Si busca convertir su espacio al aire libre en un lugar ideal para hacer barbacoas en el patio trasero, no hay nada mejor que el aroma de las carnes ahumadas combinadas con cócteles fríos. Organizar un evento como este puede atraer tráfico a tu local, llenar asientos y mejorar tu marca, especialmente cuando el 84% de los consumidores dice que ir a un restaurante con familiares y amigos es un mejor uso del tiempo libre que cocinar y limpiando el restaurante y el 69% de los adultos dicen que les gusta la opción de cenar fuera.
Encendiendo la configuración de la parrilla de su patio trasero
La selección de la parrilla de patio adecuada influye tanto en el flujo de trabajo como en el sabor. Las unidades de carbón crean anillos de humo clásicos y marcas de quemadura intensas, mientras que los modelos a gas ofrecen un control preciso del calor. Las parrillas de pellets ofrecen temperaturas programables para fumar de manera constante.
Equipe su estación con pinzas de mango largo, termómetros digitales para carne, guantes resistentes al calor y una mesa de preparación repleta de aderezos, salsas y productos en lonchas. Esa disposición ayuda al personal a crear una fila fluida y acelera el servicio cuando aumenta la multitud.
No olvides crear un área de limpieza designada con cubos de basura y toallitas desinfectantes para mantener las cosas en movimiento de manera segura.
Elaboración de un banquete de pollo y cerdo desmenuzado
El cerdo desmenuzado es un placer para el público. La carne de cerdo ocupa el tercer lugar en el consumo anual de carne en EE. UU., detrás de la carne de res y pollo, con un promedio de 51 libras por persona.
Ofrezca sándwiches de cerdo desmenuzado ahumados a fuego lento con ensalada de col y pepinillos caseros. Complételo con opciones de pollo (alitas mezcladas con salsa de mopa picante o muslos a la parrilla con adobo de hierbas), ya que en 2021 había 68,1 libras de pollo por persona disponibles para el consumo en los EE. UU. (ers.USDA).
Para variar, configura una barra deslizante donde los invitados creen platos personalizados. Esto fomenta la venta adicional de acompañamientos, como papas fritas cargadas, ensalada de macarrones y pepinillos adicionales.
Sorbos exclusivos: cócteles de mezcal y tequila
Las bebidas pueden crear o deshacer el ambiente. Comience con un Mezcal Paloma: 2 onzas de mezcal, 1 onza de jugo de toronja, 0.5 onzas de jugo de lima, cubierto con agua con gas. Cubra con sal de chile y decore con toronja.
Luego, sirva una margarita ahumada: 2 onzas de tequila, 1 onza de jugo de lima, 0.75 oz de sirope de agave, una pizca de amargo de chipotle, agite con hielo y cuele.
Para darle un toque sin alcohol, mezcle jugo de sandía, lima, rodajas de jalapeño y menta en un agua fresca picante. Aliente al personal a darle un toque especial: las ramitas de romero ahumadas o las flores comestibles le dan un toque inolvidable.
Preparando el escenario: temas, decoración y atmósfera
Los temas dan personalidad a los eventos. Una fiesta tex-mex incluye pancartas de papel picado y centros de mesa con cactus, mientras que un pícnic sureño funciona con cuadros a cuadros vichy, faroles de jarra de albañil y asientos con pacas de heno.
Una vez que se pone el sol, las guirnaldas de luces y las antorchas tiki crean un cálido resplandor. Proporcione sombra con sombrillas de marca o carpas desplegables. Selecciona listas de reproducción que pasen del sonido acústico al funk a medida que avanza la noche. Estos detalles hacen que los invitados se sumerjan en tu marca y hacen que las personas se compartan en las redes sociales y fomentan el boca a boca.
Servicio fluido: entrega, catering y planificación del próximo evento
La expansión a la restauración y la entrega convierte una reunión única en ingresos continuos. El tamaño del mercado estadounidense de restauración alcanzó los 72 670 millones de dólares en 2024 y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 6,20% entre 2025 y 2034 (investigación de mercado por expertos).
Mientras tanto, el mercado de entrega de alimentos en línea en EE. UU. alcanzó aproximadamente 270 000 millones de dólares en 2023, y los segmentos de abarrotes y comidas generaron alrededor de 182 900 millones y 86 900 millones de dólares, respectivamente. (estatista).
Ofrezca cajas de barbacoa para entrega o catering corporativo. Usa empaques aislantes de marca para mantener intactas las salsas y los alimentos calientes. Fomenta la reserva anticipada para tu próximo evento con un descuento de fidelidad o un aperitivo gratis cuando los invitados apliquen un código especial al momento de pagar.
Precios que funcionan: equilibrio entre el valor y los márgenes
Los precios inteligentes hacen que los huéspedes estén contentos y los márgenes sean saludables. La experiencia es más importante que el precio: el 64% de los clientes que ofrecen un servicio completo dicen que la experiencia gastronómica es más importante que el precio. Paquetes estructurados por niveles: básicos (empanadas de cerdo desmenuzado y cóctel estándar), premium (incluye tacos de pollo y acompañamientos) y deluxe (incluye la exclusiva bebida de mezcal y un chupito de postre).
Agregue un pequeño recargo para los extras, como proteínas adicionales o batidoras de primera calidad. Muestra el precio claramente en los menús y en línea. La transparencia de los precios genera confianza y reduce las dudas durante el servicio.
Sazone, sirva y déjelos con ganas de más
El condimento simple a menudo gana. Cubra la carne de cerdo con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón; frote el pollo con hierbas y cáscara de cítricos. Ahume la carne de cerdo a 225 °F hasta que se separe fácilmente. Ase los muslos de pollo a fuego medio-alto hasta que la piel esté crujiente. Deje reposar las carnes bajo papel aluminio durante al menos 10 minutos para que conserven su jugo.
Ofrezca salsas de acabado junto a la mesa para que los invitados puedan rociarlas como prefieran. Ese toque interactivo crea una sensación de personalización y deja a los invitados ansiosos por su próxima noche de barbacoa en el patio trasero.
Seguridad y limpieza: racionalización de las tareas posteriores al evento
La limpieza mantiene a los huéspedes seguros y acelera los tiempos de entrega. Coloque estaciones de basura y reciclaje etiquetadas alrededor del área de la parrilla del patio trasero. Asigne a un equipo de limpieza guantes resistentes al calor y bolsas de basura adicionales. Programa una limpieza rápida del suelo y las superficies mientras los invitados disfrutan del postre. Para garantizar la seguridad alimentaria, guarde los alimentos fríos en hieleras con sondas de temperatura. Estas medidas protegen tu reputación y preparan tu espacio para el próximo evento.
Cómo ayuda WISK.ai y próximos pasos
WISK.ai optimiza el inventario, reduce el desperdicio y prevé las necesidades de ingredientes para las barbacoas en el patio trasero. Con los análisis en tiempo real, sabrá exactamente la cantidad de carne de cerdo, pollo y mezcal que debe pedir para que no quede nada sin usar. Las integraciones de pedidos automatizadas agilizan los cronogramas de entrega y rastrean los cambios de precios.
Esto significa dedicar menos tiempo a las hojas de cálculo y dedicar más tiempo a crear eventos memorables. ¿Estás listo para subir de nivel tu próxima noche de barbacoa en el patio trasero? Visite WISK.ai hoy mismo para ver un demo gratuita y comprueba cómo la gestión inteligente del inventario hace que tu bar esté siempre caliente y que tus invitados regresen.
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