

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Matt Plapp [00:47:38] :

Vous devez être capable de saisir des informations. Et puis la troisième place est l'engagement sur les réseaux sociaux. Si vous pouvez inciter les gens à participer et les amener à un endroit où ils vous fournissent leurs informations, tout tourne autour des données. Récemment, un restaurant a augmenté ses données en ligne sur son site Web de 30 à 130 personnes par mois pendant douze mois dans notre système et Dryver, ses ventes dans le système ont augmenté de 32 %.

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Angelo Esposito [00:48:04] :

Waouh. OK.

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Matt Plapp [00:48:05] :

Sa base de données a augmenté de 300, soit 50 %. Ses ventes ont augmenté de 32 % parce qu'un client sur trois ou quatre ayant obtenu ses données est venu de son site Web, est venu au restaurant, puis est revenu. Pourquoi ? Eh bien, j'ai regardé près d'un type en particulier. Il était un tout nouveau client il y a un an, 19 fois depuis. Je te le promets, si c'est le cas. Si nous n'avions pas obtenu son e-mail, son numéro de téléphone portable et sa date de naissance, nous n'aurions probablement pas généré la moitié de ces visites.

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Angelo Esposito [00:48:28] :

Waouh, c'est génial. C'est vraiment génial. Je l'adore. Honnêtement, je pourrais te parler pendant des heures et c'est tellement cool que tu sois l'un des premiers clients d'Hermosi. J'ai été l'un des premiers fans d'Hermozy, j'ai toujours appris de lui. J'étais sur un podcast, en fait, il y a quelques semaines. Je pense qu'à ce moment-là, je parlais de la façon dont j'essayais généralement de lire quelques nouveaux livres chaque année. Mais cette année, je me suis retrouvée à relire ceci et à 100 millions de dollars de pistes.

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Angelo Esposito [00:48:51] :

Parce que c'est comme si tu découvrais toujours quelque chose de nouveau. Ensuite, je vais zoomer sur un chapitre et c'est vraiment intéressant de simplement postuler, car si vous lisez pour lire, c'est juste un divertissement. Mais si vous lisez pour mettre en œuvre des choses et que c'est de l'éducation.

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Matt Plapp [00:49:02] :

Mais ce qui est encore plus déprimant, c'est quand vous faisiez partie du voyage. Par exemple, lorsque nous sommes devenus clients pour le lancement d'une salle de sport, c'était Mayenne, disons, en 2016 ou 17. C'était 17 ans.

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Angelo Esposito [00:49:11] :

OK.

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Matt Plapp [00:49:12] :

Et c'était un high. C'était 16 000$ pour m'inscrire. Mais c'était comme si dans un mois tu ne te retrouves pas ton argent, nous te le rendrons. Paye-nous huit mille dollars maintenant. Huit mille dollars. Puis nous avons fait 40 000 dollars de ventes avec lui, avec ses articles en un mois. Et j'étais professeur de marketing. C'est mon travail.

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Matt Plapp [00:49:27] :

Salle de sport. J'étais restaurateur.

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Angelo Esposito [00:49:28] :

Donc. Donc, ça t'a vraiment marqué. Offre irrésistible. Non seulement tu l'as lu, mais ça a marché sur toi.

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Matt Plapp [00:49:33] :

Nous le faisions donc déjà avec les restaurants. Mais c'était drôle, la façon dont il créait son entreprise était différente de celle de toutes les sociétés de marketing que j'ai jamais vues. Il est tout, fais-le toi-même. Par exemple, il n'y avait aucune aide. Vous avez payé 16 000 dollars pour accéder à son site web et apprendre à faire toutes ces saloperies de marketing. Dieu merci, je savais comment m'y prendre. C'était facile, mais c'était plutôt cool. Oh, j'aime bien ce qu'il a fait là-bas.

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Matt Plapp [00:49:52] :

Et je ne suis pas un passionné de gym, donc je ne sais pas comment vendre de la saloperie au gymnase. Il l'était, et cela m'a vraiment marqué. Et c'était encore plus drôle que des années plus tard, nous étions clients depuis environ deux ans. Puis j'ai quitté le monde de la gym. Mon partenaire, je crois, a fini par annuler le programme parce que c'était une lourde tâche de mettre ses affaires en place. Mais c'est drôle, quelques années plus tard, vous faites volte-face et le voilà en train de vendre ses entreprises pour 80 millions de dollars. Tu es comme si j'étais. Je veux dire, j'ai passé des appels Zoom avec lui.

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Matt Plapp [00:50:14] :

J'étais tout le temps où il passait en revue des choses toutes les deux semaines. Et puis je lui ai parlé il y a un an et demi de son adresse acquisition@dot.com. À propos de la possibilité d'investir dans nous, et, vous savez, je ne l'ai mené nulle part parce que j'avais le temps. Ça ne m'intéressait pas vraiment. De plus, je ne pense pas que nous leur convenions.

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Angelo Esposito [00:50:29] :

Oui, c'est vraiment cool. Et donc, l'emballage est excellent. J'ai eu une conversation amusante. Nous vous retrouverons certainement dans l'émission et nous vous tiendrons au courant des mises à jour. Mais pour terminer, je suis sûr que les gens veulent te trouver. Je sais que vous avez une newsletter, des livres, votre propre podcast. C'est donc l'occasion de vous connecter à votre site Web, à vos livres, à votre newsletter et à tous les réseaux sociaux que vous souhaitez partager. Ainsi, les personnes qui écoutent peuvent vous regarder.

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Matt Plapp [00:50:49] :

C'est vraiment pour aller sur mattplatt.com, matt, lapp.com. Il y a un lien là-dessus. Je fais un podcast tous les jours. J'enregistre un podcast et je le lance tous les jours. Le terrain qui existe depuis deux ans et demi. Ces cinq derniers mois, je tiens un blog quotidien. Je viens donc de terminer d'écrire sur le blog de demain ce matin et il y a des liens vers notre entreprise. Vous savez, allez sur Dryver.com puis sur America's best restaurants.com et vous savez, nous sommes sincèrement là pour aider les restaurants à vendre plus de nourriture.

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Matt Plapp [00:51:19] :

Et je suis un fervent croyant. Cela provient des ventes, du marketing et si vous avez les données de vos clients, que vous les utilisez correctement, que vous ne leur donnez aucune raison de faire affaire avec vous et que vous leur parlez plus souvent d'une manière qui leur plaît, ils mangeront plus de nourriture.

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Angelo Esposito [00:51:34] :

J'adore ça. J'adore ça. Eh bien, vous avez entendu, une fois de plus, Matt Platt, PDG des meilleurs restaurants américains et Dryver, merci d'avoir rejoint le podcast WisKing at all.

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Matt Plapp [00:51:44] :

Merci. Merci de m'avoir dit si tu veux.

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Angelo Esposito [00:51:46] :

Pour en savoir plus sur WISK, rendez-vous sur WISK.AI et réservez une démo.

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